只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《卡仕达蛋糕卷》，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：蛋黄2个，蛋白3个，牛奶30g，白糖10+30g，低粉55g，
辅料：：色拉油20g，
卡仕达蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄磕入盘中，加10g白糖搅打至糖融化
2.加入玉米油搅拌融合
3.加入牛奶搅拌融合
4.筛入低粉
5.拌至无颗粒细腻面糊，备用~
6.蛋白分3次加入30g白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡状态（即提起打蛋器可拉起长弯钩）
7.取蛋黄糊与蛋白霜分3次，上下翻拌均匀
8.倒入已铺油纸的烤盘，尽量抹平表面吧
9.放入预热好的烤箱，180度，中层 ，20分钟。熟了即可出炉
10.待蛋糕冷却后，翻面，挤上卡仕达酱
11.卷起，放冰箱冷藏定型（我是晚上做好的，第2天才拿出来吃）
12.……
小贴士：
1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~
3.做个原味卷也很不错滴~
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红茶卡仕达酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉70克，红茶粉10克，
辅料：：蛋3个，蛋黄1个，糖70克，牛奶20克，黄油20克，
配料：：红茶卡仕达酱1份，鲜奶油香提适量，
红茶卡仕达酱蛋糕卷的做法步骤：
1.低粉和红茶粉混合过筛。
2.3个蛋加1个蛋黄，还有70克糖。
3.蛋和蛋黄打散后加入糖，打发到划8字痕迹不马上消失。。
4.把混合好的粉倒入打发的蛋液中。
5.切拌到没有小颗粒。
6.牛奶和黄油放在一起隔水融化。
7.挖少量拌好的面糊入融化的牛奶黄油中，拌均匀。
8.再倒回大面糊盆中。
9.上下翻拌均匀。
10.把面糊倒入烤盘中，用刮板把表面整平整。
11.烤箱置200度，约15分钟。
12.烤好的蛋糕片倒扣，冷却后撕去油纸。在蛋糕表面浅浅的划些线（那些竖条的不是，这是倒扣在烤网上留下的印子）
13.蛋糕上抹上红茶卡仕达酱。
14.用擀面杖帮助卷起，放在冰箱里冷藏半小时。
15.取出切片，蛋糕卷的表面再抹些鲜奶油香提，就可以了。
小贴士：
1、蛋糕片上划线是为了利于卷起来，但是也不能划得太深了，靠近自己这边划稍密些，慢慢疏些。
卡仕达蛋糕卷的做法
一款简单的蛋糕卷搭配了卡仕达酱，浓浓的鸡蛋味很适合当做下午茶的甜点，吃不完还可以当明天的早餐。蛋糕卷可以有很多不同的口味，在基础的蛋糕卷配方里加入抹茶粉、可可粉等就可以制作出不同口感的蛋糕卷。只要掌握好做蛋糕卷的技巧就不容易失败，特别是在打发蛋白、蛋糕糊的翻拌过程及烘烤的温度和时间，当然卷蛋糕卷的手法也要温柔，这样就不会出现卷的过程中断裂了。这些技巧都可以在网上搜查，我也是做了好几次的蛋糕卷才做好的，下次再跟大家分享一下这些技巧吧。。
材料：
鸡蛋4颗，低筋粉40G，细砂糖40G，玉米油40G，可可粉10G，牛奶40G，卡仕达酱：蛋黄2颗，卡仕达酱：细砂糖40G，卡仕达酱：牛奶150ML，卡仕达酱：低筋粉15G，卡仕达酱：香草夹1/4条，，
卡仕达蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，制作卡仕达酱，蛋黄里放入细砂糖搅拌均匀。
步骤2，筛入加入低筋粉。
步骤3，用刮刀拌至无颗粒。
步骤4，小锅里放入牛奶和香草籽。
步骤5，小火加热至锅边上冒起小气泡即可熄火。
步骤6，把牛奶倒入蛋黄糊里，边倒入边搅拌蛋黄，防止蛋黄结块。
步骤7，牛奶倒入后与蛋黄糊搅拌至浓稠状，再次用小火加热。
步骤8，边加热边搅拌防止糊底，当卡仕达酱呈现浓稠状如打发的淡奶油状态即可熄火，把煮好的卡仕达酱放入碗里盖上保鲜膜，保鲜膜必须紧贴着卡仕达酱的表面，然后入冰箱冷藏备用。
步骤9，制作蛋糕卷，把蛋黄与细砂糖10克拌均匀后加入玉米油和牛奶。
步骤10，继续将牛奶及玉米油拌均匀。
步骤11，筛入低筋粉。
步骤12，用刮刀拌至无颗粒的面糊。
步骤13，蛋白打至鱼眼大小的气泡后分三次加入细砂糖，打发至中性发泡。
步骤14，取1/3的打发蛋白用切拌式拌入蛋黄糊里。
