1.清蒸螃蟹如何清洗
清蒸螃蟹之前须要把螃蟹清洗干净,这样吃着放心,吃着美味。除了加入适量白酒吃醉蟹还可以用少量食盐代替,请看下面的详细的步骤。
清蒸螃蟹如何清洗:
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷,加点盐,浸泡一个小时,让螃蟹把肚子里的沙子吐干净。
2、左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
3、刷完大腿,在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢。
4、接着,就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出。
5、然后,趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
6、最后将洗完的螃蟹,置于干净的盆中用活水冲洗后,即可入锅清蒸。
2.螃蟹煮年糕
食材明细:
主料::螃蟹2只,年糕150克,
辅料::平菇100克,菠菜100克,
配料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,
螃蟹煮年糕的做法步骤:
1.菠菜洗净,平菇洗净。
2.年糕切片,用开水泡软。
3.螃蟹洗净,切半,去胃,去底盖。
4.锅里油热,放下姜,蒜爆香,下螃蟹煸炒。
5.带螃蟹转色,放入平菇。
6.加适量水,加料酒,糖,煮5分钟。
7.放入年糕。
8.大火煮开。
9.放下菠菜煮开。
10.加盐,胡椒粉,鸡精即可。
小贴士:
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食螃蟹.
3.螃蟹煮粉丝
食材明细:
主料::螃蟹2只,粉丝60克,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
螃蟹煮粉丝的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已清洗)、粉丝、姜片、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
4.随后,下入已剪开的螃蟹,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水。
7.翻动一下煮开。
8.然后,合入粉丝煮开。
9.最后,加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味翻匀,搁入香葱即可。
4.螃蟹煮豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,螃蟹2只,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,
螃蟹煮豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐、螃蟹(已清洗)、姜片、香葱
2.将豆腐撕开包装用刀划开,待用。
3.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5.接着,下入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入豆腐,加适量的清水。
8.翻动一下煮开至熟。
9.然后,加适量的盐。
10.加适量的生抽。
11.加适量的蚝油。
12.调味翻匀,搁入香葱即成。
5.萝卜煮螃蟹
食材明细:
主料::萝卜295克,螃蟹300克,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
萝卜煮螃蟹的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗切开)、螃蟹(已清洗)、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。
5.然后,加适量的料酒。
6.然后,合入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开至熟。
11.最后,搁入香葱,即成。
更新时间:2023/11/04