不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？在此，你不妨阅读一下樱花慕斯蛋糕(1)，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：白朗姆酒二分之一大勺，牛奶200克，鱼胶片3片，果胶80克（白色透明），盐渍樱花11至13朵，蛋黄2个，
辅料：：淡奶油300克，牛奶50克，砂糖60克，鱼胶粉20克，温水400克，八寸方形海绵蛋糕1个，
樱花慕斯蛋糕的做法步骤：
1.按照食材明细表，准备好所有的原材料。
2.盐渍樱花放进凉白开中泡开备用。
3.用蛋清分离器分离出两个鸡蛋黄。将2个蛋黄放入200克牛奶中，用手动打蛋器搅匀，之后用小火煮成蛋奶，冷却到25度备用。
4.吉利丁片用冷水泡软，之后放入50克牛奶中，隔水融化成鱼胶液。
5.蛋奶冷却之后，加入融化好的鱼胶液，再加入二分之一勺的白朗姆酒搅拌均匀。
6.淡奶油中加入砂糖，打发至七成即可，即出现清晰可见的纹理。
7.将打发好的淡奶油与步骤5中混合好的液体均匀搅拌，制成慕斯糊待用。
8.将之前烤好的海绵蛋糕分成两片，一片与模具一样大小，铺在模具上；另一半切成比模具小一圈的蛋糕片备用。
9.将慕斯糊倒一半到铺好蛋糕片的模具上。
10.接着铺上另外一片蛋糕片。
11.将剩余的慕斯糊缓缓倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏。
12.接下来制作镜面。鱼胶粉放入温水中，然后隔水加热至鱼胶粉完全融化。
13.将透明果膏一点一点的加入鱼胶液中，加一点搅拌一下，边加边搅拌，直到两者完全混合均匀。
14.取出冷藏的慕斯，将镜面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱继续冷藏30分钟。
15.取出冷藏好的慕斯，把泡好的樱花沥干水分，按照自己喜欢的图案摆放到慕斯表面，倒入剩下的镜面液，修整下樱花造型，放入冰箱冷藏一夜就可以了。
16.看到的第一眼，就觉得惊艳！
17.再上一张成品图。
18.切块以后的效果。
小贴士：
1、盐渍樱花需提前1-2小时用冷开水泡开备用；
2、如果没有朗姆酒，你可以用白兰地或者咖啡酒代替；
3、淡奶油只需打发至七成即可，即出现清晰的纹理；
4、这款慕斯只用能海绵蛋糕而不可用戚风蛋糕代替；
5、慕斯脱模的时候，可用吹风机对着模具吹一下，然后用小刀沿着模具轻轻先划一圈，然后托着底托向上轻轻的一推就可以脱模了。如果有家人帮助，两个人配合来脱模更方便。脱模的过程一定要有耐心，如果操之过急，有可能造成慕斯周边和顶部的不完美。
6、切慕斯的时候，把刀具用热水泡一下，擦干水分，之后就可以切出整齐美观的蛋糕块了。
97msW.com相关推荐
樱花酸奶慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奥利奥饼干90g，淡奶油150g，原味酸奶150g，盐渍樱花适量，
辅料：：黄油30g，细砂糖40g，吉利丁片3片，纯净水200g，草莓汁适量，柠檬汁适量，
樱花酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.樱花用凉开水泡开备用。
2.奥利奥饼干（不含夹心奶油），用料理机打碎。
3.黄油微波炉高火叮1分30秒融化。
4.倒进奥利奥饼干碎中拌匀。
5.把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。
6.吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软，隔热水融化备用。（因冬天天气较冷，吉利丁片我分两次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）
7.淡奶油加入细砂糖打至六分发状态（即出现清晰的纹理）。
8.取一个柠檬压挤柠檬汁。
9.打发好的奶油里加入适量柠檬汁，酸奶搅拌均匀。
10.取适量草莓用料理机打成草莓汁（染色用的）。
11.倒出一半慕斯液，加入草莓汁，搅拌均匀，加入吉利丁液快速搅拌均匀。
12.在模具里先倒入粉色慕斯，放入冰箱冷藏1个小时。
13.粉色慕斯凝固后，倒入原味慕斯液，放入冰箱冷藏3小时。
14.待慕斯彻底凝固后，开始做镜面。吉利丁片隔热水融化，纯净水加糖和适量柠檬汁，加上吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着边缘倒入。
