没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读依然学烘培--中种全麦麸皮土司，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：A料橄榄油5克，高筋面粉150克，牛奶80克，酵母3克，白糖12克，盐巴3克，
辅料：：B料：黄油20克，高筋面粉350克，牛奶145克，酵母3克，白糖20克，盐巴2克，鸡蛋1个，全麦麸皮45克，
依然学烘培--中种全麦麸皮土司的做法步骤：
1.材料：A料：橄榄油5克 高筋面粉150克 牛奶80克 酵母3克 白糖12克 盐巴3克 B料：黄油20克 高筋面粉350克 牛奶145克 酵母3克 白糖20克 盐巴2克 鸡蛋1个 全麦麸皮45克
2.倒入牛奶，筛入高粉倒入酵母和全麦麸皮。
3.倒入白糖
4.倒入鸡蛋（其实应该早点打进去的）启动和面程序1.
5.倒入黄油启动程序2.
6.待黄油融入检查面筋扩展阶段
7.把A料放入面包机内和匀放入冰箱内冷藏过夜（这一步骤提前一个晚上做）
8.把A料放入B料内和匀。
9.面筋可以扩展的拉出薄膜，用手刺破一小洞边缘比较光滑就可以结束和面程序了。
10.待面团发酵到2至2.5倍大就可以了。（用手蘸面粉戳一小洞不回缩就可以了）
11.平均分成3份擀成牛舌状。
12.从上往下卷盖上湿布松弛15分钟（11到12步骤重复2到2遍）
13.放入土司模内进行2次发酵。
14.待发酵到8分满就刷上蛋液。
15.上下管185度预热中层烤23分钟{上色过早就用锡纸盖住）
小贴士：
*.二次发酵的时候，表层刷入白开水或者净水保持湿度。在发酵的时候盖上保鲜膜避免表层的湿度挥发过快。
*如果没有干净的湿布，就用保鲜膜包好也不失为一个好办法哦。
*酵母不能直接和调料类接触，会影响酵母活性的。
*如果不着急在土司烤10分钟的时候，再快速拿出刷蛋液。二次刷蛋液色彩会漂亮很多。
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依然学烘培--芝麻白糖包
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，牛奶160克，
辅料：：酵母3克，芝麻粉45克，鸡蛋1个，
配料：：白糖35克，盐巴3克，
依然学烘培--芝麻白糖包的做法步骤：
1.材料：高筋面粉500克 牛奶160克 白糖35克（25克和面10克装饰用） 盐巴3克 酵母3克 鸡蛋1个 芝麻粉45克 黄油45克
2..拿一个大碗装入面粉，倒入白糖挖一小洞倒入酵母。
3.倒入牛奶，搅拌一下。
4..倒入面包桶内，在倒入芝麻粉和黄油打入鸡蛋启动面包机程序6开始和面。
5..待程序结束了检查面团扩张程度，再启动7程序和面。待结束了再检查可以拉出手套膜，扎破一小洞边缘比较光滑就可以结束和面程序了。
6.进入发酵功能，待面团发酵2至2.5倍就用手指蘸面粉戳一小洞不回弹就可以结束发酵程序了。
7.分好剂子，用面棍擀长。从上往下卷在擀长在从上往下卷。
8.把卷好的搓长在卷成圆圈。
9..进入2次发酵。发酵26分钟查看发酵体积2倍准备刷上蛋液在撒入白糖。
10..烤箱上下200度中下层烤20分钟
小贴士：
*.发酵的时候可以放入烤箱内启动发酵功能，别忘了再底部放入一碗开水增加湿度。如果不放人烤箱内别忘了盖上湿布保持水分不挥发掉（这个大概在40分钟左右）
*烤箱的温度根据自家烤箱来调节。要是吃不完放入冰箱速冻，吃的时候在烤几分钟就可以了。要是放入冷藏会加速面包组织的老化变硬。
中种全麦芝麻土司
食材明细：
主料：：全麦粉130克，高筋粉95克，干酵母1小勺，水150克，
辅料：：高筋粉95克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水150克，黄油15克，黑芝麻2大勺，
中种全麦芝麻土司的做法步骤：
1.中种料：全麦粉130克高筋粉95克干酵母1小勺水150克
2.将所有材料混合，
3.揉成团
4.基本发酵至面团长大
5.主面团料：高筋粉95克盐1/2小勺蜂蜜25克水50克黄油15克黑芝麻2大勺
6.将中种面团与主面团料混合，黄油和芝麻除外
7.搅拌至略光滑，加入黄油
8.就像搅拌至拉出大片薄膜
9.加入黑芝麻
10.揉匀
11.放入碗中，第二次发酵至面团长大
12.排气，滚圆，松弛15分钟
13.擀成30X20厘米的长方形
14.翻面卷起
15.收口向下，捏紧
16.放入土司盒中
17.最后发酵至面团长至9分满
18.盖上盖子，放入烤箱，中下层，上火200度，下火210度，烤30分钟
19.出炉
20.扣出
21.晾凉后切片
小贴士：
具体发酵时间需根据气温以及实际发酵情况而调整。
芝麻可以用其它坚果或干果替代。
依然学烘培--橄榄油香葱饼干
食材明细：
主料：：橄榄油22克，牛奶30克，泡打粉2克，低筋面粉250克，奶粉适量，香葱适量，
