只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？相信你应该喜欢小编整理的巧克力杂果意式脆饼，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：坚果碎50克，蔓越莓干50克，葡萄干25克，低筋面粉135克，可可粉15克，黄油20克，牛奶30克，鸡蛋50克（去皮），白砂糖50克，盐1克，泡打粉3克，
辅料：：小苏打3克，
巧克力杂果意式脆饼的做法步骤：
1.蔓越莓干和葡萄干用冷水浸泡10分钟，再沥干水分，备用
2.坚果碎（随意选择你喜欢的）放在烤盘上，以烤箱中层、150度烤10分钟，放凉备用
3.全蛋加白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀
4.牛奶加全蛋搅碎
5.搅打好的牛奶全蛋液倒入搅打均匀的黄油中
6.搅拌均匀后就是这样的糊糊状
7.低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐，在盆内混合
8.将混合的粉类筛入步骤7的糊糊中
9.用橡皮刮刀翻拌均匀，直至混合成面团（可能会有点累??）
10.加入烤好晾凉的坚果碎和沥干水分的水果干，混合均匀
11.案板和手上涂适量手粉，两年团整理成长条状，静至1小时
12.烤箱13度预热，放入烤盘，以上下火90度，中层烤25分钟
13.烤好的面团取出放凉
14.切成大概一厘米的薄片（我着急了，切的有点厚?）切面朝上，以上下火90度中层烤15分钟.取出反面再烤15分钟即可
15.好好次的
16.特别脆，看着有食欲吗
17.这一碟，来一块吧
18.这一碟，来一块吧
小贴士：
1.一定要注意烤箱的温度哦
2.第一次烘烤后，一定要放凉再切片，否则烤好的面团容易散掉
97Msw.com相关知识
榛仁巧克力意式脆饼
今天先操练一款保罗的意式脆饼（biscotti）
这位美食高人可是有点拽
视频当中也没有明讲具体的配方
食材也没见用称，都是随便倒倒的
我可没那个水平
只能到BBC网站上找来保罗的食谱
并根据自家的烤箱和材料情况做了些许调整
榛仁巧克力意式脆饼
原料：普通面粉200g、小个草鸡蛋3个（约110g）、砂糖80g、酵母1/2小勺、巧克力酱30g、黑巧克力碎15g、20g榛仁、香草精少许
榛仁巧克力意式脆饼的做法
1、面包机内放入鸡蛋、巧克力酱、糖、面粉、酵母和面档和面分钟
2、加入烤好的榛仁和切碎的黑巧克力搅拌约分钟
3、取出面团
4、案板上散少许高粉将面团揉成长条状（图1）
5、烤箱预热160分钟中层烘烤35分钟取出（图2）
6、放凉后切成1cm厚的薄片（图3）
7、放入烤箱烘烤10分钟（图4）
8、翻面再烘烤10分钟完成（图5）
烤好的脆饼
酥脆可口
带着榛仁和巧克力的浓香
做下午茶点再好不过了
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
酸果杏仁意式脆饼
意式脆饼，又名Biscotti，在意大利语中,意思是烤两次的饼干。烤过两次，香、脆、硬的口感，家人都特别喜爱。做这道意式脆饼，我加入了烘焙中倍受追捧的两道食材，蔓越莓和杏仁，赋予了脆饼更美妙，丰盈的口感。无论是家中下午茶，还是外出休闲度假，这道意式脆饼都是非常不错的选择呢。
【酸果杏仁意式脆饼】备受家人喜爱
食材：低筋面粉160g，糖粉20g，鸡蛋1个，黄油50g，蔓越莓干50g，杏仁片50g，发酵粉4g，盐1g，朗姆酒10g
烤箱：温度175度，时间15分钟
酸果杏仁意式脆饼的做法
1、蔓越莓干用朗姆酒提前浸泡至发涨；
2、备好其他所需食材；
3、黄油软化筛入糖粉，搅打至全部混合；
4、加入蛋液，搅打至混合均匀；
5、筛入低筋面粉和泡打粉，加入泡好的蔓越莓干和杏仁片，拌和成面团；
6、烤盘铺油纸，拌和好的面团放置在油纸上，整形成长方形状；
7、烤箱预热放入烤盘，温度170度，时间15分钟；
8、烤好后取出烤盘，待温度降下来后，切成约1.5cm厚的薄片，整齐码放在烤盘上；
9、烤盘放入烤箱再次烘烤，温度175度，时间15分钟。
美食小提示
1、做这道脆饼时，蛋液需分两次加入，一次性加入，很容易造成水油分离；
2、杏仁片提前在烤箱里烤1-2分钟，去除潮气，味道更佳；
3、第一次烘烤的时候要注意，面团表面烤至发黄，面团稍稍开裂时即可取出，不要烤至裂出大的缝隙，这样分切时会很容易破碎，无法保证片状的完整；
4、面团一定要晾凉至温度降下来后才可切片，否则很容易散掉；
5、切的时候要选择一把锋利的刀，并且用直切的方式，不要前后拉切，因为面团本身很酥脆，前后切容易使面团破碎。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杂果意式坚饼
食材明细：
主料：：整粒杏仁15克，核桃仁30克，葡萄干50克，枸杞25克，红糖100克，全蛋2颗，面粉260克，泡打粉5克，盐1/4小匙，高筋面粉少许，
杂果意式坚饼的做法步骤：
1.将杏仁,核桃放入烤盘中,以烤箱中层150度烤10分钟,放凉备用.
