分享给朋友 1.卡士达火腿面包
食材明细：
主料：：高筋面粉450克，火腿3根，
辅料：：白糖60克，鸡蛋1个，牛奶280克，黄油50克，
配料：：盐0.5克，
卡士达火腿面包的做法步骤：
1.所有材料称重后，放入面包机，发面团档，等面团揉好后加入黄油继续揉。
2.面团发好后，揪成小团，擀开包入火腿。
3.包好的火腿。
4.用刀一边切段。
5.拽着火腿段拉开就行。
6.放入烤盘，2次发酵30分钟。
7.抹上卡士达酱。
8.刷上蛋液，撒上小葱末，190度20分钟。
9.色泽金黄就烤好了。
2.卡士达花朵面包
食材明细：
主料：高粉250g，水100g，白糖30g，盐1/2小勺，植物油25g，酵母4g
辅料：蛋黄1个，白糖10g，高粉15g，鲜奶65g
卡士达花朵面包的做法步骤：
1，1卡士达酱：辅料中的全部材料先用筷子搅拌均匀，再用小火边煮边搅拌煮成糊状，放凉备用 主料中的所有材料和放凉后的卡士达酱，以先液体后固体放进面包机，揉至完成阶段
2，2用手撑开，呈透明而光滑的薄膜就可以了
3，3基本发酵完成的面团
4，4把面团平均分成六份，分别排气滚圆35-40分钟，如果颜色过深，表面加盖锡纸
5，5取其中的三份做吐司
6，6另外的三份搓成长条
7，7扭成三股辫
8，8把编好的三股辫沿边盘放在6寸蛋糕模内，这是二次发酵完成的样子
9，9表面挤上卡士达酱
10，10烤箱底层，180度35-40分钟，如果颜色过深，表面加盖锡纸
3.卡士达菊花面包
食材明细：
主料：：牛奶适量，高筋面粉275g，蛋黄2个，低粉15克，鸡蛋1个，
辅料：：砂糖40克，玉米淀粉15克，黄油10克，香草粉少许，橄榄油15g，奶粉15g，吉士粉5g，白糖25g，酵母粉2.5g，卡士达酱适量，杏仁碎适量，
配料：：盐2g，
卡士达菊花面包的做法步骤：
1.所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉至表面光滑，面筋扩展，基本发酵到两倍大
2.发好的面团分割成8小块，滚一下松弛15分钟
3.取一个小面团压扁擀成圆形
4.包上卡士达酱
5.捏紧口
6.翻面压扁后再次擀成圆形
7.用剪刀在圆形面边上剪出口
8.剪出四个等距离的口
9.在每个四分之一的圆形面中再剪出两个等距离的口，以此类推共剪出现12个等距离的口
10.剪后的每两块面由外往内对拧在一起
11.松驰20分钟
12.表面刷蛋液，中间撤上杏仁碎，预热烤箱180度，放中层烤25分钟
13.表面刷蛋液，中间撤上杏仁碎，预热烤箱180度，放中层烤25分钟。
小贴士：
4.卡士达酸奶小面包
食材明细：
主料：：高粉430克，卡士达酱适量，
辅料：：奶粉1小袋，酸奶291克，黄油删除，酵母30克，
配料：：糖28，盐4克，
卡士达酸奶小面包的做法步骤：
1.卡士达酱配料：蛋黄3个、细砂糖15克、低粉20克、牛奶200ML
（这次做的面包用到的卡士达酱没有全部加进去，只用了2/3，剩下的放冰箱，下次做面包的时候用。）
卡士达酱制作过程：
将细砂糖加到蛋黄里，搅拌均匀后加入过筛低粉再次搅拌均匀；将牛奶加热（温热）后，再一点一点的加到上个步骤中，边加边搅拌均匀，直至加完所有的牛奶；然后用小火加热，一边加热一边搅拌，直至浓稠。关火放凉。放冰箱冷藏1个小时后取出，用时再次搅拌即可。
2.面包机揉面。面包桶抹上一层薄油，按照先液体后固体之顺序将材料依次放入面包桶里（黄油除外）。
3.最后加入卡士达酱。启动设备8开始揉面。
4.当所以材料揉成团后加入黄油继续揉。
5.直至能拉出薄膜。此过程大约需要40分钟。
6.揉好的面团放温暖处发酵。
7.发酵至原来2倍大。
8.取出面团，排气、分割、滚圆。饧发15分钟。
9.揉匀后将小面团放入抹上一层薄油的烤盘上，再次发酵。
10.发酵至原来的1.5倍大左右，刷上一层蛋白液（做卡士达酱剩下的蛋白）。
11.筛上一层米粉（或高粉或糖份都行）。
12.表面用小刀划十字。放预热好的烤箱烤熟即可。
180度，中层，上下火，15分钟左右。
5.蜗牛卡士达酱面包
食材明细：
主料：：高筋粉160克，低筋粉40克，细砂糖40克，盐2.5克，酵母2.5克，全蛋30克，牛奶94克，黄油30克，
蜗牛卡士达酱面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段。
2.放温暖处进行基础发酵。
3.基础发酵结束，将面团取出排气，分割出38克和10克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟
4.松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。
5.将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形。
6.将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子，移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
7.发酵结束，表面刷蛋液，顺面团走向挤上卡士达奶油装饰。
8.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13分钟左右。
9.出炉晾凉后，用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。
更新时间:2023/11/03