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中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“奶油馒头”,可能你会喜欢,欢迎分享。

食材明细:

主料::面粉250g,淡奶油50g,水75g,

辅料::糖1大勺,酵母1小勺,

奶油馒头的做法步骤:

1.碗里放30g的水,加入酵母,再加入白糖里面搅拌至融化

2.面粉放在大盆里,加入淡奶油

3.将融化的酵母水倒入面粉盆中,然后加入剩下的45g的水

4.再用筷子搅成絮状,然后开始用手揉

5.揉成光滑的圆面团,盖上保鲜膜发酵

6.发到2倍左右大小,取出揉匀排除空气

7.擀成一张长方形的大面皮

8.压薄尾部,由下往上卷起来,口子收紧

9.然后均匀的切成小段

10.放在蒸屉上,再次醒发15分钟左右,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右,关火3分钟后再揭开盖子!

小贴士:

1.总的水量是75g,融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的干湿来添加,做馒头尽量和的硬一点!

2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子,关火后,3~5分钟再揭开,不然馒头会突然遇冷而起皱!

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鲜奶油黑豆渣馒头


俗话说二十八,把面发,每年腊月二十八,北方人都会发面蒸馒头、花糕、包子,准备正月初一到初五的主食,过去酒的习俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头。蒸预示着来年蒸蒸日上,发的意思就发财,财源滚滚,而且做年节的食品的时候讲究要高高兴兴的,说些吉利的话。

这款黑豆渣馒头因为添加了鲜奶油和黑豆渣,奶香浓郁,增加了植物纤维的的摄入,可以促进胃肠道的蠕动,有很好的排毒、减肥效果。

馒头是中国的传统面食,据说是三国时期诸葛亮发明的。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头(我们北方称之为包子),而无馅的馒头叫白馒头。现在馒头的种类很丰富,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头。目前实心无馅的馒头是中国北方人的主食,家家户户的餐桌上几乎都能看到它的身影。

鲜奶油黑豆渣馒头----营养又有范儿

主料:面粉800克,黑豆渣200克,鲜奶油30克

配料:鲜酵母16克,温水350克

鲜奶油黑豆渣馒头的做法

1.鲜酵母用温水浸泡3分钟,搅拌均匀,把面粉、黑豆渣,鲜奶油放入盆中,分次倒入酵母水,拌匀后揉搓成均匀的面团,加盖饧发到面团原体积2倍大。

2.发酵好的面团揉搓至完全排,搓成条。

3.分割成16个相等的剂子。

4.取一个剂子,转着圈把四边揉向中间。

5.最后像包包子一样把口收紧。

6.用手搓圆。

7.放置到帘子上。

8.加盖饧发20分钟。

9.把馒头生坯放入已经铺好打湿屉布的蒸锅内。

10.大火烧开,转小火蒸20分钟。

11.关火3-5分钟开盖。

12.取出放到帘子上即可。

美食小提示

1.锅内水开上汽后要立即转小火蒸,这样成品才饱满,不会有烫死的。

2.关火后不能马上开锅盖,否则馒头会因大气压的作用回缩。

网站小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

花样馒头洋葱馒头


食材明细:

主料::面粉适量,酵母适量,

辅料::菠菜汁适量,温水适量,

花样馒头洋葱馒头的做法步骤:

1.面团和好,醒发15分钟!

2.取适量面团,团圆,用牙签,压出纹路!

3.用剪刀,在上面剪小缝隙!

4.取适量绿面团,粘好!

5.取适量白面团,搓须子,粘好!

6.醒发一会,2倍大,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!

7.成品!

8.成品!

花样馒头蘑菇馒头


食材明细:

主料::面粉适量,酵母适量,菠菜汁适量,

辅料::糖适量,温水适量,

花样馒头蘑菇馒头的做法步骤:

1.酵母糖用温水稀释,倒入面粉里,菠菜榨汁,面团和软硬适中,醒发15分钟!

2.取适量面团,擀圆坯,用吸管戳洞!

3.取适量面团,按压平整!

4.表面刷少许水,粘好!

5.取适量面团,搓蘑菇腿,蘸水粘好!

6.醒发一会,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!

7.成品!

8.成品!

花式馒头——草莓玫瑰馒头


食材明细:

主料::低筋面粉50g,草莓20g,酵母1/2小勺,

辅料::水适量,白砂糖5g,盐1/8小勺,

花式馒头——草莓玫瑰馒头的做法步骤:

1.加一点点水和草莓一起用料理机打成草莓汁,过滤,

2.把白砂糖、盐和酵母放进草莓汁里,隔水加热至白砂糖融化,拿出放凉至30度左右(用手摸,不冰手),

3.慢慢加入草莓汁,直至物干粉状,

4.用手捏成光滑的面团,(不要揉太久,防止面筋形成,影响面的柔软程度)放进烤箱38度左右发酵1小时,待体积变为原来的2-2.5倍大,

5.取出,挤尽面团里的空气,分成每个5g的小剂子,用手按压成扁圆形,(以便擀成圆形面片)

6.把小剂子擀成面片(不要太薄,不然做出来的玫瑰花不饱满),五张交叠在一起,

7.用刮板轻轻在中间压上一条中线,

8.从第一张开始卷起,

9.用手宠中间把它们分开,最好不要用刀,切出来的太死板了,

10.把其余的依次最好,

11.放进小蒸笼里,醒发20min,大火猛蒸25min即可,

12.蒸出来的颜色不太像用草莓做出来的,不过有着浓浓的草莓香,

花样馒头青萝卜馒头


食材明细:

主料::面粉适量,酵母适量,

辅料::菠菜汁适量,糖适量,温水适量,

花样馒头青萝卜馒头的做法步骤:

1.酵母糖用温水稀释,倒入面粉里,菠菜榨汁,面团和醒15分钟!