2.葡萄干和枸杞用冷水浸泡10分钟,再沥干水,备用.
3.面粉和杏仁粉,泡打粉及盐先在盆内混合均匀.
4.全蛋加过筛红糖.
5.用打蛋器搅打均匀,到红糖溶化即可,无需打发.
6.向搅打的盆中加入所有粉类,用刮刀翻伴均匀,直至混合成面团.
7.再加入枸杞和葡萄干混合物均匀.
8.再加入杏仁和核桃干用双手将所有材料抓捏混合成团.
9.台面上撒少许高筋面粉防粘,将面团整理成长条状,静置1个小时.
10.烤箱于130度预热,放入烤盘,以上下火130度中层烤25分钟.
11.烤好后的面团放凉后要成1CM厚的薄片,放入烤盘内,切面朝上,以130度中层烤10分钟再翻面烤10分钟即可.
12.完成.
小贴士：
第一次烘烤后,一定要放凉再切片,否则烤好的布置容易散掉.
只烘烤一次也可以,较烤两次口感湿润,味道也相当好,只是没完全烤干保存期较短.
巧克力脆饼
食材明细：
主料：：面粉100g，黄油70g，砂糖50g，蛋清2个，
辅料：：巧克力25g，牛奶50ml，
巧克力脆饼的做法步骤：
1.材料准备好，黄油放到大盆里面室温融化
2.巧克力切成小块，放进一个能飘在水上的盘子上，隔水融化
3.我是冷水下去的，水还没完全煮沸巧克力就都融了
4.巧克力融化以后关火，把奶倒进去， 搅拌成巧克力酱
5.黄油加糖，然后用打蛋器打发
6.把巧克力酱倒进去，搅拌均匀
7.加入蛋清，搅匀（不是打匀哦）
8.面粉过筛以后也加到大盆里面
9.搅匀面粉酱，这个程度就差不多了，稍微稀点没关系的
10.把面粉酱挤到烤盘上，然后160度火烤到饼干中间有点软，周围都硬的时候拿出来就好了（15-30分钟）
意式巧克力马卡龙
意式巧克力马卡龙
原料：杏仁粉65克
细砂糖65克
可可粉7克
蛋白25克
意式蛋白霜（使用90克）
蛋白50克
细砂糖120克
水30克
巧克力夹心馅
巧克力45克、鲜奶油50毫升、麦芽糖5克
意式巧克力马卡龙的做法
1：将杏仁粉和细砂糖混合
2：将混合材料放到研磨器中搅打数秒钟，取出后过筛，将可可粉过筛一起混合
3：倒入25克蛋白，用刮板按压搅拌成无颗粒湿润状态
4：将120克细砂糖和水混合拌匀后中火加热熬煮至100度时，开始高速搅打蛋白至发泡
5：糖浆熬至117度时关火，煮好的糖浆沿着料理盆边缘徐徐倒入蛋白霜，边加边搅打
6：将料理盆移至提前准备好的热水上，用蒸格支撑，继续高速打发
7：直至蛋白霜出现硬挺的尖角
8：打好的蛋白霜取90克，分次加入杏仁糊中
9：用刮板拌压混合，从底部向上翻起，重复此动作
10：直至面糊出现光泽，呈缎带状滑落
11：装入裱花袋，挤到马卡龙硅胶垫上，静置，直至表面结皮不黏手
12：烤箱预热170度，烤垫置于中层，烤约4分钟出现裙边后，转140度，烤8分钟，关火后取出，晾凉后从硅胶垫上揭下来
13：将夹心材料中奶油和麦芽糖放入小锅煮沸后加入掰碎的巧克力，搅拌至溶化并出现光泽即可。常温晾凉备用
14：取一块杏仁饼，抹上巧克力馅
15：盖上另一块，捏紧即可
小贴士
马卡龙步骤不复杂但是容易失败，多熟练才能做好，要勇于挑战，记得总结经验啊
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
意式巧克力夹心饼
方子的译者和首作者是大名鼎鼎的芹意同学，她翻译并且做出这款饼干来时，着实馋到了我。于是特意去买了榛子，从春天想到入夏，这才动手实践。原书中这款饼干的名字为ladyskisses，作者想过女神之吻、美女之吻，大约觉得都带不出来这款饼干那种醇厚、回味悠长之感，索性保留了英文的原名称，倒也不错呢。我边做边想，lady一词，似乎没有女神的意思，倒是更多地给人感觉是用来称呼或指修养比较好举止比较文雅的女士、夫人等等吧，而她们必是温柔可人的......于是，我这里斗胆为这款饼干取名为：温柔之吻。一来这饼干非常酥松，需要你轻柔地迎接它入口，二来它醇厚的滋味，像是吻后的余韵悠悠，令人销魂......