15.最后把泡好的樱花沥干水分，摆放到慕斯表面，调整位置，放入冰箱冷藏过夜。
16.取出脱模，成品完成（我强行脱模了,边缘有点儿糊）。
小贴士：
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用海绵蛋糕。
3、盐渍樱花需提前浸泡1-2个小时，中间换2次水。
4、柠檬汁的量可根据自己口味适当增减。
5、蛋糕冷藏过夜口感更佳。
6、脱模前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。
樱花奶酪慕斯蛋糕
我喜欢漂亮的慕斯蛋糕，凉凉的，入口即化的口感太美妙了！特别是天气热的时候吃，那叫一个爽哈！
今天做了樱花奶酪慕斯，用日本的盐渍樱花装饰了下，下面撒了几朵奶油霜挤的樱花，哈哈，是不是更漂亮了呢？
做法还与原来的慕斯是一样的，只不过装饰上变化了些。用到了一片戚风蛋糕，就不上传做法了哦，前几天上传过好多次了，配方和做法都不变的。
樱花奶酪慕斯蛋糕
1、吉利丁提前用凉水泡上。
2、老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。
3、搅拌成细腻的糊。
4、淡奶油加朗姆酒。
5、放入25克白糖。
6、放入厨师机里面打成六分发。
7、小火隔水加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化。
8、牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
-
9、倒入模具三分之一处。
10、6寸戚风蛋糕一片，修成心形。
11、放入模具中。
12、把剩下的慕斯糊倒入。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时。
13、冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部。
14、小心的去掉模具。
15、雪碧加入吉利丁2克隔水融化。
16、放凉后倒入蛋糕上面。
17、盐渍樱花提前泡去盐味。
18、摆在蛋糕上面。
19、四周撒些用奶油霜挤的小花朵。
浪漫樱花慕斯(1)
食材明细：
主料：：消化饼干100克，无盐黄油20克，淡奶油250克，纯牛奶200克，吉利丁3片，
辅料：：白砂糖适量，盐渍樱花适量，樱桃适量，
浪漫樱花慕斯的做法步骤：
1. 盐渍樱花提前两小时泡开，盐渍比较咸 多过几遍水。
2.黄油化开，放入用料理机打碎了的消化饼干 混合均匀。（没有料理机也可装入保鲜袋用擀面杖擀碎）
3.倒入6吋活底蛋糕模中压实，放冰箱冷冻备用。
4.取吉利丁2片用冷开水泡软。
5.捞出加入少量牛奶入微波炉20秒取出，搅拌直至吉利丁完全化开，加入糖和剩下的牛奶 晾凉备用。
6.淡奶油打至七成发，表面有纹路半流动状态。加入晾凉的牛奶液搅拌均匀。
7.倒入模具中入冰箱冷藏室冷藏3个小时。（粉色是樱桃去核榨汁，取一半的慕斯液拌匀倒入模具冷冻20分钟，取出倒入另一半原味的慕斯液，继续冷藏3个小时,过程忘记拍照了 ）
8.做镜面，取一片吉利丁片泡软加热融化后加入冷开水或是纯净水，从冰箱取出凝固好的慕斯沿着模具边缓缓倒入，泡的的樱花沥干水份，摆放在慕斯表面 ，再入冰箱冷藏一小时。
9.脱模装盘。
小贴士：
1，饼底可以用戚风蛋糕，嫌麻烦直接用饼底了。2，脱模时用吹风机沿模具吹一圈或用热毛巾捂一下比较好脱。3，糖的的用量可根据自己的喜好适量放。
樱花慕斯
食材明细：
主料：：消化饼干160克，黄油50克，酸奶450克，淡奶油450克，吉利片10克，雪碧400克，蔓越莓40克，樱花15个，
辅料：：糖粉80克，
樱花慕斯的做法步骤：
1.消化饼干碾碎，黄油喝水加热溶化，并且混合均匀
2.8寸模具底部包裹一层锡纸，倒入混合好的饼干，铺平压紧，放入冰箱
3.20克吉利片泡冷水5分钟，之后隔水加热融化
4.融化的吉利片和酸奶混合均匀，加入切碎的蔓越莓
5.糖粉80克加入酸奶糊，搅拌均匀
6.淡奶油打发到6到7成，加入酸奶糊，搅拌均匀
7.倒入模具，抹平放入冰箱冷餐
8.一个小时后可以用巧克力笔写字画画，再放入冰箱冷藏一个小时
9.雪碧提前打开，去其气
10.10克吉利片冷水浸泡5分钟，隔水加热融化加入雪碧，搅拌均匀，等其凉透，加入做好的蛋糕表面，缓缓的加入