辅料：：白糖15克，红糖块15克，
依然学烘培--橄榄油香葱饼干的做法步骤：
1.1.材料：橄榄油22克 牛奶30克 白糖15克 红糖块15克 泡打粉2克 低筋面粉 250克 奶粉 香葱适量
2..那一个大碗倒入橄榄油和牛奶。
3.筛入低粉奶粉和泡打粉。
4..倒入红糖和白糖和匀。
5.在倒入香葱和匀。
6..擀开来切小块松弛一下。。
7..上下管预热195度中层烤25分钟左右。
小贴士：
擀面一定要厚薄均匀不然有的熟了，有的还是生的。
*做饼干的粉筛过比较好。
*每台烤箱的温度都不一样，要依据烤箱的温度来调整时间长短和温度的高低。
*要是做给宝宝的磨牙棒需要小块一点。
麦麸皮做的绿豆包
食材明细：
绿豆馅：：脱皮绿豆200g，油20g，糖40g，
绿豆包的皮：：中筋面粉400g，全麦粉80g，牛奶180g，糖20g，酵母2g，盐2g，
麦麸皮做的绿豆包的做法步骤：
1.脱皮绿豆蒸熟后，过筛子压成泥，或者加水打成泥，锅中放入油把绿豆炒至抱团状态，加糖在炒至成团即可。
2.和面粉，所有的材料搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团，刚开始不好揉，可以先醒十分钟左右再揉，面团一定揉光滑，这样包子的外皮就好看。
4.揉好的面团分成剂子。
5.剂子擀成薄片，把绿豆馅包到里面，收口朝下。
6.醒发15分钟，冷水上锅蒸熟。
7.外皮很有弹性……
8.每一口都有内容。
麸皮杂面土司
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，麸皮粉50g，全蛋液75g，牛奶120g，玉米油30g，糖45g，酵母3g，盐3g，
麸皮杂面土司的做法步骤：
1.先液体，后固体的顺序把所有材料放入面包桶内，启动面包机发面程序，90分钟，面会发好。
2.发好的面团揉匀排气。
3.把面团分成均匀地3个剂子，松弛10分钟。
4.每个剂子长。
5.卷起。
6.在顺过来擀长，宽要和土司模具宽度一样。
7.在卷起。
8.放入土司盒二次发酵。
9.二次发酵2倍大。
10.烤箱预热170度，放中下层。上下火，烘烤30分钟。注意观色加盖锡纸。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能调节。
放入麸皮粉，土司面团达不到拉丝的效果，所以用面包机和面一个程序，直接发面就好。
莜麦麸皮粉香蕉麦芬
食材明细：
主料：：莜麦麸皮粉60g，鸡蛋1个，低筋面粉40g，糖30g，无铝泡打粉4g，植物油35g，牛奶100g，
辅料：：熟透香蕉1根，
莜麦麸皮粉香蕉麦芬的做法步骤：
1.莜麦麸皮粉和面粉难过筛。
2.把粉类和泡打粉混合均匀。
3.植物油放入糖。
4.搅拌均匀。再倒入牛奶搅拌均匀。
5.把鸡蛋打散，分两次加入，拌匀。
6.倒入混合好的粉类。
7.拌匀。
8.香蕉装入食品袋用刀背碾成泥，我这个香蕉有140g重。
9.香蕉泥放入面糊中。
10.彻底拌匀。
11.取纸杯，装入面糊，8分满。
12.放入预热好的烤箱内，中层，上下火，180度，20分钟。
小贴士：
香蕉要用熟透了的香蕉才好吃。
烤箱时间根据自家烤箱调整
依然学烘焙--蜂巢蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，炼乳160克，低筋面粉110克，小苏打16克，
辅料：：黄油适量，白砂糖100克，水170克，蜂蜜15克，
依然学烘焙--蜂巢蛋糕的做法步骤：
1.材料：鸡蛋2个 炼乳160克 橄榄油130克 低筋面粉110克 小苏打6克 蜂蜜15克 水170克 白砂糖100克 黄油适量
2..白砂糖倒入加好水的的砂锅内开大火把白砂糖融化冷却。
3..把鸡蛋打入大碗内打散。
4..再加入炼乳
5.蜂蜜，搅拌均匀。
6..加入橄榄油搅拌均匀成稀糊状。
7..低粉和小苏打混合筛入稀糊里搅拌成面糊（用手动打蛋器就可以了）。
8.加入冷却好的糖水,分三次加入，每次加入要等到完全融入在加下一次，搅拌好的面糊包上保鲜膜，放在温室内静置50分钟。只有静置的面糊才会有漂亮的蜂巢出来哦。
9.把融化好的黄油均匀的涂抹在磨具内。
10.把面糊放入220度预热好的烤箱内，中层烤25分钟。直到膨胀烤至焦糖色就可以出炉了。小提示：
小贴士：
*正确的原料比例，亦是正确的配方。正确的原料加入顺序，糖水一定要最后加入，并且要分次加入。 烤之前要静置50分钟。
*蜂巢蛋糕师分上下两层的，烤好的蛋糕，是分上下两层的。上面是松软的蛋糕，下层就是密密麻麻的“蜂巢”。
*搅拌面糊的时候，可以直接用打蛋器画圈搅拌，不要再用橡皮刀去翻拌。这个面糊很稀不用担心会起筋，即使起筋也不影响成品的。
*冷藏后口感更好哦，又冰有Q软的口感。
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