2.取适量面团,叠压一起!

3.搓椭圆型,用夹子夹出横条纹!

4.用筷子点出小洞!

5.用刀切尾端!

6.取适量面团搓须子,用筷子点压,粘好!

7.搓长条,一刀切四,做好叶子!

8.叶子粘好!

9.醒发一会,一倍大,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!

桂花糖馒头,白馒头,黑芝麻南瓜馒头


食材明细:

主料::馒头自发粉适量,南瓜适量,黑芝麻适量,桂花糖少许,

辅料::红糖少许,红枣少许,葡萄干少许,黑芝麻少许,

桂花糖馒头,白馒头,黑芝麻南瓜馒头的做法步骤:

1.常规揉面和面粉,适量面粉加入温水搅拌,我买的自发粉,所以不用自己调发酵了,这里做了好几种,白馒头一种,南瓜黑芝麻馒头一种,桂花糖馒头一种,红糖馒头一种,纯南瓜馒头一种,反正你想做啥这时候放啥进去一起揉就行啦!

2.然后等待一晚发酵,这是纯南瓜跟桂花糖的。

3.这是白馒头。

4.南瓜馒头发酵好是这样的,要继续揉一下准备切了。

5.不能全拍照了,就拍了切的最丑的一个,反正造型随便你。

6.然后上锅蒸十五分钟就行啦!这是南瓜芝麻,就是南瓜加入磨碎的那个五谷磨房的那个前面买的一起揉面的。

7.这是花卷没卷起来,不过里面是拉丝状的,味道很好。

8.桂花糖的那真是一个香字!同事全说好吃。

9.这是五谷丰登,葡萄干,红枣,黑芝麻,枸杞。

小贴士:

总结一下,因为我经常做好多种,所以没有一个一个拍照,总的步骤就是和面粉揉面,加入你喜欢的东西,然后发酵,第二天稍微揉一下切好上锅蒸十五分钟,完成!桂花糖的是我自己制作的桂花,前面也说过方法,没有加点红糖味道也好,因为糖是促进发酵的,南瓜提前蒸好,拿出来水分多就倒掉趁热加入自发粉,自发粉选择添加剂少的,一般就是盐酵母成分,自发粉说半小时就行,我一般得放一晚上,小时候爷爷用碱发都是一晚上才行,其实也很简单,早餐配上几个也是不错的。

白馒头


食材明细:

主料::面粉500g,

辅料::酵母3g,米酒适量,温水适量,白糖10g,

白馒头的做法步骤:

1.面粉中加酵母水、白糖、米酒(酵母用温水化开)。

2.用筷子搅拌均匀。

3.揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜。

5.发酵至2-2.5倍。

6.将面团拿出排气、再撒上一些干面粉,再次将面团揉成光滑的面团、然后揉搓成长条、切成剂子。

7.把剂子搓成圆形。

8.依次做好。

9.放入烤箱中二次发酵40分钟。

10.40分钟后烤箱调至蒸汽模式、100度蒸18分钟后焖3分钟。

11.成品。

12.成品。

13.成品。

枣子馒头


食材明细:

主料::面粉500g,枣子适量,

辅料::酵母5g,白砂糖30g,温水165g,

枣子馒头的做法步骤:

1.大碗中装好温水165克,面粉500克,白砂糖30克,酵母5克。(水量随天气湿度变化而变化)。

2.手工揉成均匀面团,压扁。(揉一百下以上)。

3.发酵2倍大小,再次揉匀面团(揉一百下排气)。

4.取小面团,揉圆,捏四条边出来。

5.用筷子穿个洞,放入切好的枣片。

6.每条边都放2个枣片,做好后放入刷油的蒸屉中。

7.我也做了三条边的。(个人感觉三条边的更好看)。

8.发酵2倍大小。

9.大火,蒸15分钟。

菊花馒头


食材明细:

主料::面粉适量,紫薯两个,

辅料::白砂糖适量,牛奶适量,

菊花馒头的做法步骤:

1.将紫薯放蒸锅蒸熟去皮压碎。

2.紫薯有些干,加入牛奶澥开。

3.用温开水化开酵母,放入面粉和和好的紫薯泥,和成紫薯面团。

4.同样用温水化开酵母,加入牛奶和白砂糖,和一个白色的面团。

5.将和好的面团盖上盖子或用湿布盖一下防干,发酵至两倍大。

6.将一小块白色的面团擀成面饼,面饼不要太薄,再将一小块紫薯面团团成圆圆的,放在面饼上面,象包包子一样把紫薯面团包起来,有折的一面向下,用手掌压一下。

7.然后用刀均匀地切开几个口。

8.捏起一小片向一边拧一下,其它的也这样拧一下,就成了这个样子,醒一会上锅蒸二十分钟就行了。

9.蒸好的成品。

感谢您阅读“97美食网”的《奶油馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!