食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“萨瓦林柠檬戚风蛋糕”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：蛋白2个，柠檬汁几滴，幼砂糖5克（蛋黄用），蛋黄2个，玉米油17克，牛奶23克，鲜柠檬半个，低粉40克，
辅料：：鲜柠檬皮5克，
萨瓦林柠檬戚风蛋糕的做法步骤：
1.柠檬洗干净，用食盐搓表皮再冲洗。然后用工具将柠檬皮刮下来，动作尽量轻，避免将柠檬白色的地方刮下来，这部分皮很苦。
2.用简易的榨汁工具，收取柠檬的汁。
3.幼砂糖放入蛋黄中，充分拌均匀。
4.依次向蛋黄液中倒入玉米油、牛奶，都是边倒边搅拌。
5.将柠檬汁，柠檬皮都倒入蛋黄液中。
6.将提前过筛过一遍的低粉，再次过筛入蛋黄液中。
7.充分翻拌成细致的蛋黄糊，静置备用。
8.蛋白液中挤入几滴柠檬汁后，打发至蛋白呈鱼眼泡状态加三分之一糖；打发至蛋白更加浓稠加三分之一糖；打发至蛋白表面明显纹路加三分之一糖。直至打发至硬性发泡，能拉起直直的尖角。
9.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10.再将拌好的蛋糊全部倒入其余三分之二打发蛋白中，充分翻拌均匀。
11.将蛋液倒入模具，送入烤箱预热提前150度，中下层烤约 1小时表面金黄出炉即可。
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四寸萨瓦林戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉51g，玉米油或者色拉油24g，牛奶24g，细砂糖54g，
四寸萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤：
1.用分蛋器分离蛋白和蛋黄。
2.用电动打蛋器将蛋白打发。
3.打发蛋白至硬性发泡，提起打蛋器后蛋白会形成挺立的小三角
4.将蛋黄，牛奶，砂糖，玉米油混合均匀
5.筛入低筋面粉
6.以划十字的方式搅拌面粉，切记不可划圈搅拌。
7.将蛋白分两次混入蛋黄面粉中，切记不可划圈搅拌。
8.提起刮刀，混合液呈带状流下即可
9.将混合液倒入模具，用力将模具在桌子上磕几下，震出气泡
小贴士：
小贴士：
分离蛋黄和蛋白时，盛装蛋白的盆子一定要干净无水，鸡蛋要选取新鲜的，并在冰箱中冷藏过，否则蛋白不好打发。
油要选取玉米油和色拉油，豆油，橄榄油，猪油等都有独特的气味，会影响蛋糕的味道。
面粉必须要选取低筋面粉，否则烤制的过程中由于面筋的作用，蛋糕不易膨胀。面粉过筛是防止面粉受潮而结块，影响蛋糕口感。
混合面粉的过程中一定不能划圈搅拌，否则会搅拌出面筋，影响烤制过程中的膨胀。
烤箱温度调整要参照各家烤箱脾气而定，我选用的是ACA烤箱，旋钮温度是150度，烤箱内温度计显示是130度，给大家做个参考。
若选用的非硅胶模具，烤箱下层120度40分钟即可。非乐葵硅胶模具在使用时在模具壁上涂层黄油，再筛上薄薄的低筋面粉，以便脱模。
小编在从铝制模具转入硅胶模具烤制的过程中，失败了3次，所以大家在失败时不要气馁，不断调节烤箱温度和时间，相信都可以烤出漂亮又美味的蛋糕，加油哦~~~
菠菜萨瓦林蛋糕
虽然说这个蛋糕是用菠菜做的，但是吃起来却没有菠菜的味道，松软，细腻，味道很棒，是值得推荐的一款健康美味的蛋糕。
材料:可做2个4寸萨瓦林+4个纸杯蛋糕
蛋黃5个葵花籽油40g(任何无色无味色拉油)低粉90g玉米淀粉10g菠菜汁100g
蛋白5个细砂糖50g白醋几滴
做法：1、将菠菜清洗干净，切断。放入料料理机中打成泥。
2、准备、称量好各种材料。
3、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入糖。打至小尖角状态,放一边备用。
4、将蛋黄、油、菠菜汁一起用低速打至粗泡。加入低粉和玉米淀粉，用刮刀拌至粉匀了就行。
5、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中。
6、切拌均匀后倒入模具中。轻震两下，放入140度预热好的烤箱。
7、140度，中下层，上下火，约60分钟左右，至上色均匀。
8、时间到，取出后轻震几下，将萨瓦林蛋糕倒扣晾凉。
小编有话说：以上就是小编教大家做的菠菜萨瓦林蛋糕，蔬菜做的蛋糕更加的健康好吃。
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，酸奶45克，糖50克，低筋面粉70克，
辅料：：油45克，蔓越莓干适量，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。
3.鸡蛋蛋黄 蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。
4.蛋黄中加入10克糖 酸奶 油。
5. 用打蛋器，搅打均匀。
6. 筛入低粉。
7.切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
8.蛋白分3次加入蛋黄糊中。
9.切拌均匀。
10.将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。
11.倒入模具里。轻振几下。
12. 入烤箱 150度 50分钟，取出倒扣晾凉。
小贴士：
蔓越莓干裹上一层低粉，可以预防在烘烤过程中下沉。
#ACA烘焙明星大赛#百香果萨瓦林戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋7个，细砂糖90克（蛋白内80克，蛋黄内10克），玉米油60克，牛奶20克，百香果蜜50克，低粉100克，
辅料：：柠檬汁几滴，
#ACA烘焙明星大赛#百香果萨瓦林戚风的做法步骤：
1.自制的百香果蜜：5斤百香果，取果肉，加上2斤冰糖放入容器内，待糖溶化后即得百香果蜜。平时可以直接兑水喝。
