食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了魅紫冰激凌，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：紫薯192g，
辅料：：奶油50g，牛奶150g，糖40g，低筋面粉50g，
魅紫冰激凌的做法步骤：
1.低筋面粉过筛一次。
2.低筋面粉用小火炒熟。
3.紫薯蒸熟放凉后，放入搅拌机搅拌成紫薯泥，加入原料中的牛奶，奶油和糖继续搅拌细腻。
4.将紫薯糊糊中拌入炒熟的低粉。
5.装入裱花袋挤成自己喜欢的形状。
小贴士：
1.这款冰激凌基本上是零失误。
2.低粉最好过筛一下，这样口感更细腻。
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蓝莓冰激凌
食材明细：
主料：：蓝莓100克，淡奶油90毫升，牛奶100毫升，
辅料：：鸡蛋黄1个，白砂糖40克，
蓝莓冰激凌的做法步骤：
1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅
2.用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火
3.倒入全部的冷的淡奶油
4.并搅拌均匀
5.等混合物彻底冷却后，倒入破壁机的搅拌杯里
6.加入新鲜的蓝莓
7.盖上盖子，插上电源，选择搅拌键
8.机器开始工作，搅打均匀后关闭机器，这就是蓝莓冰淇淋液
9.将冰淇淋液倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻。我的容器太浅了，最好深点的，这样搅打时不会外溅
10.淇淋液冷冻到开始结冰了，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱
11.过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状，放回冷冻室，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉
小贴士：
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热
树莓冰激凌
取蛋黄2个。加入30克细砂糖。加入25克水搅拌均匀。一起隔水加热。加热到83度。用打蛋器高速打发。打发到粘稠，体积膨胀，滴落有明显纹路。
材料：
主料：淡奶油240克，树莓70克，
辅料：开水25克，鸡蛋黄2个，白砂糖50克，，
树莓冰激凌的做法步骤：
1. 取蛋黄2个。
2. 加入30克细砂糖。
3. 加入25克水搅拌均匀。
4. 一起隔水加热。
5. 加热到83度。
6. 用打蛋器高速打发。
7. 打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路。
8. 淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。
9. 树莓绞碎。
10. 把绞碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。
11. 分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。
12. 放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。
酸奶冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油200g，酸奶150g，牛奶150g，糖50g，蛋黄2个，
辅料：：玉米淀粉10g，
酸奶冰激凌的做法步骤：
1.把糖加入牛奶中煮开离火
2.蛋黄中加几滴白醋去腥，最好是柠檬汁，我忘记买了，就用了几滴白醋
3.蛋黄打散倒入煮沸的牛奶中，边倒边搅拌
4.搅拌好的蛋奶液，小火再加热，煮至将要沸腾，但不要煮开即离火，晾凉备用。千万不要煮开，否则就会变成蛋花汤啦。
5.淡奶油打至7分发的样子，
6.先把酸奶放入蛋奶液中搅拌均匀
7.再把打发的淡奶油放入
8.用切拌的方法拌均匀，放入冰箱冷藏室，冷藏一小时左右。这样用冰激凌机可以更快的做好
9.冰激凌桶提前24小时放入冰箱冷冻室，-18度冷冻，拿出来立即把冰激凌液倒入，开启后搅拌20--30分钟。搅拌到成冰沙状，冰激凌机有搅拌不动的感觉就可以了
10.吃不完的保鲜盒装起来冷冻即可
小贴士：
1.冰激凌机搅拌的时间长短和冰激凌液的温度有关，冷藏后会更快的搅拌好。
2.没有冰激凌机的话，最后一步可以用打蛋器搅拌几分钟，然后放入冰箱冷冻即可
蛋黄冰激凌
食材明细：
主料：：蛋黄4个，
辅料：：白糖100g，纯牛奶500g，
蛋黄冰激凌的做法步骤：
1.准备4个蛋黄放入容器中。
2.加入100克白糖。
3.搅拌均匀。
