剪纸蛋糕----剪一个窗花贴上蛋糕

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了剪纸蛋糕----剪一个窗花贴上蛋糕，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：鸡蛋4枚，白糖70克，玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉90克，

辅料：：淡奶油250克，白糖20克，黄桃罐头适量，镜面果胶适量，色膏适量，

剪纸蛋糕----剪一个窗花贴上蛋糕的做法步骤：

1.烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶，搅打均匀。

2.筛入90克低筋面粉，快速用手动打蛋器搅打均匀，可以左右划几下，避免一个方向搅打。

3.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖，打发至提起有直立尖尖的小角。

4.1/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。

5.倒入蛋白糊，快速切拌均匀，成蛋糕糊，入八寸活底模具。

6.入预热好的烤箱，中下层。140度25分钟，转160度25分钟。（根据自己烤箱温度适当调整）

7.做好的蛋糕倒扣，彻底晾凉后脱模。

8.将晾凉的蛋糕横切两片。

9.镜面果胶加一滴大红色色膏，调成红色果胶。入装有细口裱花嘴的裱花袋。（或者直接购买草莓果胶。）

10.黄桃切小块。

11.淡奶油加白糖打发。

12.取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油，铺上黄桃块。

13.再盖上另一片蛋糕，用打发的淡奶油抹面。

14.用牙签在蛋糕表面勾勒出自己喜欢的基本图案，再用红色果胶勾勒。

15.“春”字涂实心，周边用裱花嘴勾勒，像剪纸一样不断线。

16.可以画一些荷花、心形等剪纸经常出现的图案。

17.最后可以在蛋糕底部围边也勾画一些简单的图案。

小贴士：

如果没有果胶，可以买一大包草莓QQ糖，隔热水融化。

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一口一个——可可海绵小蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低粉130克，可可粉10克，绵白糖80克，盐2克，牛奶30克，植物油30克，

一口一个——可可海绵小蛋糕的做法步骤：

1.低粉、可可粉、盐过筛备用

2.鸡蛋加糖搅拌至颜色发白，蛋液滴下不易消失为止粉类筛入鸡蛋糊中翻拌均匀

3.牛奶色拉油搅拌均匀，舀入一勺面糊拌匀

4.再倒回面糊中拌匀，倒入模具8分满表面撒上巧克力豆或杏仁片

5.放入预热180度的烤箱，中层上下火15分钟

小贴士：

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新年第一个蛋糕---奶油戚风蛋糕

食材明细：

主料：：低粉100克，

辅料：：吉士粉10克，牛奶60克，泡打粉1/4小勺，鸡蛋4个，

配料：：白糖50克，玉米油50克，

新年第一个蛋糕---奶油戚风蛋糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.牛奶中加入10克白糖搅匀。

3.然后加入玉米油。

4.搅拌至没有油花。

5.然后加入过筛的三类粉（低粉 泡打粉 吉士粉）。

6.下翻拌均匀。

7.再加入四个蛋黄。

8.上下翻拌均匀。

9.蛋清四个放在无水无油的盆中低速先打发。

10.然后加入第一次白糖13克打发至出现纹路。

11.然后再加入第二次白糖打至出现弯曲小尖。

12.再加最后一次白糖打至出现直立小尖。

13.盛蛋清的1/3到蛋黄糊中。

14.上下翻拌至没有白色蛋清。

15.再加入1/3蛋清到做法13中，上下切翻拌。

16.最后加入剩下的蛋清翻拌均匀。

17.然后倒入无水无油的蛋糕模中，抹平，将蛋糕模从高处直立落下震出气泡。

18..放进预热过的烤箱中180度28分钟即可。

19.烤完后倒立在烤架上。

20.冷却后脱模。

21.成品。

小贴士：

1.粉类提前过筛，用的盆模具和工具都是无水无油干净的，鸡蛋要常温的。



2.加入吉士粉可以增加香气。



3.加泡打粉适合新手零失败的一窍门。



4.搅拌的时候一定要上下翻拌或切菜的方法，切勿打圈。



5.打蛋清时加三次白糖为了好打发。（蛋清要打到倒立盆时蛋清也不会流下来）



6.加入到蛋黄糊中也要分三次，轻搅拌要快速，避免消泡。



7.在做蛋清与蛋黄糊搅拌的时间，可以加热烤箱3-4分钟，预热烤箱。

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