2.蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。
3.再加入玉米油、牛奶、50克百香果蜜（去籽）。
4.拌匀后筛入低粉。
5.划Z字翻拌均匀。
6.蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入80克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
7.将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
8.将8寸萨瓦林模具放入烤盘内，把蛋糕糊倒入，震出气泡。
9.用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中，顺时针打小圈搅拌1次，去除小气泡。
10.烤箱预热，130度30分钟转170度30分钟。烤好后立即取出倒扣，放凉后轻轻一拨就会脱模。
11.成品图
12.成品图
酸奶柠檬戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，酸奶90克，低筋粉90克，
辅料：：玉米油35克，柠檬汁15毫升，
配料：：糖40克，
酸奶柠檬戚风蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分离（放蛋白的容器里保证无油无水）
2.将低粉过筛
3.蛋黄里加上10克糖，酸奶和玉米油
4.将它们搅拌均匀
5.再加入过筛后的低粉
6.用橡皮铲切拌均匀
7.蛋白打发时加入柠檬汁，分3次加入糖，打至呈小尖角不倒就可以了
8.将打发好的蛋白三分之一的量倒入蛋黄中
9.将之切拌均匀
10.再将拌好的倒入蛋白中，再切拌均匀（上下翻拌，不要划圈）
11.把拌好的蛋糕糊倒进模具中，用力震一下，再放进烤箱里，烤箱160度预热，45分钟即可（可用牙签检验是否成熟）
12.取出后，立即倒扣至冷却
13.脱模，切块即可
柠檬蜂蜜戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个，蜂蜜30克，玉米油50克，低粉120克，柠檬汁30克，水28克，
辅料：：蛋白6个，柠檬汁几滴，糖50克，
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：
1. 将柠檬皮切成碎末。
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀。
3.加入植物油，搅拌均匀。
4.筛入一半的低筋面粉，挤入柠檬汁，加入柠檬末搅拌均匀。
5.倒入28克水，搅拌均匀。
6.再筛入剩下的低筋面粉。
7.用打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀。
8.蛋清加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状，然后分三次加入糖，打至硬性发泡。
9.取三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10.将拌好的面糊倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。
11. 倒入八寸的中空蛋糕模中，用刮刀将表面抹平。然后将模具在台面上敲几下，震出气泡。
12. 烤箱预热165度，中下层烤55-60分钟。出炉后迅速倒扣在酒瓶上散热。
小贴士：
1、 按照自己的喜好添加柠檬汁，如果柠檬汁多一些，就减少水的量。
2、 蛋糕必须凉透了才能脱模，要不然会变形。
柠檬戚风
食材明细：
主料：：低粉118克，鸡蛋6个，白砂糖（蛋白）40克，蜂蜜（蛋黄）20克，柠檬皮屑1个，牛奶50克，色拉油50克，
辅料：：柠檬汁半个榨汁，
柠檬戚风的做法步骤：
1.材料大集合：我用了玉米胚芽油，把糖分成40克白砂糖加入蛋白，20克蜂蜜加入蛋黄，你也可以全都用白砂糖。
2.蛋黄蛋白分开，特别是蛋白盆，千万别有水有油，否则蛋白霜真的会打不起来。
3.将柠檬用盐搓洗干净，将柠檬皮磨成屑状。柠檬半个取汁。
4.蛋黄中加入20克蜂蜜，用手动打蛋器打均匀，加入玉米胚芽油拌匀，再加入牛奶拌匀。
5.筛入低筋面粉，用打蛋器Z字型拌至无干粉状态。不要过度搅拌，出筋会影响口感。
6.最后加入柠檬皮屑，拌匀备用。
7.拌好的面糊细腻有光泽。现在就可以170度预热烤箱了。
8.蛋白分三次加入白砂糖，打至硬性发泡，也就是提起打蛋器有小小的尖角就可以了。我每次都只用两到三分钟就打到了硬性状态。
9.将蛋白1/3加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再加入1/3拌均匀，最后将拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白内拌匀。这样能更好的拌匀面糊。
10.倒入8寸中空模内，手指按住中间的烟囱，在案板上轻摔几下，震出内部气泡。放入预热好的烤箱下层。烤40分钟。
11.烤好之后立即出炉，倒扣至完全冷却后脱模。倒扣的时候忘了拍照了。
12.切开看看，极其松软。
13.内部气泡没能完全震出来，所以留有一些小气孔，无伤大雅。柠檬清新香味太迷人了。
小贴士：
1、个人经验，打发蛋白的盆要小一些，深一些，打发特别快，只要两分多钟就打到硬性发泡了。
2、糖可以用红糖、白砂糖、蜂蜜。随你自己喜欢。但蛋白里面尽量用白砂糖。
3、柠檬汁一个貌似有点多了，所以我只用了半个。
4、打蛋白的时候，凭个人经验，先用高速，打至纹路清晰，换中档，最后用低档将蛋白打到细腻。
5、只用柠檬汁味道不够浓郁，一定要加入柠檬皮屑才够味儿。
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