芋头豆腐香菇粥

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“芋头豆腐香菇粥”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：芋头适量，豆腐适量，香菇适量，木耳适量，猪肉适量，大米适量，水适量，

辅料：：食用油少许，火腿肠少许，葱花少许，

芋头豆腐香菇粥的做法步骤：

1.豆腐切丁，芋头洗净去皮切块，泡发好的木耳撕小块，猪肉切片。锅里倒油放入少许葱花爆香，再放入豆腐炒之至发黄盛出。

2.锅里倒油放入葱花爆香，放入猪肉片炒至发白加入香菇丁，木耳炒香加入少许酱油把肉炒熟。

3.把炒好的肉片香菇木耳倒入高压锅，加入炒好的豆腐，切块的芋头

4.倒入适量水，加入掏好的大米再加入盐，鸡精和少许胡椒粉盖盖。

5.用大火至水开上汽转小火焖煮20分钟。

6.出锅加入少许火腿肠即可。

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芋头香菇焖饭

食材明细：

主料：：大米230g，香菇180g，芋头100g，

辅料：：香肠70g，黄油10g，李锦记黑椒汁10g，仲景香菇酱25g，

配料：：葱适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，

芋头香菇焖饭的做法步骤：

1.将大米淘洗干净，浸水备用。

2.芋头切小块，洗去表面淀粉浸水备用。

3.香菇切小块。

4.香肠切小块。

5.盛出香菇酱和黑椒汁，如果没有的话，可以自己调配——老干妈一勺、耗油一勺、番茄酱一勺，老抽一勺，调在一起。

6.炒锅微热的时候放入一小块黄油，让其慢慢融化。

7.黄油融化后加入从蒜碎炒香。

8.葱蒜爆香后，加入香肠翻炒。

9.然后再加入芋头。

10.芋头炒到微微焦黄，加入香菇丁。

11.然后再加入香菇酱和黑椒汁。

12.让所有材料都均匀的裹上酱汁。

13.加入浸泡好的大米，翻炒片刻。

14.加入盐和鸡精调味，然后将所有材料装进电饭煲里。

15.按下焖饭键，等待焖饭结束的时候，将青椒切小粒。

16.焖饭键跳起后，撒入准备好的青椒粒，盖上盖子再用余温焖10分钟。

17.10分钟后，将饭拌匀就可以享用喽。

香菇芋头饭

食材明细：

主料：：大米130克，糙米80克，红高粱35克，芋头200克，

辅料：：香菇4朵，

香菇芋头饭的做法步骤：

1.食材：大米 130克，糙米 80克，红高粱 35克，芋头 200克，香菇 4朵

2.大米、糙米、高粱洗净，提前泡2个小时。

3.芋头切滚刀状，香菇切丁。?小贴士：芋头推荐买荔浦香芋，特别香糯，拍视频的时候没买到，就买的普通芋头。

4.泡好的米水倒入电饭锅中。

5.热锅倒油，放入芋头和香菇，煸炒出香味。

6.放入杂粮米，加1小勺盐，翻炒2分钟。米一起炒了，煮出来的饭会更香哦。

7.将炒好的料全部倒入电饭锅，倒入清水，开始煮饭。清水的量是高出米的一指节。

8.煮好后焖5分钟开盖。香菇的香味扑鼻而来~~

9.看着挺普通的饭，口感很棒，趁热吃，芋头糯糯的，泡过的米煮出来的米饭很软糯。而且还很有营养哦。

小贴士：

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。

排骨芋头香菇焖饭

食材明细：

主料：：排骨250克，大米250克，芋头200克，香菇4朵，

辅料：：姜1小块，盐1小勺，糖1小勺，蚝油5克，料酒1小勺，葱花1根，酱油2小勺，花生油5克，

排骨芋头香菇焖饭的做法步骤：

1.把香菇泡发，大米、排骨洗净。排骨切成小块，芋头去皮切成丁，香菇切成条，姜拍碎，葱花切成粒。

2.排骨用清水泡5分钟去血水，然后加入盐、糖、蚝油、酱油、花生油、料酒和姜碎，拌匀腌制30分钟。

3.将大米、香菇放入电饭锅，加入适量清水，按下煮饭键。

4.米饭煮至半熟，水份开始收干。

5.加入排骨和香芋，盖上盖子继续煮。

6.煮饭键跳闸后再焖5分钟,将饭菜稍拌匀。

7.撒上葱花即可食用。

8.成品图欣赏。

小贴士：

煮饭的水份按平常做饭时的份量即可。也可加入一些其它自己喜欢的食材，如胡萝卜、土豆等。

香菇芋头烩芸豆

食材明细：

主料：：香菇6个，白芸豆两把，味极鲜1-2匙，十三香适量，

辅料：：芋头4个，红腐乳半块，盐适量，

香菇芋头烩芸豆的做法步骤：

1.白芸豆提前煮熟备用

2.香菇洗净切厚片（或切块）

3.芋头切厚片（或切块）

4.红腐乳半块（或腐乳汁1匙）

5.炒锅热油，加入香菇和芋头翻炒，均匀地裹上一层油

6.将煮熟的芸豆及煮芸豆的水加入炒锅内

