食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的小兔子酸奶面包,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，酸奶95g，鸡蛋1个，水55g，白砂糖25g，酵母粉3g，盐2g，黄油15g，
辅料：：红豆沙适量，
小兔子酸奶面包的做法步骤：
1.除黄油之外所有材料都投进面包机
2.启动普通揉面菜单25分钟，第一个程序揉完把黄油加入面团中，再继续揉35分钟，可分成两个程序来揉
3.适时地检查面筋的强度，把面团小心的伸开，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了我是选择直接揉至如图扩展状态（这只是个人习惯，其实做整形小面包揉到扩展就可以了）
4.面团总量是515分成36克12个，让其松弛20分
5.再分小兔子的耳朵，各为1.5克，松弛备用
6.红豆沙分好揉圆备用
7.松弛好的面团码好红豆沙
8.收口包好
9.码入模具让其发酵
10.二发完成
11.松弛好的小面团搓成兔耳朵
12.搓好码在模具上，各种造型，按喜欢喜好来
13.事先预热烤箱上火130度下火120度10分钟，再把面包送进烤箱烘烤20分钟
14.色素笔，或者巧克力来画小兔子表情
15.成品
16.成品
小贴士：
面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
97Msw.com相关知识
小兔子
食材明细：
主料：：南瓜发酵面适量，面粉适量，
辅料：：红小豆几粒，红枣15粒，
小兔子的做法步骤：
1.经第二次发酵好后的南瓜面团，取出后，加面扑揉排出空气，静置松弛后，就可以做花馍了
2.红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。
3.取一块南瓜面团，捏成一个窝状。
4.填入红枣红豆沙馅，包成饺子状。
5.整理成长椭园形，成兔子躯体。
6.取两小块南瓜面，捏成两只兔子的大耳朵，用清水沾到兔子的身上，用剪刀在兔子的后部剪出个小尾巴。
7.用两粒浸泡过水的红小豆按到两只大耳朵的下方，做兔子的小红眼，两只小红眼的下方再压出个小兔子嘴。
8.一对小兔子做好了。盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小兔子稍稍涨大后，热锅把小兔子放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
9.园滚滚、胖乎乎的小兔子。
小兔子乖乖面包
食材明细：
面包材料：：高粉160克，低粉40克，酵母3克，白砂糖35克，盐2克，全蛋液25克，冰牛奶50克，淡奶油50克，黄油20克，
辅料：：脆皮肠6根，全蛋液少许（刷面用），黑巧克力少许，
小兔子乖乖面包的做法步骤：
1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）。
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3.程序结束后检查面团，能拉出厚膜。
4.放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
5.程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可。
6.取出面团，分成6等份，分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
7.静置结束后，取出面团擀成长方形。
8.翻面后横向放置，整理形状，底部边缘压扁压薄。
9.从上往下卷，收口捏紧，收口向下放置于揉面板上，盖保鲜膜静置10分钟。
10.静置结束后，取出面团从上往下搓成长条，长度约为40cm，摆成U型。
11.把脆皮肠放置于U型的1/3处。
12.底部两端面团从顶部面团中间穿过，调整好形状。
13.把面包胚放置于垫有油纸的烤盘上，放入发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，30分钟左右。
14.发酵后的状态是2倍大左右，取出后在表面涂全蛋液。
15.放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟，开始上色时就要盖锡纸防止上色偏重。
16.烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却。
