味噌佛手茄

食材明细：

茄子1条，蒜末5公克，姜末5公克，葱白5公克，葱花5公克，沙拉油１大匙，味噌酱汁适量，白饭适量

味噌茄香丼的做法步骤：

1.茄子去蒂切成5公分长段，再纵切成2，放入180°C油温中炸软捞起，并用热水烫除油渍。

2.热锅加入沙拉油，放入蒜末、姜末、葱白炒香，加入味噌酱汁炒匀后，加入作法1的茄子拌炒均匀入味。

3.白饭盛入丼碗中，将作法2平均铺盖于白饭上，再摆上葱花即可。

食材明细：

主料：：茄子2个，西红柿1个，

辅料：：蒜头适量，盐适量，白糖适量，油适量，

茄汁佛手茄的做法步骤：

1.材料图

2.茄子洗净切成如图状裹一层干面粉

3.西红柿洗净切小块，蒜头切碎

4.锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸

5.炸透捞出控油

6.另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎

7.放西红柿块翻炒（西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎）

8.炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖

9.加点盐

10.撒入另一半蒜碎

11.煮好的西红柿浇头

12.将茄子摆入盘中

13.浇上西红柿浇头即可

小贴士：

1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。

食材明细：

虾适量，海带结适量，北豆腐适量，白味噌适量

味噌汤的做法步骤：

第1步大虾洗干净，去虾线、砂囊，剪掉长须子。准备好海带结、北豆腐一块

第2步买的现成的白味噌。砂锅里放水烤开。

第3步水开后下入虾、海带结、豆腐块煮沸最后加入两勺半的白味噌，小火煮到水要沸腾即可熄火。

食材明细：

醋1又1/2小匙，白味噌50公克，黄芥末酱1小匙，芝麻酱30公克，蛋黄1小颗，紫苏梅肉1小匙，砂糖1大匙

醋味噌的做法步骤：

1、所有材料混合，用隔水加热方式搅拌至光滑细柔即可。

2、用途：用于各式凉拌或醋物之拌酱。

食材明细：

马铃薯300公克，牛奶150㏄，青辣椒2支，味噌拌炒酱2大匙

味噌马铃薯的做法步骤：

1.马铃薯去皮切成约1公分厚的圆片备用。

2.热锅，倒入适量橄榄油，放入青辣椒过油炒一下，捞起沥油备用。

3.于作法2锅中放入作法1的马铃薯片煎至两面上色。

4.倒入牛奶以小火煮至马铃薯约八分熟，再加入味噌拌炒酱炒匀即可。