食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"蒸布丁",仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡蛋一颗，牛奶一包，
辅料：：白砂糖适量，
蒸布丁的做法步骤：
1.瓶子是我去超市买酸奶剩的，这种玻璃瓶子挺好用的呢~
2.奶稍微热热就可以了，主要是为了把糖化开。
3.夏天天热用不用这步了，甜度自己尝尝，自己吃我就放了4小勺就差不多了。
4.鸡蛋打散，备用
5.奶凉了再掺上鸡蛋液
6.滤网过滤3遍，奶液就挺细腻了（此法也用于蛋挞，只是奶量没这么多而已）
7.灌瓶
8.开锅蒸15分钟差不多，不要火太大，太大的火容易奶液出泡口感不好
9.吃不了的包起来放冰箱，凉凉的才好吃嘞~
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焦糖蒸布丁
没有烤箱的宝宝们注意啦！小仙女最爱吃的焦糖布丁，小厨教你蒸出来！自己在家做的，吃起来才放心！
材料：
主料：鸡蛋3个，牛奶400ml，鸡蛋黄1个，细砂糖140g，
辅料：开水25ml，纯净水30ml，香草精5ml，，
焦糖蒸布丁的做法步骤：
1. 奶锅倒入牛奶400ml、香草精5ml、细砂糖40g，开小火搅拌加热至完全溶解，关火。
2. 鸡全蛋3个加入蛋黄1个，稍微打散，再将煮好的牛奶慢慢边搅拌边倒入蛋液中混合均匀，将布丁液过筛两次，滤掉粗气泡，静置备用。
3. 钢锅中倒入细砂糖100g、清水30ml，开小火煮沸，抬起锅子轻轻晃动均匀，继续熬至糖浆呈褐色，关火，倒入热水25ml，晃动锅子混合均匀，然后再次煮沸，立即关火，静置片刻消泡。
4. 关火，倒入热水25ml，晃动锅子混合均匀，然后再次煮沸，立即关火，静置片刻消泡，趁热将焦糖倒入杯底薄薄一层，待其稍微凝固，再倒入布丁液，盖上锡纸。
5. 将布丁放入上汽的蒸锅中，小火蒸约20分钟，取出放凉，再放入冰箱冷藏2小时。
6. 取出布丁脱模，倒扣在盘中，摆上水果装饰，即可享用。
蒸出来的布丁【果酱布丁】
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶适量，
辅料：：白糖适量，果酱适量，
蒸出来的布丁【果酱布丁】的做法步骤：
1.鸡蛋加入白糖加散。
2.鸡蛋加入白糖加散。
3.将打散的鸡蛋过筛网。
4.加入牛奶，搅拌均匀，再过一次筛网。
5.加入牛奶，搅拌均匀，再过一次筛网。
6.装入蛋挞膜中，8分满。
7.加上保鲜膜。
8.蒸锅中水开，上锅蒸5分钟。
9.果酱装入保鲜袋，一角剪开一小口备用。
10.取出后，挤入果酱点缀。
滑嫩蒸布丁
布丁是一款常见的饭后甜点，入口爽滑，口感鲜嫩，很适合老人和小孩食用，淋入了焦糖液的布丁，口味更加丰富，微苦甘甜的舌尖触碰，伴随着爽滑的口感，入胃很舒服。
布丁不仅吃起来很受欢迎，就连食材和做法都非常简单，首先食材仅需要牛奶、鸡蛋和少许白砂糖即可，工具上呢，也不需要太复杂的器具，一口锅即可，更省去了开烤箱、洗刷工具的麻烦，整个过程操作起来，半小时足矣。
试想一下，只需要半小时就能完成的甜品，吃起来还有着这么美好的味觉享受，实在是太划算啦，是不是很想在家里尝试一下呢？
不用烤箱的快手甜点【滑嫩蒸布丁】（另附焦糖液的做法）
食材：牛奶200ml，鸡蛋一个，白砂糖15g，焦糖液少许。
滑嫩蒸布丁的做法
1、取鸡蛋一颗，打入容器中，加入白砂糖，手持打蛋器打散。
2、牛奶用奶锅加热，至周边冒小泡泡即可，不需要煮沸。
3、将热牛奶倒入打散的鸡蛋液中，边倒边搅拌。
4、搅匀后，取一滤筛将蛋液过滤两遍，去除表层泡沫。
5、将过滤好的鸡蛋牛奶液分装在容器中，顶部用锡纸或保鲜膜封口。
6、锅中加水放蒸架，将混合液上蒸架中小火蒸十分钟（锅中水量要到玻璃杯1/3处）。
7、蒸好的布丁去除锡纸，放入冰箱冷藏，吃之前淋入少许焦糖液即可。
美食小提示
1、将热牛奶倒入鸡蛋中时因为是双手操作，如果盛放鸡蛋的容器过轻，可在容器下垫放一个湿毛巾，防止容器搅动是乱动。
