食材明细:
主料::鸡蛋2个,酸奶120克,低筋面粉60克,
辅料::糖20克,白醋3滴,表面酸奶30克,可可粉3克,
酸奶无油蛋糕的做法步骤:
1.分离蛋清、蛋黄。把蛋黄逐个加到酸奶中搅拌均匀
2.筛入面粉搅拌均匀
3.蛋清放白醋,分3次放糖打发到硬性发泡
4.舀1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
5.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
6.倒入小模具,震出气泡
7.烤箱事先160度预热,最底下烤盘放水,模具放中层。160度烤45分钟左右
8.放凉脱模后表面浇上酸奶,撒上可可粉
小贴士:
这个量可以做个6寸蛋糕。我糖量放的不多。
食材明细:
主料::奶油奶酪100克,低筋粉30克,鸡蛋2个,牛奶58克,黄油22克,
辅料::细砂糖30克,
低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.用料:奶油奶酪100克,低筋粉30克,鸡蛋2个,牛奶58克,黄油22克,细砂糖30克
2.奶油奶酪室温软化,座入热水中,加入牛奶,搅打至顺滑。
3.加入黄油,搅拌均匀。
4.离开热水,加入蛋黄,搅打均匀。
5.筛入低筋粉,
6.拌匀。备用。
7.蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打,
8.成带小弯勾的湿性发泡。
9.取三分之一蛋白到奶酪糊中,拌匀,
10.倒回蛋白中,
11.轻轻翻拌均匀。
12.倒入容器,8分满。
13.放入烤箱,中下层,水浴,上下火160度,烤70分钟。
14.取出,晾凉。
15.脱模。
小贴士:
水浴法即在烤盘中倒入水,将容器放入水中进行蒸烤。
若使用活底模具,需用锡纸包严底部。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及烘烤份量酌情调整。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉26g,
辅料::酸奶40g,枣泥40g,
配料::糖14g,
夏日轻食——无油枣泥酸奶小蛋糕的做法步骤:
1.分蛋:取干净无水无油的容器,分开蛋白蛋黄,蛋白中一定不能有蛋黄。(我的经验是:敲开一个鸡蛋后,直接用小汤匙舀起蛋黄,只要动作轻,蛋黄都不会那么脆弱的破开的。)称重:分别称重其他材料。低粉过筛两次,直接在蛋黄中加酸奶和枣泥(这样可以省了两个容器的清洗)
2.打发蛋白:低速打发蛋白,糖分三次加入。蛋白打到湿性泡发,即有弯弯的尖角。(最后打发好的状态看下图)
3.打蛋黄糊:直接用刚刚打蛋白的电动打蛋器,将蛋黄、酸奶和枣泥打匀,无需打发,只要打到融合就好。打好后,倒入过筛好的面粉,继续打,打到均匀无颗粒就好。(这样是不是就省了一个手动打蛋器了么,而且真是又快又好,完全不用担心面糊起筋什么的,没你想的那么脆弱当然你一定要用对面粉,是低粉哦)
4.预热:此时先预热烤箱160°。切拌:取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊拌匀,用刮刀像炒菜一下拌匀。再把拌匀的面糊倒回蛋白霜中,继续切拌均匀。
5.入模:把拌好的面糊倒入六连模中,震两下,震掉大的气泡。烘烤:水浴法,把模具放在装了温水的烤盘里,水没过模具的一半,160°35分钟。烤好的蛋糕,继续在烤箱里闷,彻底凉透了放冰箱冷藏后再脱模。
食材明细:
主料::奶油奶酪100克,鸡蛋3个,黄油30克,低粉15克,玉米淀粉10克,红糖50克,牛奶50克,柠檬汁几滴,
轻酪蛋蛋糕的做法步骤:
1.材料图。
2.将黄油常温软化,同奶油奶酪放在一起,坐温水加温热的奶搅打均匀。
3.至到呈细腻的糊糊样。
4.鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋白单独放着,蛋黄放在奶酪糊中。
5.蛋黄跟奶酪溶合后筛入低粉和玉米淀粉的混合粉。将奶酪蛋黄糊拌均匀。
6.蛋白中加放糖,挤几滴柠檬汁。
7.用电动打蛋器打至湿性发泡。
8.抬起打蛋器,纹路不会消失。
9.奶酪模壁涂黄油,底铺油纸。烤箱180度预热。
10.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,用翻拌加切拌的方法拌均匀。
