“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？或许你需要"紫薯冰激凌"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
世界杯四年一次，熬夜必不可少，熬夜怎么能没有冰激凌来解馋呢，紫薯含有果胶，蛋白质，维生素等物质，具有体术保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。紫薯冰激凌既解决了夏季的炎热又补充营养，一举两得。
食材:
主料:牛奶500ml蛋黄二个紫薯一个糖适量黄油20g
步骤:
1.材料：牛奶500ML、蛋黄两个、紫薯一个、糖、黄油
本来是用淡奶油的，但是附近的超市没找到，只好用黄油替代了
蛋黄加糖，打均。紫薯削皮，切丁隔水蒸熟。牛奶加热后分两部份一半摊凉后，加入蛋黄液中分三次加入用小火，边煮边搅，感觉到比原来更加的浓稠
2.另一半牛奶加入紫薯，磨成紫薯浆煮过的牛奶蛋液，放凉少许。将紫薯浆慢慢加入奶中慢慢煮开后，摊凉。黄油打发
3.加入奶中，放在干净的容器中放入冰箱中冷冻，一小时取出来搅一次，搅三次即可。这样可以去除冰渣，让冰淇淋口感更好
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夏天都要过完了，无意之中发现电脑里还有一款冰激凌准备冬眠呢~~~ 呵呵，咋么着也得抓住夏天的尾巴，再疯狂一次~~~~ 整理一下，还是发了吧~~
食材配方
主料：
鸡蛋
200g牛奶
500ml辅料：紫薯泥
适量香草粉
适量白糖
80g做法 共9个步骤
1.准备好牛奶、鸡蛋、香草粉、紫薯泥。
2.蛋清蛋黄分离；蛋黄中加入白糖拌匀。
3.加入牛奶，搅匀。
4.加入适量淀粉，拌匀。
5.放在炉子上熬煮至粘稠，离火晾凉。
6.紫薯泥过滤。
7.加入香草粉，倒入蛋奶糊，拌匀。
8.紫薯蛋奶糊过滤至无颗粒。
9.同样做了一碗椰粉的；一起入冰箱冷冻。开始结冰时，取出搅拌一次；期间共搅拌四次，使蛋奶糊冷冻均匀无冰渣即可食用。
3种食材做出无需搅拌的——紫薯冰激凌
食材明细：
主料：淡奶油250ml，紫薯3个
辅料：白糖适量
3种食材做出无需搅拌的——紫薯冰激凌的做法步骤：
1，紫薯洗净，削皮，放锅里蒸熟，趁热将其捣成泥，或者放凉后，加点淡奶油，放入榨汁机榨成泥。
2，淡奶油倒入无水的碗里，加入白糖，隔冰水用电动打蛋器打发到7成发，也就是浓稠有纹路，如图所示。
3，将紫薯泥加入打发的淡奶油，搅拌均匀。
4，将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里，铺上保鲜膜，冷冻4小时左右（视冰激凌糊的厚度而定），就可以开吃啦！
5，将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里，铺上保鲜膜，冷冻4小时左右（视冰激凌糊的厚度而定），就可以开吃啦！
6，将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里，铺上保鲜膜，冷冻4小时左右（视冰激凌糊的厚度而定），就可以开吃啦！
小贴士：
侬侬片语：
1、可以将紫薯换成自己喜欢的食材或者粉类，只要水份含量不多的，比如芒果、榴莲，或者椰子粉、可可粉、抹茶粉等，如果想加入水份含量多的食材，那就尽量调得稠一点，减少冰激凌糊里的水份，发挥你们的吃货精神，创造出更多口味的冰激凌。
