食材明细:
主料::鲜牛奶100g,可可粉5g,吉利丁片3片,水200ml,
辅料::白糖35g,
可可牛奶布丁的做法步骤:
1.材料准备好
2.吉利丁片用清水泡10分钟左右
3.纯净水倒入锅中,煮开
4.倒入可可粉和25g白糖,搅拌均匀
5.放入10g(2片)泡软的吉利丁片
6.一边搅拌到吉利丁片融化,一边散热
7.待可可液体冷却后,倒入容器(只倒入一半)放入冰箱冷藏2小时左右
8.鲜牛奶倒入锅中,放入剩下的10g白糖,用中火一边加热一边搅拌
9.加热到牛奶快要煮开的时候关火,放入剩下的吉利丁片
10.一边搅拌到吉利丁片融化,一边散热
11.待牛奶冷却后,倒入已经冷冻好的可可布丁容器里
12.再放入冰箱冷藏2小时即可
食材明细:
主料::牛奶250g,西瓜汁150g,吉利丁片20g,
辅料::白糖30g,
牛奶西瓜布丁的做法步骤:
1.吉利丁片用水泡软。
2.牛奶倒入锅中,加入白糖,微微煮开。
3.放入10g吉利丁片,搅拌至融化,放凉。
4.倒入1/3于杯子中。
5. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固。
6.西瓜榨成汁,滤掉肉渣。
7.放入剩下的10g吉利丁片。
8.隔热水搅拌至融化。
9.放凉后倒入凝固好的牛奶杯里。
10.再次放入冰箱,冷藏至凝固。
11.最后将剩下的牛奶再倒入杯中,再冷藏至凝固。
12.凝固好之后再表面摆上一些西瓜肉丁做装饰即可。
食材明细:
主料::牛奶300克,巧克力60克,吉利丁片10克,
辅料::糖10克,
牛奶巧克力布丁的做法步骤:
1. 取150克牛奶,加入白砂糖加热至糖融化
2.吉利丁片用冰水泡软
3.将泡软的吉利丁片5克加入到牛奶液中,搅拌至吉利丁片融化
4.倒入模具中,大致模具一半的量就可以,放入冰箱冷藏
5.取剩下的150克牛奶中加入巧克力
6. 加热至巧克力融化
7.将剩下的5克吉利丁片加入巧克力液中
8. 取出已经凝固的牛奶味布丁,继续倒入晾凉的巧克力布丁液,继续放冰箱冷藏至凝固即可
小贴士:
1 第二层巧克力味道的布丁液要等第一层牛奶味的布丁液凝固后再倒入的,不然的话两种液体会混合的
2 不用巧克力的话也可以用可可粉的,不过我觉得巧克力味道的话更浓郁
食材明细:
原料::鸡蛋2个,牛奶250ml,白糖30g,香草精2滴,
辅料::水30ml,糖50g,
焦糖牛奶布丁的做法步骤:
1.准备好材料
2.开始制作焦糖液:小锅里放水和糖,中小火加热,不要搅拌,开始沸腾时,可以晃一下小锅,让液体受热均匀,煮至锅内液体呈焦糖色时关火,趁热倒入杯子里铺上一层即可
3.牛奶+白糖放入盆中,隔水加热搅拌至糖全部溶解后拿出
4.坐入冷水盆。帮助其降温至不烫手的程度拿出
5.2个鸡蛋磕在盘中,打散
6.加入到牛奶液中搅拌均匀
7..过滤3次,静置半小时
8.倒入布丁液在有焦糖的杯子里
9.放入预热165度烤箱,中层,热水浴,烤35分钟布丁凝固即可出炉火
10.判断的方法是,表面凝固不流动,轻轻晃动杯子,表面能微微颤动,而且表面没有气孔(有气孔就表示烤过火了)
11.成品
食材明细:
鲜奶400g,全蛋4个,细砂糖120g,蜂蜜20g,小黄瓜汁200g
小黄瓜牛奶布丁的做法步骤:
1.将小黄瓜洗净,以榨汁机将汁液榨出备用。
2.先将鲜奶加温至40℃,加入全蛋、细砂糖、蜂蜜,以同方向拌匀。
3.待糖完全溶解后,再加入小黄瓜汁拌匀,过筛2∼3次之后,倒入布丁杯中约8分满,捞除表面的气泡后,静置备用。
4.将作法3的布丁杯以隔水蒸烤方式,放入烤箱(上火0℃╱下火170℃),烤约60分钟。
5.取出放凉后,入冰箱冷藏即可。食用时可淋上少许鲜奶油,风味更佳。
食材明细:
主料::牛奶200克,白砂糖30克,凉水20克,香草精2克,
辅料::淡奶油90克,切片蔓越莓20克,吉利丁粉5克,
蔓越莓牛奶布丁的做法步骤:
1.将5克吉利丁粉加入20克水中溶解,
2.将牛奶、淡奶油、香草精和白砂糖一起倒入锅中,搅拌均匀,
3.加热煮至微微冒小泡, 熄火,
4.加入步骤1中的吉利丁液,搅拌溶解,
5.取4个布丁瓶,底部放入切片蔓越莓,
6.倒入布丁液,
7.完全冷却后,入冰箱冷藏至凝固即可。
小贴士:
这些量正好做4个布丁,喜欢吃的亲们可以翻倍做。
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