中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《卡仕达吐司》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：高筋面粉90g，牛奶50g，糖30g，酵母1.5g，奶油25g，盐3g，黄油25g，
辅料：：高筋面粉210g，牛奶130g，酵母1.5g，
配料：：蛋黄1个，牛奶65g，糖10g，高筋面粉15g，
卡仕达吐司的做法步骤：
1.将中种揉成面团，常温发酵2小时或放入冰箱冷藏发酵后（至少12个小时）备用；
2.将卡仕达酱材料全部放入奶锅中；
3.搅拌均匀；
4.将除黄油外的主面团所有材料，加入撕成小块的中种，加入卡仕达酱；
5.将主面团揉至扩展阶段（手工大概揉了15分钟）；
6.加入黄油，揉至完全阶段（揉10分钟，摔打150下）；
7.盖上湿润的纱布，室温松弛30分钟；排气，分割，滚圆，松弛20分钟；
8.分次擀卷放入吐司模；
9.盖上湿润的纱布，发酵至9分满；
10.烤箱180度预热，上下火下层烤制30分钟，15分钟左右上色后加盖锡纸；
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卡仕达全麦吐司
食材明细：
主料：：高筋面包粉250克，全麦面包粉50克，卡仕达酱70克，牛奶140克，蛋液45克，
辅料：：黄油10克，盐2克，糖10克，酵母3克，
卡仕达全麦吐司的做法步骤：
1.面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖、卡仕达酱，中间放酵母
2.和面20分钟后放入黄油再和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团取出排气分成三份，醒15分钟
5.擀成椭圆形
6.上下对折
7.再擀开
8.卷起，放入模具再次发酵
9.发好的面包胚刷上蛋液
10.烤箱预热，185度上下火下层烤35分钟左右，上色严重时盖上锡纸
小贴士：
液体量根据自家面粉吸水性，上色后盖上锡纸
卡仕达吐司（冷藏发酵）
食材明细：
主料：：高筋粉250克，砂糖30克，干酵母5克，奶粉20克，水100克，盐1/8小勺，黄油25克，
辅料：：蛋黄1个，砂糖10克，吉士粉30克，牛奶50克，
卡仕达吐司（冷藏发酵）的做法步骤：
1.准备卡仕达酱用料（辅料）
2.把所有原料倒入锅中
3.混合均匀
4.小火加热搅拌至黏稠，关火，晾凉备用
5.准备面团料（主料）
6.将所有面团料除黄油外，倒入大盆
7.略加搅拌
8.加入卡仕达酱
9.搅拌成均匀面团，且有面筋形成
10.加入黄油
11.搅拌至完全阶段，能拉出薄膜
12.将面团整理成圆球形，放入大碗中
13.封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室
14.第二天傍晚，取出，回温一小时
15.排气，分割成三等分
16.滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
17.擀成长条形
18.卷起
19.收口向下
20.逐个放入吐司模中
21.放入烤箱，用发酵功能进行发酵
22.面团长大至8、9分满
23.表面刷蛋液
24.放入预热175度的烤箱，中下层，烤约35分钟
25.表面金黄出炉
26.脱模，晾凉至手温
27.用保鲜袋密封，第二天切片食用
小贴士：
表面上色到理想程度后需加盖锡纸，以免上色过深。我事到临头才去找锡纸，表面还是有些深了。虽然这个颜色倒是符合自己对重色调的偏好，却跟四周不匹配。
超软卡仕达吐司
真的是很柔软的一款吐司。
没想到平时做蛋糕馅的卡仕达酱还有这作用啊！
一次做了2条，吐司最近消化得快，早餐，下午茶，宵夜，都有它的影子
超软卡仕达吐司
模具：450克吐司模2条
烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱
卡仕达酱
