不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？经过收集，小编为您献上#ACA烘焙明星大赛#原味蛋糕卷，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，糖50克，色拉油40克，鸡蛋3个，牛奶40克，
辅料：：柠檬汁1克，
#ACA烘焙明星大赛#原味蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好材料，蛋清和蛋黄分开放，图里少了油
2.蛋清里加几滴柠檬汁(或白醋)用打蛋器打发，再加入30克白糖打发
3.蛋黄加20克白糖搅拌均匀，再加入油和牛奶搅拌均匀
4.将打发的蛋清的三分之一倒入，搅拌均匀
5.将剩下的蛋清倒入，搅拌均匀
6.倒入放有油纸的烤盘，用力震几下，震出气泡
7.烤箱预热，烤20分钟后，拿出立刻放到架上晾凉后加纸撕下
8.卷起来切成块，味道很不错
97Msw.com相关知识
ACA烘焙明星大赛#原味戚风蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉50克，蛋黄4个，玉米油40克，蛋白4个，细砂糖40克，牛奶40克，
辅料：：盐1小撮，白醋几滴，
ACA烘焙明星大赛#原味戚风蛋糕卷的做法步骤：
1.备好材料并称量好，低筋粉过筛，鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，准备一个干净的无油无水的不锈钢打蛋盆，倒入称量好的牛奶、1小撮盐和玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
2.接着加入蛋黄打散至乳化状态。
3.再加入过筛好的低筋粉。
4.用“z”形的搅拌手法搅拌蛋黄糊至无颗粒顺滑的状态，备用。
5.开始打发蛋白，加入几滴白醋，电动打蛋器开低速打发蛋白成鱼眼泡状时加入细砂糖。
6.再分两次加入细砂糖，电动打蛋器先中速后低速的方式将蛋白霜打发至中性发泡状态，提起打蛋器，尖角是小弯钩状态。
7.先用刮刀分一部份蛋白霜到蛋黄糊里，切拌均匀。
8.把混合好的面糊加入到剩余的蛋白霜中，切半均匀，面糊状态很细腻。
9.在金盘里铺上油纸，面糊从烤盘的中心点向下倒落，端起烤盘倾斜一点，让面糊自动流到四个角里，然后用刮板刮平，轻轻震几下。
10.然后放入提前预热至175度的烤箱中层，上下火，烘烤20分钟左右。
11.蛋糕烤熟以后立即出炉，用手托着两侧的油纸把蛋糕从烤盘里移出。
12.待温热时准备一张油纸，把蛋糕倒扣在油纸上，并揭掉底部油纸。拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上，油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。
13.油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。
14.然后就可以撕开油纸，用细齿刀均等切开。
15.摆拍一下，美美哒?
16.切开的组织不错哦，营养早餐秀出来！
小贴士：
1，根据自己烤箱的习性调整烤温。
2，出炉之前可以单独开上火多烤两三分钟，蛋糕表皮呈金色即可出炉，这样卷的时候皮不容易粘在油纸上。
3，注意蛋白的打法，打过了卷的时候容易开裂。
4，造成开裂还有三个原因，一是烘烤时间过长或者烤温高了；二是出炉以后的蛋糕静置时间长了，造成蛋糕表面水汽蒸发掉，表皮干，卷的时候容易开裂；三是卷的手法不对也容易裂。
5，做蛋糕卷的面糊不能太稠，否则蛋糕缺乏弹性不好卷。不同牌子的面粉吸水率不一样，请根据实际情况增减液体量。
6，配方中的牛奶可以换成水或者橙汁，白醋可以换成柠檬汁，看自己喜欢。
#ACA烘焙明星大赛#原味冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油200克，纯牛奶50克，蛋黄2个（土鸡蛋），白砂糖60克，
辅料：：柠檬汁几滴，盐适量，
#ACA烘焙明星大赛#原味冰激凌的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离，只需要蛋黄。
2.蛋黄加入白砂糖，再加入几滴柠檬汁或几滴醋。
3.用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅即可，放置一旁备用。
4.牛奶倒入小奶锅开小火加热并不断搅拌
5.看到液体受热后开始冒小泡泡即可关火
6.趁热把热牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液里，一边倒入一边快速搅拌。
7.把搅拌好的蛋奶液倒回小奶锅里，加入一丢丢盐。
8.开小火加热，一边加热一边快速搅拌（避免糊锅）。
9.直到液体稍微煮开，即可关火，放冰箱冷待冷却。
10.再把淡奶油倒入已冷却好的蛋奶液里，搅拌均匀即可。（想吃各种味道的，这一步就可以加入咯，再一起搅拌均匀）。
11.取出已冷冻好的冰激凌桶（至少冷冻12小时以上），再倒入已搅拌好的冰淇淋液。
12.放入面包机内安装好
13.启动菜单IMIX,时间设定30分钟。
14.时间到取出冰激凌桶，把冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里。
15.放入冰箱冷冻，冷冻三个小时以上就可以取出食用啦。
16.食用时再撒些自己喜欢的干果，味道更佳喔~
17.成品
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