1.卡布奇诺
食材明细:
主料:咖啡适量
辅料:牛奶适量
配料:温水适量
卡布奇诺的做法步骤:
1,适量咖啡以及牛奶还有温水准备好
2,把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中,然后用起沫器让牛奶起沫、冲气,并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。
3,盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面,自然形成了一层,就好像把下面的咖啡包了起来。
4,注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满,打过奶泡的热牛奶倒至八分满。
5,最后可随个人喜好,洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉,剩余的牛奶也可以一起倒进去,这样,一杯美味的卡布奇诺就制成了。
2.卡布奇诺蛋糕(1)
食材明细:
主料::低粉150g,鸡蛋5个,奶油200g,白巧克力300g,
辅料::可可粉30g,白砂糖100g,蜂蜜30g,杏仁粉50g,黄油50g,咖啡酒58g,
卡布奇诺蛋糕的做法步骤:
1.将黄油隔水融化成液体。
2.将鸡蛋加入白砂糖后打发。
3.筛入低粉、可可粉和杏仁粉后有刮刀翻拌,然后加入液态黄油和蜂蜜搅拌均匀。
4.用锡纸包住圆形模具。
5.将蛋糕湖倒入模具在,方太烤箱选择上下火加热“常规烘焙”模式,预热至160℃烘烤50分钟即可。
6.奶油A和咖啡酒倒入锅中搅拌加热煮开。
7.将蛋黄和砂糖打至粘稠状后,将咖啡奶油浆倒入并快速搅拌。
8.将奶油B打至5成发泡。
9.将白巧克力融化后,将打发的奶油倒入,混合均匀。
10.将咖啡蛋奶酱加入白巧克力奶油中,搅拌均匀。
11.此时蛋糕胚出炉,放凉后切成三层,在每层蛋糕胚上刷上一层糖水,会更加湿润,口感更好,然后用圆形模具,刻成3个小圆备用。
12.将咖啡慕斯装入裱画袋中。
13.蛋糕胚和咖啡慕斯分层放入模具中,冷藏后30分钟后,装饰即可。
3.卡布奇诺(1)
食材明细:
主料::咖啡2g,牛奶200ml,
辅料::肉桂粉适量,
卡布奇诺的做法步骤:
1.舀一勺咖啡
2.冲入1/3杯热开水(清咖)
3.牛奶加热到约70℃至75℃左右
4.咖啡杯里再加入1/3杯的热牛奶
5.另取一个杯子倒入牛奶,用打奶泡器打20秒
6.把打出的奶泡倒在咖啡上
7.撒上肉桂粉即可
小贴士:
(百度)卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色,就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡 因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。
4.自调卡布奇诺
食材明细:
Espresso咖啡豆,牛奶,可可粉,打泡罐。
自调卡布奇诺的做法步骤:
1用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好,迅速注入杯中。
2趁热撒上可可粉。注意,行动要迅速,如果咖啡凉了,可可粉就会凝固结块,甚至沉入杯底。
3将牛奶注入打泡罐,上下抽动拉杆,约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器,只不过时间稍长。
4铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向,杯体稍微往前倾斜,随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡。同时,将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面,便于最后用牙签拉花。
5.初学卡布奇诺
食材明细:
主料::速溶咖啡一小袋,
辅料::牛奶2汤匙,淡奶油2汤匙,
初学卡布奇诺的做法步骤:
1.倒入牛奶。
2.准备好一小袋速溶咖啡。
3.冲好咖啡备用。
4.把淡奶油打起泡,成山峰状即可。
5.把牛奶和淡奶油倒在咖啡上,在上面用可可粉挑出想要的图案。
更新时间:2023/11/03