17.面包完全冷却后用融化的黑巧克力画眼睛和嘴巴，小兔子的形象就出来了。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士：
1.一次发酵更省时，避免长时间发酵导致面筋变弱，后期拉伸不到位
2.两次静置使面筋得到充分的松弛，拉伸不会断筋
3.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
4.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
5.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱DL-JD08
发酵箱：卡士CF6000
高粉：白燕
低粉：新良
鸡蛋小兔子
食材明细：
主料：：煮熟鸡蛋1个，胡萝卜少许，西兰花少许，香菜梗少许，
辅料：：巧克力少许，
鸡蛋小兔子的做法步骤：
1.我是刚好买到这种很小的胡萝卜，所以想到做这个拼盘，如果没有小的换成胡萝卜也是一样的。胡萝卜去皮切成厚片后略修剪一下。
2.取一根香菜梗摆在盘子的合适位置，将胡萝卜摆好，掰几个小块的西兰花做胡萝卜的叶子摆好。
3.鸡蛋煮熟后对半切开，其中的一半做小兔子的脸，另一半分别切出两个长条形状，做小兔子的耳朵。
4.将小兔子放入盘子中间。
5.用融化的巧克力画出眼睛和嘴巴，筷子沾一点点番茄酱点个腮红，再用一小片胡萝卜切个小花放在两个耳朵中间。
6.萌萌的小兔子就做好了。
【小兔子馒头】
食材明细：
主料：：面粉300g，水160g，酵母3g，糖10g，
辅料：：红豆适量，
【小兔子馒头】的做法步骤：
1.将酵母和糖倒入面粉中，逐量加水揉成光滑的面团；
2.将面盆盖好放在温暖处发酵，发至约2倍大小；
3.将发酵好的面团取出揉匀
4.分割成约50g/个的大小，滚圆松弛10分钟；
5.取一个松弛好的面团，慢慢搓成约40~50cm的长条状
6.对折贴紧放好
7.然后从折叠端开始卷起，留稍部反向折叠放好；
8.用细筷子在留出的适当位置处夹一下，做出小兔子头部的轮廓，然后在面团末端的稍部用筷子头压下凹痕，做出小兔子耳朵的样子；
9.用剪刀在小兔子头部和身体合适部位剪几个小豁口，作为小兔子的嘴巴、脚丫和尾巴；然后在头部面团折叠处塞入一颗红豆作为眼睛，小兔子就做好了；将做好的面坯放在一边醒发约20分钟；
10.锅内加水烧开
11.将做好的面坯垫在油纸上放入蒸笼
12.中大火蒸约15分钟
13.熄火后焖2~3分钟揭盖取出即可；
小贴士：
1. 发酵程度的判断方式：用沾了面粉的手指在面团上戳洞，洞口不缩不塌就是发酵的可以了；如果洞口收缩说明发酵程度不够，如果洞口有下榻迹象说明发酵过度；
2. 面团揉到光滑就可以了，发酵时注意发酵程度的判断，如果不小心发过了，可以加入少许小苏打揉匀来中和面团的酸性；
3. 注意面坯做好造型之后药醒发大约20分钟再上锅蒸，这样才会有宣软的口感；
4. 蒸好之后不要马上就解开锅盖，需要先焖一会儿，否则刚蒸好的馒头会很容易回缩；我这次做的时候时间不大合适，赶着要去接小家伙放学，结果有些急着揭盖，导致有回缩现象啦。。。
小兔子饼夹
食材明细：
主料：：面粉250g，酵母2g，温水115g，
辅料：：食用油适量，红曲粉3g，黑巧克力1小块，
小兔子饼夹的做法步骤：
1.面粉250g，酵母2g，温水115g，和成面团。
2.面团盖保鲜膜，放在温暖处醒发。
3.发至体积变大，内部气孔充盈。
4.揉搓排气，面团搓光滑长条状，切成每个重38g的小剂子，将小剂子揉光揉圆。
5.擀成椭圆形，稍微刷一点点油，对折。
6.用碗或者小勺子压个圈。盖上潮湿的布子，防止表皮干裂。
7.取一小块白色的面团加入适量红曲粉揉成淡粉色。揉完以后案板要清洁干净，防止串色。
8.红、白两色面团擀成0.4厘米薄厚，用小勺子刻压出小兔子的耳朵形状。
9.红色面片稍微小一点，白色面片用手指稍微按大一点。将红、白色面片错开一点重叠，中间用勺子把竖压一下。这样小兔子的耳朵就做好了。
10.耳朵背面抹上水，粘在面片顶上，注意间隔距离。
11.剩下的红色面片，用大点的吸管压出小圆形，沾水贴在兔子脸上，当红脸蛋。
12.面胚醒发后上锅蒸12分钟，闷三分钟。出锅晾凉后，取一块黑巧克力隔水融化，用牙签点出小兔子的眼睛、嘴巴。
13.一只可爱的小兔子。
14.小兔子不仅可爱，还可以夹菜夹肉。
小兔子吐司卷
食材明细：
主料：：吐司片2片，火腿2片，芝士片1片，
辅料：：巧克力笔2支，直意面1根，
