中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“火锅小素丸”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：猴头菇适量，豆腐6块，荸荠11个，小馒头3个，面粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，白砂糖少量，
火锅小素丸的做法步骤：
1.猴头菇泡水，中间要换水，泡去黄水和杂物。
2.准备好材料:荸荠11个去皮，自制小馒头3个，豆腐6块，猴头菇泡至水清澈。
3.荸荠和豆腐绞碎(可以手工切碎，我比较懒)
4.小馒头切碎。
5.猴头菇挤干水分，切碎。
6.切碎的猴头菇，小馒头，豆腐，荸荠，加调料:盐，生抽适量，白胡椒粉少量，白砂糖少量。
7.揉的面团可能含水，很湿，我加了适量面粉揉，揉成小丸子。(可以揉大丸子，但是要放好多油炸，我是少油版)
8.锅放适量油。
9.中小火炸至丸子金黄色。
10.炸好的丸子滤油。
11.炸好满满一盆素丸子。用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存。
12.吃火锅时，煮至丸子浮起即可。(我洒了些辣椒油吃)
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烧素海参丸
食材明细：
豆腐干250克，豆腐(南)200克，鸡蛋50克，胡椒粉1克，味精1克，生抽10克，淀粉(蚕豆)20克，花生油75克，葱白15克，姜10克
烧素海参丸的做法步骤：
1. 素海参切成长方块；
2. 豆腐用布包裹挤干水分，捣烂；
3. 豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀，用手挤成丸子；
4. 丸子下油锅炸黄，捞起装于碟内；
5. 然后把汤汁、味精、姜片下锅调好味；
6. 随即下海参同煮，煮滚后，倾入盛丸子碟内即成。
小贴士：
本品有油炸过程需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
素炸豆腐丸
豆腐丸，这次我把豆腐里面添加了猴头菇和香菇，这丸子更富营养，口感也更香浓，更重要的一点，炸过的丸子，基本上不吸油，刚炸好，外壳是脆的，里面却是软软嫩嫩的，牙口不好的，都可以轻松食用。
材料：
主料：豆腐150克，猴头菇1个，香菇4朵，，
辅料：姜半块，食盐1.5克，植物油50克，，
素炸豆腐丸的做法步骤：
1. 准备食材
2. 将猴头菇充分泡洗反复挤压，直至泡的汤汁不再发黄即可。
3. 将猴头菇撕成小朵并挤尽水份
4. 与香菇一起剁成细末。
5. 豆腐用手压碎。
6. 将猴头菇香菇末与剁好的姜末一起放入盆中
7. 加盐反复用手顺一个方向搅拌
8. 加盐反复用手顺一个方向搅拌后用手团成一个丸子形，并在手里来回倒几次，让它更圆润
9. 锅中油烧至八成热时，下入豆腐丸，炸至成形，表面微黄捞出。
10. 锅中油再次烧热约十成，复炸一次，至丸子表面金黄即可。
白菜粉丝烧火锅丸
食材明细：
主料：：白菜半颗，粉丝一把，火锅丸一盘，
辅料：：山药一碗（鸡汤里山药），蚝油1勺，盐1勺，干锅料适量，
白菜粉丝烧火锅丸的做法步骤：
1.火锅丸一盘。
2.白菜半颗切好。
3.一把粉丝提前凉水泡发。
4.冷锅热油。
5.放入白菜煸炒。
6.放一碗清水。
7.放入泡发的粉丝。
8.烧开放入火锅丸。
9.放入调料调味。
10.放入干锅料。
11.放入鸡汤里的山药。
12.大火烧开装盘。
【焦溜素丸】锦上添花营养又好吃的溜素丸
食材明细：
主料：：胡萝卜2根，香菜50克，粉条50克，面粉350克，馒头1个，鸡蛋2个，
辅料：：蒜末5克，清水200ml，
配料：：盐5克，胡椒粉5克，水淀粉30ml，酱油15ml，料酒15ml，
【焦溜素丸】锦上添花营养又好吃的溜素丸的做法步骤：
1.胡萝卜洗净削去皮，擦成细丝。
2.馒头掰碎，加入适量清水泡发。
3.粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎，香菜洗净切碎。
4.盆里倒入胡萝卜丝，面粉，鸡蛋，粉条碎，馒头碎，香菜碎，盐，胡椒粉，清水。
5.用筷子搅拌均匀，混合成较稠的面糊。
6.取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。
7.锅里烧热油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制表面金黄色捞出沥干油分备用。
8.锅里留底油，烧热放入蒜末爆香
9.加入酱油和料酒。。
10.倒入水淀粉，汤汁渐渐收稠。
11.倒入素丸子。
12.让每个丸子裹匀芡汁即可
小贴士：
1.炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀，否则素丸子不易成型。
2.熟练速度快的话，可以边捏丸子边放油锅里炸，不用表面裹淀粉。
3.喜欢吃菜多的话，面粉量可适量减少一些。
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