食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供肉末茄条蒸粉丝，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：茄子1个，肉末30g，粉丝1把，
辅料：：植物油10g，盐5g，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，老抽少许，红辣椒3个，葱1颗，
肉末茄条蒸粉丝的做法步骤：
1.香喷喷的。
2.美味。
3.食材准备好。
4.选择长的紫茄子切成茄条。
5.用清水清洗几遍这样茄子不会发黑。
6.平底锅放适量油，冷油放入茄条加适量盐中火煎至两面金黄色。
7.提前浸泡好的粉丝沥干水分，摆在盘子中间，四周低中间高的造型。
8.放入适量盐、蒸鱼豉油、生抽拌匀。
9.将茄条摆成圆形。
10.腌渍好的肉末加上老抽煸香。
11.淋在切茄条中间。
12.加入红辣椒。
13.开水放入茄条盖上盖子大火蒸6分钟，焖3分钟。
14.出锅洒上葱花。
15.粉丝滑肉末嫩茄条香。
16.晚餐。
小贴士：
1、茄子用清水清洗、浸泡不会变黑。
2、茄子选紫色的长的。
3、肉末要用淀粉、盐腌渍入味。
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肉末茄条
食材明细：
主料：：紫茄子1个，猪肉末100g，
辅料：：食用油25ml，蚝油1匙，酱油1匙，老抽适量，清水适量，水淀粉适量，鸡精适量，葱花少许，
肉末茄条的做法步骤：
1.茄子洗净切条。
2.茄子条撒入一点盐，用手抓匀，腌一会。
3.茄子出水后，放入盛有淀粉的盘内，均匀的沾上淀粉，静置一会儿。
4.锅内放油烧热，将茄子条去除多余淀粉，放入锅内煎至两边金黄，变软后盛出。
5.装入盘内摆好。
6.锅内放油烧热，放入肉末炒至变色，放入葱花炒出香味。
7.放入蚝油
8.放入生抽
9.放入老抽
10.加入鸡精
11.加入清水
12.烧开后用水淀粉勾芡。
13.将炒好的肉末浇在茄条上即可。
蒸茄条
每次看到新鲜的嫩嫩的茄子我都想买，但买回来炒了以后俺家那位总是说不好吃，之前也尝试过鱼茄，虽然这种做法大家都觉得味道好一些，但我觉得鱼茄但吸油，老这吃很油腻而且也不健康，偶尔我也会用来烧了凉拌，这种做法我们倒是都蛮喜欢，但在外面不像在老家可以用柴火来烧，都是用天然气来烧，吃的多了我怕对身体不好，也只是偶尔做一次。这次了我就用蒸的，这样既不怕它吸入更多的油份，而且蒸出来的也非常的入味儿，夏天吃是个不错的选择！
这次我选用的是比较小的茄子，这样俺家的蒸锅才可以奈何了它，呵呵
加入了藤椒的蒸茄条更入味儿喔
吃的时候醮点儿下面的汁更有味道
蒸茄条
材料：茄子、盐、姜蒜末、剁椒、藤椒、生抽、香油
蒸茄条的做法
1、茄子洗净不要去把儿，切开成条状
2、将茄子放入蒸锅中，洒入少许盐
3、大火蒸八分钟后取出放入盘中
4、炒锅中放入油，热油爆香姜蒜末、剁椒和藤椒
5、淋入生抽
6、加入香油
7、将炒好的料淋入茄子中即可
美食小提示
1、茄子最好选用小点儿的，这样更容易入味
2、蒸的时候洒点儿盐也是为了茄子能更好的入味
3、蒸好的茄子起锅后将茄条和把那用刀切开，吃的时候更方便
不喜欢辣的朋友辣椒的量酌减喔
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
肉末蒸茄
食材明细：
主料：：长茄子适量，肉适量，芹菜适量，葱适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，花椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，
肉末蒸茄的做法步骤：
1.将茄子冼净。
2.从根部切成四半（根据实际情况而定）。
3.再横切一刀。
4.装盘入蒸锅蒸熟。
5.蒸熟的茄子取出备用（用筷子扎了几下，看熟没～～）
6.将肉、芹菜、葱切成末备用。
7.锅加油，葱姜、花椒粉爆锅，下入肉末炒至变色。
8.加糖、生抽烹料酒，下入芹菜。
9.加盐，蚝油调味。
10.淋淀粉出锅。
11.吃时调匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末茄条蒸粉丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
