食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的外交官奶油馅，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：牛奶83克，香草糖30克，蛋黄16克，玉米淀粉6克，黄油41克，
辅料：：淡奶油150克，
外交官奶油馅的做法步骤：
1.用料：牛奶83克，香草糖30克，蛋黄16克，玉米淀粉6克，黄油41克，淡奶油150克
2.将蛋黄，玉米淀粉，10克糖倒入碗中，
3.搅拌均匀。
4.牛奶与6克糖倒入锅中，煮开，
5.冲入蛋黄液中，搅拌均匀。
6.倒回锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠。
7.离火，加入黄油，
8.趁热搅拌均匀，晾凉。
9.剩下的糖加入淡奶油中，
10.打发，
11.倒入蛋奶液，
12.拌匀，冷藏，备用。
小贴士：
加热蛋奶液时需用小火，以免糊锅底。
制作完成的蛋奶糊需彻底冷却后再与淡奶油混合，以免使奶油融化。
糖用量可以根据自己口味酌情调整。
97msW.com相关推荐
官官抄手“香菇，胡萝卜肉馅儿”
食材明细：
主料：：抄手皮一斤，
辅料：：胡萝卜半颗，香菇3朵，香葱10颗，蒜头3瓣，花椒一小撮，姜半颗，自制辣椒油一勺，香萘一小粒，猪油一勺，
官官抄手“香菇，胡萝卜肉馅儿”的做法步骤：
1.备好葱头几颗，老姜半个，胡萝卜半个（见以下）
2.加入第一步，所有备好用搅拌机搅碎。
3.将搅碎的姜葱，香菇，胡萝卜倒入肉末里，再加适量的盐和香萘末（香萘，四川叫大料，这里漏拍照了），盐一定要加足，不然不能入味。滴少许生抽。
4.将调料拌匀
5.放半小时再包
6.馅儿调好等待的同时，准备底碗拌料，蒜末，姜末，花椒以前炸油
7.炸好加入辣椒油里，加葱花，加盐。炸好料后我还洗了两颗青菜，煮抄手时要用到的，漏拍照了，哈哈?
8.以上两步做好差不多可以包抄手了，少许肉馅儿，初学者可以再少点馅儿
9.将皮对折
10.成型了，就这么简单。?
11.半小时包了72颗抄手。哈哈?，离吃越来越近了
12.锅里加水烧开
13.饺子全部浮起，准备装碗
14.在烧水过程中，把碗底料准备好，加一点猪油。青菜是在煮抄手的时候烫的。哈哈?，节约时间
15.抄手盛盘，儿子第一次20颗
16.他说很好吃，所以我开心?
17.这一盘是我的10颗，青菜多些，儿子问：妈，你咋那么多青菜，哈哈，女人要减肥，他不懂，于是我又夹了几片青菜给他。
18.这是我吃的过程中拍的，你也可以自己做抄手哟!
小贴士：
1、初学者馅儿适量，以免皮破馅不熟。
2、煮的时候，第一次抄手煮开后，加两碗凉水继续再煮，以免皮破，新鲜抄手第二煮开水后，就可以盛盘了。如果是煮冰冻水饺，还要再加一次冷水煮开。
3、总共72颗，我与儿子各吃了17颗和33颗，还剩20颗，留给孩子他爸晚上回来再煮着吃。
自制奶油馅的做法
很早之前就想做北海道戚风蛋糕，但最主要的奶油馅一直没有做出来，因为淡奶油买得不太好，打发时容易打成豆腐渣状态，现在有一盒很好打发的淡奶油，从末用过的牌子，1L装的，做了雪糕之后还剩下很多，正好用来做奶油馅。
材料：
蛋黄2个，牛奶200克，淡奶油115克，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，细砂糖40克，
自制奶油馅的做法的做法步骤：
步骤1，低粉和淀粉提前过筛
步骤2，蛋黄打至浓稠，颜色略发白
步骤3，将粉类再次过筛，到蛋黄里
步骤4，用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀
步骤5，牛奶加入糖，煮至沸腾。