11.用樱花摆出造型，继续冷藏2小时，脱模装饰
樱花酸奶巧克力慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：1. 酸奶慕斯材料； 酸奶200克，糖粉50克，柠檬汁15克，吉利丁2片，凉水50克，淡奶油160克，
辅料：：2. 巧克力慕斯材料； 黑巧克力150克，动物性淡奶油180克，吉利丁1片，朗姆酒8克，
樱花酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备酸奶慕斯材料。
2.吉利丁放凉水里泡软，隔水融化备用。
3.糖粉加入酸奶里搅拌均匀。
4.将柠檬汁拌入酸奶里拌匀，加入吉利丁液拌匀。将酸奶糊放冰箱冷藏片刻。
5.将淡奶油打到7分发。
6.将淡奶油拌入酸奶糊里，入模具。放冰箱冷冻一小时。
7.准备巧克力慕斯蛋糕材料。
8.吉利丁放凉水泡软，隔水融化备用。
9.淡奶油隔水加热，放入巧克力碎。隔水搅拌至巧克力完全融化。
10.将朗姆酒加入融化的巧克力液里拌匀，加入融化的吉利丁液拌匀。
11.淡奶油打至5分发（巧克力本来就很浓稠）
12.将淡奶油拌入巧克力液里，拌匀。
13.将巧克力慕斯液加入模具内，震几下，入冰箱冷冻一夜。
14.第二天一早脱模。樱花用凉水泡片刻，用厨房纸吸干水份，摆上蛋糕中。
15.成品欣赏。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
酸奶樱花慕斯
天气渐渐热了，其实吃奶油蛋糕还是蛮腻的，好吧，那我们换个小清新的口味，酸奶和奶油的结合，刚好中和了奶油和糖的甜腻，
再表面放几朵樱花，浇一层透明的鱼胶，
顿时出来了嫩黄的颜色呢，是不是更小清新了呀？
呃，步骤有点多哦，慢慢看哈~
其实想明白了以后还是非常简单的啦。
酸奶樱花慕斯
蛋糕胚：鸡蛋6个、细砂糖100克、柠檬汁1小勺、玉米油60克、牛奶120克、低筋面粉120克
慕斯：淡奶油400毫升、细砂糖40克、酸奶200克、鱼胶粉20克
表面装饰：樱花适量、鱼胶粉20克、香草精2滴、温水100克
酸奶樱花慕斯的做法
1、鸡蛋6个，蛋黄跟蛋清分离在两个干净的盆里
2、蛋清打至出现鱼眼大泡，加30克糖，适量柠檬汁，继续中速打发
3、一共分三次加入约80克糖，打到硬性发泡，蛋白霜拉出的尖角直立挺拔
4、蛋黄里加入细砂糖快速打匀
5、加入玉米油打匀，再加入牛奶打匀
6、筛入低筋面粉
7、用刮刀拌均匀
8、取一份蛋白霜，跟蛋黄液切拌均匀
9、把蛋白霜分三次与蛋黄液拌匀，最后一次倒在一起拌
10、拌好的蛋糕液分别倒入模具内，烤箱预热170度
11、烤箱预热好以后放入中下层，上下火170度40分钟
12、烤好以后取出，轻轻摔一下，震出热气，倒扣放凉
13、盐渍樱花提前一个晚上洗去盐份，充分浸泡
14、蛋糕量了以后比着慕斯圈切下一个方块
15、把方块拦腰分成两半，一半直接填入慕斯圈底部，记得慕斯圈底部要包保鲜膜哦，另外一半四边切掉一点备用
16、小慕斯圈就不用切了，直接把纸杯蛋糕修矮一点放进去就好了
17、鱼胶粉加凉水先充分浸泡，然后加50克左右的热水搅拌至溶化备用
18、酸奶加入白糖拌匀
19、淡奶油用中高速打至6，7分发
20、把酸奶和淡奶油拌在一起
21、一边缓缓倒入鱼胶溶液，一边搅拌成为慕斯液
22、拌好的慕斯液倒入模具内，大的方形模具需要先倒一层，再放入切小的蛋糕胚，再倒入慕斯液至模具的8分满，然后放入冰箱冷藏3至4个小时
23、慕斯液凝固了以后在表面摆放挤干水分的樱花
24、剩下的20克鱼胶粉，同样先用凉水泡开，再加热水，白糖，香草精拌匀，放凉\
25、鱼胶粉溶液冷却了以后，缓缓的倒入模具内，最好倒在樱花上，一来可以冲开樱花，二来不会破坏慕斯表面
26、鱼胶粉溶液倒满每个模具，放入冰箱冷藏至凝固\
27、凝固了以后取出，撕掉底部的保鲜膜，放在盘子上
28、用电吹风沿着慕斯圈四周吹个几十秒让慕斯圈受热，然后把慕斯圈往上提，蛋糕即可轻松脱模，脱模以后赶紧放回冰箱再冷却一下防止蛋糕表面继续融化
酸奶樱花慕斯的做法小贴士：
烤戚风蛋糕温度真的特别重要，温度过高，蛋糕裂的五花八门，温度低吧，皮厚，搞不好还塌陷，这是很多新手都困扰的问题。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
食材大全《樱花慕斯蛋糕(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
