材料:
椰子一只,牛奶半盒,鸡蛋两只,糖适量,
原只椰子炖蛋 的做法的做法步骤:
步骤1,这是全部的材料,椰子是水果店买的,盖子是开好的,回来撬一下就好了
步骤2,小半的椰汁+半盒牛奶+两只蛋+糖(可以多加点),搅拌均匀,记得加糖!!不然会没味道的。椰汁跟奶比例可以自己调,清甜点就多点椰汁~
步骤3,想滑一点,可以先过筛,我比较懒就算了。放上盖子,隔水蒸40分钟左右。时间差不多就摇一摇,感觉凝固就可以了,有液体晃动的就继续蒸一下。
步骤4,美美地拍照之后就可以开吃啦~
材料:
椰子1个,鸡蛋2个,鲜椰汁100ml,鲜奶100ml,细糖粉(冰糖更好)20~25克,,
原只椰子鲜奶炖蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备一个椰子,自然就有鲜椰汁了哦!开好盖的。(我这个是水果店给我开好的,回家用刀一撬就好了。)
步骤2,两个鸡蛋加入细糖粉打成蛋液。(糖的多少就看个个喜好了,喜欢吃甜的加多点,不喜欢的加少点。如果买到的椰子里面的椰汁不甜,也要加多点糖才行,要自已掌握了。)
步骤3,在鸡蛋液中加入椰汁和鲜奶,打均匀。
步骤4,把蛋液装进椰子里。静置15分钟左右。
步骤5,盖上盖子隔水炖,大约半小时。要小心看火不要炖老了哦。
步骤6,炖好咯!
步骤7,嫩滑的蛋质带着椰子的清香,美味又滋润!
食材明细:
主料::原只椰子1个,水牛奶或全脂牛奶120g,蛋清2个,
辅料::细砂糖30g,芒果1个,蓝莓1盒,
原只椰子炖双皮奶的做法步骤:
1.把牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中;
2.椰子盖上保鲜膜,放入蒸烤箱蒸40分钟左右;
3.蒸好的椰子牛奶拿出放凉后,会形成一层奶皮,用小刀沿着椰子边划一圈,让奶皮和椰子壁慢慢分离;
4.放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一个无水干净的碗里;
5.椰子壳留点奶,不要倒净,确保奶皮不要粘在椰子底部,不然会浮不起来的。
6.分离蛋清后加入细砂糖搅拌均匀;
7.搅拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均匀;
8.把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒回椰子壳里,让奶皮浮在上面;
9.盖上保鲜膜再次使用蒸烤箱的蒸功能 115℃,蒸 40 分钟。40分钟后停止加热,让椰子在里面闷5分钟再取出即可享用 。
10.炖好的双皮奶夹着淡淡的椰香,十分美味!
小贴士:
1、如果做出来的双皮奶太稀说明鸡蛋太小蛋清不够用,牛奶比例太大。牛奶中的乳脂含量越高越容易成功,所以一定要选择全脂牛奶(可选用水牛奶)。
2、搅拌蛋清时如果有泡沫就捞出来,否则蒸出的双皮奶会有气孔,影响美观和口感。
3、打鸡蛋时把卵黄系带去除 ,避免蛋清奶液出现一些小硬块,影响整体口感,可选用比较密的筛子把蛋清的卵黄系带隔离开出来。
食材明细:
主料::竹丝鸡半只,椰子1个,
辅料::杞子7克,党参6克,生姜1段,
原只椰子炖竹丝鸡的做法步骤:
1.鸡洗净,出水
2.把椰盖橇开备用
3.党参洗净,泡三分钟
4.杞子洗净备用(选用干身既较好。)
5.把所有材料放椰子内,先大火炖半小时,再中火炖一小时即可
小贴士:
饮前加少许盐味道更佳!!
双皮奶是广东顺德的传统美食。双皮奶入口滑嫩且奶味非常浓郁,不仅是街坊喜爱的甜点,也是世界各地食客到顺德必定要打卡的特色小吃之一。原只椰子炖双皮奶,口感更加美味!