步骤6，把煮沸的牛奶缓缓倒1/3入做好的蛋黄糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。（如果结块了，可用筛网过筛）
步骤7，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火
步骤8，马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里，继续不停地搅拌，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，搅拌到差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
步骤9，将淡奶油倒进坐在冰水的盆里，用电动打蛋器打至保持花纹的状态
步骤10，将蛋乳泥倒进打发好的淡奶油里，拌均匀
步骤11，奶油馅做好了
椰蓉馅奶油贝壳面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，鲜牛奶100g，酵母3g，鸡蛋25g，淡奶油75g，细砂糖90g，盐3g，
辅料：：黄油25g，细砂糖15g，鸡蛋25g，
椰蓉馅奶油贝壳面包的做法步骤：
1.把主料中的所有材料放入面包机，按面包机的使用方法，避免酵母与液体接触，启动面包机和面程序。
2.待面条搅拌至扩展阶段，进行一发，时间大概1小时左右。
3.准备椰蓉馅。把软化好的黄油放入蛋液之中，搅拌均匀。
4. 加入椰蓉，进行搅拌至材料充分混合，椰蓉馅就准备好了。
5.面团发至2倍大小，一发结束。
6. 把面团分成4等份，静置15分钟。
7.把每个面团分割出25g做贝壳纹路，把大面条包入椰蓉馅料，
8. 收口向下，贝壳的主体部分就OK了。
9.用刀把25g小面团切割成扇形。
10. 把大面团放到贝壳上，铺展。
11.. 把扇形小面团按住尾部放在大面团之上，做出贝壳形状。
12.都做好之后进行二发，时间40分钟左右。
13.面团发好之后，表面刷层蛋液，把烤箱预热180，放入烤箱中层，时间20分钟。
14.面包烤好了。
15. 成品图
吐司官财板
零失手吐司官财板！升官发财一口搞定的台湾小吃仅此一道~
材料：
主料：胡萝卜20g，玉米20g，吐司1片，黄油20g，
辅料：洋葱20g，豌豆20g，虾仁30g，奶油适量，黑胡椒适量，食盐5g，食油适量，，
吐司官财板的做法步骤：
1. 锅中倒油开大火烧热，放入厚吐司1片炸至金黄，捞出沥油（油温在180℃左右）。
2. 吐司四周切开，掀起表面，挖空中部，用杯底压实（注意别挖漏底部）。
3. 锅中放入黄油20g加热融化，再放入洋葱丁20g、胡萝卜粒20g、豌豆粒20g、玉米粒20g、虾仁30g炒香。
4. 加入适量清水、淡奶油翻炒均匀。
5. 撒入黑胡椒粉适量、盐5g翻炒均匀，关火。
6. 将炒好的馅料填入挖空的吐司中，即可享用~
【天津】官烧目鱼
食材明细：
主料：：鳎目鱼适量，冬笋适量，木耳适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，大料适量，花椒油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【天津】官烧目鱼的做法步骤：
1.主要原料。
2.鳎目鱼去皮，切条备用。
3.鱼条用面粉鸡蛋液上浆。
4.冬笋（玉兰片）黄瓜切成条备用。木耳泡发好。
5.将木耳，冬笋，黄瓜快速焯水后捞出。
6.将上好浆的鱼条放入油锅炸。
7.炸到两面金黄色捞出。
8.炸香大料瓣，放入葱姜蒜炝锅。
9.加入料酒，酱油，醋，白糖，少许盐，少许水。
10.放入炸好的鳎目鱼条烧制。
11.将鱼烧熟，放入黄瓜，冬笋，木耳，炒匀。
12.出锅前用水淀粉勾芡，淋少许花椒油即可。
