食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的美味下午茶—鹰嘴豆杏仁蛋糕,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鹰嘴豆100g，牛奶200ml，
辅料：：鸡蛋2个，糖粉120g，黄油80g，杏仁粉50g，葡萄干50g，香草精5ml，
美味下午茶—鹰嘴豆杏仁蛋糕的做法步骤：
1.鹰嘴豆提前一天浸泡。中火煮45分钟到粉（我用电饭煲，100g鹰嘴豆加了2杯米的水量，刚好煮粉）
2.煮好的鹰嘴豆打成粗泥
3.所有原料
4.鸡蛋中加入糖粉，打匀
5.黄油软化，加入杏仁粉，搓成均匀混合物，加入鸡蛋液中
6.加入牛奶，香草精
7.加入鹰嘴豆泥，搅拌均匀
8.加入葡萄干
9.混合均匀
10.模具用黄油涂底，装入混合液，7分满
11.烤箱预热，210°烤25-30分钟即可
12.烤到20分钟时候可以拎出来撒一层香草糖粉
13.此款点心适合趁热吃
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美味下午茶——mini纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋 5个，糖 120g，低粉 130g，鸡蛋5个，
辅料：：牛奶 30克，液态黄油 30克，
美味下午茶——mini纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖
3.然后碗底隔热水打发，用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大
4.提起蛋糊，滴落的蛋糊在30秒内不会消失就算打发好
5.打发好的蛋糊，用最低的一档继续打发（这个叫整理气泡）。大约打发个一分钟左右，具体的看蛋糊细腻程度来定（如图看上去很细腻，基本看不到气泡为止）
6.低筋粉过筛两次，分三次加入蛋糊中，每次加入后搅拌匀再加下一次。此搅拌法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动盆子，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦
7.搅拌均匀
8.将牛奶与液态黄油混合，取少许搅拌好的蛋糊放入黄油中搅拌均匀，然后倒入面糊中继续搅拌至完全混合
9.搅拌均匀
10.用刮刀把搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋中
11.剪开裱花袋
12.把搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中
13.轻轻提起模具三次震出蛋糊中的空气
14.烤箱提前预热（在搅拌液体糊的时候，就可以把烤箱预热），预热温度设置在170度，上下火，烤盘放入中下层，这时要把温度转到160度可以开始开烤，时间为20分钟左右。
15.做好出炉啦
16.最后再装饰一下下~
美味下午茶--木瓜牛奶西米露
食材明细：
主料：：火龙果1个，木瓜半个，西米露50克，牛奶250ml，
辅料：：猕猴桃1片，
美味下午茶--木瓜牛奶西米露的做法步骤：
1.材料准备好，西米露忘照了~
2.火龙果洗干净一切2半
3.用勺子顺着边整个剥落下来~切丁，木瓜中间去籽切丁
4.火龙果的皮不要扔。等下当小碗用
5.西米露入锅煮熟
6.西米露入锅煮熟，牛奶稍微加热
7.煮热的牛奶盛到火龙果壳里，把切好的火龙果丁以及木瓜丁放进去，最后再加入煮熟的西米露~完工~！
小贴士：
1 这个方子做出来是2个人的量，分量很足哦。
2 现在天气凉了，所以牛奶我在锅里加热了一下，也可以不用加热直接饮用。喜欢甜的朋友还可以加适量的糖~
3 水果尽量不要加热，以免破坏营养成分~
4 最后点缀了片猕猴桃，也可以加其他任意水果，看个人喜好~
5 煮西米露的时候要分2次，第1次煮到中间有个小白点，关火焖一会，然后再煮到透明即可
简易下午茶——小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，细砂糖20g，色拉油45g，蛋黄4个，牛奶45g，可可粉15g，
辅料：：细砂糖（加入蛋白中打发）45g，蛋白4个，柠檬汁5滴，细砂糖（加入奶油中打发）15g，淡奶油150g，
简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
3.将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
4.蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
5.分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
6.再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7.放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8.出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9.淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
10.总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
下午茶时光---杏仁芝士饼
食材明细：
底层饼皮：：低筋面粉50克，糖粉10克，无盐黄油25克，蛋黄10克，杏仁碎15克，
蜂蜜杏仁片：：蜂蜜10克，杏仁片15克，
芝士馅：：三角奶酪100克，无盐黄油15克，细砂糖45克，全蛋液50克，牛奶15毫升，香草精2至3滴，
下午茶时光---杏仁芝士饼的做法步骤：
1.杏仁片加入蜂蜜，小火加热稍微拌匀。
2.低筋面粉与糖粉混合过筛，与软化的无盐黄油搓成均匀的细颗粒。
3.加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒。
4.加入杏仁片碎拌匀成面团。
5.将面团平铺在方形烤盘中压平整。
6.三角奶酪、无盐黄油软化，加入细砂糖。
7.用电动打蛋器低速搅至顺滑无颗粒。
8.分次加入全蛋液搅匀。
9.加入牛奶、香草精拌匀即成奶酪糊。
10.将奶酪糊倒入饼坯上，抹平表面。
11.烤箱预热，上下火、180度，烤15-20分钟后取出。
12.将蜂蜜杏仁片平铺在芝士馅表面。
13.继续烤10分钟，表面呈金黄色即可。
14.待凉透后切成长方条即可。
小贴士：
1、电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速，否则会掺进过多空气，在烤的时候表面容易出现裂纹。
2、冷藏以后质感更密实，更有嚼头。
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