分享给朋友 1.糖醋藕丸
食材明细：
主料：：莲藕适量，肉馅适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，食醋适量，白糖适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，食盐适量，葱姜适量，
糖醋藕丸的做法步骤：
1.准备好原料;猪肉馅、莲藕
2.葱姜切末。
3.肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
4.加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。
5.鲜藕去皮擦成丝。
6.擦好的藕丝在案板上剁碎。
7.剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中。
8.莲藕和肉馅搅拌均匀。
9.搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子
10.挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。
11.炸好的丸子盛出备用
12.炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）
13.炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。
14.爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。
15.倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。
16.藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。
17.勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。
18.酸酸甜甜，狠受小盆友欢迎哈！
2.糖醋藕丸(1)
食材明细：
主料：莲藕适量，肉馅适量
辅料：料酒适量，生抽适量，食醋适量，白糖适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，食盐适量，葱姜适量
糖醋藕丸的做法步骤：
1，准备好原料;猪肉馅、莲藕
2，葱姜切末。
3，肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
4，加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。
5，鲜藕去皮擦成丝。
6，擦好的藕丝在案板上剁碎。
7，剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中。
8，莲藕和肉馅搅拌均匀。
9，搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子
10，挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。
11，炸好的丸子盛出备用
12，炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）
13，炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。
14，爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。
15，倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。
16，藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。
17，勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。
18，酸酸甜甜，狠受小盆友欢迎哈！
3.【湖北】糖醋藕丸
食材明细：
主料：：藕2节，西兰花半颗，糖3勺，姜1块，油适量，盐适量，
辅料：：肉末200克，枸杞几颗，醋2勺，小葱2根，
【湖北】糖醋藕丸的做法步骤：
1.去除藕的外皮再切成小段，用搽子搽成末， 滤出大部分水来；
2. 再将去了皮的姜也搽成末；
3.将准备好的藕末里加入盐、胡椒末和小葱末等调料拌匀 ；
4.将肉末中加入盐、胡椒粉、料酒等调料， 顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟；
5.将腌好的肉末放入藕末中，还是顺着刚才方向搅拌均匀；
6. 舀出一小勺放在手中捏成团，
7.将其它所有的都捏成团放在案板上备用；
8.将油锅烧至五，六成热时下入锅中去炸；. 炸至熟后捞出；
9. 再大火升高油温， 放入藕丸进去复炸至金黄色后捞出沥干油分；
10.调制好糖醋汁：3份糖， 2份醋， 1份水，拌均匀；
11.. 烧锅开水加入几滴油和适量的盐， 加入西兰花进去焯水；
12.西兰花变色后捞出围着盘中；
13. 锅中留少许底油， 将炸好的藕丸进去翻炒；
14.. 翻炒几下后加入调制好的糖醋汁进去煸炒；
15. 翻炒几下后让糖醋汁均匀裹在藕丸上， 再放入西兰花中， 表面上撒些枸杞。
16.端上桌了。
小贴士：
1. 做藕馅用搽子可以将藕搽的非常细腻， 馅越细越好吃； 2. 做藕元一定要多放姜末， 少放葱， 姜末能有效的去腥； 3. 将藕汁滤出时不要挤干水分，那么藕元的口感也不会好， 会感到粗糙，适量留点汁跟肉馅一起搅拌；4. 调制好糖醋汁， 煸炒藕丸后倒入糖醋汁稍微煮下入味即可； 5. 围边的蔬菜随意搭配， 西兰花、油菜。。。等绿叶菜都可以。
4.【飞禽走兽】糖醋鸡丸
食材明细：
主料：：鸡脯肉300克，海米100克，鸡蛋两个，姜5克，
辅料：：淀粉10克，
配料：：盐5克，番茄酱20克，白醋5克，白糖15克，色拉油500克，
【飞禽走兽】糖醋鸡丸的做法步骤：
1.准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）
2.将鸡脯肉横切成薄片，改小。
3.再将鸡肉剁成蓉，备用。
4.海米也剁成蓉。
5.在鸡肉茸中加胡椒粉。
6.继续往鸡肉中加入淀粉。
7.再加入姜末。
8.在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
9.用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
10.抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
11.将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
12.炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
13.油锅留油，炒香蒜末。
14.往锅中加入白醋和白糖。
15.白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
16.锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。
17.将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。
小贴士：
鸡肉茸搅拌时，要朝一个方向快速的搅拌，这样很容易就上劲了。
做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。
5.南瓜汁珍珠汤丸
食材明细：
主料：：南瓜一小块，牛奶一盒，糖一勺，西米一小把，
南瓜汁珍珠汤丸的做法步骤：
1.南瓜上蒸锅蒸软。
2.把南瓜捣成泥。
3.西米一小把，用凉水泡十分钟。
4.然后倒入锅中煮开。
5.基本上变成透明。
6.把煮好的西米过滤出来。
7.南瓜泥加牛奶和一勺糖搅拌均匀。
8.汤锅上火，倒入西米，期间不断的搅拌，煮至冒小泡即可。
小贴士：
牛奶一直高温煮的话会变成奶花，里面的物质会发生变化而分离。
更新时间:2023/11/03