4.500克牛奶放入锅中煮开。
5.一点点倒入蛋黄中。
6.用打蛋器搅打均匀。
7.倒入锅中煮开。
8.倒入容器中放凉。
9.放入冰箱冷冻，隔一个小时搅拌一次，这样不会有冰渣。
10.看成品图。
11.再来一张。
鲜奶冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油250ml，牛奶200ml，鸡蛋黄3个，白糖45g，
鲜奶冰激凌的做法步骤：
1.准备好材料
2.蛋黄加入白糖、牛奶搅打均匀
3.将蛋奶液小火加热，并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
4.淡奶油倒出，稍微打发
5.将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀
6.然后放入可以冷冻的容器里，再放进冰箱的冷冻室，每隔一小时拿出来搅拌一次，搅拌三到四次即可
7.奥利奥冰激凌 满满都是爱
菠萝冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油150克，牛奶150克，自制菠萝酱150克，白糖30克，
辅料：：淀粉10克，
菠萝冰激凌的做法步骤：
1.准备用料
2.淀粉加少量水调匀
3.牛奶倒入锅中，中小火加热
4.倒入菠萝酱
5.搅拌至微沸
6.一边加入芡汁，一边搅拌
7.搅拌至液体变浓稠，离火晾凉
8.将白糖倒入淡奶油中
9.用打蛋器打发
10.打发完成
11.加入晾凉的菠萝奶糊
12.搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌5-8次，凝固即可食用
小贴士：
菠萝酱也可以用其他果酱代替，
淡奶油打至6分发即可
菠萝奶糊要凉透后才能倒入打发的奶油中，
搅拌的间隔时间和次数视实际情况而定
牛奶冰激凌
食材明细：
主料：：牛奶200g，
辅料：：彩色棉花糖150g，
牛奶冰激凌的做法步骤：
1.150克棉花糖放入容器中。
2.加入200克牛奶。
3.隔水融化，不停搅拌。
4.完全融化后过筛，放冰箱冷藏制凝固。
5.冷藏好的冰激凌。
6.成品图。
杏子冰激凌
食材明细：
主料：：杏肉150g，砂糖50g，淡奶油200g，
辅料：：玉米淀粉10g，清水适量，
杏子冰激凌的做法步骤：
1.新鲜的杏洗干净，去掉核儿，不需要削皮
2.加入30g砂糖或者糖粉，加入一点点水打成果浆
3.放到小锅里面，小火熬煮
4.留一部分果浆，加入一点清水加入玉米淀粉拌均匀，之后倒回锅里面，熬煮到浓稠
5.把熬好的果浆放在一边晾晾得到同时，淡奶油加入剩下20g砂糖打发到七分的样子
6.取出一部分淡奶油和已经冷却的果浆拌匀
7.倒回到盆里面，和所有的淡奶油拌均匀
8.这就是拌好之后的样子，和戚风蛋糕糊浓度差不多，放到冰箱里面冻冻就好啦~（当然不怕麻烦的可以每小时拿出来搅拌一次）
甜点冰激凌
食材明细：
主料：：纯牛奶两袋，鸡蛋黄四个，
辅料：：白砂糖100g，白醋两滴，
甜点冰激凌的做法步骤：
1.鸡蛋黄四个。
2.白砂糖100克。
3.将砂糖加入蛋黄中，搅拌成淡白色。
4.纯牛奶两袋。
5.将牛奶倒入没有油渍的煮锅中，烧至微开，晾凉至四十度左右。
6.将牛奶分几次倒入蛋黄液中，并不断搅拌均匀。
7.将搅拌好的蛋奶液倒入没有油渍的煮锅中，滴入两滴白醋烧开，晾凉，倒入冰激凌杯中，放入冰箱冷冻8小时以上。
8.从冰箱里取出冰激凌杯。
9.用小勺挖成小球，加入枸杞或葡萄干，尽情享用吧！
10.自制冰激凌容易化，要尽快吃进肚肚里哦！
小贴士：
如果家中没有小冰激凌杯，也可以用较大一点的容器。取出适量后，立即放入冰箱冷冻室，以防融化，随吃随取，十分方便。
樱花冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油200g，纯牛奶150g，冰糖粉40g，蛋黄2个，樱花酱2大勺，
辅料：：柠檬半个，
樱花冰激凌的做法步骤：
1.淡奶油中加入20克的冰糖粉搅打至7分发，然后冰箱冷藏备用
2.蛋黄打散
3.纯牛奶中加入20克的冰糖粉煮开
4.牛奶离火，慢慢倒入蛋黄液，边倒边搅拌，把蛋液快速搅打至和牛奶融合
5.挤入半个柠檬的柠檬汁。也可以根据自己喜好少加点，加柠檬汁可以去腥增香
6.把蛋奶液在放火上，小火煮至即将开，但千万不要煮沸，否则就是一锅蛋花汤啦
7.蛋奶液晾凉后加入樱花酱
8.搅拌均匀
9.把冷藏的打发好的淡奶油加入
10.用翻拌蛋糕糊的方法翻拌均匀。这样翻拌出来的冰激凌糊会很蓬松和细腻，而且冷冻中无需再搅拌
11.冰箱冷冻。几小时后就可以随吃随取啦。冷冻的时间久的话，刚刚拿出来很硬，不好挖，可以稍微室温放一会就行啦。
小贴士：
因樱花酱是含有糖，所以我糖没有加太多，喜欢甜度高的可以适当增加糖的用量。我用的冰糖粉，也可以用等量白糖代替。
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