食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"纸杯海绵蛋糕",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，细砂糖90g，牛奶38g，
辅料：：全蛋5个（275g），玉米油45g，
纸杯海绵蛋糕的做法步骤：
1.来张全家福，茄子！
2.鸡蛋打入无油无水的容器中。注，鸡蛋事先放在40度左右的温水里泡一会儿，一来把蛋壳洗净了，二来使鸡蛋温温的更容易打发。蛋壳的水要擦干再磕鸡蛋哈。
3.倒入细砂糖，先低速把鸡蛋搅打散。
4. 先把盆子放在一个装了40度温水的大盆儿里（但蛋液温度不能超过36度），低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化，再开始高速搅打。（期间要隔一段时间停一下打蛋器，防止打蛋器太疲惫而罢工。） 搅一会儿就需要停下检查全蛋的状态，像这样，颜色还偏黄，滴落有痕迹但痕迹很快消失，并且表面有大小不一的气泡，就说明还木有搅打到位，仍需努力。
5.大约要用15分钟才能打好。直到打发成这样：颜色发白，表面气泡细腻，有一定浓稠度，滴落蛋液呈锻带形，落下的蛋液在5秒钟内才慢慢消失。这时候全蛋才算是完全打发了。
6.检查蛋液，如果有点消泡，可以再用电动打蛋器搅打一会儿。面粉过筛，分两次倒入蛋糊中。用翻拌的手法，由下往上翻。听到气泡破裂的声音也不要害怕，一分钟就好了。
7.将玉米油和牛奶在另一碗内混合（碗也要无水无油），用手动打蛋器搅至乳化（油水溶合均匀），快速划几圈就好了。
8.好像变魔术，几秒钟就成了淡淡的乳黄色了。
9.取一大勺的步骤6中拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀。
10.拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底切拌匀。混合好的蛋糕糊很稀，流动性很好，滴落时候有痕迹但很快消失。注意：强烈建议先跟部分蛋糕糊切拌均匀，再拌匀全部蛋糕糊。不要直接把油和牛奶倒入蛋糕糊中，因为牛奶和油的浓稠度跟蛋糕糊不一样，直接倒非常非常非常容易消泡！ 混合好的面糊，滴落会有痕迹，不会很快就消失。表面会有星星点点的大气泡，但不多。 烤箱要150度预热10分钟。
11.马上将面糊倒入纸杯中，倒至8分满。表面再洒上葡萄干、黑芝麻等，或者是坚果、巧克力、水果，发挥你的想象力，装饰一下吧！等到装好，烤箱也预热好了！150度20分钟，如果表面开裂，可以适度降低至140度。
12.香喷喷出炉！大功告成。
小贴士：
小窍门：
1、原方子糖的量是100g，我略略减少了，这个甜度还行，不建议再减少，否则不易于全蛋打发。
2、跟戚风比起来，这款最基础的全蛋海绵没那么细腻绵软，吃起来有点儿韧性，有些干燥。适合做高大的裱花蛋糕底部支撑，单独吃也很美味，搭配牛奶或咖啡是很不错的下午茶。
3、大家一定记住了，在混合两种不同的面糊时，要两种面糊的浓稠度差不多才可以直接混合。如果一个很稀，一个很浓稠，要先混合一部分，等到浓稠度差不多时，再与剩余的面糊混合。
97Msw.com相关知识
杏仁海绵纸杯蛋糕
小清新小海绵----杏仁海绵纸杯蛋糕
这是一款口感清香软绵的小蛋糕，一谈起海绵，很多人都说口感太干涩，但那只是全蛋海绵的做法，而分蛋海绵比全蛋海绵要绵软湿润得多。这也不似小嶋老师的做法，你不必数划了多少圈，做法图详见这里。
夹了蔓越莓，撒了杏仁片，蛋糕清爽可人，就像那首《风吹麦浪》，不谈技巧修饰，听得让人的心神荡漾，思绪摇曳。
杏仁海绵纸杯蛋糕食材：黄油30克、低粉40克、牛奶40克、鸡蛋3个、糖30克、蔓越莓适量、盐少许、柠檬汁少许。
杏仁海绵纸杯蛋糕的做法
1、黄油小火化开煮滚后关火。加入面粉轻轻拌均，不要拌出筋来。
2、将蛋黄打散,加入牛奶拌均，然后分次加入至黄油面中拌均,拌均后是可流动的稀糊状。
3、将蛋白打到偏干性发泡。分次与蛋黄糊混合，加入蔓越莓拌匀后倒入模具中，轻震后抹平表面。撒点杏仁片。
4、放入提前预热的烤箱中，150℃25分钟左右。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
全蛋纸杯海绵蛋糕(1)
食材明细：
主料：：全蛋240克，砂糖110克，低筋面粉130克，
