没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？因此，栏目特意整理了组织细腻，柔软香甜的巧克力棉花蛋糕，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：色拉油60克，鸡蛋6只，牛奶80克，可可粉8克，
辅料：：低粉82克，细砂糖80克，巧克力豆20克，柠檬汁几滴，
组织细腻，柔软香甜的巧克力棉花蛋糕的做法步骤：
1.色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）
2.加入过筛的面粉混合物并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉
3. 5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀
4. 然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊
5.蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
6.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡
7.充分混合好的面糊是一个浓稠的状态，再加入耐高温巧克力豆
8.混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平
9.放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时
10.出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）
11.凉透后切开，组织很细腻，入口即化
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柔软细腻的蛋糕的做法
这次制作的蛋糕参照了网上的方子，与我以往做的蛋糕步骤很不同，此蛋糕很柔软细腻，比我之前做的更好吃，一吃我就爱上了它。
材料：
低筋面粉50克，玉米油50克，水40克，鸡蛋2个，杏仁片适量，可可粉适量，细砂糖40克，，
柔软细腻的蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，低筋面粉过筛两次。
步骤2，加玉米油和水到低筋面粉里
步骤3，用刮刀翻拌成糊状
步骤4，加入蛋黄
步骤5，用蛋抽划Z字拌匀
步骤6，蛋清里分三次加入细砂糖，打至干性发泡
步骤7，取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊用刮刀从底部向上翻拌好，再倒回蛋白里
步骤8，拌好的蛋糕糊倒入到六寸模具里
步骤9，取少量的蛋糕糊与可可粉拌好，倒入蛋糕糊里，用筷子随意的划几下。
步骤10，随意的花纹（因为我只取了很少的量做可可糊，所以制作出来的蛋糕体花纹不同明显）
步骤11，上面散一些杏仁片
步骤12，烤箱提前预热170度，中下层25分钟左右
步骤13，烤好后，取出，在高处重摔然后倒扣，晾凉切块即可
步骤14，成品图
柔软细腻-原味戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉85g，鸡蛋4个，
辅料：：牛奶40g，油30g，白砂糖90g，
柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备材料 面粉过筛
2.蛋清蛋黄分离 蛋黄＋30g糖打发
3.蛋黄糊＋油＋牛奶＋低粉上下搅拌 至均匀无颗粒
4.蛋白放入无油无水的盆子中 打至起粗泡 加20g糖
5.打至泡泡变小 较为细腻 加20g糖
6.打至可看到浅浅纹路 加20g糖 至倒扣不掉下
7.1/3蛋白糊＋蛋黄糊 这是烤箱可预热
8.1/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊
9.最后1/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊
10.装模 入烤箱 180°C 35分钟 上下火 中下层
11.中途切勿打开 烤好后取出倒扣 晾凉
12.做出来的比外面的好多了 看看组织就知道
超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉120克，黄油32克，牛奶48克，
辅料：：白糖100克，蜂蜜20克，
超级柔软细腻海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
1.将黄油和牛奶隔水融化，水浴保温备用。
2.分蛋，蛋清分3次加入白糖打发至干性发泡。
3.在蛋清中加入蛋黄和蜂蜜。
4.用电动打蛋器混合均匀。
5.筛入低筋粉。
6.用刮刀混合均匀。
7.用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化。
8.沿着盆边倒入油奶混合液。
9.用刮刀搅拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入垫有纸托的硅胶模，用力震几下。
11.表面撒白芝麻。
12.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度10分钟转上下火170度10分钟。
13.上色均匀后即可出炉。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
小贴士：
1.此方子可做16个中号纸杯。
2.根据各人口味调整加糖量。
3.牛奶和黄油混合液要保持40度左右，加入蛋糕糊时不至于过冷而消泡。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