7.再加适量冷水没过材料

8.加入味极鲜及腐乳汁

9.大火烧开，转中火烩8-10分钟左右，水收至变少，加入盐、十三香调味，关火

10.这是水收干后的成品

11.水未收干的成品

小贴士：

1、白芸豆颗粒比较大，不容易熟，所以要先提前把芸豆煮熟，我平常用的方法是，先把芸豆和冷水一起下锅烧开，放置1个小时，再开火继续煮1个小时就差不多了。另一个方法是提前一天用冷水浸泡芸豆，泡发后再放到煮锅里加冷水煮1小时左右。
2、烩制过程中，等水收得比较粘稠就可以了，留一点水比较好，水全部收干后口感会干一些。

香菇芋头蒸鸡腿

想要吃肉，还不想油腻，可否做到？

可以！蒸来吃就行了，一滴油都不用。

周五晚上下班，买了两只鸡腿，请卖家帮忙给斩成了块，回家洗洗加了调味料拌匀了，然后把它扔进冰箱里就不管了，陪小芒果玩去咯！

第二天，泡发一点香菇，切个大芋头，找个大盘子，从下到上铺得满满的芋头、香菇、腌鸡腿。我刚把鸡腿码好要端盘子上锅蒸时，芒果爸爸进了厨房，大惊失色：你到底买了多少鸡腿呀？！

我急忙摆手：不多不多！其实就上面这一层是鸡肉，下面都是芋头和香菇。

芒果爸爸真心诚意地夸我：老婆你特别适合到饭店做大厨！

这话说的，光是上面这一层鸡肉，你也吃不完啊！要是满盘子全是鸡肉，周末就不用做别的菜了！况且，荤素搭配才是正理嘛！而且，将腌制好的鸡肉放在最上面，蒸制之后析出汤汁，浸泡着芋头和香菇，正好的芋头和香菇便都入了味道，芋头软糯，香菇鲜美，鸡肉清爽嫩滑。这样的菜，到饭店当大厨确实可以做的呀！

香菇芋头蒸鸡腿

主料：琵琶腿3只，芋头1个，干香菇10朵

辅料：葱姜蒜适量

调料：柱候酱、海鲜酱、蒜蓉豆豉酱、郫县豆瓣酱各1汤匙，白胡椒粉适量，淀粉1汤匙

香菇芋头蒸鸡腿的做法

1.鸡腿斩块洗净，沥干水分备用

2.葱姜蒜和所有酱料放到鸡腿中，再撒入一点白胡椒粉，抓匀

3.充分抓匀后，放入淀粉，再次抓匀

4.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。如果是白天制作，那至少要腌制半天

5.干香菇用清水泡发2个小时

6.洗净杂质后切块

7.芋头削去外皮

8.切块备用

9.找一个深盘，最下面铺上芋头块

10.然后放上香菇

11.最后码上鸡肉，鸡肉中的葱姜蒜拣出来不要

12.入锅蒸，大火烧开水，转中火蒸30分钟即可

小贴士

1.洗净的鸡腿一定要充分沥干水分，如果保留的水分太多，蒸制的时候析出的水分会太多，导致芋头和香菇味道会可能会比较淡。

2.放淀粉是为了最大限度锁住鸡腿内的水分，让蒸好的鸡腿口感保持嫩滑。其实现在的鸡腿本身都是很嫩的，我放的淀粉又很少，如果不放淀粉，对口感影响也不会很大。

3.如果没有芋头，用土豆、山药等整出来软软面面的食材都可以，还可以用萝卜等根茎类食材。

4.用来蒸肉类的容器不能太窄太深，否则码得过高过厚，不易熟透，最好用具有一定高度的平底容器。

5.腌制鸡腿的各种酱料，我是家里有什么就用什么了，而且因为酱料都比较咸，就不需要别的调味品了。您也可以根据自己的喜好来自行调味。

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

素芋头香菇油饭

食材明细：

主料：：长糯米2杯泡水（5-6小时备用），芋头400g切丁，小香菇15朵泡软切丝，杏鲍菇2支切片后切丝，豆皮适量，泡香菇水0.9米杯，

辅料：：香菇素蚝油3-4大匙，胡椒盐0.5-1大匙，五香粉少许，盐巴适量，

素芋头香菇油饭的做法步骤：

1.起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

2.接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀

3.倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

4.最后放入电饭锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成

芋头炖豆腐

食材明细：

主料：：豆腐1条，芋头4个，

辅料：：八角适量，桂皮适量，辣椒适量，红枣适量，

芋头炖豆腐的做法步骤：

1.1、把豆腐切成1.5厘米大小的块，芋头切成同样大小的多边形块。

2.2、把切好的芋头和豆腐放到锅里，加上适量的水，放进八角、桂皮、辣椒、红枣、葱、姜、虾皮、料油。

3.3、开锅后转小火炖20分钟，放进蒜、味精、胡椒粉，2分钟后即可食用。

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