11.将这部分糊糊倒回蛋白糊中,同样手法拌均匀。
12.拌好的糊糊。
13.入模具,这个配方刚好是一个奶酪模的量,轻震出大气泡。
14.取一个深烤盘,加上60度左右的热水,放上奶酪模,水深约3CM。烤箱180度30分钟,转170度30分钟,
15.烤好的乳酪蛋糕。
16.趁热脱模。冷藏后食用,口感和味道会更好。
小贴士:
奶油奶酪冷冻后会呈豆腐渣样,没有关系,坐在60度左右的水中,加温牛奶,一样可以搅打成细腻的糊。
根其它蛋糕一样,翻拌的时候一定要注意手法。
烤箱温度和时间只做参考,中间注意检视,根据情况调整。
食材明细:
主料::豆渣适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::葱头适量,白菜适量,
低卡无油蔬菜豆渣煎饼的做法步骤:
1.葱头
2.鸡蛋
3.白菜切碎
4.葱头切丁
5.鸡蛋打碎
6.红豆黄豆打完豆浆的豆渣
7.放半碗白面其他的都当进去搅拌均匀
8.倒入电饼铛
9.出锅
10.出锅可放辣椒酱或者其他酱,依个人口味
自己在家做健康大家一起来体验一下吧
材料:
鸭脖2根,鸭架2个,橄榄油4滴,大蒜2个,香叶3片,八角2个,盐适量,干辣椒适量,姜适量,料酒,酱油,耗油,
低卡 无油 鸭脖的做法的做法步骤:
步骤1,把鸭脖,鸭架用水焯一遍去除腥味(水里放料酒,姜,干辣椒,香叶,八角香料捞出备用)鸭脖捞出用冷水冲洗,沥干水分
步骤2,把刚刚捞出的干辣椒,姜切碎,大蒜切碎备用
步骤3,锅烧红放入橄榄油,加入切好的辣姜蒜炒和其他配料,放盐再倒入鸭类,倒入(料酒,酱油,耗油)炒2~3分钟加水大火水烧开,转小火盖上盖子,水微微有点减少,转大火烧干即可
食材明细:
主料::低粉70克,玉米淀粉20克,糖50克,鸡蛋3个,酸奶200克,
辅料::柠檬汁数滴,
酸奶蛋糕(无油版)的做法步骤:
1.准备好原材料
2.蛋黄蛋清分离,把蛋清装入一个无水无油的干净盆里
3.蛋黄里加入酸奶(浓稠的酸奶),拌匀
4.再把低粉和淀粉过筛,筛入蛋黄酸奶的盆里,搅拌均匀
5.把蛋清里滴几滴柠檬汁,糖分3次加入蛋清盆里,用打蛋器打发
6.打到这个程度即可,大概10分钟
7.将打发的蛋白分三次加入蛋黄液中,拌匀
8.装置模具里,使劲镇出气泡
9.最后把烤盘里装水,把模具放上去,110度烤80分钟,再转120度烤20分钟,烤好后在烤箱里焖个20分钟,取出!好吃的酸奶蛋糕就可以开吃啰
食材明细:
主料::低筋面粉25g,酸奶120g,玉米淀粉15g,鸡蛋3个,
辅料::白砂糖40g,
#ACA烘焙明星大赛#无油低脂酸奶蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离
2.蛋黄里加入酸奶,酸奶最好用自制的,或者浓稠的老酸奶~搅拌均匀~粉类混合,过筛分3次加入~搅拌至细滑无颗粒后,将蛋黄糊过筛~
3.分3次将白砂糖加入蛋清中,蛋清打发至硬性发泡~
4.打发好的蛋清分次加入过筛好的蛋黄糊中,每次都要搅拌均匀。采用切或者翻炒的方式混合,不要划圈,以免消泡
5.搅拌至顺滑,倒入6寸模具中,震荡几下,震出大气泡
6.烤箱预热150℃,采用水浴加热法,在烤架下放置满水的烤盘,或者用锡纸包裹模具直接放在满水的烤盘中烤。我选择了第一种方法,上下火约40分钟左右,按照烤箱调整时间
7.烤至炒面金黄,若上色过快可加锡纸。完全冷却后入冰箱冷藏2小时以上,开吃~
小贴士:
加了酸奶让蛋糕特别绵软~口感和轻乳酪蛋糕一样,却没有那么多卡路里~若模具沾底可在模具中加油纸~
食材明细:
主料::即熟燕麦片100克,全麦粉50克,杏仁片30克,
辅料::蔓越莓干30克,蜂蜜80克,黑芝麻15克,水20克,
#ACA烘焙明星大赛#无油低卡燕麦棒的做法步骤:
1.即熟燕放进预热好的烤箱,150度烤5分钟左右,把燕麦烤制发黄变脆。
2.杏仁片也烤脆。
3.蔓越莓干切碎些备用。
4.烤好燕麦、杏仁片、全麦粉、蔓越莓装进容器。
5.加入蜂蜜。
6.一点点加入水拌匀。
7.装入模具烤盘,用手压实。入烤箱170度中层烤半小时,时间长度要看所制棒棒的厚度来决定,薄了时间适当缩短。
8.凉了切开,大小随意。
9.真香
小贴士:
喜欢更脆口感的可以制薄一些,添加配料果干类可以根据自己喜欢选择其它食材。
食材大全《无油低卡酸奶蛋糕(仿轻酪乳)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了无油菜谱专题,希望您能喜欢!