食材明细:
主料::挞皮12只,紫薯1个,
辅料::低筋面粉15g,蛋黄4个,淡奶油150g,牛奶140g,
配料::细砂糖80g,
【紫薯蛋挞】的做法步骤:
1.1、准备所需材料。2、牛奶里加糖搅拌均匀。3、加入淡奶油搅拌均匀。4、取四个鸡蛋黄打散。5、将奶液倒入蛋黄中搅拌均匀。6、用网筛过滤一下蛋液,挞水就做好了。
2.6,放入蒸熟的紫薯块。7、装入八分满的挞水。
3.6,放入蒸熟的紫薯块。7、装入八分满的挞水。
4.8.烤箱预热220°,中层,烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可。
5.出炉了,香喷喷的
进入了深秋,街两旁已是满地的落叶,不免有点凄凉(其实主要是凉),所以做了紫薯蛋挞,给这个秋天增加点色彩。紫薯加上糯米绵软的口感遇上松软的蛋挞,刚出炉时热热的酥酥的,温暖一下吧。
深秋的紫色诱惑----糯米紫薯蛋挞
材料:
A.千层酥皮面团200克(做法参见此贴)
B.蛋挞馅:糯米粉25克,淡奶油60克,牛奶50克,糖25克,盐1克,椰蓉20克
C.紫薯丁80克
糯米紫薯蛋挞的做法
1.将千层酥面团卷成卷,冷冻至定型。
2.取出后稍微恢复室温,然后切2cm厚的片状,每片沾些干面粉,放在蛋挞模里,用双手的大拇指将塔皮由中心向四周推开,直至跟模具大小相同。
3.烤箱预热210度。
4.将B所有材料混合,搅拌均匀后倒入蛋挞皮中。
5.紫薯切小块放入蛋挞馅中。
6.将烤盘放入烤箱中上层,烘烤20分钟左右至酥皮表面有很多焦糖斑点。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
食材明细:
主料::紫苏飞饼皮2张,蛋黄2个,淡奶油60克,
辅料::牛奶40克,低粉5克,
配料::白糖25克,
快手蛋挞之——紫苏紫薯蛋挞的做法步骤:
1.所用原料。
2.飞饼皮从冰箱取出软化。开始制作挞水。淡奶油、牛奶及白糖一起放入小锅中加热,搅拌至白糖彻底融化。
3.晾凉后加入2个蛋黄。
4.加入5克低粉搅拌均匀,挞水就做好了。
5.开始制作挞皮。两张软化后的飞饼皮一起卷起。
6.分切成均匀大小的5等份。
7.把挞模用面粉处理一下,切好的飞饼小剂子立起来放入挞模中,用手按压成挞模大小的形状。
8.让飞饼皮边缘略厚一些,并要超出挞模一圈。
9.处理好所有的挞皮后入冰箱冷藏半小时。
10.把制作好的挞水过筛,去掉泡沫。
11.熟紫薯去皮切小丁,在冷藏后的挞皮中分别放入数小块,然后倒入过筛后的挞水至7、8分满。
12.入预热好的烤箱,200度,上下火,中层,约15分钟至表面出现焦点即可。
小贴士:
1、方子中所说原料为5个普通挞模的用量。
2、用飞饼皮做出来的蛋挞不但方便快捷,而且分层效果一样棒,口感也是没得说。非常值得一试!
虽然什么汉堡炸鸡之类的我不喜欢吃,但很喜欢葡式蛋挞;想想有些时候没吃了~~胖子说我现在有个毛病,外面大多觉得不太好吃,还爱计算自己做那是便宜多了~~在外面吃比较喜欢点自己不会做在家里也不好弄的菜;这年头,能做的干吗不自己做呢,相对放心多了吧~~就像这蛋挞,一入口直觉秒杀KFC,配料还能随意~~挞皮是买冰冻的,自己做怕麻烦还不知道能不能做好~~~
材料:
挞皮10个,紫薯1小个,淡奶油100克,牛奶80克,蛋黄2个,白砂糖25克,低筋面粉6克,,
紫薯蛋挞的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料;
步骤2,紫薯去皮切小块上锅蒸熟;
步骤3,奶油、牛奶、砂糖一起入锅中加热搅拌至白糖融化;
步骤4,晾凉后加入蛋黄、低粉搅拌均匀;
步骤5,然后过滤一下;
步骤6,蒸好的紫薯放进挞皮里;
步骤7,倒入挞水,8-9分满;
步骤8,入预热烤箱210度,中下层上下火烤25分钟即可。
步骤9,喜欢趁热吃,先吃几个再拍照~~~
食材明细:
主料::牛奶100g,鸡蛋2个,淡奶100g,蛋挞皮适量,
辅料::细砂糖50g,紫薯丁200g,蔓越莓50g,
紫薯葡式蛋挞的做法步骤:
1.把蛋打散,用滤网过滤掉蛋里面的杂质,加入淡奶和牛奶打匀
2.把准备好的蛋挞皮(网购半成品蛋挞皮)放在烤盘上,倒入蛋液和熟的紫薯丁,蔓越莓粒。