2、如果没有榨汁机，但是又想得到细腻的紫薯泥，可用勺子将紫薯泥压过网筛来过筛，或者也可以不用压的那么细腻，有些小颗粒也是挺不错的。
3、夏天温度高，淡奶油不好打发，隔着冰水会有助于淡奶油的打发。
紫薯饭
食材明细：
主料：紫薯400克，大米270克
辅料：水360克
紫薯饭的做法步骤：
1，准备好主材料，紫薯，大米。
2，将紫薯去皮洗净，切成小块，大米也洗干净。一起放入电饭煲里。
3，加入360克水。放入电饭煲里启动煮饭键。直到电饭煲自动结束完成。
4，成品。鲜艳漂亮的紫薯饭。
烤紫薯
食材明细：
主料：紫薯500g
烤紫薯的做法步骤：
1，水龙头下，用钢丝刷，轻轻把紫薯表层的土刷掉，用布擦干净
2，放入预热好的烤箱，200度烤25分钟即可！如果紫薯太大的话可能时间要稍微长一点！
3，紫薯最好选细长的，感觉这样的容易熟，又甜。扔进烤箱就不用管了，该干嘛干嘛去，好了就可以吃了，不过一次少吃点，地瓜吃多了烧心。
4，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
紫薯烧卖
食材明细：
面团：紫薯、牛奶、面粉
馅料：糯米、胡萝卜、芹菜、香菇、香肠、洋葱、盐、白胡椒粉、白糖、花雕酒、鸡精
紫薯烧卖 的做法步骤：
1.牛奶加紫薯，料理机打成茸。
2.加入面粉和成较硬的面团。
3.用压面机反复压成细致均匀的面片。
4.上面抹淀粉，调成4档压一遍。再次抹粉，调9档，压成薄片。
5.上面抹淀粉，调成4档压一遍。再次抹粉，调9档，压成薄片。
6.抹粉，将其折叠，用煎蛋器（主要是这个是我找到的最合适的大小）取形。
7.同样方法将皮弄好，用保鲜袋包起来，避免干裂。
8.糯米提前浸泡4小时。
9.将糯米放在蒸锅中，蒸熟。（我也没看时间，感觉20分钟左右吧，尝了尝）
10.胡萝卜切丁，芹菜切丁，洋葱切丁，香肠切丁。香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。
11.平底锅烧热，倒入油，放入洋葱煸炒出香味。
12.放入香肠丁，煸炒至肥肉出油。
13.一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
14.加入蒸熟的糯米饭。
15.倒入浸泡香菇的水，煸炒。
16.加入盐。
17.加入白胡椒粉。
18.加入白糖。
19.加入花雕酒，搅拌均匀即可，加入鸡精调味。
20.烧卖馅做好了。
21.取一个皮，用擀面杖在边上擀压（中间别压）出褶皱。
22.将馅放在中间。
23.用虎口将其收口，整形即可，尽量紧凑些，生的时候拉的太开，蒸熟了不好看！
24.蒸锅烧开水，将烧卖码在锅内，上锅蒸8-10分钟即可出锅。
紫薯羹
食材明细：
紫薯适量，温开水适量，原味炼乳适量
紫薯羹的做法步骤：
第1步紫薯削皮后切成大片，用蒸锅蒸熟，蒸十五分钟后用筷子叉一下，轻松的穿透就可以停火了。把紫薯放到搅拌机里，里面兑上适量的温开水，打成细细的泥。
第2步以中心为原点向外挤炼乳。用牙签或者带尖的竹签在紫薯羹上画个“米”字。
小贴士：
同样方法还可以做红薯和南瓜。
紫薯吐司
食材明细：
鸡蛋2个，酸奶2瓶，面粉4杯，奶粉一大匙，盐一小匙，糖3大匙，紫薯一块，黄油2大匙
紫薯吐司的做法步骤：
第1步后油法用面包机揉好面，发酵，用手指戳一下，不回缩就表示发好了排气后，均匀分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
第2步松弛好后的面团擀成椭圆形，上面铺上紫薯泥。叠3折，再松弛一会儿。