材料：蛋黄2个，细砂糖20克，高粉30克，牛奶140克
卡仕达酱的做法
卡仕达酱所有材料混合，混合均匀，边加热边搅拌煮至浓稠，凉后会凝固，盖上保鲜膜晾凉冷藏保存。
吐司面团
材料：高粉500克，细砂糖70克，岩盐6克，酵母8克，全脂奶粉30克，牛奶200克，无盐黄油50克
吐司面团的做法
1，吐司面团材料（除黄油外）和卡仕达酱材料混合，揉至面团光滑后加入黄油，将面团揉到完全阶段，即出现大片不易破的薄膜。
2，温暖处发酵至2.5倍大。
3，排气后分割成6等份，滚圆，表面盖保鲜膜松弛15分钟。
4，擀卷两次（中间盖保鲜膜松弛15分钟）后入模。
5，模子表面盖湿布，放入烤箱中，两个模子中间放1杯温水，进行最后发酵。
9，发到8分满时，预热烤箱，烤箱最底层，180度40分钟。中途中色后盖锡纸。
卡仕达吐司怎么做
手撕卡仕达吐司，奶香味浓郁，口感如棉花般的细腻，无需切片用手撕着吃才过瘾。
吐司表皮烤的焦焦的，加上烤过的麦片在吐司表面，我，无法抗拒了。
卡仕达酱原本作为马卡龙的夹馅，但是用的量不多，剩下的卡仕达酱只好用来做吐司，这款吐司不用牛奶、鸡蛋，纯粹用水和面就能做出奶香与蛋香味浓郁的吐司。
我用了400克的高筋粉和面，一般【450克】的吐司盒是放不下全部的面团，一部分用来做成餐包形状，所以吃不了这么多的朋友要将原材料减半哦。
超软的吐司用手撕着吃才过瘾【卡仕达吐司】
材料：高筋粉400G，水160G，细砂糖45G，卡仕达酱120G，黄油45G，酵母5G，盐5G
卡仕达吐司的做法
1、将材料水-面粉-卡仕达酱-糖-盐-酵母，按步骤放入面包桶里；启动和面模式I(15分钟)和面。
2、15分钟后和面程序结束后放入室温黄油。
3、继续启动和面模式II(35分钟)和面，35分钟后和面结束盖上保鲜膜放置在室温暖和的地方进行第一次发酵至2、5倍大。
4、将发酵好的面团取出，排气揉圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
5、松弛15分钟后分割出三个面团揉圆静置10分钟。
6、10分钟后将面团擀成长条形。
7、面团擀好后从底部卷起松弛10分钟。
8、10分钟后将卷好的面团用手掌压扁，再用擀面杖擀薄。
9、从底部卷起。
10、放入吐司模具里进行第二次发酵至2倍大，不要盖上盖子。
11、发酵好的吐司表面光滑，此时烤箱预热180度中层烤30分钟，表面上色后可以盖上一张锡纸；吐司烤好后立即取出脱模待凉。
美食小贴士
1、面包刚烤好后等待面包冷却后才切片，如果在第二天切会更好。
2、制作面包的原材料如黄油、卡仕达酱等提前从冰箱取出室温。
3、面包一般放入保鲜盒里密封冰箱冷藏可储存一周，建议尽快食用。
香浓卡仕达酱
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶150克，糖40克，低粉15克，
香浓卡仕达酱的做法步骤：
1.鸡蛋留蛋黄加糖打发
2.加入低粉继续打匀
3.牛奶加热至沸腾
4.倒入三分之一打匀
5.倒入剩下的牛奶打匀
6.打好的鸡蛋糊过滤入小锅内
7.小火加热，不停搅拌均匀
8.鸡蛋糊渐渐出现纹路
9.加热时注意不要过焦
10.小锅迅速入冷水冷却，冷却后入冰箱冷藏。
11.香浓的卡仕达酱
卡仕达酱超软提子吐司
烘焙爱好者不可错过的经典吐司---卡仕达酱超软提子吐司
越来越发觉做烘培是很容易上瘾的事情，就像我，成功做出吐司以后，可以连续几天的晚上都做吐司，哪怕熬到半夜等吐司出炉也无怨无悔，只因看到吐司成功出炉的那刻，是如此的兴奋，是如此的充满了成就感。甚至，要急着找人来分享自己的那份成功的喜悦和快乐！
一直以来都特别偏爱在面包中加入提子干，咬一口松软的面包，间或咬到那酸甜的提子干，那种美味是我特别喜欢的。所以，这次做卡仕达酱超软吐司的时候，我同样忍不住加了一把提子干，事实证明，味道真的很棒。热的时候非常软，只能撕着吃，放到第二天，就可以用锯齿刀切片啦！
