食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，小编从网络上精心整理了《奶黄小餐包》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：面包粉180克，酸奶66克，鸡蛋60克，白砂糖26克，黄油14克，酵母2.5克，
辅料：：黄油37克，白砂糖33克，奶粉26克，玉米淀粉17克，鸡蛋50克，杏仁片适量，
奶黄小餐包的做法步骤：
1.准备好材料和需要的份量
2.主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵）
3.面包机工作的时间可以开始做奶黄馅，先软化好黄油
4.黄油打发顺滑后加入白砂糖，再次打顺滑
5.加入一个鸡蛋
6.低速慢打，注意不要打到油水分离
7.加入过筛的奶粉和玉米淀粉
8.混合到没有干粉的状态
9.把奶黄馅面糊倒入不粘锅里
10.小火慢慢翻炒到水份干一点关火盛出备用
11.奶黄馅平均分成12个小球
12.和面完成，顺手拉一个手套膜
13.稍微整理一下面团，收圆发酵20分钟
14.面团发酵完成
15.面团取出轻压排气，平均分成12个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
16.取一个面团用擀面杖擀平放上奶黄馅
17.面团捏紧收口朝下
18.所有的面团包好馅放入模具中
19.面团放入烤箱发酵20分钟
20.面团发酵好后取出，在面团上刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的杏仁片，预热烤箱上火130度，下火170度
21.模具放入烤箱底层，上火130度，下火170度烤20分钟
22.面包烤熟后取出脱模放凉
23.加了奶黄馅，口感超级好
小贴士：
1.奶黄馅可以在和面的时候做，动作比较慢的可以先做奶黄馅再和面
2.夹馅部分可以换成豆沙或者椰蓉等其他食材
3.烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整
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软绵绵奶黄小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉315克，牛奶165克，鸡蛋50克左右1个，黄油40克，绵白糖50克，盐2克，酵母4克，
奶黄馅儿：：玉米淀粉50克，鸡蛋50克左右1个，牛奶80克，黄油20克，绵白糖40克，
软绵绵奶黄小餐包的做法步骤：
1.将面包材料：牛奶、鸡蛋、绵白糖、盐放入面包桶，硅胶刀搅拌均匀
2.将高筋面粉放入，酵母放在面粉上方，开启揉面模式，15分钟左右，加入黄油继续揉面，待黄油均匀混合进面团，重新开启揉面模式，总共两个循环。然后关掉面包机电源。
3.面包机内室温（约20°左右）发酵2-3小时，发酵至2倍大左右，用手指戳一个洞，不回缩即好。
4.将面团取出，揉面排气，揉圆，封上保鲜膜放入冰箱软冻室（温度在-2到-7°左右），存放一个晚上。
5.制作奶黄馅儿：将鸡蛋、软化的黄油、绵白糖混合，打散
6.加入牛奶混合均匀
7.加入玉米淀粉
8.搅拌均匀，蒸锅水开以后，放入蒸锅，盖上盖蒸。
9.约5分钟左右，取出搅拌一下，放入继续蒸
10.总共约20分钟左右，蒸好，取出晾凉
11.放入保鲜盒中，冷藏存放
12.次日上午，将面团从冰箱取出，面团继续涨了1.5倍大左右，可以做32个小面包团。
13.揉圆排气，平均分成2个面团，再每个分成15-16个小面团，（另一个面团，可以放冰箱冷冻起来，也可以暂放冰箱冷藏缓慢发酵，等待第二炉制作），盖上保鲜膜醒发15分钟
14.醒好的小面团，放入奶黄馅儿，包起。
15.收口朝下，依次摆入披萨盘，摆不下就另找小模具，继续摆放，正如烤箱一层可以放下
16.将模具放在中层烤网上，下面放一大碗65度左右温开水关上烤箱门，发酵2个小时左右
17.约2倍大小，取出，预热烤箱180°约5分钟
18.放在烤箱中层，烤8-10分钟左右，小面包表面已经上色，将温度调至下火170度，上火140度，继续烤约3-4分钟，表面上色均匀即可取出了。全程总计约13分钟
19.取出小面包，趁热在面包表面刷上一层糖水（适量糖和温开水，搅拌均匀），可以是表面色泽更漂亮，也更甜。
20.侧面看看
21.反面看看，上色也很均匀呢
22.撕下一个，看着拉丝，瞬间好感动哇
23.来张单人照，是不是很可爱，好想捏一下
24.掰开看看，诱人的组织和奶黄馅儿
25.好残忍哈哈，任性的开吃吧！
小贴士：
1.全程室温及低温发酵相结合，及多次揉面，使面包组织更细致，松软
2.奶黄馅儿可能会有颗粒感，但是一加热就会变的软起来，味道还是不错的
3.馅儿料可以添加其他如豆沙，枣泥等等，即使不加也很好吃
4.如果做不了那么多，剩余面团可以冰箱冷冻室保存，提前放冷藏室缓冻即可使用，后面依旧是揉面排气，醒面，整形，发酵，烤制，三天内使用完毕为佳。
蛋奶小餐包
食材明细：
主料：：面粉400g，鸡蛋1个，玉米油20g，绵白糖30g，牛奶170g，
辅料：：盐1g，酵母粉2g，
蛋奶小餐包的做法步骤：
1.面包桶内倒入牛奶、玉米油打入一个鸡蛋，对角处分别放入盐和糖
2.倒入面粉挖个洞放酵母粉开启2次和面程序
3.饧发至2-3倍大小
4.取出排气分成合适的剂子
5.滚圆松弛
6.分别擀成长条状然后对折再擀开（重复3次）
7.自下而上卷起来
8.一切为二
9.切口朝下，依次做完其余的面团
10.烤盘刷少许油摆上生胚
11.发后刷蛋液
12.预热烤箱170度上下火烤30分钟
13.烤制结束取出晾凉
小贴士：
烤制时间和温度要依据自家的烤箱来设定。
奶香小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，水适量，白砂糖适量，酵母5克，奶粉10克，食用油适量，鸡蛋2枚，盐适量，蜂蜜适量，芝麻适量，
奶香小餐包的做法步骤：
1.把面粉倒入盆中，加入奶粉。
2.碗里加入温水，再加入盐，糖，酵母搅匀。
3.往面粉里边加酵母水边搅拌。
4.再加入蜂蜜搅拌。
5.把鸡蛋打入碗中打散。
6.往面里加入鸡蛋液，一定要留一点蛋液，留的蛋液最后刷到面包上。
7.用手和一会，再加入少许油和一会。
8.和好后放到烤箱里发酵。
9.发酵2到3倍就可以了。
10.把面团切成小剂子，用手揉搓排气。
11.面团上刷上水放入烤箱发酵。
12.发酵到2倍再刷上蛋液。
13.面团发酵到2倍刷上蛋液再撒上芝麻。
14.送入烤箱，烤箱温度180度20分钟左右。
15.烤好喽！
小贴士：
一，酵母水一定要放3分钟再用。
二，发酵不能发过了。
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