步骤15，然后把蛋黄糊倒入其余的蛋白里。
步骤16，继续用切拌式的方法拌均匀，此时烤箱预热上下火170度。
步骤17，蛋糕糊拌好后取出约一大勺的蛋糕糊，加入可可粉拌均匀。
步骤18，把拌好的可可蛋糕糊装入裱花袋里，挤入铺好烘焙纸的28X28CM的烤盘上，放入预热好的烤箱170度烤1分钟定型。
步骤19，然后从烤箱里取出烤盘，最后将蛋糕糊全部倒入烤盘里，蛋糕糊表面抹平后拿起烤盘震两次把大的气泡震出，然后入烤箱烤170度烤20分钟。
步骤20，蛋糕烤好后在桌面20CM高处拿起烤盘摔两下，这样可以让蛋糕里的热气散掉，将蛋糕取出放在烤架上，等待稍微凉却后把烘焙纸撕开。
步骤21，烤架上放入一张大点的烘焙纸。
步骤22，把蛋糕倒扣撕开原来的烘焙纸。
步骤23，再把蛋糕有可可纹路的一面朝下。
步骤24，把事前做好的卡仕达酱抹入蛋糕里，把蛋糕片卷起后用烘焙纸将两边卷紧入冰箱冷藏定型1小时后即可切块食用。
步骤25，成品。
步骤26，成品。
步骤27，成品。
步骤28，成品。
卡仕达南瓜卷
食材明细：
主料：：蛋黄4个，蛋白5个，低筋面粉80克，
辅料：：白糖20克（蛋白用），南瓜泥80克，色拉油40g，豆浆30g，
配料：：盐适量，白醋适量，黑加仑适量，卡仕达酱适量，
卡仕达南瓜卷的做法步骤：
1.准备好所需材料，南瓜事先蒸熟压成泥，低筋粉事先过筛一遍
2.蛋黄加10g糖用打蛋器低速搅拌均匀
3.加入色拉油搅拌到看不到油星
4.加入豆浆搅拌均匀
5.加入南瓜泥搅拌均匀
6.再次过筛入一遍低筋面粉，和一点点盐拌匀即成蛋黄糊
7.蛋白滴几滴白醋，分三次加糖打发到接近干性
8.取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中切伴均匀
9.将切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中充分拌匀
10.烤盘铺上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平，轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整，烤箱预热150度烤20分钟
11.轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整，烤箱预热150度烤20分钟
12.抹上卡仕达酱，撒上黑加仑
13.将蛋糕片卷起定型一段时间，然后切片食用
卡仕达酱小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，蛋糕粉60G，牛奶40G，
辅料：：白糖40G，玉米油30G，圣女果适量，卡仕达酱适量，
卡仕达酱小蛋糕的做法步骤：
1.装备好做蛋糕的材料以及卡仕达酱
2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄+玉米油+牛奶搅拌均
3.加入蛋糕粉
4.切拌成细腻的蛋黄面糊
5.蛋白分两次加入白糖打发
6.取一半的蛋白与蛋黄糊混合
7.再加入剩下的蛋白混合均匀，成为细腻的蛋糕糊
8.把蛋糕糊装入小模具中，入150度的烤箱20分钟出炉
9.水果切小块，在蛋糕上挤上卡仕达酱后放水果即可
小贴士：
蛋白要打发到位；混合蛋白时要轻而快，不要让面糊起筋或是蛋白消泡
卡仕达吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉90g，牛奶50g，糖30g，酵母1.5g，奶油25g，盐3g，黄油25g，
辅料：：高筋面粉210g，牛奶130g，酵母1.5g，
配料：：蛋黄1个，牛奶65g，糖10g，高筋面粉15g，
卡仕达吐司的做法步骤：
1.将中种揉成面团，常温发酵2小时或放入冰箱冷藏发酵后（至少12个小时）备用；
2.将卡仕达酱材料全部放入奶锅中；
3.搅拌均匀；
4.将除黄油外的主面团所有材料，加入撕成小块的中种，加入卡仕达酱；
5.将主面团揉至扩展阶段（手工大概揉了15分钟）；
6.加入黄油，揉至完全阶段（揉10分钟，摔打150下）；
7.盖上湿润的纱布，室温松弛30分钟；排气，分割，滚圆，松弛20分钟；
8.分次擀卷放入吐司模；
9.盖上湿润的纱布，发酵至9分满；
10.烤箱180度预热，上下火下层烤制30分钟，15分钟左右上色后加盖锡纸；
感谢您阅读“97美食网”的《卡仕达蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
