风味独特的剁椒豆腐

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“风味独特的剁椒豆腐”，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：豆腐一块，

辅料：：剁椒适量，

配料：：油适量，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，

风味独特的剁椒豆腐的做法步骤：

1.豆腐用开水泡一下（可以去异味，让豆腐更香）切成块状，切好肉丝、小葱花。

2.剁椒准备好。

3.平底锅加适量油，先炒肉丝。

4.肉丝变色，下豆腐。（小心防油溅起来）

5.将豆腐煎至两面金黄，加适量盐。

6.再加适量料酒。

7.加少量味极鲜酱油，轻轻翻动豆腐。

8.起锅前加剁椒和小葱花。

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剁椒豆腐的做法

材料：

卤水豆腐1块，泡椒2勺，火腿肠1根，酱油1勺，水淀粉适量，，

剁椒豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐切块备用。

步骤2，火腿肠切丁备用。

步骤3，锅中放适量油，放入葱花煸香，倒入泡椒煸炒匀。

步骤4，倒入火腿肠丁翻炒。

步骤5，倒入1碗热水，煮开。

步骤6，倒入豆腐继续炖煮，不要翻动豆腐。

步骤7，倒入1勺酱油和水淀粉，收汁。

剁椒鱼头豆腐

食材明细：

主料：：鲢鱼头1个，

辅料：：豆腐200克，

配料：：太子剁椒适量，料酒适量，葱姜适量，盐适量，花椒适量，

剁椒鱼头豆腐的做法步骤：

1.准备好所用食材。

2.先将鱼头洗干净。

3.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。

4.准备好葱姜。

5.鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟

6.把葱姜丝放入豆腐中间。

7.把腌好的鱼头码放在盘中。

8.在鱼头上放一层剁辣椒。

9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头。大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。

10.取出鱼头，撒上香葱。

11.另起锅注入炒油，烧热。

12.将热油淋在鱼头上即可。

小贴士：

因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。

剁椒豆腐(1)

食材明细：

主料：：豆腐1块，

辅料：：剁椒2汤匙，花椒1勺，鸡精1勺，盐1/2勺，香油1/2勺，葱1段，食用油3汤匙，

剁椒豆腐的做法步骤：

1.准备好材料

2.豆腐切块，葱切片

3.下剁椒和葱花炒香加入豆腐

4.豆腐炒三分钟加入各种调料继续翻炒两分钟

5.关火装盘即可

剁椒碎豆腐

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：自制剁辣椒适量，

配料：：蚝油适量，白胡椒粉适量，姜末适量，味精适量，

剁椒碎豆腐的做法步骤：

1.1、准备食材：北豆腐一块，适量剁辣椒。

2.2、热锅滑油，将碎姜末放入油锅。

3.3、倒入适量的剁辣椒，煸出红油。

4.4、将冲洗干净的豆腐放入油锅，用锅铲碾碎，翻炒。

5.5、在锅中加入适量的蚝油和白胡椒粉，把碾碎的豆腐多炒一会入味，再根据自己的口感加入少量的盐和味精即可出锅。

小贴士：

做剁椒碎豆腐用北豆腐的口感比较好。

剁椒肉丝豆腐

食材明细：

主料：：肉丝120克，豆腐1块，剁椒1调羹，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，

剁椒肉丝豆腐的做法步骤：

1.准备好食才
豆腐洗净切块。

2.锅里油热，下姜，蒜爆香，下肉丝煸炒。

3.放适量料酒煸炒

4.放下豆腐。

5.放糖，老抽煸匀。

6.加1调羹剁椒

7.加盐，水淀粉，大火煮开。

8.放葱，胡椒粉，鸡精，煸匀即可。

小贴士：

如果用豆瓣酱做这道菜也很好。

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