材料:
原只椰子1个,水牛奶或全脂牛奶120g,蛋清2个,细砂糖30g,芒果1个,蓝莓1盒,
原只椰子炖双皮奶的做法的做法步骤:
步骤1,把牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中;
步骤2,椰子盖上保鲜膜,放入蒸烤箱蒸40分钟左右;
步骤3,蒸好的椰子牛奶拿出放凉后,会形成一层奶皮,用小刀沿着椰子边划一圈,让奶皮和椰子壁慢慢分离;
步骤4,放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一个无水干净的碗里;
步骤5,椰子壳留点奶,不要倒净,确保奶皮不要粘在椰子底部,不然会浮不起来的。
步骤6,分离蛋清后加入细砂糖搅拌均匀;
步骤7,搅拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均匀;
步骤8,把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒回椰子壳里,让奶皮浮在上面;
步骤9,盖上保鲜膜再次使用蒸烤箱的蒸功能115℃,蒸40分钟。40分钟后停止加热,让椰子在里面闷5分钟再取出即可享用。
步骤10,炖好的双皮奶夹着淡淡的椰香,十分美味!
食材明细:
主料::椰子1个,鲍鱼4个,乌鸡半只,
辅料::生姜2片,香菜适量,
原只椰子汁炖鲍鱼or乌鸡的做法步骤:
1.乌鸡和鲍鱼洗净放入锅~加两片生姜去腥味
2.加入整个椰汁哦。不要放水~就椰汁
3.煮开后关火~把浮在上面的泡沫捞掉
4.椰子外皮洗净备用
5.把乌鸡和鲍鱼放入~
6.再把汤装满整个椰子
7.放到装好开水的炖锅去炖
8.大约炖两三个小时都可以了。
9.我自己喜欢再放点香菜更加美味~
10.好好喝的汤哦。
原料:鸡蛋2个,牛奶一罐,橙一个,白糖60g。
做法:
1,2个鸡蛋打散,搅拌均匀。
2,在鸡蛋液中,加入牛奶,牛奶与蛋液的比例是1:1.
3,根据个人口味加入一勺白糖。
4,用打蛋器,搅拌均匀。
5,将牛奶蛋液,过滤倒入容器中。
6,用保鲜膜覆盖在容器表层,入蒸锅,中火蒸8-10分钟左右。
7,榨出一个橙的汁水,
8,加入60g白糖。
9,用小火加热熬煮,并且不停的搅拌。
10,待熬煮粘稠成焦糖色,顺着容器壁加入20g的开水,搅匀。
11,熬好的焦糖,稍微晾凉后慢慢浓稠。
12,将焦糖浆浇在牛奶炖蛋上即可。
小贴士:
1,此款点心,软嫩香滑,搅拌好的牛奶蛋液,最好是过滤一下,才能保证成品的细腻口感。
2,牛奶和蛋液的比例,可以根据个人口味来控制,1:1的比例,炖蛋会比较韧一点,如果喜欢更嫩一点,牛奶的量可以加倍。
3,熬焦糖浆,一定要小火熬煮,并且不停的搅拌,以免粘锅。
4,最后的焦糖浆,口感偏甜,在搅拌蛋液的时候,可以选择不加糖,或者少放糖,以免成品口感甜腻。
椰皇又名椰王,果形较为小巧,果实坚硬厚实,呈咖啡色,椰皇内有椰汁,清澈透白,甘甜爽口,紧贴果壳内壁还有一层厚厚的乳白色椰肉,柔若奶油,芳香滑嫩,取出可直接品尝。
椰皇内的果肉和果汁富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质。
夏季吃椰皇有助于利尿消肿、杀虫消疳、排毒去斑和补充营养,但不宜过量食用,以免上火,患有心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、支气管哮喘等患者应少食或忌食。
椰皇牛奶燉蛋
材料:椰皇一个,鸡蛋两个,牛奶适量
椰皇牛奶燉蛋的做法
1.准备一个椰皇
2.用菜刀下方的尖角对准椰皇顶端稍软的部位慢慢凿
3.顺着稍软部位凿一圈
4.揭开盖,倒出部分椰汁,只留三分之一椰汁
5.打散两个鸡蛋
6.用滤网过滤
7.将蛋汁倒入椰壳里
8.倒入适量牛奶
9.搅拌均匀
10.盖上揭下来的盖子,水开后隔水蒸约二十分钟即可
美食提示
蒸时可将椰皇座于一个碗里。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
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