食材明细:
主料::牛奶100克,椰汁100克,糯米粉120克,玉米淀粉30克,芒果2个,
辅料::油15克,糖50克,椰蓉适量,
芒果糯米糍 | 芒果的这些秘密,你一定不知道哦的做法步骤:
1.牛奶100克 椰汁100克 糯米粉120克 玉米淀粉30克 芒果2个 油15克 糖50克 椰蓉适量。
2.将除了椰蓉和芒果外的全部材料放入大碗中,搅拌至无颗粒状。
3.放入方太蒸箱,选择普通蒸模式-100℃-15分钟。
4.芒果从中间切开,再用刀横、竖在芒果肉上划几道,将果皮一翻,用刀切下果肉待用。
5.待蒸好的糯米糕冷却后,抓取一部分摊开成圆饼状,中间放入切好的芒果块。
6.收口,揉成团子状。
7.最后让团子在椰蓉里面打个滚即可。
8.烹饪是赋予佳肴灵魂的过程,蒸食美味成就真实美味
食材明细:
主料::可颂1只,火腿片3片,鸡蛋1枚,生菜少许,鲜橙1只,
辅料::各色芽菜少许,
你也许不知道的可颂的做法步骤:
1.食材:可颂1只早餐:火腿片3片,鸡蛋1枚,生菜少许,鲜橙1只,各色芽菜少许
2.可颂从中间切开,烤箱内加热一分钟(表面脆脆的即可)
3.火腿片稍微煎热即可,鸡蛋单面煎好
4.鲜橙取二分之一,切成三片
5.取出烤好的可颂,依次加入火腿片,生菜,鲜橙片,煎蛋,各色芽菜
6.当然还要配一杯能量满满的冰咖啡,才算完美!制作方法:在杯中依次加入适量冰淇淋→牛奶→冰块→咖啡→奶油→撒上可可粉
7.营养丰富又有食欲的早餐就完成啦!赶快动手试试吧。
8.食材:可颂1个晚餐:碎牛肉少许,马苏里拉奶酪1片,杏鲍菇1只,三色甜椒各1个,黄芥末酱
9.可颂从中间切开,烤箱内加热一分钟(表面脆脆的即可)
10.将碎牛肉煎熟,杏鲍菇取二分之一切片煎至表面微微金黄
11.取出烤好的可颂,依次抹上入黄芥末酱→加入碎牛肉→马苏里拉奶酪片→三色甜椒圈即可
12.炎炎夏日中,再来瓶冰啤酒!透心凉,心飞扬 ♪(^∇^*)
食材明细:
主料::粉丝100g,肉馅80g,火锅底料50g,
辅料::葱末适量,
蚂蚁上树—你不知道的美味做法的做法步骤:
1.将干粉丝泡入60度左右的热水中,5分钟后捞出,葱切末、肉馅备用。
2.锅中倒入油烧热,放入肉馅炒散、炒变色。
3.放入50g红九九浓缩火锅底料,继续翻炒,让化开后的底料与肉丝均匀混合。
4.加小半碗水(有高汤最好),倒入泡好的粉丝,让粉丝在水的上面,暂时不要翻炒,煮两分钟。水快干时快速翻炒,让粉丝和肉末混合均匀,汤汁不要收完,起锅撒上葱花即可!
小贴士:
1、 翻炒过程中无须再放盐,口味刚好,重口味的同学也可根据自己的口味调整。
2、 粉条提前用冷水泡透最好,时间来不及的时候可以用热水泡。在大火收汁时需不停翻炒,以防粘锅,影响出锅的口感。
食材明细:
主料::淡奶油500克,芒果1颗,细砂糖30克,
辅料::低筋面粉110克,细砂糖35克,蛋液2颗鸡蛋左右,鲜奶350克,黄油30克,淡奶油30克,
遇到你之前,都不知道毛巾卷起来也能这么好吃的做法步骤:
1.将鸡蛋液、牛奶、淡奶油、细砂糖混合搅拌;(PS:淡奶油尽量选用动植物奶油,然后需要提前冷藏以方便打发)。
2.将黄油块放入锅中融化,融化之后将低筋面粉筛入其中;
3.把之前准备好的所有食材都放入同一个碗中混合,均匀搅拌,搅拌后再用筛子过滤一下,(PS:用筛子过滤可以使摊出来的面皮口感更加细腻)。
4.将不粘锅加热至五成热左右,放入调好的面糊,待面皮起泡后即可;(PS:面皮烙的过程应该保持中火)。
5.将淡奶油500克+细砂糖30克打发,打发到八分发,纹路清晰即可。(PS:淡奶油很容易受热,在使用之前一定要冷藏)。
6.将打好的奶油和切好的芒果丁涂放在面皮上,慢慢卷起来,两端包裹好,美味的毛巾蛋糕卷就这样诞生咯!PS(保证这是今天最后一条PS)。
7.这样就做好了。
小贴士:
1)融化黄油如果没有工具,可以用碗隔水化开。白糖最好选用细砂糖。
2)底筋面粉一定要筛入面糊中,要不然会有很多小疙瘩,影响口感。
3)打发奶油时,纹理清晰,看到打蛋器上奶油起尖就ok了。
4)本次提供的食材数量约做出10张千层饼,实际操作可以酌情减量或增加。
5)由于毛巾蛋糕卷的面皮很考验锅的不粘性,记得要选用不粘锅哟。
90%以上的人不知道怎样倒牛奶!我说的是真的,不信你仔细回忆一下自己或身边的朋友,是不是经常出现倒盒装牛奶时往外溅,倒袋装牛奶时,倒不干净的现象?
