食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了素丸汤，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：山药萝卜丸适量，
辅料：：鸡蛋2个，青菜1小把，
配料：：鸡精适量，盐适量，
素丸汤的做法步骤：
1.准备好要用的丸子和青菜。
2.鸡蛋打匀，准备做蛋皮用。
3.平底锅预热。不需放油。
4.倒入蛋液，摊匀。
5.蛋皮，出锅后切条。
6.锅子中放入2人份的水。
7.水开放入丸子，2分钟。注；由于丸子是油炸出来的，不需要放油。
8.再放入青菜，蛋皮。青菜熟了就可以关火。调味。
9.出锅，呵呵有点多可以当做汤菜吃好了。
97msw.coM精选阅读
火锅小素丸
食材明细：
主料：：猴头菇适量，豆腐6块，荸荠11个，小馒头3个，面粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，白砂糖少量，
火锅小素丸的做法步骤：
1.猴头菇泡水，中间要换水，泡去黄水和杂物。
2.准备好材料:荸荠11个去皮，自制小馒头3个，豆腐6块，猴头菇泡至水清澈。
3.荸荠和豆腐绞碎(可以手工切碎，我比较懒)
4.小馒头切碎。
5.猴头菇挤干水分，切碎。
6.切碎的猴头菇，小馒头，豆腐，荸荠，加调料:盐，生抽适量，白胡椒粉少量，白砂糖少量。
7.揉的面团可能含水，很湿，我加了适量面粉揉，揉成小丸子。(可以揉大丸子，但是要放好多油炸，我是少油版)
8.锅放适量油。
9.中小火炸至丸子金黄色。
10.炸好的丸子滤油。
11.炸好满满一盆素丸子。用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存。
12.吃火锅时，煮至丸子浮起即可。(我洒了些辣椒油吃)
素炸豆腐丸
豆腐丸，这次我把豆腐里面添加了猴头菇和香菇，这丸子更富营养，口感也更香浓，更重要的一点，炸过的丸子，基本上不吸油，刚炸好，外壳是脆的，里面却是软软嫩嫩的，牙口不好的，都可以轻松食用。
材料：
主料：豆腐150克，猴头菇1个，香菇4朵，，
辅料：姜半块，食盐1.5克，植物油50克，，
素炸豆腐丸的做法步骤：
1. 准备食材
2. 将猴头菇充分泡洗反复挤压，直至泡的汤汁不再发黄即可。
3. 将猴头菇撕成小朵并挤尽水份
4. 与香菇一起剁成细末。
5. 豆腐用手压碎。
6. 将猴头菇香菇末与剁好的姜末一起放入盆中
7. 加盐反复用手顺一个方向搅拌
8. 加盐反复用手顺一个方向搅拌后用手团成一个丸子形，并在手里来回倒几次，让它更圆润
9. 锅中油烧至八成热时，下入豆腐丸，炸至成形，表面微黄捞出。
10. 锅中油再次烧热约十成，复炸一次，至丸子表面金黄即可。
【焦溜素丸】锦上添花营养又好吃的溜素丸
食材明细：
主料：：胡萝卜2根，香菜50克，粉条50克，面粉350克，馒头1个，鸡蛋2个，
辅料：：蒜末5克，清水200ml，
配料：：盐5克，胡椒粉5克，水淀粉30ml，酱油15ml，料酒15ml，
【焦溜素丸】锦上添花营养又好吃的溜素丸的做法步骤：
1.胡萝卜洗净削去皮，擦成细丝。
2.馒头掰碎，加入适量清水泡发。
3.粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎，香菜洗净切碎。
4.盆里倒入胡萝卜丝，面粉，鸡蛋，粉条碎，馒头碎，香菜碎，盐，胡椒粉，清水。
5.用筷子搅拌均匀，混合成较稠的面糊。
6.取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。
7.锅里烧热油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制表面金黄色捞出沥干油分备用。
8.锅里留底油，烧热放入蒜末爆香
9.加入酱油和料酒。。
10.倒入水淀粉，汤汁渐渐收稠。
11.倒入素丸子。
12.让每个丸子裹匀芡汁即可
小贴士：
1.炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀，否则素丸子不易成型。
2.熟练速度快的话，可以边捏丸子边放油锅里炸，不用表面裹淀粉。
3.喜欢吃菜多的话，面粉量可适量减少一些。
藠香萝卜素丸
食材明细：
主料：：萝卜半根，藠头50g，面粉80g，鸡蛋1g，
辅料：：盐适量，五香粉1匙，
藠香萝卜素丸的做法步骤：
1.萝卜半个。
2.切丝放盐腌一会儿，攥干水分。
3.藠头，切粒。
4.将所有食材和辅料放入盆一起搅和。
5.拌成面糊状。
6.用勺了舀至锅中炸。
7.小火慢炸，及时翻面。
8.炸至金黄，丸子已鼓起，说明熟了，捞起沥干油。
9.成品带着藠香的萝卜素丸，味道还不错。
藕丸汤
食材明细：
主料：：莲藕300g，
辅料：：香菜梗50g，五花肉150g，盐适量，胡椒粉适量，枸杞适量，料酒适量，韭菜适量，
藕丸汤的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好