13.官烧目鱼。
滋补佳品“冰糖炖官燕”
食材明细：
主料：：燕窝干货15克，
辅料：：枸杞10粒，
配料：：多晶冰糖80克，农夫山泉天然水600ml，
滋补佳品“冰糖炖官燕”的做法步骤：
1.把燕窝放入一只无油干净的碗里注入40度的温水。
2.然后盖上一只盘子压实浸泡两小时，期间要更换两次热水。
3.把燕窝浸泡至发软后用一把尖头的镊子认真摘净里面的微粒茸毛。
4.把燕窝摘净后用手撕碎。
5.把燕窝撕碎后再次放入碗中注入温水压上盘子继续进行涨发。
6.大约继续浸泡至两小时后摘下燕窝上的硬根。
7.把燕窝倒入细筛勺里，锅中水烧开把燕窝隔筛勺进行汆烫，汆烫大约10秒钟后取出换水，水再次烧开再汆烫一遍。
8.最后提起筛勺沥净水分备用。
9.使用一只玻璃锅注入农夫山泉天然水小火烧开。
10.水开倒入燕窝用小火炖煮10分钟然后放入冰糖块。
11.放入冰糖后继续小火炖煮。
12.把汤汁炖至浓稠，待胶原蛋白彻底释放后即可。
13.最后倒入事先浸泡好的枸杞略煮片刻便可关火。
14.炖好后连同器皿一起上桌趁热分餐食用即可，此时便制作完成。
小贴士：
补品特点；汤汁晶莹剔透、燕窝软烂浓稠、入口清甜香滑、滋阴润燥清肺、益寿养颜双修、调理进补佳品。
温馨提示；
1、贵重物品发制时要格外精心，镊子筛勺必不可少，器皿要保证洁净无油。
2、好的燕窝里茸毛极少，但星星点也要尽量摘净。摘毛的时机要选在燕窝发透，但不可太软时为最佳时机，摘毛需要眼力，因此可在较亮的灯光下进行耐心操作，操作时要在一只浅色干净的盘子里进行为宜，这样可清晰的查看到燕窝的较深层部位。
3、以上制作为温水涨发法，用此法可使燕窝涨发至原干货重量的15倍左右，也就是10克燕窝可涨发至13-16克。在发制时温水里放1克食用碱面，可使燕窝涨发至干货的18-20倍左右，相当于一只八寸盘的菜肴数量，但不建议使用碱发法，因为碱会破坏燕窝的营养成分，味道也不好，如用碱需反复的清洗汆烫才行，这样还会损失消耗原料造成浪费。
4、尽量不要使用金属器皿制作，金属会使燕窝起营养成分上的一些变化，有些物质会起到相反的作用，或使用带盖的炖盅以蒸的方法制作也可以。
大炒勺制作的这道传统养生保健佳品“冰糖炖官燕”就演示完了，供有条件制作的朋友们作为参考！
泡芙-梦梦球（奶油布丁馅）
食材明细：
主料：：水65g，色拉油30g，低筋粉35g，全蛋液75g，盐少许，
辅料：：牛奶250g，淀粉13g，低筋粉12g，糖40g，蛋黄2个，无盐黄油13g，
泡芙-梦梦球（奶油布丁馅）的做法步骤：
1.水+油+盐，小火煮开（盖上锅盖）
2.不要关火，筛入低粉，拌匀，到不粘，关火（大约30秒左右）
3.盖上盖子，冷却至手指感觉不算太烫（稍微凉一点也不要紧）
4.分几次加入蛋液，每次加入都要拌匀
5.搅拌至光滑的面糊，舀起能缓慢滴下
6.在烤盘上挤出喜欢的大小（也可以直接用勺子）
7.上下火，中间层，200度，18分钟（根据面糊个头大小调整，我的比较小，18分钟就够了，稍微大些则需要20～30分钟，表面上色满意就可以了）
8.放凉以后，挤入内馅（奶油布丁馅）（挤入内馅以后，放久了，表皮容易变软，如果不喜欢，可以等吃的时候再加内馅）
9.奶油布丁馅：配料表中所有材料混合均匀
10.拌匀，表面有油花不要紧的
11.微波炉里两分钟，有部分凝固，拌匀
12.再加热1分钟到1分半钟（取出时表面有烧开的那种气泡即可）盖上湿布或保鲜膜，放凉，待用
13.泡芙装馅可以直接剖开，用勺子或抹刀填入内馅也可以用这用裱花嘴（或者其它型号的裱花嘴也能替代使用）在底部戳入，挤入满满的馅料
14.挤入内馅以后，放久了，表皮容易变软，如果不喜欢，可以等吃的时候再加内馅
馅中馅月饼
食材明细：
水油皮：：中粉110g，温水50g，糖粉25g，猪油35g，