2、如果过滤后、分装后牛奶鸡蛋混合液周边仍有少量气泡，可用厨房纸吸去气泡，这样蒸出的布丁平整光滑。
布丁做好了，一定要搭配焦糖液才会更好吃哦，那咱就来说说焦糖液的做法。
焦糖液是将糖加热至170度以上产生焦化的作用，再加入热水调整浓度制作而成的糖液，口味微苦甘甜，有种特殊的风味，很适合跟布丁和冰淇淋搭配食用，对于合适的甜点有画龙点睛的作用。
焦糖液
食材：白砂糖40g，冷水20ml，热开水30ml。
焦糖液的做法
1、量取好白砂糖和水。
2、将冷水倒入奶锅中加热，同时倒入白砂糖。
3、小火加热锅子，且不需要搅动。
4、持续加热，至糖全部融化于水中，锅中开始冒小泡、大泡。
5、锅中糖液颜色开始慢慢变深，至变成较浓的咖啡色时，立即倒入热开水，搅匀糖液即可。
美食小提示
1、我用的量焦糖味较浓，如果喜欢稀一点的，可以多加一点点水，反之亦然。
2、如果加热过程中，时间较久，做好的焦糖液较干，可以再回炉加热，通过加水调整浓稠度。
3、做焦糖的锅子可能会沾有焦糖斑，可加入热水浸泡一会儿即可冲洗干净。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
蒸出来的布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶250ml，糖150克，水30ml，
蒸出来的布丁的做法步骤：
1.糖150克，其中100克做焦糖用，50克加入牛奶中。
2.牛奶250ml加热后加入糖50克，搅拌至糖融化。
3.鸡蛋打匀
4.加入糖的牛奶倒入蛋液拌匀
5.拌匀后的牛奶鸡蛋液过滤，使布丁更加细腻
6.布丁液装入杯子里
7.用牙签挑破小泡
8.蒸锅蒸10分钟左右
9.小锅内100克糖加30ml水加热
10.加热到起大泡泡颜色变成浅棕色，加入50ml开水，迅速搅拌，关火。加开水的时候当心蒸汽烫手。
11.熬好的焦糖
12.熬好的焦糖加入布丁上
13.也可以先加焦糖，等焦糖凝固后加入布丁液再入锅蒸。
蒸鸡蛋牛奶布丁(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶250ml，白糖40克，
辅料：：香草精几滴（没有可省略），
蒸鸡蛋牛奶布丁的做法步骤：
1.所需材料。
2.牛奶和白糖倒入奶锅，上煤气灶用小火搅拌至白糖溶化离火。（千万不能煮开）
3.加入鸡蛋搅拌至融化。
4.准备好适量布丁杯。
5.将布丁液过滤入布丁杯。
6.上锅入适量水烧开，放入布丁杯液体盖上锅盖，用大火隔水蒸8分钟即可。（布丁杯最好盖上盘子，以防有蒸气水滴入）
7.成品。
蒸山楂鸡蛋布丁羹
食材明细：
主料：：鸡蛋1个（49克去皮），牛奶83克，
辅料：：果汁粉7克，
配料：：白醋1/4小勺，
蒸山楂鸡蛋布丁羹的做法步骤：
1.将所有材料放入碗里，搅拌均匀。
2.用筛子过筛布丁液。这一步还是很有必要的。
3.过筛两到三遍比较好。这是过筛完后，筛子里的蛋白渣。过筛可以让口感细腻。
4.过筛后的布丁液，看起来比刚搅拌好的顺滑很多。
5.用保鲜膜将布丁碗封好，防止蒸的时候水滴入碗里。在保鲜膜上扎小孔。
6.大火烧开锅，热水上锅，蒸1-2分钟，然后转小火，40分钟。
7.果丹皮切小丁，放入容器，加热水，刚好没过果丹皮即可。
8.将容器放入热水锅里，隔水加热，慢慢搅拌果丹皮，直到融化成山楂浆。
9.将布丁冷藏，拿出来后用刀沿着碗边划一圈，然后把碗放热水里十几秒。用盘子盖住碗，然后把布丁倒扣在盘子上，可以稍微磕几下。最后用融化的山楂酱装饰。
小贴士：
1、“鸡蛋羹”要蒸得细滑，过筛很重要。
2、蛋液和水（牛奶）的比例在1：1.5左右。
3、蒸的时候，要慢慢得小火，不然容易产生很多坑坑洼洼的气泡眼。
4、蒸的时间，不一定是40分钟。可能快些或者更久。要控制好时间和火候，不要产生气泡眼，也不要还没蒸熟。如果不急着吃，那就小火慢慢蒸吧，至少不会成月球表面。人家还用电饭煲保温4-5个小时，所以，没事儿，慢慢蒸。
5，放白醋可以去鸡蛋腥。
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