常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人非常讲究食疗，时间的推移，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你对健康食疗的态度是什么呢？以下“炖蛋白豆腐”由小编为大家收集整理，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙
炖蛋白豆腐的做法步骤：
1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。
2.鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀。
3.去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟。
4.揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可。
5.取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入。
小贴士：
这个菜式色白味滑，容易吸收，养颜又润肤。
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海带炖豆腐
食材明细：
豆腐(北)200克，海带(鲜)100克，盐3克，大葱5克，姜5克，植物油15克
海带炖豆腐的做法步骤：
1. 先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片。
2. 豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁备用。
3. 炒锅上火倒油烧热，放入姜末、葱花煸香，放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸，加入精盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，出锅即成。
小贴士：
此菜具有软散坚结，清热利水，降脂降坟，益中和气，生津润燥，清热解毒的作用。适用于治疗冠心病、高血压、高脂血病。
鲢鱼炖豆腐
食材明细：
鲢鱼750克，豆腐(北)500克，香菇(鲜)30克，油菜心30克，金华火腿20克，花生油20克，胡椒粉3克，盐4克，料酒3克
鲢鱼炖豆腐的做法步骤：
1.将鲢鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧划十字刀备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
2.炒锅注油烧，下入鱼煎至上色，加香菇，火腿处，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。
小贴士：
此菜具有健体和中，益气养血的作用。
砂锅炖豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐350克，肉末150克，葱花少量，
辅料：：食用油适量，红油豆瓣酱适量，生抽适量，盐少量，花椒粉少量，料酒少量，老抽少量，鸡精少量，
砂锅炖豆腐的做法步骤：
1.准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟
2.豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味
3.砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香
4.加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀
5.加入清水，煮开
6.加入焯好水的豆腐，小火慢炖30分钟，加入少量鸡精，搅匀，撒上葱花即可
小贴士：
1、豆腐最好选用老豆腐，老豆腐耐煮
2、焯过水的豆腐，能去除豆腥味
3、炖豆腐最好煮30分钟以上，豆腐才容易入味
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