食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编精心收集整理的意式坚果巧克力脆饼,带给大家。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
无油配方意式坚果巧克力脆饼
材料：
全蛋：100克
细砂糖40克
红糖35克
香草精华1/2小勺（可省略）
低粉225克
泡打粉5，盐1/2小勺,巧克力豆25，熟开心果仁40,杏仁碎40。
意式坚果巧克力脆饼的做法
1、全蛋，红糖，白糖和盐，一起放入盆中。
2、用打蛋器稍微打发使之变白。
3、低筋面粉和泡打粉过筛后加入，再加入1/2小勺香草精华，拌匀成团。
4、加入烤熟的杏仁碎和开心果揉匀。
5、加入耐烤巧克力豆揉匀。
6、揉好的面团用保鲜膜包好压扁，略整成厚度1.5cm的长方型，放入冰箱冷藏松弛60分钟以上。
7、取出面团，放在铺了不粘布的烤盘上。用上下火150度烤45分钟左右。
8、取出稍放凉。
9、切成1cm厚的薄片，重新铺在烤盘上，再次入炉烤20分钟至饼干脆硬。
10、饼干晾凉后要密封保存。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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榛仁巧克力意式脆饼
今天先操练一款保罗的意式脆饼（biscotti）
这位美食高人可是有点拽
视频当中也没有明讲具体的配方
食材也没见用称，都是随便倒倒的
我可没那个水平
只能到BBC网站上找来保罗的食谱
并根据自家的烤箱和材料情况做了些许调整
榛仁巧克力意式脆饼
原料：普通面粉200g、小个草鸡蛋3个（约110g）、砂糖80g、酵母1/2小勺、巧克力酱30g、黑巧克力碎15g、20g榛仁、香草精少许
榛仁巧克力意式脆饼的做法
1、面包机内放入鸡蛋、巧克力酱、糖、面粉、酵母和面档和面分钟
2、加入烤好的榛仁和切碎的黑巧克力搅拌约分钟
3、取出面团
4、案板上散少许高粉将面团揉成长条状（图1）
5、烤箱预热160分钟中层烘烤35分钟取出（图2）
6、放凉后切成1cm厚的薄片（图3）
7、放入烤箱烘烤10分钟（图4）
8、翻面再烘烤10分钟完成（图5）
烤好的脆饼
酥脆可口
带着榛仁和巧克力的浓香
做下午茶点再好不过了
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
酸果杏仁意式脆饼
意式脆饼，又名Biscotti，在意大利语中,意思是烤两次的饼干。烤过两次，香、脆、硬的口感，家人都特别喜爱。做这道意式脆饼，我加入了烘焙中倍受追捧的两道食材，蔓越莓和杏仁，赋予了脆饼更美妙，丰盈的口感。无论是家中下午茶，还是外出休闲度假，这道意式脆饼都是非常不错的选择呢。
【酸果杏仁意式脆饼】备受家人喜爱
食材：低筋面粉160g，糖粉20g，鸡蛋1个，黄油50g，蔓越莓干50g，杏仁片50g，发酵粉4g，盐1g，朗姆酒10g
烤箱：温度175度，时间15分钟
酸果杏仁意式脆饼的做法
1、蔓越莓干用朗姆酒提前浸泡至发涨；
2、备好其他所需食材；
3、黄油软化筛入糖粉，搅打至全部混合；
4、加入蛋液，搅打至混合均匀；
5、筛入低筋面粉和泡打粉，加入泡好的蔓越莓干和杏仁片，拌和成面团；
6、烤盘铺油纸，拌和好的面团放置在油纸上，整形成长方形状；
7、烤箱预热放入烤盘，温度170度，时间15分钟；
8、烤好后取出烤盘，待温度降下来后，切成约1.5cm厚的薄片，整齐码放在烤盘上；
