食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编现在向你推荐超软卡仕达吐司，更多信息请继续关注我们的网站。
真的是很柔软的一款吐司。
没想到平时做蛋糕馅的卡仕达酱还有这作用啊！
一次做了2条，吐司最近消化得快，早餐，下午茶，宵夜，都有它的影子
超软卡仕达吐司
模具：450克吐司模2条
烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱
卡仕达酱
材料：蛋黄2个，细砂糖20克，高粉30克，牛奶140克
卡仕达酱的做法
卡仕达酱所有材料混合，混合均匀，边加热边搅拌煮至浓稠，凉后会凝固，盖上保鲜膜晾凉冷藏保存。
吐司面团
材料：高粉500克，细砂糖70克，岩盐6克，酵母8克，全脂奶粉30克，牛奶200克，无盐黄油50克
吐司面团的做法
1，吐司面团材料（除黄油外）和卡仕达酱材料混合，揉至面团光滑后加入黄油，将面团揉到完全阶段，即出现大片不易破的薄膜。
2，温暖处发酵至2.5倍大。
3，排气后分割成6等份，滚圆，表面盖保鲜膜松弛15分钟。
4，擀卷两次（中间盖保鲜膜松弛15分钟）后入模。
5，模子表面盖湿布，放入烤箱中，两个模子中间放1杯温水，进行最后发酵。
9，发到8分满时，预热烤箱，烤箱最底层，180度40分钟。中途中色后盖锡纸。
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卡仕达酱超软提子吐司
烘焙爱好者不可错过的经典吐司---卡仕达酱超软提子吐司
越来越发觉做烘培是很容易上瘾的事情，就像我，成功做出吐司以后，可以连续几天的晚上都做吐司，哪怕熬到半夜等吐司出炉也无怨无悔，只因看到吐司成功出炉的那刻，是如此的兴奋，是如此的充满了成就感。甚至，要急着找人来分享自己的那份成功的喜悦和快乐！
一直以来都特别偏爱在面包中加入提子干，咬一口松软的面包，间或咬到那酸甜的提子干，那种美味是我特别喜欢的。所以，这次做卡仕达酱超软吐司的时候，我同样忍不住加了一把提子干，事实证明，味道真的很棒。热的时候非常软，只能撕着吃，放到第二天，就可以用锯齿刀切片啦！
来自《孟老师的100道面包》中的方子，超级好吃的一款吐司，众多网友推荐的，肯定没有错啦！如果你还没有试过这款吐司，那就赶紧动手吧！这款经典的吐司，相信每一个喜欢烘焙，爱上烘焙的朋友都不会错过的吧？
晚上烤好的吐司，第二天当早餐是最合适的啦！这一天的早餐是：卡仕达酱超软提子吐司、核桃花生浆、糖拌番茄。
卡仕达酱超软提子吐司
材料：
（A）卡仕达酱：蛋黄1个，白糖10克，高筋面粉15克，牛奶65ml。
（B）高筋面粉250克，白糖30克，盐1/2小匙，奶粉15克，耐糖酵
母粉4克（1小匙），水100ml。
（C）无盐黄油25克，提子干80克。
卡仕达酱做法：请看图片，都写在图片上啦！
做吐司过程：
1、把B中的全部材料倒入面包机的内桶。首先倒入水，然后在对角放盐和白糖，倒入混合均匀的高筋面粉、奶粉，把酵母粉撒在上面；
2、启动和面程序，33分钟，程序结束可以拉出稍厚的薄膜了；
3、加入软化的黄油，启动和面程序，15分钟；
4、这个时候的面团已经很光滑很有韧性，可以拉出比较薄的薄膜了，但我不会拉那种手套膜。
5、加入提前泡软，擦干水分的提子干，搅拌均匀即可；
6、把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵；
7、面团发酵至2倍大，手指粘高粉，从面团中间插入，不回缩不坍塌就表示面团发酵完成啦；
8、把面团称重，分割成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
9、松弛完毕，取一块面团用擀面杖擀成长条状；
10、翻面后卷起来；
11、卷起来的面团放进吐司模里，先摆中间，再摆两边；
12、吐司放进烤箱，并放入一碗水，启动发酵程序，最后发酵至9分满，取出，刷一次蛋液，预热烤箱185度；
13、把吐司模放在烤盘上，放进烤箱下层，185度，上下火，约40~45分钟。（烤至表面上色时要加盖锡纸，温度和时间根据自家的烤箱调整，孟老师的书上写的是180度，烤30分钟，但我家的烤箱温度偏低，所以我要提高温度和延长时间）出炉的吐司很饱满哦：
第二天早上的吐司变得皱巴巴的啦，但组织非常细密，口感绝对值得你期待的：
卡仕达超软吐司（面包机版）
食材明细：
