好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了小兔子乖乖面包，希望对大家有所帮助。
食材明细：
面包材料：：高粉160克，低粉40克，酵母3克，白砂糖35克，盐2克，全蛋液25克，冰牛奶50克，淡奶油50克，黄油20克，
辅料：：脆皮肠6根，全蛋液少许（刷面用），黑巧克力少许，
小兔子乖乖面包的做法步骤：
1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）。
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3.程序结束后检查面团，能拉出厚膜。
4.放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
5.程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可。
6.取出面团，分成6等份，分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
7.静置结束后，取出面团擀成长方形。
8.翻面后横向放置，整理形状，底部边缘压扁压薄。
9.从上往下卷，收口捏紧，收口向下放置于揉面板上，盖保鲜膜静置10分钟。
10.静置结束后，取出面团从上往下搓成长条，长度约为40cm，摆成U型。
11.把脆皮肠放置于U型的1/3处。
12.底部两端面团从顶部面团中间穿过，调整好形状。
13.把面包胚放置于垫有油纸的烤盘上，放入发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，30分钟左右。
14.发酵后的状态是2倍大左右，取出后在表面涂全蛋液。
15.放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟，开始上色时就要盖锡纸防止上色偏重。
16.烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却。
17.面包完全冷却后用融化的黑巧克力画眼睛和嘴巴，小兔子的形象就出来了。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士：
1.一次发酵更省时，避免长时间发酵导致面筋变弱，后期拉伸不到位
2.两次静置使面筋得到充分的松弛，拉伸不会断筋
3.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
4.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
5.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱DL-JD08
发酵箱：卡士CF6000
高粉：白燕
低粉：新良
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小兔子酸奶面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，酸奶95g，鸡蛋1个，水55g，白砂糖25g，酵母粉3g，盐2g，黄油15g，
辅料：：红豆沙适量，
小兔子酸奶面包的做法步骤：
1.除黄油之外所有材料都投进面包机
2.启动普通揉面菜单25分钟，第一个程序揉完把黄油加入面团中，再继续揉35分钟，可分成两个程序来揉
3.适时地检查面筋的强度，把面团小心的伸开，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了我是选择直接揉至如图扩展状态（这只是个人习惯，其实做整形小面包揉到扩展就可以了）
4.面团总量是515分成36克12个，让其松弛20分
5.再分小兔子的耳朵，各为1.5克，松弛备用
6.红豆沙分好揉圆备用
7.松弛好的面团码好红豆沙
8.收口包好
9.码入模具让其发酵
10.二发完成
11.松弛好的小面团搓成兔耳朵
12.搓好码在模具上，各种造型，按喜欢喜好来
13.事先预热烤箱上火130度下火120度10分钟，再把面包送进烤箱烘烤20分钟
14.色素笔，或者巧克力来画小兔子表情
15.成品
16.成品
小贴士：
面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
小兔子
食材明细：
主料：：南瓜发酵面适量，面粉适量，
辅料：：红小豆几粒，红枣15粒，
小兔子的做法步骤：
1.经第二次发酵好后的南瓜面团，取出后，加面扑揉排出空气，静置松弛后，就可以做花馍了
2.红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。
3.取一块南瓜面团，捏成一个窝状。
4.填入红枣红豆沙馅，包成饺子状。
5.整理成长椭园形，成兔子躯体。
6.取两小块南瓜面，捏成两只兔子的大耳朵，用清水沾到兔子的身上，用剪刀在兔子的后部剪出个小尾巴。
7.用两粒浸泡过水的红小豆按到两只大耳朵的下方，做兔子的小红眼，两只小红眼的下方再压出个小兔子嘴。
8.一对小兔子做好了。盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小兔子稍稍涨大后，热锅把小兔子放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
9.园滚滚、胖乎乎的小兔子。
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