小兔子吐司卷的做法步骤：
1.准备好吐司片、芝士片和切成薄片的火腿片。（火腿片可以买现成的那种薄薄的火腿，或者是自己切，但一定要薄，方便后期卷。）
2.将吐司的四边都切掉。
3.拿擀面杖，将吐司片压紧擀薄。
4.依次摆放好芝士片和火腿片。
5.将吐司片慢慢地卷起来，收口处用两小根意面固定。
6.这时，再拿另一片吐司片，用剪刀或者锋利点儿的小刀，切出来兔耳朵的形状。
7.把兔耳朵插进意面中，整体一个小兔子就做好啦~
8.再用巧克力笔画出来眼睛、嘴巴和小红脸蛋。
9.O(∩_∩)O哈哈~敲可爱~
10.开吃啦~
小贴士：
1.里面的食材可以任意换，但一定要薄，方便后期卷。
2.如果没有巧克力笔的话，眼睛和嘴巴可以用牙签蘸着融化的巧克力画，红脸蛋儿可以用番茄酱来画。
3.吃的时候一定要记着，把固定耳朵的意面取出来，不然会扎住吃的宝宝。
小兔子香肠馒头
食材明细：
主料：：面粉200克，香肠4根，
辅料：：酵母粉3克，
小兔子香肠馒头的做法步骤：
1.面粉和酵母
2.面粉和大约3克孝母粉混合均匀，加入温水搅拌成絮状
3.揉成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。
4.醒发到两倍大即可
5.醒发好的面团在菜在案板上揉匀揉光滑。
6.分成每个大约60克的剂子
7.取一份面剂子搓成长条，长度大约是香肠的4倍
8.如图，把搓好的面条对折，放上香肠。
9.两条分别穿过对折的地方
10.稍稍整形
11.用红豆装饰做眼睛就，全部做好再发酵20分钟左右，上锅蒸10分钟关火焖3～5分钟即可。
12.成品！
小贴士：
面团稍微硬一些不容易变形
小兔子馒头(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉400g，
辅料：：纯牛奶250ml，细砂糖2勺，干酵母3g，红豆几粒，
小兔子馒头的做法步骤：
1.所有材料放入面包桶中。
2.用筷子搅拌呈絮状，有助于面包机快速后面。
3.启动一个和面程序把面团揉至光滑取出，盖上保鲜膜室温发酵。
4.把面团发酵至两倍大。
5.取出排气，揉至面团光滑。
6.把面团分成若干等份。
7.取一份面团，揉成粗细均匀的长条形。
8.然后面团对折，1/3处放上一根火腿肠。
9.像此图一样，把耳朵放进去整理好形状。
10.蒸锅刷上薄薄的一层玉米油防粘，全部做好放入蒸锅里面，放上红豆做眼睛。
11.醒发十五分钟，入锅蒸十分钟，关火闷两分钟即可。
12.又白又胖的小兔子出来了，特别讨小朋友的欢心。
萌萌哒小兔子面包
食材明细：
主料：：高粉230g，牛奶110g，全蛋液30g，盐1g，糖35g，酵母2.5g，黄油15g，
辅料：：红豆12颗，火腿肠6根，全蛋液少许，
萌萌哒小兔子面包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料放入面包桶，启动和面程序，时间设定20-30分钟左右，揉到能拉出厚膜再加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的完全阶段，发酵至2倍大小。
2.发酵好的面团取出，排气，均分6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
3.取一面团擀成长椭圆状，从一边慢慢卷起，依次做好。
4.再将它们搓成细长条，越长越好。取一长条对折，放一根火腿肠（太长可以两边剪掉一点）面条从对折处穿过去，另一边也一样…
5.摆盘，整理下耳朵。
6.放烤箱进行二次发酵，发至1.5倍大小。
7.取出、烤箱预热180度，面团表面刷蛋液、粘眼睛。
8.送入预热好的烤箱、上下火180度、烤20分钟左右，看见上色及时请加盖锡纸。
9.香喷喷、肉嘟嘟的小兔子新鲜出炉。
10.兔子一家大集合！?
11.排排坐、吃果果。
12.?，来个特写！萌萌哒！
花样面食 小兔子
食材明细：
主料：：南瓜汁200g，酵母4g，
辅料：：面粉320g，红豆适量，
花样面食 小兔子的做法步骤：
1.南瓜蒸熟。
2.去皮。
3.放到豆浆机里，最低水位线，按果汁键。
4.和好的南瓜面团。
5.50G一个面团，揉成椭圆形。
6.在面团的上面剪一剪刀。
7.中间剪开。
8.用牙签在耳朵上按一下。
9.按上红色的小眼睛，就可以了。
10.发酵10分钟，冷水下锅，大火20分钟。
11.出锅了。
12.可爱的小兔子。
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