食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了如何制作菲律宾小年糕。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：米粉500g，发酵粉20g，鸡蛋1个，
辅料：：糖250g，椰奶250g，奶酪适量，
如何制作菲律宾小年糕的做法步骤：
1.全部粉类过一次筛，放进一个碗里。
2.加入黄油、椰奶、鸡蛋、水，搅拌或电动搅拌机混合配料,直到他们彻底混合
3.混合物倒在模具或小蛋糕平底锅
4.把芝士切成小方块放进装好年糕液的模具里
5.准备好蒸锅
6.把模具放在蒸笼,蒸20分钟
7.脱膜
小贴士：
广食园 米发糕预拌粉 米发糕粉 发糕粉
97Msw.com相关知识
精致的糖点心、小年糕
食材明细：
主料：：糯米粉1斤半，黄糖约8两，猪油50克，
辅料：：清水半斤，
精致的糖点心、小年糕的做法步骤：
1.家里摘的柚子叶，用水煮开几分钟，加几滴油，捞去剪去多余的部分备用。
2.5寸的碗装一碗冷水下锅，放适合的糖进去融化。
3.开小火，边煮边快速用筷子搅动，以免烧焦煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面，再加些猪油趁热和粉，如果湿度不够可以加开水，直到粉和好成团。捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆，放进模子里面，用模子的柄轻轻往下压，出来就是一个成型的点心模样。 做好的点心生坯，下面先垫上柚子叶放粘，蒸出来的点心也会有叶子的香味 冷水下锅，把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟，直到熟透为好开小火，边煮边快速用筷子搅动，以免烧焦
4.待糖完全溶解后，下糯米粉的大约1/3量进去糖水，筷子搅拌均匀。
5.煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面，再加些猪油趁热和粉，如果湿度不够可以加开水，直到粉和好成团。
6.捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆，放进模子里面，用模子的柄轻轻往下压，出来就是一个成型的点心模样。
7.做好的点心生坯，下面先垫上柚子叶放粘，蒸出来的点心也会有叶子的香味每个点心之间不需要留太多位置，因为这个后面不会发酵。
8.冷水下锅，把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟，直到熟透为好
9.热着的时候吃味道特别好，软软的还带着清甜味。冷了后可以蒸热吃或者煎着吃都可以。记得家里还有人做成带陷的呢~~
如何制作鸡精
食材明细：
主料：：鸡100g，香菇15g，
辅料：：冰糖粉6g，盐6g，姜粉6g，
如何制作鸡精的做法步骤：
1.鸡肉加二片姜煮熟，用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状。
2.干香菇洗干净，将香菇剪成小块后。
3.用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状。
4.将鸡肉放入微波炉高火烤6分钟，其间每二分钟翻一下身，将干香菇高火烤2分钟。放入干磨杯打制成细腻的粉状。
5.加入盐，冰糖粉及姜粉拌匀装密封合内。
6.又鲜又香的鸡精完成了。
小年饺子
食材明细：
主料：：白菜适量，胡萝卜适量，西芹适量，猪肉适量，
辅料：：葱花适量，姜末适量，料酒1匙，盐2匙，生抽2勺，老抽1勺，八角2个，花椒少许，蚝油1勺，食用油4勺，香油1匙，五香粉1匙，白糖1匙，
小年饺子的做法步骤：
1.油热放入八角、香叶、花椒，小火熬出香味，关火将油过滤放凉备用。
2.将所有食材(胡萝卜、西芹、白菜、猪肉、葱、姜)洗干净，胡萝卜用油炒熟，西芹焯水控干，全部剁碎。
3.放入盐、五香粉、白糖、蚝油、生抽、老抽。
4.搅拌均匀加入熬好的食用油及香油继续搅拌至上劲，阻力大难搅动时就搅拌好了。
5.将面粉加入1匙盐、适量水揉成光滑的面团，饧1个小时。面饧好了，开始包饺子。将面团搓成长条，揉圆，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成面皮，取适量肉馅放入面皮中间，收口捏成漂亮的饺子。
6.按顺序摆好。
7.水开下饺子，饺子飘起来，点3次凉水，饺子就煮熟了。
8.将饺子捞到碗里，开饭！祝大家小年快乐。
小贴士：
按照上面步骤来调馅，鲜嫩多汁儿，超好吃。
如何制作糖醋汁
食材明细：
主料：：番茄酱2两，白糖8两，米醋3两，橙汁20g，
辅料：：盐3g，淀粉3g，
如何制作糖醋汁的做法步骤：
1.碗里倒入2两番茄沙司。
2.加入8两白糖。
3.倒入三两米醋。
4.倒入20g橙汁。
5.倒入炒锅中小火烧开。
6.3g淀粉加入少量水勾兑成汁倒入锅中熬制。
7.成品。
小贴士：
这款糖醋汁做糖醋里脊、糖醋鱼、锅包肉各种酸甜口味的菜都适合。
技巧:
1糖和醋的比例根据个人口味，喜欢甜一点的适量加大白糖的比例，喜欢酸一点的适量加大米醋的比例。
2加入橙汁是为了提鲜，提升口感。
3加入淀粉汁是为了让糖醋汁粘稠，更容易成型。
如何制作麻辣藕片
食材明细：
主料：：藕适量，猪肉末适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，鸡精适量，
如何制作麻辣藕片的做法步骤：
1.藕去皮洗净切片。
2.沾一层淀粉。
3.油温五成热下锅炸。
4.炸制金黄色捞出，油温升高在复炸一次。
5.准备好调料。
6.起锅烧油下入葱姜蒜末，干辣椒炒香。
7.放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8.放肉末。
9.加生抽翻炒均匀。
10.放藕片快速翻炒均匀。
11.加鸡精调味。
12.成品图。
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