食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了【蔓越莓奶酪蛋糕】6寸配方，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：奶油奶酪100g，淡奶油50g，黄油30g，鸡蛋3只，低筋面粉15g，玉米淀粉10g，细砂糖50g，
辅料：：蔓越莓适量，
【蔓越莓奶酪蛋糕】6寸配方的做法步骤：
1.奶酪加入淡奶油
2.隔水加热搅拌至奶酪完全软化至无颗粒状态
3.加入融化的黄油拌匀
4.加入蛋黄液拌匀
5.筛入面粉和玉米淀粉充分拌匀
6.在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至湿性发泡
7.取1/3打发好的蛋白糊加入至奶酪糊中，用橡皮刮刀上下翻均匀
8.再倒入其它2/3的奶酪糊中上下翻均匀
9.模具包上一层锡纸，将拌好的奶酪面糊倒入，用力震两下去掉气泡，再在表面撒上适量莓干
10.烤盘里注入2CM温水，放入模具
11.烤箱预热水浴法，150度烘烤60分钟左右
12.待凉却后脱模，入冰箱冷藏后食用更佳
小贴士：
A：待凉却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上食用更佳
B：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里
C：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难
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蔓越莓奶油奶酪蛋糕
做杯子蛋糕比较简单，不需要发酵过长的时间，拌点面糊倒进杯子里烘焙就可以了，今天小编教大家做的是蔓越莓奶油奶酪蛋糕，味道香浓好吃的很。
蛋黄糊材料：蛋黄4个，奶油奶酪100克，纯牛奶100克，白砂糖30克，橄榄油20克，低筋面粉90克，蔓越莓干80克。
蛋白糊材料：蛋清4个，白砂糖40克。
奶油奶酪与牛奶放入小盆中，然后放微波炉中加热一分半钟，至用手摸着盆温热即可，不能时间长，然后趁着温热，搅拌均匀成糊状，搅拌的过程中奶酪就融化了。
再分别加入蛋黄、白砂糖、橄榄油，搅拌均匀。
然后过筛着加入低筋面粉。
用手动打蛋器，挑起落下的方式翻拌成粘稠糊状，即成蛋黄糊，最后再撒入切碎了的蔓越莓干，稍拌匀即可待用。
蛋白盆里加入白砂糖。
用电动打蛋器打至有粘稠的纹路时关闭，拉出打蛋器后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。
把蛋白糊倒入蛋黄糊中。
用手动打蛋器，也用挑起落下的方式，翻拌成粘稠糊状，即成混合糊。
将混合糊倒入纸杯蛋糕模具中。
放入预热好的烤箱中，165度30分钟烤焙即可。
小贴士：
1.用纸杯模具，方便拿到外面，撕开就可以吃了。
2.烤焙的中途，千万别开烤箱门，可以随时打开炉内灯观察成熟情况，否则会一下子就塌下去再也鼓不起来了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蔓越莓奶油奶酪蛋糕，松软可口，味道酸甜可口好吃极了。
蔓越莓奶酪包
食材明细：
主料：：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，
辅料：：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克，奶油奶酪75克，
蔓越莓奶酪包的做法步骤：
1.中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，
2.将中种料混合，
3.揉成均匀面团，25度，发酵一小时。
4.面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。
5.主 面 团：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克馅 料：奶油奶酪75克
6.将中种与除黄油，蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。
7.搅拌成均匀面团，加入黄油。
8.继续搅拌至拉出薄膜。取出。
9.加入蔓越莓，揉匀。
10.放入碗中，25度，发酵1小时。
11.面团长大。
12.取出，排气，分成3等分，滚圆松弛10分钟。
13.擀成长方形，将奶酪铺在一端，
14.卷起。
15.捏紧收口，
16.放入烤盘，35度，进行最后发酵。
17.面团长至两倍大，表面筛少许高筋粉。
18.用刀片割出刀口。
19.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
20.表面成金黄色，出炉。
小贴士：
蔓越莓可以用其他干果代替。
刀口样式可以随自己喜好切割。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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