想做班戟的想法攒了好久,做好之后这图片也是攒了好久才发上来。
这个季节,在这小地方芒果已经不大好找了,榴莲跟猕猴桃随处可见,
猪哥不喜欢榴莲,那就选用了猕猴桃做里面的水果夹心。
猕猴桃班戟
材料:低筋面粉80克、鸡蛋两个、鲜牛奶200ML、色拉油15ML、绵白糖70克、淡奶油200ML、猕猴桃一个
猕猴桃班戟的做法
1、鸡蛋两个
2、在鸡蛋里加入20克白糖,15ML色拉油,搅拌均匀
3、在鸡蛋液里加入牛奶,搅拌均匀
4、低筋面粉过筛,直接筛进鸡蛋液里
5、筛入面粉之后搅拌至无颗粒
6、面糊过筛
7、过筛之后面糊放冰箱静置半小时
8、淡奶油一盒
9、绵白糖50克
10、在淡奶油里加入绵白糖
11、用打蛋器打到奶油细滑能成型
12、面糊在平底锅里用小火摊成圆饼状,记得锅里不要放油,也不要翻面,等它自己慢慢凝固
13、班戟皮摊好之后放冰箱冷藏半小时再用,这样可以防止班戟皮开裂
14、猕猴桃一个
15、把猕猴桃去皮切片备用
16、班戟皮接触到锅的那一面朝上,在中间铺上奶油,猕猴桃片,然后四边折起
17、折好以后可以放冰箱冷藏之后食用
网站小提示
猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的纾解
黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,若将二者同时食用,猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏,失去原有的营养价值。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,牛奶240克,低粉80克,黄油15克,糖粉20克,
辅料::黄桃适量,淡奶油适量,
【黄桃班戟】---家中自制经典港式甜品的做法步骤:
1.鸡蛋里加入糖粉。
2.轻轻搅拌均匀。(鸡蛋不要打发哦,只是搅拌均匀)
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.筛入过筛了一次的低粉。(一定不要偷懒,要过筛哦,我喜欢过筛两遍)
5.加入事先融化好的黄油。
6.搅拌均匀,静置20分钟到半小时(夏天可以放入冰箱冷藏).
7.然后过滤一遍。
8.不粘锅小火加热,舀入一勺面糊。
9.小火煎至蛋皮凝固,取出,依次做完冷却备用。(煎的时候无需翻面,也不要煎得时间过长)
10.上下分别往中间包起。
11.然后两头对折。
12.包好后收口朝下摆放。从中间切开,就能看到诱人的班戟内馅。
小贴士:
诗心片语:
1、班戟的口味有很多,为了区分不同的口味,甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料,比如芒果班戟大多为黄色,榴莲班戟则一般为绿色。自己在家做就无所谓了,原味就好。
2、把黄桃换成其他的水果,就可以做其他口味的班戟,比如换成芒果、猕猴桃、草莓、榴莲等等。
3、煎班戟皮的时候,建议用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来,不要煎的时间太长,否则班戟皮会变色,而且包馅的时候也容易开裂。
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