抹茶黄桃冰淇淋

食材明细：

主料：鸡蛋5个，白砂糖50g，色拉油50g，牛奶60g，低筋面粉80g，抹茶粉5g，白醋2滴，盐1g

辅料：淡奶油150g，糖粉15g，黄桃罐头2块

抹茶黄桃蛋糕卷的做法步骤：

1，色拉油、牛奶装碗中，搅拌均匀

2，分次加入蛋黄搅拌均匀

3，筛入低筋面粉，切拌均匀

4，将拌好的面糊留出少许装碗中

5，往蛋黄糊中筛入抹茶粉，切拌均匀

6，蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾

7，取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中，切拌均匀

8，拌好的蛋糕糊装裱花袋中，切一个小口，随意在烤盘上挤出纹路

9，将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀

10，将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀

11，用手机启动阿里小智程序，选择长帝智能烤箱,选择 蛋糕/面包 功能，设定烘烤温度为160度，烘烤时间为35分钟，等烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出

12，将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上，端起烤盘震动几下

13，将烤盘重新放入烤箱中上层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用

14，150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上，抹上一层奶油和切片的黄桃

15，轻轻将蛋糕卷起，用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。

食材明细：

淡奶油280克，抹茶粉15克，牛奶280克，细砂糖140克，蛋黄3个

抹茶冰淇淋的做法步骤：

第1步准备好食材。将细砂糖加入蛋黄中，用手抽搅打至发白。

第2步加入牛奶继续搅拌均匀倒入奶锅中。放在燃气灶上小火煮至微开，期间用手抽不停搅打，然后放凉。

第3步淡奶油加抹茶粉打至七分发，半流动的状态。加入放凉的牛奶蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时以上。

第4步我用的是冰淇淋桶，前一天将冰淇淋桶清洗擦干，放进冰箱冷冻，冷冻时放平，不能倒放、斜放，冷冻时间在16个小时以上。然后从冰箱取出，倒入混合好的冰淇淋原料，安上底座，冰桶放在底座上，旋转扭紧。面包机插上电源，选择菜单iMix冰淇淋功能，一个程序下来就可以了。听到蜂鸣声时，将冰淇淋桶取出，将搅打好的冰淇淋连桶放入冷冻室再冻二个小时左右，就可以了。

第5步成品非常细腻，如果没有面包机或冰桶，就就混合好的冰淇淋糊放打蛋盆里，放冰箱冷冻至硬就可以了。很诱人吧，非常好吃哦

小贴士：

蛋黄与牛奶煮的时候千万要注意，全程小火并不时搅打。别煮成蛋花汤了。

食材明细：

奶油奶酪300g，抹茶粉10g，酸奶200g，白砂糖80g，吉利丁片10g，牛奶100g，淡奶油250g

黄桃抹茶冻芝士的做法步骤：

第1步奶油奶酪隔热水软化，搅拌均匀至无颗粒，加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀。抹茶粉加入牛奶中拌匀（这个过程比较麻烦可提前准备，可用超细的筛网过筛几次），加入提前凉水泡软的吉利丁片隔热水融化均匀，加入奶酪糊中。

第2步淡奶油打至6-7分发，倒入抹茶奶酪糊中拌匀。倒入模子中，冷冻4小时以上。直接倒扣脱模装饰黄桃和果酱。冷藏软化后切块食用。

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，白砂糖50g，色拉油50g，牛奶60g，低筋面粉80g，抹茶粉5g，白醋2滴，盐1g，

辅料：：淡奶油150g，糖粉15g，黄桃罐头2块，

抹茶黄桃蛋糕卷的做法步骤：

1.色拉油、牛奶装碗中，搅拌均匀

2.分次加入蛋黄搅拌均匀

3.筛入低筋面粉，切拌均匀

4.将拌好的面糊留出少许装碗中

5.往蛋黄糊中筛入抹茶粉，切拌均匀

6.蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾

7.取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中，切拌均匀

8.拌好的蛋糕糊装裱花袋中，切一个小口，随意在烤盘上挤出纹路

9.将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀

10.将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀

11.用手机启动阿里小智程序，选择长帝智能烤箱,选择 蛋糕/面包 功能，设定烘烤温度为160度，烘烤时间为35分钟，等烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出

12.将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上，端起烤盘震动几下

13.将烤盘重新放入烤箱中上层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用

14.150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上，抹上一层奶油和切片的黄桃

15.轻轻将蛋糕卷起，用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。

食材明细：

主料：棉花糖180g，奶粉100g，抹茶粉8g，蔓越莓干80g，黄桃干40g

辅料：黄油40g

抹茶蔓越莓黄桃牛轧糖的做法步骤：

1，抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。

2，黄桃干切成小丁。

3，黄桃干和蔓越莓干混合均匀，放在一旁备用。

4，黄油倒入九阳轻奢不粘锅，小火加热到其融化成液体。

5，加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。

6，接着用刮刀不断翻拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。将黄油和棉花糖完全混匀之后，可以再继续翻炒一分钟，这样子得到的牛轧糖更有劲道。

7，分两次加入奶粉和抹茶粉混合物，将它们拌匀。

8，这是混合好的状态，混匀之后就关火。

9，倒入蔓越莓黄桃干。

10，用刮刀快速地将它们大致混匀。

11，之后的牛轧糖移牛轧糖盘中。稍微地等牛轧糖不烫手的时候，戴上手套，随意地将它们折叠几次。

12，折叠之后的牛轧糖更好吃哦，折叠好之后将它们放在牛轧糖盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们擀平。

13，室温冷却之后，开始切糖。先切成长条。

14，再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。

15，最后将牛轧糖装袋，密封即可。

小贴士：

棉花糖版牛轧糖的软硬度和原料中的黄油和奶粉的多少以及翻炒时间的长短有关。
黄油越多，牛轧糖越软。奶粉越少，牛轧糖越软。翻炒得越久牛轧糖越硬。
喜欢硬糖：增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加
喜欢软糖：减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加