主料：：卡士达酱110g，细砂糖30g，耐高糖干酵母3g，黄油20g，
辅料：：高筋粉250g，盐2g，牛奶100g，
卡仕达超软吐司（面包机版）的做法步骤：
1.先来制作卡仕达酱。配料：蛋黄2个，细砂糖50克，牛奶150克，低筋面粉15克；制作过程：1、蛋黄里加入细砂糖。用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。2、倒入过筛的低筋面粉，用打蛋器继续搅拌均匀。3、牛奶倒入奶锅，煮到边缘沸腾后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。然后将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。4、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变成浓稠细滑的状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。这样，卡仕达酱就做好了。做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。
4.最后10分钟最好勤观察，如果上色较深，或者发得太高以至于顶盖，可以用筷子将顶盖撬起留一条缝，或者提前几分钟结束烘烤。
5.烘烤结束后立即将内胆取出，将面包取出放在烤网上晾凉。最后封入密封袋中常温保存，切忌放入冰箱。照片中可以看到成品非常松软，基本无法用刀切出平整的切面。
6.非常柔软有弹性！
小贴士：
1、此方来自城市边缘的麦子呀的新浪博客，但是卡仕达酱的做法来自君之(新浪博客)。因为麦子的方子里面用到了香草豆荚，我没有，就用了君之的方子，更简单。此外，我还参考了爱和自由的新浪博客；
2、由于面包机本身的缺陷（比如揉面程度要么不够要么过度，发酵温度过高水分散失多，烘烤温度局部高整体不够均匀等），和自身对原料的认识不足（比如加了胡萝卜茸和南瓜泥的面团很容易揉到完全，稍不注意就揉过了，而全麦之类的面团不需要揉到完全）等很多原因，成品往往外皮干硬、组织粗糙、口感较干。
为了弥补面包机揉面效率低的不足，一般会多加一个揉面程序；但是揉面时间长了机器会升温，或者因为天气较热，容易导致发酵速度快过揉面速度，使本来已经变动光滑的面团重又变得粗糙。解决这个问题一是使用冰蛋、冰水来控制面团温度，二可采用“静置”面团的方法，即将除酵母、黄油以外的原料混合在一起后静置半小时以上，然后放入酵母启动揉面程序，揉到需要的程度后加入黄油，可达到事半功倍的效果。需要说明的是，夏季温度较高，“静置”中的面团容易坏掉，因而静置时间不要过长，或放入冰箱保存；
3、为了防止外皮干硬，有人在发酵时将一块浸湿的纱布罩在内胆上方（注意不要碰到加热管），或在烘烤前在内胆外包裹上一层锡纸，达到隔热的效果。在实际操作中，要根据自家面包机的特点来选择适合的方法。
卡仕达吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉90g，牛奶50g，糖30g，酵母1.5g，奶油25g，盐3g，黄油25g，
辅料：：高筋面粉210g，牛奶130g，酵母1.5g，
配料：：蛋黄1个，牛奶65g，糖10g，高筋面粉15g，
卡仕达吐司的做法步骤：
1.将中种揉成面团，常温发酵2小时或放入冰箱冷藏发酵后（至少12个小时）备用；
2.将卡仕达酱材料全部放入奶锅中；
3.搅拌均匀；
4.将除黄油外的主面团所有材料，加入撕成小块的中种，加入卡仕达酱；
5.将主面团揉至扩展阶段（手工大概揉了15分钟）；
6.加入黄油，揉至完全阶段（揉10分钟，摔打150下）；
7.盖上湿润的纱布，室温松弛30分钟；排气，分割，滚圆，松弛20分钟；
8.分次擀卷放入吐司模；
9.盖上湿润的纱布，发酵至9分满；
10.烤箱180度预热，上下火下层烤制30分钟，15分钟左右上色后加盖锡纸；
超软卡仕达酱餐包
食材明细：
主料：：面粉3量杯，
辅料：：牛奶1袋，黄油25克，糖50克，鸡蛋1个，酵母粉8克，食用盐5克，卡仕达酱100克，
超软卡仕达酱餐包的做法步骤：
1.称量好各种材料
2.将除黄油外的所有材料一起放入面包机搅拌20分钟
3.在揉好的面团中加入黄油，继续揉面20分钟
4.面团揉至用手撑起成薄膜不破
5.将取出的面团回揉至面中，发酵至2.5倍大小
6.发酵好的面团取出排气