来自《孟老师的100道面包》中的方子，超级好吃的一款吐司，众多网友推荐的，肯定没有错啦！如果你还没有试过这款吐司，那就赶紧动手吧！这款经典的吐司，相信每一个喜欢烘焙，爱上烘焙的朋友都不会错过的吧？
晚上烤好的吐司，第二天当早餐是最合适的啦！这一天的早餐是：卡仕达酱超软提子吐司、核桃花生浆、糖拌番茄。
卡仕达酱超软提子吐司
材料：
（A）卡仕达酱：蛋黄1个，白糖10克，高筋面粉15克，牛奶65ml。
（B）高筋面粉250克，白糖30克，盐1/2小匙，奶粉15克，耐糖酵
母粉4克（1小匙），水100ml。
（C）无盐黄油25克，提子干80克。
卡仕达酱做法：请看图片，都写在图片上啦！
做吐司过程：
1、把B中的全部材料倒入面包机的内桶。首先倒入水，然后在对角放盐和白糖，倒入混合均匀的高筋面粉、奶粉，把酵母粉撒在上面；
2、启动和面程序，33分钟，程序结束可以拉出稍厚的薄膜了；
3、加入软化的黄油，启动和面程序，15分钟；
4、这个时候的面团已经很光滑很有韧性，可以拉出比较薄的薄膜了，但我不会拉那种手套膜。
5、加入提前泡软，擦干水分的提子干，搅拌均匀即可；
6、把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵；
7、面团发酵至2倍大，手指粘高粉，从面团中间插入，不回缩不坍塌就表示面团发酵完成啦；
8、把面团称重，分割成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
9、松弛完毕，取一块面团用擀面杖擀成长条状；
10、翻面后卷起来；
11、卷起来的面团放进吐司模里，先摆中间，再摆两边；
12、吐司放进烤箱，并放入一碗水，启动发酵程序，最后发酵至9分满，取出，刷一次蛋液，预热烤箱185度；
13、把吐司模放在烤盘上，放进烤箱下层，185度，上下火，约40~45分钟。（烤至表面上色时要加盖锡纸，温度和时间根据自家的烤箱调整，孟老师的书上写的是180度，烤30分钟，但我家的烤箱温度偏低，所以我要提高温度和延长时间）出炉的吐司很饱满哦：
第二天早上的吐司变得皱巴巴的啦，但组织非常细密，口感绝对值得你期待的：
卡仕达酱土司
食材明细：
主料：：蛋黄1个，高筋面粉15克，白糖10克，牛奶65克，
辅料：：高筋面粉300克，白糖30克，酵母3克，盐1克，水100克，
卡仕达酱土司的做法步骤：
1.卡仕达酱制作：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋粉15克，鲜奶65克放入盆中。
2.小火加热，不断搅拌成糊状后立即离火。
3.做好的卡仕达酱盖上保鲜膜入冷箱冷藏一小时。（我是前一晚做第二天用的）
4.依次将做好的卡仕达酱、100克水、300克面粉、1克盐、30克白糖、3克酵母入面包桶内。按下程序进行揉面。
5.揉面结束后加入黄油再按下揉面程序。
6.直至取出一小面团能拉出手套膜即可进行发酵。
7.面团发至两倍大。
8.将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟。
9.用擀面仗擀成椭圆形。
10.由上往下卷起。
11.摆入土司盒中，进行二次发酵。
12.发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层软化的黄油
13.放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤30分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。
14.烤好的成品，组织松软，拉丝很明显
小贴士：
1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。
2.发酵一定要发至两倍大。
3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。
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