为啥呢?其实这属于物理学的范畴,咳咳但怕大家不明白,所以还是直白点儿说吧,就是个方法问题,只要按我的方法做就OK了!
1、盒装牛奶:
瓶口朝下时,牛奶堵住了瓶口,空气进不来,牛奶就容易一股儿一股儿地往外溅,就和人呛水差不多,脑补下画面,看是不是这个道理。
所以,一定要将瓶口朝上,让空气可以轻松and持续进入瓶内,这样就不会往外溅了。
2、袋装牛奶:
喝袋装牛奶时,很多朋友都是只剪一个口儿,到最后,即便是把袋子嘬的变形了,也还会残留些牛奶在袋子里。
不妨剪两个口儿试试,一个口儿进气,一个口儿出气,空气形成对流后,牛奶就能倒的干干净净啦!我素不素很聪明捏?
3、友情赠送:牛奶盒怎么扔才不占地儿?
空牛奶盒儿,整个儿地扔在垃圾桶里,支支楞楞的,既占地儿,又容易扎破垃圾袋。所以建议大伙儿把它折好后再扔哦。方法很简单,看图就能学会!
食材明细:
主料::老母鸡1只,大白菜1棵,猪脚1只,
辅料::平菇适量,大葱适量,冬笋适量,生姜适量,
人人想吃却不知道做的【上汤白菜】的做法步骤:
1.大白菜1颗
2. 准备老母鸡1只、猪脚1个、平菇适量、冬笋1个、生姜适量、大葱适量;
3.先将老母鸡剁成大块放入煲中,猪脚剁成大块放入煲中,冬笋切成片放入煲中,平菇洗净放入煲中,白菜剥下外叶洗净放入煲中;
4.将姜片和大葱放入煲中,煲中加满水,将煲放于炉上,大火烧开;
5.水烧开后转小火,加入适量的白胡椒粒和黄酒,再小火煲6小时;
6.另取鸡脯肉,剁成肉沫,加放适量的盐、胡椒粉、黄酒、姜末、大葱末;
7.用手搅拌均匀,腌制10分钟,加放适量的水,搅拌均匀,之后放入搅拌机,打成鸡肉茸;将白菜剥的只剩菜心,
8.用刀修饰白菜的根部,水浇开,放入白菜心煮透,捞出后迅速放入冷水中,凉透后捞出备用;
9.鸡汤一碗,不要有油,加入适量的盐、鸡精、黄酒后搅拌均匀,再放入白菜心,用钢针将白菜邦扎透,以便入味,再把白菜心放入鸡汤碗中;
10.放入蒸锅大火蒸10分钟,捞出后放入冷水中,再换新的鸡汤按照上一步的方法重复蒸一次白菜心,蒸好取出后不要再入冷水,只撇掉鸡汤,白菜心备用;
11. 6小时后上汤已熬成,捞出所有的肉渣和菜渣,撇去浮油;
12.将撇油后的上汤放于炉上大火,倒入1/3的鸡肉茸,边倒边搅拌,上汤烧开后,捞出鸡肉茸,这时可以看出上汤清了好多;
13.再次倒入1/3的鸡肉茸并搅拌,上汤烧开后,捞出鸡肉茸,上汤更清了,汤底火焰清晰可见;
14.倒入剩下胡鸡肉茸并搅拌,上汤烧开后,捞出鸡肉茸,上汤已经清澈见底了,密漏上铺双层纱布,将上汤滤出;
15.白菜心放入容器,浇上上汤,并以盐调味,盖上盖子,放入蒸锅大火蒸15分钟,美味的【上汤白菜】大功造成。
16.成品图
又到了吃小龙虾的季节,小龙虾口味可以说是五花八门,最常见的有香辣小龙虾、啤香小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、清蒸小龙虾等等。有一种话梅汁浸泡的冰镇小龙虾,估计你还没吃过吧?