3.烤箱240度预热5分钟后用上下热管,放上层200度烤15分钟(根据不同烤箱温度不太一样,如果烤到表皮微焦就提前拿出来,不要一定要等到15分钟到了,如果15分钟烤完感觉还没有微焦就再烤5分钟,视情况而定)
4.出炉
5.享用
6.把紫薯换成黄桃,又是另一种口味
食材明细:
主料::蛋挞皮10个,紫薯250克,
辅料::牛奶100克,淡奶油100克,玉米淀粉8克,白糖20克,柠檬半个,蛋黄2只,
柠香紫薯蛋挞的做法步骤:
1.准备好食材。
2.紫薯去皮蒸熟。
3.小锅里加入牛奶、淡奶油、白糖,小火煮糖化开。
4.待奶液凉后,加入蛋黄和玉米淀粉。
5.用打蛋器,快速搅匀。
6.然后过筛待用。
7.紫薯泥里加入适量蛋挞液,柠檬汁拌匀。
8.蛋挞皮里装入蛋挞液。
9.把紫薯搓球,或直接装入。
10.烤箱预热,210度,上下火烤20分钟。
11.漂亮吧,还好美味。
小贴士:
1、蛋挞液不宜加太满哦,约8分满。
2、紫薯泥也可以不加入柠檬汁。或加入不能太多,要不会酸。
3、烤箱的温度以自烤箱为准。
食材明细:
主料::淡奶油90克,牛奶70克,低筋面粉7.5克,炼乳7.5克,蛋黄2个,细砂糖25克,
辅料::蛋挞皮10个,
超简单----紫薯蛋挞的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.紫薯洗净削皮备用;
3.淡奶油、牛奶倒在小锅里;
4.再加入炼乳、白砂糖搅拌均匀;
5.小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖融化,(如果用糖粉可以省略加热的步骤)离火放凉;
6.鸡蛋分离蛋清,取蛋黄放在碗内,搅拌均匀;
7.倒在牛奶液中,搅拌均匀;
8.低粉过筛加入挞水中,搅拌均匀;
9.最后将挞水过滤即可,此时预热烤箱200度;
10.这时将紫薯切成小块后,煮熟。
11.将熟紫薯放入挞皮内;
12.将过滤好的挞水倒入蛋挞皮中,8-9分满;
13.将烤盘放倒数第二层,190度,25分钟即可。(喜欢表面有焦点的,最后5分钟把烤盘上移到中层烤。)
小贴士:
1、蛋挞水加热的时候,目的是让砂糖彻底溶解,如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀。
2、加低粉的时候,最好分几次来加,目的是不要留有颗粒,以免影响口感。
3、蛋黄液要等奶液冷却后加入。
4、由于我家烤箱温度偏高,所以是190度烤制,如果用其他烤箱可用220度,25分钟即可。
食材明细:
主料::原味飞饼皮2张,牛奶100 克,早餐奶酪70克,
辅料::糖粉50克,奶粉70克,
飞饼版 紫薯芝士蛋挞 超简单的做法步骤:
1.飞饼解冻, 裹成如图两张棍状的圆柱体; 冷柜冷冻10分钟,以方便切块
2.每个飞饼圆柱,切成大约3个剂子
3.将每个剂子擀成圆饼,放入蛋挞模具中,用手随着模具形状捏成厚薄均匀的薄片
4.每个蛋挞模具中放入大约三颗紫薯颗粒。 紫薯需要预先用白水煮熟沥水代用
5.蛋挞水的做法: 牛奶100克, 糖粉50克,奶粉70克, 用搅拌器搅拌均匀; 加入早餐奶酪,用搅拌器搅拌均匀;用滤网过滤蛋挞水,倒入磨具中, 大约9成满即可
6.烤箱200度预热10分钟; 将蛋挞放入烤箱,200度上下档,烘烤20分钟即可
食材明细:
主料::蛋挞皮9个,牛奶80ml,鸡蛋2个,
辅料::砂糖30克,水50ml,紫薯适量,
没有奶油做可以做美味蛋挞--紫薯蛋挞的做法步骤:
1.蛋挞皮,牛奶80ml 鸡蛋2个 砂糖30g 水50ml 紫薯适量。
2.砂糖倒入开水中融化,放凉。
3.把牛奶倒入糖水中拌匀。
4.鸡蛋打入干净的大盆里打散。
5.倒入牛奶液打均匀。
6.过筛蛋挞水就做好了。
7.蛋挞皮沾一下面粉。
8.用拇指均匀捏在模具上,要高出模具边缘,我这里捏得不够高,烤的时候会回缩。
9.放入紫薯。
10.倒入蛋挞水,7分满就可以了,我倒得有些满,烤的时候会膨胀。
11.放入预热好的烤箱210度中层,上下火25分钟左右。
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