食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下砂锅鱼杂豆腐煲(1)，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：鱼杂600克，
辅料：：豆腐320克，枸杞20克，水适量，
配料：：油适量，盐适量，葱45克，姜8克，白胡椒粉适量，料酒1大勺，
砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤：
1.将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。
2.烧水的同时煎锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放入鱼杂。
3.煎至一面变色后翻面煎，煎至两面变色。
4.将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中，再添入适量开水，水量要够没过所有材料。
5.待锅中的水再度开后，用勺子将浮沫撇去，盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。
6.豆腐切成厚片。
7.打开锅盖，放入豆腐，放入料酒，搅匀后继续加盖炖。
8.继续炖约20分钟后，放入适量盐、白胡椒粉。
9.葱10克切成葱花，枸杞洗净。
10.放入葱花、枸杞，再加盖炖约5分钟即可。
小贴士：
1、 砂锅受热较慢，所以炖时火不要太小，那样不容易炖出奶白色的汤。
2、 料酒加得太早易挥发，放入豆腐后再加即可。
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肉丸豆腐砂锅煲
食材明细：
主料：：老豆腐430g，珍妮珍馐黄瓜鲜肉儿童肉丸9个，蒜叶3g，生抽2大勺，蚝油1大勺，
辅料：：盐少许，玉米油适量，热开水适量，
肉丸豆腐砂锅煲的做法步骤：
1.准备好食材;
2.老豆腐冲洗一下用厨房纸吸干表面水分；
3.切成小块;
4.锅热后倒入适量玉米胚芽油，放入豆腐块煎至两面金黄，期间记得翻面;
5.煎好全部放入砂锅内；
6.锅内继续倒入珍妮珍馐黄瓜鲜肉儿童肉丸煎至两面金黄；
7.然后肉丸也倒入砂锅里，再加2大勺生抽；
8.倒入适量热开水；
9.加热炖煮3-5分钟；
10.加入一大勺蚝油拌均匀；
11.继续炖煮一分钟后关火，加入适量盐调味，撒入蒜叶即可；
12.成品，香喷喷，美味下饭做法简单。
小贴士：
1.豆腐要选用老豆腐；
2.炖煮时间根据自己的喜好调整；
3.盐不要放太多，因为生抽本身就有咸度，喜欢上色深的可以放少许老抽调色。
砂锅煲豆腐酿
材料：北豆腐肉泥干香菇蒜、葱、红椒各少许
做法：
1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用
2、蒜切片，葱切末，红椒切小丁
3、将北豆腐再次切成小方块
4、用小刀挖去中间的豆腐（这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了）
5、填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开（嗯，这步我忘记拍了，大家只好靠想象了哈）
6、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
7、翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内
8、另起锅爆香蒜葱，加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开
9、倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以
小贴士：1、烤肉酱本事有咸味，所以没有另外加调料了，当然最终口味还是根据你自己吧。
2、没有香辣烤肉酱用其他香辣调味代替也可以，这道菜加点辣绝对刺激你的味蕾，必须要加的
3、加工豆腐盒时候一定要有耐心，慢慢挖，否则豆腐容易碎哈
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅鱼杂豆腐煲(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！
