食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"#ACA烘焙明星大赛#蓝莓毛毛虫"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高筋粉140克，奶粉55克，牛奶60克，糖粉20克，黄油30克，鸡蛋1个，细砂糖10克，低筋粉20克，
辅料：：盐1克，酵母2克，水40克，蓝莓果酱20克，喷射稀奶油适量，
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓毛毛虫的做法步骤：
1.高筋粉98克、牛奶60克、奶粉50克、盐1克、酵母1克，混合搅拌揉成团；
2.柔好面团撕碎，高筋粉42克、水10克、奶粉5克、糖粉20克、黄油15克、鸡蛋15克、酵母1克混合，拌均揉面至扩展阶段，再用保鲜膜包裹，让其第一次发酵；
3. 第一次发酵好的面团揉面排气，分成二等分，滚圆之后静放10分钟；
4.松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，然后转起来长长条；
5.卷好的面团口放下侧面，在烤盘进行二次发酵；PS：口侧放方便烤熟面团切开放馅；
6.水30克、细砂糖10克放入锅中煮沸，加入黄油15克拌均，转为小火，加入过刷的低筋粉20克，拌均无颗粒；
7.面糊放凉，加入蛋液45克拌均
8.伴好的面糊装入裱花袋，挤在发酵好的面包上；
9. 烤箱预热，中层，上下烤，170度，22分钟；PS：烤箱预热约2分钟，实际烤20分钟，共22分钟。PS：智能烤箱，
10.烤好的面包取出放凉，从面包侧口切开，放入蓝莓果酱，喷射稀奶油。
11.美食蓝莓毛毛虫面包
小贴士：
1. 中种发酵是二次发酵，使面团形成较好的网络组织，有独特的发酵香味，如果用面包机揉面发酵，即可把中中面团和主面团食材一起混合；
2.油面做法，水和糖一起放煮沸，再放黄油拌均，转为小火才放低筋粉，一定要放凉之后才能与蛋液拌均；
3.肉馅选择喷射稀奶油比较方便，不需要打发。蓝莓果酱也可以根据自己口味换不同馅。
4. 每个烤箱不同，面包厚度、大小不同，烤温和时间略有不同。
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#ACA烘焙明星大赛#豆沙毛毛虫面包
食材明细：
主料：：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，
辅料：：红豆沙60克，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙毛毛虫面包的做法步骤：
1.用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克
2.用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克
3.将除黄油外的面团料倒入面包桶，
4.将除黄油外的面团料倒入面包桶，
5.放入面包机启动和面程序。
6.放入面包机启动和面程序。
7.搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
8.搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
9.搅拌至能拉出薄膜。
10.搅拌至能拉出薄膜。
11.滚圆，放入容器中进行基础发酵。
12.滚圆，放入容器中进行基础发酵。
13.面团长至两倍大。
14.面团长至两倍大。
15.取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
16.取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
17.擀成椭圆或方形。
18.擀成椭圆或方形。
19.在其中一端切条，但不切断。
20.在其中一端切条，但不切断。
21.另一端放适量红豆沙。
22.另一端放适量红豆沙。
23.卷起，
24.卷起，
25.收口向下放置。
26.收口向下放置。
27.摆入烤盘，进行最后发酵。
28.摆入烤盘，进行最后发酵。
29.面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
30.面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
31.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
32.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
33.表面金黄，出炉。
34.表面金黄，出炉。
小贴士：
发酵时间需根据气温实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。
红豆沙可以用果酱或其他馅料代替。
#ACA烘焙明星大赛#椰蓉毛毛虫面包
食材明细：
主料：：高筋面粉240g，
辅料：：玉米粉10g，牛奶130g，黄油25g，白砂糖20克，酵母1g，椰蓉粉4勺，鸡蛋3个，黑芝麻10g，蛋清3勺，
#ACA烘焙明星大赛#椰蓉毛毛虫面包的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.对好比例的材料除黄油以外全部放入面包机里，启动和面功能揉至20分钟。
3.后油法，加入室温融化了的黄油再继续揉至20分钟。
4.将揉至面团揉成完成阶段（能拉出膜）面团就打治好了
5.然后启动发酵功能，发酵大约30分钟，用手指搓进面团，不回缩就是已经好了。