7.将排好气的面团分割成12等份，放置松弛，注意加盖湿纱布或保鲜膜
8.取出其中两份面团，搓成长条状
9.将两条面拧麻花劲
10.麻花两端按压在起，成花形
11.面坯排入烤盘，再次发酵
12.再次发酵好的面坯上刷鸡蛋黄，撒白芝麻
13.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，烘烤25分钟左右
【卡仕达超软土司】的做法
材料：
蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML，高粉250G，水100G，奶粉15G，盐4G，干酵母3G，黄油25G，白砂糖30G，，
【卡仕达超软土司】的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄1个，糖10G，高粉15G，牛奶65ML混合拌匀，小锅加热，边加热边搅拌成稀糊状
步骤2，完成后盖保鲜膜放凉，入冰箱冷藏1小时以上，此即为汤种
步骤3，除黄油外所有辅料里面的材料混合，加入冷藏好的汤种揉成均匀面团
步骤4，加入黄油揉至出膜
步骤5，出膜就是指可以拉出比较透明最好是有点韧性的膜
步骤6，放在合适的容器中发酵（如图是发酵前的大小~供比对）
步骤7，发酵好的面团如图所示~中间按一个孔不回缩也不凹陷
步骤8，取出面团排气~分割成6份团成球，盖湿纱布醒发10分钟
步骤9，取其中一团面擀成长椭圆形
步骤10，卷起来成一个圆筒
步骤11，捏合两端
步骤12，收口处拢一拢团成球
步骤13，排入土司盒中~
步骤14，面团发到8分满~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟
步骤15，烤好后取出~热吃凉吃都很软和~
步骤16，成品~
卡仕达软土司
食材明细：
主料：：高粉250克，糖25克，黄油25克，盐2克，奶粉15克，水110克，
辅料：：蛋黄1个，牛奶70克，高粉15克，糖10克，
配料：：全蛋液适量，
卡仕达软土司的做法步骤：
1.先制作卡仕达酱，把蛋黄、牛奶、高粉、糖混匀，小火煮至糊状，放冰箱冷藏半小时以上
2.将除了黄油以外的所以材料和卡仕达酱混和，揉成光滑的面团
3.加入黄油揉到完全扩展阶段
4.盖上保鲜模，发酵到2-2.5倍左右大小
5.排气松弛，分成三份，揉圆
6.擀成长条
7.卷起来，排入抹了油的土司盒里
8.发到九分满，表面刷蛋液
9.烤箱预热到180度，烤35分钟，出炉事立即取出放温热，入保鲜袋封好
小贴士：
做土司是很有成就感的事情，特别是学会了手工揉面以后，就再也不想用面包机了，出膜快，效果好。
一次可以做两个，冻上一个，吃的时候室温回软，不会影响 口感，倒是千万不能冷藏，会变硬
卡仕达香蕉软派
食材明细：
主料：：中筋面粉150克，黄油90克，蛋黄2个，细砂糖25克，牛奶300克，低筋粉4小勺，杏仁粉2大勺，香蕉1根，
辅料：：糖60克，黄油20克，柠檬汁适量，镜面果胶适量，
卡仕达香蕉软派的做法步骤：
1.黄油室温软化加入糖搅拌均匀，无需打发。
2.加入蛋黄拌匀。
3.筛入面粉搅拌成面团。
4.包上保鲜膜放入冰箱，冷藏30分钟备用。
5.卡士达馅制作：
将蛋黄、低筋粉、糖倒入锅中，搅拌均匀。
6.牛奶加热到锅边起泡关火，然后将牛奶慢慢倒入做法5里，搅拌均匀，注意蛋黄不要被烫熟。
7.将做法6小火加热至粘稠，加热时要继续搅拌，以免糊底，变粘稠后加入黄油拌匀.
8.关火后加入杏仁粉拌匀即可。
9.将冷藏好的派皮按排盘大小擀成大片。
10.将擀好的派皮铺在派盘里，去掉周围多余的派皮，用手将派皮压实，在派皮上用叉子叉出小孔，防止在烤制过程中派皮鼓起。
11.将做好的卡仕达馅倒入派盘中，约9分满即可。
12.香蕉切厚片，放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟，捞出，沥干水分。
13.将香蕉片均匀的摆在馅料上即可进行烤制。
烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为准）
烤箱提前预热，160度25分钟。
14.出炉后表面刷上镜面果胶。
小贴士：
香蕉片用柠檬汁泡一下可以防止香蕉氧化变黑，而且还能给点心增加香味。卡仕达馅里加入杏仁粉非常提香，最好不要省略。
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