辅料：：色拉油35克，牛奶50克，盐1克，
全蛋纸杯海绵蛋糕的做法步骤：
1.盆里放进全蛋，一次性加进砂糖、水怡手动打蛋器搅匀打散
2.再将盆放进水里面隔水加热搅拌，使其温度达到40度后取出
3.打蛋器高速进行打发，（打发开始的蛋液温度为36度）一秒钟两圈的速度进行搅拌
4.待蛋液变成乳白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失就继续打发随时观察，写完字还很清晰的程度就打发好了
5.然后换低速继续打发2～3分钟，打蛋器固定一方，这个时候打蛋器不动就是盆转，这个过程大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻
6.再次提起打蛋头画8字不消失，此时整理蛋湖完毕，可以进行下个步骤了
7.分三次加进面粉，用橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊
8.色拉油和牛奶混打蛋器搅打至油奶混合完全乳化成一体
9.液体不是一下子倒进面糊里，而是顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌90到110回左右
10.搅拌完毕后，面糊变得有光泽，拎起面糊，面糊的流动性要大很细腻的样子
11.倒入模子，刮刀上的面糊不要放进去，将模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失
12.170度的烤箱烤30～35分钟
小贴士：
小英子心语：
1. 海绵蛋糕极易消泡，咋样做才能不小炮呢，这就要充分的将蛋液打发到位。第一次画8字，滴落的蛋液5秒内消失，就要改低速转盆打2分钟左右，让蛋液更细腻裹住空气。
2. 分三次加进面粉，用橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，这个是关键，一定是这样才可以避免消泡。
3. 还有一点也很重要：融化的牛奶油液体不是一下子倒进面糊里，而是顺着橡皮刀撒在面糊周围的哦。
海绵纸杯蛋糕的做法
冬天，人感觉特别懒洋洋的，如果不是孩子要求吃蛋糕，我还真的懒得洗洗刷刷。做这个海绵纸杯蛋糕，比用六寸模具方便，烤完模具还干干净净的。2个蛋刚好做一个六连模蛋糕。参与活动:
材料：
鸡蛋2个，低筋面粉66克，细砂糖40克，玉米油16克，牛奶23克，葡萄干25克，
海绵纸杯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料，葡萄干提前泡水浸软沥干水份，外面可裹上簿低粉备用，鸡蛋打在无水无油盆里
步骤2，细砂糖分三次加入到全蛋中，用电动打蛋器打发
步骤3，打至蛋液不会很快滴下来，能在蛋液中画字也不会很快消失即可
步骤4，牛奶和玉米油混合均匀备用
步骤5，面粉分三次过筛到蛋液里，每一次筛完就用刮刀从底部翻拌均匀
步骤6，将牛奶和油加入到蛋糊里，翻拌均匀
步骤7，将葡萄干加入到蛋糕糊里，拌均匀，也可以在最后一步加入
步骤8，将蛋糕糊勺进纸托里，震出气泡
步骤9，烤箱提前预热155度，中层，烤20分钟
步骤10，成品1
步骤11，成品2
分蛋海绵纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：草鸡蛋3个，牛奶35g，玉米油35g，低筋面粉80g，白砂糖40g，
辅料：：柠檬汁几滴，白芝麻少许，
分蛋海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分别放在干净无水无油的碗中，牛奶和油放在一起备用，低筋面粉过筛备用。
2.蛋白用电动打蛋器打发。
3.打至粗泡，滴入柠檬汁，分两次加入白砂糖继续打发。
4.蛋白打发至硬性发泡。
5.加入蛋黄用打蛋器低速搅拌一下。
6.倒入过筛好的低筋面粉用刮刀沿着边缘上下轻轻翻拌至无干面粉即可。
7.用打蛋器将牛奶和油略微搅拌一下，倒入蛋糊中翻拌均匀。
8.模具中放入纸杯，将蛋糕糊倒入模具中。
9.放入预热好的烤箱中层，上下火140度烘烤30分钟左右。烤箱温度仅供参考。
10.出炉后取出即可。
11.成品
12.成品
小贴士：
翻拌蛋糊的时候注意手法。切忌画圈搅拌。
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