9、烤盘放入烤箱再次烘烤，温度175度，时间15分钟。
美食小提示
1、做这道脆饼时，蛋液需分两次加入，一次性加入，很容易造成水油分离；
2、杏仁片提前在烤箱里烤1-2分钟，去除潮气，味道更佳；
3、第一次烘烤的时候要注意，面团表面烤至发黄，面团稍稍开裂时即可取出，不要烤至裂出大的缝隙，这样分切时会很容易破碎，无法保证片状的完整；
4、面团一定要晾凉至温度降下来后才可切片，否则很容易散掉；
5、切的时候要选择一把锋利的刀，并且用直切的方式，不要前后拉切，因为面团本身很酥脆，前后切容易使面团破碎。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
坚果芝麻脆饼
无油健康茶点坚果芝麻脆饼
天真的凉下来了，又可以毫无压力的鼓捣各种吃食了。
无油少糖的点心虽然健康，但一般吃起来口感稍差些，不过这款坚果芝麻脆饼却不一样，因为有核桃、芝麻和杏仁，所以吃起来依然很香，来上两三块又香又脆的坚果饼，再配一杯咖啡或者奶茶，就是十分美好的下午茶。
坚果芝麻脆饼材料：低筋面粉120克，杏仁粉40克，泡打粉1匙，熟黑白芝麻各10克，杏仁碎20克，核桃50克，鸡蛋70克，细砂糖30克，红糖30克，防潮糖粉适量
坚果芝麻脆饼的做法
1.先将核桃切成较小的颗粒，与杏仁碎一起，放入烤箱，150度，中层，烘烤10分钟，晾凉；
2.将核桃碎、杏仁碎与面粉、杏仁粉混合；
3.加入鸡蛋搅拌均匀，再加入细砂糖和红糖搅拌，最后加入黑白芝麻拌匀成团；
4.烤盘铺一层烘焙纸，放上面团，整形成长约20CM的半圆形；
5.烤箱预热，170度，中层，烘烤40分钟，取出，晾凉；
6.在上面均匀撒上防潮糖粉，用刀切成约1CM厚的条，放入烤箱，160度，中层，继续烤25分钟变酥脆即可。
美食小提示
1.在所有原料拌成团以后可能会感觉比较粘，不好整形，可以隔着烘焙纸用手整形。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
肉桂坚果脆饼
食材明细：
主料：：花生25克，葵瓜子20克，葡萄干5克，低筋粉87克，泡打粉1/4小勺，肉桂粉1/2小勺，细砂糖18克，蛋白1个，牛奶7毫升，
辅料：：蛋黄少许，
肉桂坚果脆饼的做法步骤：
1.用料
2.将花生，瓜子倒入平底锅，中小火烘烤5分钟左右，出锅晾凉
3.将面粉，泡打粉，肉桂粉过筛
4.加入白糖，混合均匀
5.加入蛋白，牛奶
6.抓揉成均匀面团
7.加入果料
8.揉匀
9.放在案台上整理成厚约2.5厘米的长方形
10.烤箱通电，长按开关键，面板所有键亮
11.触碰上下火键，再触碰温度设置键，多次触碰+，设置为180度
12.触碰时间设置，多次触碰+，设置为30分钟，烤箱自动进入工作状态，开始预热，约3分钟后，提示音响，预热结束
13.将面团放入烤盘，
14.表面刷蛋黄
15.放入烤箱
16.时间倒计时到5分钟时，手动结束烘烤
17.取出烤盘
18.将饼干放在烤架上晾凉
19.彻底冷却后，切成厚约0.5厘米的片
20.摆入烤盘
21.重复操作，设置烤箱温度为160度，时间20分钟，等待预热结束
22.放入烤盘，烘烤15分钟左右
23.放入烤盘，烘烤15分钟左右
小贴士：
切烘烤后的饼干半成品时不宜使用锯齿刀。
烘烤时间与温度需根据饼坯大小与厚度及烤箱实际情况酌情调整。
烘烤好的饼干应密封保存，以防受潮影响口感。
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