我做的，比原作者，差太多了，最明显的差别之一，是我干果打得太粗了，看上去很粗糙，饼干体没有那么细腻还比较容易碎。虽然味道着实令人着迷。
温柔之吻：意式巧克力夹心饼
原料：榛子100克，扁桃仁25克，糖、面粉、黄油各125克，无糖纯可可粉30克，夹心用巧克力100克左右(我的榛子仁不够，用了70克，扁桃仁加到了55克)：
意式巧克力夹心饼的做法
1.准备原料
2.虽然买回来的是原味的熟的，但稍烤烤更香，别烤糊哈：
3.能去掉的皮尽量去掉，减少皮带来的涩度：
4.干果与糖打成粉，我打得不细，想留下点果仁的口感，但有点过于粗了：
5.黄油混入果仁粉，拌匀：
6.筛面粉、可可粉入果仁黄油酱里：
7.拌成面团，入冰箱冷藏至少半小时：
8.取出，擀成1CM左右的厚片，切成圆饼干模，165度大约烤10分钟：
9.烤好晾凉，翻面：
10.巧克力，比较奢侈地用了72%的GODIVA：
11.我是直接放在裱花袋里，隔热水融化用：
12.涂：
13.盖另外一片，待巧克力凝固：
尝下？销魂的温柔之吻？
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
泡打粉版花生葡萄干意式脆饼
很久之前做的，一直存在草稿箱里.
我自己很喜欢的一款饼干,时常做来磨牙,又香又脆,非常喜欢.
干果可以根据自己的喜好来调整,想吃什么就加什么,还可以消耗春节没吃完的零食,一举两得啊!
泡打粉版花生葡萄干意式脆饼
材料：鸡蛋2个，细砂糖80克，低粉250克，无铝泡打粉2克，去皮花生仁70克，葡萄干70克
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
花生葡萄干意式脆饼的做法
1，鸡蛋加糖打散。
2，筛入粉类拌匀。
3，加入干果类拌成团。
4，整形后放在烤盘中。
5，预热烤箱，上下火，，中下层，160度15分钟。
6，稍凉切厚片，摆在烤盘里。
7，预热烤箱，上下火，中上层，160度20分钟，中途翻面一次。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
玉米巧克力脆饼
养生类美丽小零食【玉米巧克力脆饼】
玉米巧克力脆饼（15个）
配方
玉米片
100g苦甜巧克力
120g杏仁片：8g
玉米巧克力脆饼的做法
1、先将玉米片压碎备用。
2、将杏仁片倒入烤盘内，以170/160℃烘烤大约6分钟，出炉备用。将苦甜巧克力切成小块，隔水溶化。
3、将玉米碎加入溶化的巧克力内，将其搅拌均匀。
4、用汤匙将步骤4挖在矽利康圆模具内。
5、再用汤匙将其压平，在表面撒上备用的杏仁片。
6、将步骤6放入冰箱内冷冻20分钟，取出将其脱模即可。
美食小提示
1、玉米片不需要压的太碎。
2、溶化巧克力的时候，需要隔水加热。
3、加热其他材料的时候，要在巧克力热的时候加入会好一些。
4、脱模的时候，要等到巧克力完全凝固后方可进行。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
巧克力核桃脆饼
简单易做的手工巧克力饼干，承载浓浓爱意，和心爱的TA一起分享吧。。。
巧克力核桃脆饼
用料:低筋面粉90克,黑巧克力50克,可可粉10克,黄油60克,鸡蛋50克,细砂糖50克,核桃仁40克,小苏打1/4小勺
巧克力核桃脆饼的做法
1.黄油和黑巧克力切成小块，放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态。
2.加入打散的鸡蛋、细砂糖，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉、可可粉和小苏打拌匀，使粉类和液体完全混合。
4.加入切碎的核桃仁拌匀。
5.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离，用手沾水将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热到170℃的烤箱中层，烤20分钟左右。
小贴士
1、这款饼干不用打发黄油，做起来很省事。添加了小苏打让饼干口感更酥脆，小苏打的用量很少，很安全，可以放心使用，尽量不要省略。
2、饼干刚出炉的时候内部可能发软，但完全冷却后就会变脆。如果完全冷却后仍发软，表示烘烤的时间不够，水分留存较多，再回炉用170℃烤几分钟，直到冷却后变脆为止。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力杂果意式脆饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题，希望您能喜欢！