6.发酵好的面团取出分割成两份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，15分钟后就用擀面杖把面团赶长长方形，再涂上椰蓉粉，用水果小刀把面团另一边切成小条条放面团上，然后再用巧克力豆放面团上当毛毛虫的眼睛
7.然后在烤盘上铺一张吸油纸再把做好造型的毛毛虫面包放到烤盘上再把烤盘放入烤箱中层，上下火，温度150°，烤至18—20分钟左右，因为我是头一回做面包，所以我没烤好，毛毛虫面包形状也没做好，希望各位烘焙高手们看了千万别笑我哟。
毛毛虫
食材明细：
主料：：高筋粉300克，牛奶130ml，奶粉25克，蜂蜜30克，鸡蛋1个，酵母5克，盐3克，糖20克，玉米油30ml，
毛毛虫的做法步骤：
1. 把材料准备好
2.按照一般面包的制作方法，除玉米油以外的材料揉成光滑面团，加入黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放进大碟子里进行发酵；发酵到2--2.5倍大
3.. 把发酵好的面团取出并排出空气，分割成8份，揉成小圆面团，盖上保鲜膜，松驰15分钟
4.在擀好的面饼上轻轻分割出1/3，并将剩余的2/3分割成五等份
5.由上至下卷起
6.再次放入烤盘内二次发酵40分钟。
7.同1的做法
8.烤箱180度预热后放入，因为是第一次做，我一直是看着的，根据情况调整温度，烤20分钟。
9.完成，这个是在面包机内做的，因为烤盘放不下，烤制了25分，烤色为浅。
10.看我的毛毛虫还有眼睛呢，背上是白芝麻，眼睛当然是黑芝麻了。
11.整齐的一排，好漂亮。我的毛毛虫肚子里可是有馅料的。核桃，葡萄干，还有果酱。
蓝莓毛毛虫的做法
毛毛虫是小时候最爱的面包，今天做的这款面包加了最爱吃的蓝莓，奶油。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
高筋粉140克，牛奶60克，奶粉55克，糖粉20克，黄油30克，鸡蛋1个，细砂糖10克，低筋粉20克，水40克，酵母2克，盐1克，蓝莓果酱20克，喷射稀奶油适量，，
蓝莓毛毛虫的做法的做法步骤：
步骤1，高筋粉98克、牛奶60克、奶粉50克、盐1克、酵母1克，混合搅拌揉成团；
步骤2，柔好面团撕碎，高筋粉42克、水10克、奶粉5克、糖粉20克、黄油15克、鸡蛋15克、酵母1克混合，拌均揉面至扩展阶段，再用保鲜膜包裹，让其第一次发酵；
步骤3，第一次发酵好的面团揉面排气，分成二等分，滚圆之后静放10分钟；
步骤4，松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，然后转起来长长条；
步骤5，卷好的面团口放下侧面，在烤盘进行二次发酵；PS：口侧放方便烤熟面团切开放馅；
步骤6，水30克、细砂糖10克放入锅中煮沸，加入黄油15克拌均，转为小火，加入过刷的低筋粉20克，拌均无颗粒；
步骤7，面糊放凉，加入蛋液45克拌均
步骤8，伴好的面糊装入裱花袋，挤在发酵好的面包上；
步骤9，烤箱预热，中层，上下烤，170度，22分钟；PS：烤箱预热约2分钟，实际烤20分钟，共22分钟。PS：智能烤箱，
步骤10，烤好的面包取出放凉，从面包侧口切开，放入蓝莓果酱，喷射稀奶油。
可爱毛毛虫
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，鸡蛋液50克，牛奶105克左右，酵母2.5克，盐2.5克，白糖40克，黄油25克，
辅料：：黄油50克，水100克，大鸡蛋2个，低粉50克，
可爱毛毛虫的做法步骤：
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油。
2.揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。
3.面团发酵时，制作泡芙酱；黄油加水烧开。
4.筛入低粉。
5.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后，离火。
6.放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状，盖上保鲜膜冷藏备用。
7.面团发好2倍大。
8.排气，分割6份，滚圆，松弛10分钟。
9.擀成椭圆形。
10.压薄底边，卷起，捏紧收口。
11.压薄底边，卷起，捏紧收口。
12.摆入烤盘。
13.最后发酵2倍大。
14.刷蛋液，将做好的泡芙酱装入一次性裱花带，在面团表面挤上条纹状。中层，180度，15分钟。
小贴士：
这方子的泡芙酱有多的，按配方的2/3的量就够用了。
青绿毛毛虫
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：蒜泥适量，
配料：：盐适量，醋适量，辣椒油适量，
青绿毛毛虫的做法步骤：
1.黄瓜洗干净，去掉两头。
2.然后用两根筷子卡住黄瓜，开始切片，片稍微厚点，一面切完后，反面在切，切的时候得认真，要不然就 容易切透断掉。
3.然后摆盘，洒一些盐在上面。
4.最后再浇上自己喜欢的各色调料汁（蒜泥，辣椒油，醋，）就OK啦。
毛毛虫包
食材明细：
主料：：高筋面粉适量，牛奶适量，奶粉适量，色拉油适量，
辅料：：黄油适量，糖适量，盐适量，酵母适量，
毛毛虫包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料放进面包机搅拌成光滑面团。20分钟左右
2.加入黄油继续揉不容易裂的薄膜。发酵完成
3.揉圆静止松弛20分钟。
4.造型，放进烤盘最后发酵
5.黄油融化后加入细砂糖和色拉油搅拌均匀
6.筛入面粉。拌匀
7.最后加入打散的鸡蛋液用蛋抽拌匀成蛋糊备用
8.在发酵好的面包面上挤上面糊
9.入烤箱，中层，180度，15到20分钟。我忘记涮蛋液了，是在挤好面糊后再涮的蛋液，结果就上色不均匀，但一点都不影响面包的美味
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