香甜细腻的红豆布丁
食材明细：
主料：：自制红豆沙50克，
辅料：：牛奶150ml，布丁粉25克，
配料：：糖适量，柠檬汁适量，
香甜细腻的红豆布丁的做法步骤：
1.把牛奶 红豆沙 糖 布丁粉放入搅拌机里打匀。
2.倒在小奶锅中，挤上柠檬汁。
3.火加热至微沸。
4.把布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏1小时即可。
小贴士：
使用硅胶的模具，脱模很方便。根据自己的口味添加糖的用量。
棉花轻乳酪蛋糕——细腻轻盈入口即化(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪110至120克，牛奶45克，黄油30克，低粉15克，玉米淀粉10克，蛋黄3个，蛋白3个，柠檬汁几滴，
辅料：：细砂糖45克，
棉花轻乳酪蛋糕——细腻轻盈入口即化的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，牛奶和黄油混合，低粉和玉米淀粉混合，其它原料备用。
2.隔热水软化奶油奶酪，用刮刀把它按压搅拌顺滑无颗粒。
3.隔热水加热牛奶黄油，化开黄油用蛋抽打匀。
4.晾至温热后筛入粉类，用蛋抽拌至无干粉。
5.加入蛋黄，用蛋抽打匀。
6.过筛一遍上面的蛋糊。
7.把过筛好的蛋糊倒入奶油奶酪中。
8.用蛋抽搅拌，如果感觉奶酪化不开可以再移到热水锅中稍加热，边热边搅匀。
9.再过筛一遍，可以用刮刀在筛子里刮最后没拌匀的奶酪小块。
10.两遍过筛可以使成品非常细腻，尽量减少结块的奶酪和汽泡。
11.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即提起打蛋器呈大弯钩。
12.分三次将蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
13.倒入模具中，轻震一会儿去泡，这个方子的量刚好是一个椭圆乳酪模。
14.烤盘中倒入热水，将烤箱预热200度，预热完成后，放烤盘入中下层，再把乳酪模放入，转180度烤10分钟，转140-150度上色至想要的程度后加盖锡纸继续烤，140-150约烤45-55分钟。
15.烤好后拿出，放置2-3分钟后，轻轻斜磕模具四周，可以看到蛋糕四周已和模具脱离，取一平盘放在蛋糕上，再倒过来脱模后立刻又把蛋糕放正，晾凉后冷藏口感更佳。切的时候刀要用火烤一下，切一刀用布擦干净再烤一下切下一刀。
16.组织超细腻，入口即化。
17.组织超细腻，入口即化。
棉花糖巧克力布朗尼蛋糕
食材明细：
主料：：无盐黄油100克，细砂糖100克，鸡蛋2个，低筋粉70克，棉花糖适量，黑巧克力100克，
辅料：：熟花生碎少许，
棉花糖巧克力布朗尼蛋糕的做法步骤：
1.准备好各种食材。预热纽维福空气炸锅，180度10分钟。
2.把黄油放入小碗，入微波炉小火融化成液态，倒入巧克力中。
3.用黄油的余温将巧克力融化，搅匀后放到一边稍晾凉。
4.把鸡蛋打入另一个盆中，加细砂糖，搅匀。
5.待黄油和巧克力液晾凉到不烫手的程度，将搅好的蛋液倒入。
6.将以上液体搅匀成糊状。
7.筛入低筋粉，拌匀到无干粉状态即可。
8.倒入6寸不粘模具中。
9.把模具放入纽维福空气炸锅的炸篮中。
10.把炸篮放入预热好的空气炸锅中，设定温度为185度，时间为30分钟，按“START”启动。
11.完成后取出，倒扣在晾网上脱模。然后在下面垫一层锡纸，再放回模具中，表面摆满棉花糖。
12.放回纽维福空气炸锅中，继续180度再烤10分钟，把棉花糖烤到表面酥脆，内里拉丝的程度。
13.提着锡纸把烤好的棉花糖巧克力布朗尼蛋糕从模具中取出，撕开锡纸，把融化成液体的黑巧克力（份量外）装入剪了小口的裱花袋，在表面挤好装饰，再撒少许熟的花生碎即可。
小贴士：
这款纽维福空气炸锅加热比较均匀，表面的棉花糖能烤脆而不烤焦，整体上色一致。炸篮容量也较大，能放置6寸圆模或方模，杯子蛋糕的话能放满9个，可以代替普通小型家用电烤箱。
巧克力棉花糖
食材明细：
主料：：棉花糖适量，巧克力1片，
辅料：：彩色糖针适量，
巧克力棉花糖的做法步骤：
1.棉花糖和糖果针。
2.巧克力扳碎到碗里。
3.锅里放水隔水蒸融化。
4.糖果针准备好。
5.蒸融化后，用筷子顺时针搅拌至巧克力变光滑。
6.棉花糖用牙签插着，放入巧克力碗里沾一下。
7.沾满巧克力后，先让过了6-7秒就撒上糖果针。
8.巧克力版的棉花糖就做成了。
9.也可以沾椰蓉喔。
面点细腻柔软的红糖开花馒头的做法
我们是红糖的馒头哦！想象一下馒头的细腻，柔软，红糖的厚重的味道，开花了的红糖馒头。最近大火的开花红糖馒头，自从吃了之后自己就一直在查阅资料，居然有开花预拌粉这种东西。所以，还是自己动手做起来吧。材料很简单，重要的是手法，重要的是手法，重要的是手法。重要的事情说三遍。方子大约做8个，赶紧试一下吧。
材料：
中筋面粉150克，酵母4克，红枣3个，开水90克，红糖50克，燕麦15克，食用小苏打5克，，
面点细腻柔软的红糖开花馒头的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有食材。
步骤2，用开水冲开红糖，放至35度左右备用。
步骤3，放入酵母，醒5分钟。
步骤4，红枣切碎。
步骤5，放入所有材料进面包机，揉成光滑的面团。大约20分钟。
步骤6，面包机揉面20分钟。
步骤7，发酵至二倍大。
步骤8，排气后，擀成长方形的薄片。
步骤9，从上到下卷起来。
步骤10，注意手法：不能用刀切，直接用手揪，保持截面的自然性，只需将底部收紧就可以了。用剪刀剪十字花，为了开花更好看。
步骤11，八个量。放入蒸笼。先将水烧开，关火，二次醒发十分钟。
步骤12，重新开火，大火20分钟。关火闷5分钟再开盖。
步骤13，口感细腻柔软，还有韧性的红糖开花馒头就可以了。
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