第3步顺长擀开后，再卷起来。排入吐司模放温暖处发酵。可以放在微波炉里，也可以预热烤箱1分钟，放进吐司模，里面放一碗热水，中途凉了再换一碗。
第4步发至8分满，盖上吐司盖，烤箱预热180度，烤网下层40分钟。烤好后脱模，三能的金色波纹吐司盒很好脱模，用手一扒拉就出来了。
第5步晾凉后切片食用。
紫薯粑粑
食材明细：
糯米粉150g，紫薯泥50g，开水150g，炼乳适量，食用油少量
紫薯粑粑的做法步骤：
第1步电饼铛开锅方法：取出上下烤盘，用洗洁精清洗干净，并用软抹布擦干。晾干水的烤盘安装回电饼铛，刷上一层薄油，空烧几分钟，用软的湿抹布或者厨房纸巾抹掉油，就可以使用了。侧开的电饼铛好霸气！而且上烤盘外科是不锈钢的，呈亮呈亮的。
第2步紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，取两个碗，一个碗称取100g糯米粉；另一个碗称取50g糯米粉和50g紫薯泥。
第3步在100g糯米粉的碗里冲进100g开水，用筷子搅拌。50g糯米粉则冲50g开水。待面团不烫手后，揉成光滑的糯米粉团，盖上湿布醒半个小时。
第4步剩下的紫薯加适量炼乳，做成紫薯馅。炼乳用量根据个人口味添加。醒好的粉团分别分成一大一小。
第5步取大的紫薯粉团和小的原味粉团组合。大的紫薯粉条搓成粗的圆柱状，小的原味粉团分成四份，搓成细条。把小条粘到大紫薯粉团上。
第6步把粉团搓细。像拧麻花一样旋转两头。
第7步再分成等大小的剂子。取一个小剂子，两头向中间折。
第8步放到手心滚圆。用手按压扁，包入紫薯馅。
第9步收口滚圆后再压扁。按照这样的方法处理余下的粉团。电饼铛上刷薄油，开始预热。
第10步预热好后电饼铛会有语音提示哟。小广告：有语音提示功能的电饼铛你们见过吗~把紫薯粑粑放到电饼铛，选择上下盘加热，小火。
第11步盖上盖子约一分钟，封锁住紫薯粑粑的水分，这样可以做出水煎的效果哟~~使得做出来的粑粑表面金黄酥脆，内部软糯香甜。小广告：这时候你就需要一台锁水性能好的电饼铛啦哈哈哈快看这是什么牌子……最后关掉上烤盘，用下烤盘煎到两面微微焦黄就可以出锅啦！
紫薯圆
食材明细：
木薯生粉120g，红薯淀粉30g，糖2大匙，紫薯泥250g，清水适量
紫薯圆的做法步骤：
第1步紫薯洗净,去皮切块蒸熟,用勺子压成泥（或者用料理机打成泥状）木薯生粉和红薯淀粉混合,加入白糖拌匀将紫薯泥加入粉类拌匀,如果太干添加适量清水揉成团
第2步将紫薯泥加入粉类拌匀,如果太干添加适量清水揉成团；锅中烧滚水,下入圆子,煮至浮起,用漏勺将圆子盛起过凉水。调入糖桂花开吃~
小贴士：
1.南瓜园子的制作只需将紫薯泥换成南瓜泥2.尝试全部用木薯生粉制作,圆子更加Q弹,相比我喜欢添加了红薯淀粉的圆子,更软一些
紫薯月饼
食材明细：
主料：面粉200克，糖浆130克，油50克，枧水4克，紫薯500克
辅料：奶粉25克，吉士粉5克
紫薯月饼的做法步骤：
1，紫薯削皮切片蒸15分钟
2，跺成泥加糖奶粉搓30克一个圆
3，糖浆油枧水倒入盆
4，搅拌均匀
5，奶粉面粉吉士粉拌匀
6，过筛倒入糖浆里
7，拌匀
8，放入保鲜膜醒发1小时以上
9，切20克一个节
10，擀皮
11，把紫薯泥包入收口搓圆
12，放入模具压在烤盘里
13，烤箱200度烤5分钟定型取出刷一层蛋液在烤15分钟165度
14，等凉放入盒子里回油即可吃。
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