油酥：：低粉100g，猪油50g，
辅料：：肉松适量，咸蛋黄5个，豆沙馅200g，冰皮月饼预拌粉50g，开水50g，
馅中馅月饼的做法步骤：
1.咸蛋黄放入烤箱160度烤5分钟，趁热喷上白酒
2.首先制作水油皮：将面粉 、糖粉、猪油、温水放入面包机桶里
3.启动和面功能，和面至出筋
4.装入保鲜袋松驰一会
5.制作油酥：面粉加入猪油拌匀
6.和成油酥粉团
7.油酥分成10等份，每次都要盖好保鲜膜
8.水油皮也分成10等份，每次都要盖好保鲜膜
9.取1个水油皮压扁擀大包住油酥团
10.慢慢收紧口，包好后盖上保鲜膜松弛一会
11.取1个面团擀成牛舌状
12.卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰20分钟
13.松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长
14.卷起来，盖上保鲜膜，松驰20分钟
15.准备馅料：50克冰皮月饼预拌粉加入50克开水（85度以上)拌匀揉光成糯米团，分成10份、咸蛋黄大了点，我对半切开了、肉松、豆沙馅
16.取适量的材料，顺序自己决定的，我的是咸蛋黄在最里面，然后是糯米皮、肉松、15克左右的豆沙
17.我是把馅先包起来，备用
18.取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢
19.用擀面杖压扁擀大，包上准备好的馅
20.慢慢收口，一定要捏紧
21.收口向下摆在烤盘上，我还用红色印了个章，这步可以省略
22.放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
23.成品图
小贴士：
如果家里没有冰皮月饼预拌粉，就自己找个麻薯的方子好了
馅卷子
食材明细：
主料：：面粉适量，肉适量，
辅料：：水适量，
配料：：葱适量，姜适量，香油适量，豆豉适量，盐适量，调味精适量，
馅卷子的做法步骤：
1.肉馅放葱姜、豆豉、油、酱油、香油、料酒、鸡精、调味精、盐。
2.将和好的面放在面板上，用擀面杖压平。不是发面弄得薄薄的。将肉馅均匀平铺到面上。
3.将面从一头卷起，大概10厘米左右的宽度。卷到最后封口。之后用手均匀压一压。如果觉得蒸屉很小，可是直接放入，蒸屉很大可以先将其切成两只三块再放入。
馅蛋
食材明细：
鸡蛋500克，猪肉(瘦)125克，海参(水浸)10克，玉兰片10克，荸荠20克，甜面酱5克，酱油15克，黄酒1克，味精1克，盐5克，大葱1克，花椒3克，姜1克，猪油(炼制)40克
馅蛋的做法步骤：
1. 将瘦猪肉剁成泥；
2. 葱、姜均切末备用；
3. 将适量花椒放热油锅内炸出花椒油备用；
4. 海米（虾仁）、玉兰片、熟荸荠均切成为末，待用；
5. 炒勺内放入花生油，置中火上烧至五成热，加入葱、姜末、酱油、肉泥、精盐炒熟成馅凉待用；
6. 鸡蛋洗净，放冷水锅中（水没过鸡蛋），置中火上煮至六成熟（约煮二三分钟）捞出，放在冷水盆内；
7. 将每个鸡蛋的尖头轻轻磕破，剥一小口，用小刀将鸡蛋挖一个洞，倒出不熟的蛋黄；
8. 将拌好的馅轻轻地灌在鸡蛋内，将鸡蛋口朝上，用蛋清封住小口，然后上笼蒸熟，取出，剥去壳即成“馅蛋”；
9. 炒勺内放入熟猪油，置中火上烧至五成热，加入葱、姜末；
10. 炸出香味时，再放入甜面酱、酱油、清汤250克烧沸，撇去浮沫，放入“馅蛋”；
11. 将炒勺移到微火上煨焖3分钟，放入黄酒、味精、花椒油，盛盘内即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
感谢您阅读“97美食网”的《外交官奶油馅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
