食材明细:
主料::高粉200g,奶粉10g,豆浆90g,鸡蛋1个,盐2g,糖25g,酵母4g,黄油20g,
辅料::豆沙适量,白芝麻适量,
#ACA烘焙明星大赛#豆沙面包卷的做法步骤:
1.除黄油外所有食材混合放入面包桶,启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油。
2.面团揉至完全扩展阶段能抻出薄膜,开始发酵。
3.发酵好的面团取出排气平分为5份
4.取一个面团擀成牛舌状。
5.均匀的抹上豆沙馅。
6.从一侧卷起。
7.稍稍整形后放入模具中,入烤箱进行二次发酵。
8.发酵好的面包表面刷蛋液并撒上白芝麻,烤箱180度预热烤20分钟即可
9.成品图
10.成品图
小贴士:
提示:因烤箱温度都稍有差异,所以具体烘烤温度要视情况稍作调整。
食材明细:
主料::金象高筋面粉230克,黑麦粉40克,牛奶130克,绵白糖15克,总统黄油20克,盐2克,酵母2.5克,奶粉10克,鸡蛋50克,
辅料::豆沙适量,
#ACA烘焙明星大赛#~~经典豆沙面包的做法步骤:
1.厨师机后油法和面,面团揉至能拉出膜。
2.第一次发酵至原来3倍大。
3.取出面团,排气,平均分割成6份滚圆,每份82克左右。静置10分钟。
4.静置面团的时候准备豆沙。将豆沙分成25克每份,搓成球状。
5.取一份小面团压扁,放入豆沙。
6.收口捏紧,静置10分钟。
7.收口朝下,擀开。表面划斜线。
8.沿长边卷起。
9.绕一个圈,交接处捏紧。
10.放入不沾烤盘,烤箱放一碗热水,打开发酵功能进行二次发酵。二发后刷薄薄一层融化的黄油。
11.烤箱倒数二层,热风,185度20分钟左右。
食材明细:
主料::高粉300克,鸡蛋60克,盐2克,黄油25克,
辅料::牛奶140克,糖30克,酵母3克,豆沙馅300克,
#ACA烘焙明星大赛#牛奶豆沙面包的做法步骤:
1.把面包体材料用后油法揉至近完全阶段,放温暖的地方发酵至二倍大;
2.把发酵好的面团均分成12份,滚圆盖保鲜膜醒面15分钟;
3.轻拍每个小面团排气,擀圆,包入豆沙馅料;
4.收口捏紧;
5.放入模具,放在温暖的地方二发;
6.二发完毕,用勺子或叉子辅助筛少许高粉,在表面印上花纹;
7.放入东菱烘然心动电子烤箱,选择1(DIY)170度约20分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。
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