2.2.将藕切成小颗粒（越细越好）；五花肉剁成末；香菜梗切碎；韭菜切成花待用
3.3.将五花肉加盐、料酒搅打上劲，加藕丁、香菜梗碎搅拌均匀
4.4.锅内放清水烧热至70-80度左右，将搅拌均匀的藕馅儿搓成直径3-4厘米的丸子，小火加热至藕丸成熟
5.5.放盐、白胡椒调味，最后撒上韭菜粒、枸杞烧开即可食用
小贴士：
1.五花肉剁碎后要搅打上劲，这样肉丸吃起来才会上劲爽口
2.藕丁切得越细越好，但是不要用料理机打成蓉了
3.为了保证枸杞营养，临出锅前放入汤中即可
4.煮藕丸的时候记得用小火，以免大火破坏藕丸形状
【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
蟹腐丸汤
食材明细：
螃蟹150克，豆腐(北)75克，油菜50克，料酒3克，姜5克，盐2克，淀粉(豌豆)5克
蟹腐丸汤的做法步骤：
1.将i蟹洗净，取出肉和豆腐一起捣烂，加入盐、姜汁、湿淀粉搅匀，做成丸子；油菜洗净备用。
2.鸡汤烧开后，逐个放入豆腐蟹丸，再烧开，然后放入少量油菜和盐。
小贴士：
1.此菜豆腐鲜似蟹，多食而不仅可饱口福，亦不必担心蟹之小毒。2.豆腐营养丰富，性味甘凉，清热解毒，生津润燥，对炎热内炽引起的大便秘结，口干舌苦，身热口渴，皮肤生疮均有一定疗效。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
汆汤浮丸
食材明细：
猪肉(瘦)300克，菠菜250克，粉丝25克，鸡蛋50克，香油15克，盐10克，胡椒粉5克，味精10克，料酒5克，大葱10克，姜10克
汆汤浮丸的做法步骤：
1. 瘦肉用刀背砸成肉泥；
2. 葱、姜切成细末；
3. 菠菜洗净切成长约5厘米；
4. 粉丝温水泡软；
5. 肉泥放盆内加鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、味精、葱、姜末和香油用筷搅散逐渐加清水100毫升，搅成泥状；
6. 锅内加清水烧开，用手挤成或小汤匙做成肉丸下锅，开锅后撇去浮沫；
7. 煮约10分钟将丸子捞在汤碗中；
8. 将菠菜和粉丝放汤中烧开，调味后肉丸倒碗中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛筋丸汤粉
食材明细：
主料：：牛筋丸6粒，河粉3两，生菜4片，
辅料：：蒜1个，紫天椒10粒，芹菜2小断，
配料：：上汤1碗，盐少量，鸡精少量，
牛筋丸汤粉的做法步骤：
1.原料
2.配料
3.自制辣椒酱：1.紫天椒去蒂洗净沥干水份
4.2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制
5.3.然后再加入香油泡制1-2天
6.自制蒜蓉酥：1.蒜剁成蓉
7.2.锅下油放入蒜蓉
8.3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥
9.4.蒜蓉酥沥干油份待用
10.生菜洗净待用
11.芹菜洗净切粒待用
12.锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）
13.沥干水份放入碗中
14.把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水
15.汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入
16.用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精
17.把做好的汤淋在河粉上
18.把生菜和牛筋丸铺在河粉上
19.加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用
小贴士：
不能吃辣椒酱可以换成沙茶酱
烧豆腐丸汤
食材明细：
豆腐(南)350克，猪肋条肉(五花肉)100克，鸡蛋清20克，葱白10克，淀粉(玉米)50克，酱油10克，盐4克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，香油10克
烧豆腐丸汤的做法步骤：
1. 豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，朝一个方向搅拌上劲；
2. 猪五花肉剁成泥；
3. 葱白切粒和酱油、味精、高汤拌匀，挤成大小均匀的馅料；
4. 用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指食指中间挤出一个丸子，放入90度热水锅中烧熟；
5. 另取一锅，下高汤1000克，置旺火上，放入精盐、味精调味，烧沸后装碗；
6. 将煮熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
喜欢《素丸汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼肚汤专题，希望您能喜欢！