材料:
小龙虾500g,话梅20g,生姜10g,大蒜10g,干辣椒3个,柠檬半个,冰糖10g,生抽15g,盐5g,香叶3片,花椒3g,桂皮5g,
你不知道的小龙虾吃法——梅汁冰镇小龙虾的做法的做法步骤:
步骤11,、准备好所需要的食材,小心别让龙虾跑出来了呦~
步骤22,、取一个小锅放入话梅、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、盐加水500毫升煮开,关火冷却待用
步骤33,、锅中烧开水,把提前洗净的小龙虾倒入锅中开水煮5分钟后捞出
步骤44,、在冷却的梅汁中加入生姜片、蒜片、柠檬片然后放入煮好的小龙虾,放到冰箱中冷藏2小时即可食用。
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::五花肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,辣椒适量,水淀粉适量,
配料::老抽适量,生抽适量,大料适量,白胡椒粒适量,鸡精适量,香油适量,白糖适量,香叶适量,料酒适量,
豆腐汤 -- 大任牌豆腐汤,做你不知道!!!的做法步骤:
1.锅内入油,加入五花肉、大料煸炒;
2.加入辣椒,大料和葱姜蒜爆香;
3.加入白糖,料酒,老抽,生抽,然后加入清水
食材明细:
派皮::低粉160g,黄油95g,奶粉5g,蛋黄1个/30g,冰牛奶25g,砂糖20g,盐2g,
馅料::蛋黄2个,百香果2个,牛奶180g,砂糖38g,玉米淀粉10g,
你一定没吃过这样的芒果派,味道赞爆了!的做法步骤:
1.先把黄油室温软化,倒入低筋面粉,跟黄油混合均匀,用手搓成粗粒状,到基本上看不见干粉就可以。
2.接着把奶粉、砂糖、盐、冰牛奶和蛋黄也依次倒进去。
3.用手将材料揉搓均匀,揉成一个光滑的面团即可。新手的话可以把蛋黄换成30g全蛋液,擀面的时候派皮更好成型。
4.揉成面团之后,装进保鲜袋中,放进冰箱冷藏松弛2个小时以上或者过夜。
5.松弛好的面团取出来用掌心压扁,为了防止粘面,可以撒一些手粉在面团下面。再用擀面杖擀成薄薄的饼皮,大概3mm。尽量根据派盘的大小擀的圆一些。
6.面皮轻轻拿起放在派盘上用手贴面压匀,让派皮跟模具完全贴合,再沿着派盘的形状手动去掉多余的面皮。
7.用叉子在铺好的面皮上戳一些小孔,为了排气,避免面团在烘烤的过程中膨胀。
8.烤箱190度预热,在铺好的面皮上撒上一些红豆,也是为了避免面皮膨胀变形,(我这里是没有专门烤派皮的石头,所以用红豆代替,)然后放入烤箱先烤10分钟。
9.等到派皮定型了之后,再转到160度烤20分钟就可以了。
10.夹馅部分:取两只蛋黄用蛋抽打散。
11.蛋液中加入10g的玉米淀粉,用蛋抽搅拌均匀到完全顺滑的状态。
12.百香果汁倒进盆内,再次搅拌均匀,我比较喜欢百香果的酸甜味道,当然你们也可以换成其他的水果汁。
13.我们接着加热牛奶,把牛奶加入奶锅当中,放入38g的砂糖,搅拌加热到砂糖完全融化,牛奶微沸的状态即可。
14.将加热好的牛奶慢慢倒入蛋液中,一定要一点点的,慢慢的一边倒一边搅拌,牛奶很烫小心把蛋奶糊烫成蛋花。
15.为了让这个口感更细腻,我会用网筛再过筛一遍。
16.搅拌好的蛋黄牛奶倒进奶锅里,开最小火边加热边搅拌到牛奶变得较为粘稠顺滑然后马上离火。
17.加热好的牛奶到出来快速离火坐到冰水里,隔冰水冷却,过程中不断搅拌来加速散热,不然会结一层奶皮。
18.然后我们把它装进裱花袋里,放进冰箱里冷藏,这个是可以保存一周的。
19.在烤好的派皮上挤满刚刚做好的馅,这个派皮很酥脆的,所以烤好之后一定要放凉之后再用。
20.我们最后做装点芒果派,将芒果切成薄薄的片状。
21.为由小到大的把芒果片围成一圈,一片片交错向外叠,做成花瓣状小小的花心现放上去,再用大的芒果片,一圈又一圈交错将之填满,犹如一大片芒果花盏,就可以啦。
22.如果觉得花盏的造型掌握不了,也可以把芒果切成小块均匀的放在表面上,依然又好吃又好看。
小贴士:
1、烘烤派皮的时候一定要有石头或者豆子压住,不然会膨胀变形
2、加热过的牛奶不要一次性到蛋奶糊,要少量,慢慢的倒
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