中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的酸奶派盘面包卷，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：酵母2.7克，食盐4.5克，白糖24克，黄油37克，酸奶60克，牛奶83克，高筋面粉188克，
材料A：：酵母2.6克，白糖12克，酸奶60克，牛奶83克，高筋面粉188克，
辅料：：全蛋液少许，
酸奶派盘面包卷的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.将所有材料A放入面包机揉匀
3.稍凉后放入冰箱冷藏发酵17小时以上
4.将发酵好的中种撕成小块与主料一起放入面包机
5.启动和面揉至光滑，检查面团扩展情况
6.搓圆后发酵至2.5倍大
7.取出排气后分割三等份，再将其中一份分成9小份搓圆松驰15分钟左右（PS：另二份改做其它造型面包）
8.取一份小面团擀成长舌形，底边切开N条
9.自上向下卷起
10.依次卷好放入8寸派盘中
11.发酵至2倍大时表面刷层全蛋液
12.与另一款蔓越莓手撕面包同时送入预热好地烤箱
13.烤至表面金黄取出
14.冷藏发酵内部组织效果特别棒
小贴士：
1、用中种的制作出来的面包会更松软更有韧性
2、制作中种发酵时间最好在17个以上效果会更好
3、配方中用到的酸奶，是自制酸奶比市场销售的酸奶浓稠
4、配方量我制作同时制作了2种面包：一个2磅吐司盒和一个8寸派盘面包卷
5、我在制作过程中已经写明，请喜欢的亲仔细阅读菜谱
6、因两种造型面包一起烤的，上色过深可中途加盖锡纸或取出都是可以的
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李子酱花盘面包
食材明细：
主料：：原味面包粉250克，淡奶油80克，牛奶35克，鸡蛋液55克，白糖35克，酵母3克，黄油20克，
辅料：：李子酱适量，
李子酱花盘面包的做法步骤：
1.全部材料准备好
2.将淡奶油、牛奶、鸡蛋液、白糖入面包桶中
3.再将面粉和酵母依次放入
4.启动面包机“和面”程序，20分钟
5.加入软化的黄油，继续和面20分钟
6.待能轻拉出稍具透明的大片即可
7.面团收圆，在面包机中进行基础发酵
8.面团是原来的2.5倍时，取出
9.硅胶垫、硅胶擀面杖、两个烤盘、圆形饼干模、李子酱准备好
10.面团放在硅胶垫上，排气揉圆，松弛10分钟
11.擀成厚约3毫升的大片
12.用圆形饼干模刻出圆形小面片
13.取一个面片，抹一些李子酱在中间位置
14.对捏后放入烤盘内
15.将所有的面皮都依次处理好，尽量全部使用完，摆放在两个烤盘内，在温暖湿润处进行二次发酵；面包生坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度
16.将面包生坯送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，15-20分钟，表面上色后，加盖锡纸
17.出炉后，立即脱模，晾架上晾凉后入袋封存
18.手撕食用，酸酸甜甜的李子酱，配着奶香十足的面包，好吃极了
小贴士：
面团和面的时间、面包烤的时间和温度请根据自己所用的面包机程序来定；
李子酱也可以换成其它果酱；
所有的面全部做成花瓣了，没有一点浪费，所以注意一下摆盘，尽可以全部用完。
草莓酸奶派
食材明细：
主料：：草莓两个，吐司两片，鸡蛋一个，
辅料：：酸奶少许，牛油少许，
草莓酸奶派的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用
2.草莓切小丁
3.加入少许酸奶拌匀
4.吐司切去四边
5.将草莓酸奶放在吐司中间摊开
6.四边涂上蛋液
7.把一片吐司盖在上面
8.锅热放入牛油化开，放入吐司中小火慢煎
9.煎至两面金黄色
10.装盘即可食用
11.成品图
面包肝肠派
面包是买的，切成约1cm立方的小块将欧芹叶和洗净的鸡肝用搅拌器打成泥洋葱切碎，过油炒香将洋葱、面包块、鸡肝泥放入一个面盆牛奶加肉豆蔻粉、盐和胡椒煮开牛奶趁热加入到面
材料：
主料：鸡肝185克，，
辅料：鸡蛋2个，洋葱1个，菜花小半棵，肉豆蔻半茶勺，奶油150毫升，细香葱适量，法香1大把，，
面包肝肠派的做法步骤：
1. 面包是买的，切成约1cm立方的小块
2. 将欧芹叶和洗净的鸡肝用搅拌器打成泥
3. 洋葱切碎，过油炒香
4. 将洋葱、面包块、鸡肝泥放入一个面盆
5. 牛奶加肉豆蔻粉、盐和胡椒煮开
6. 牛奶趁热加入到面盆中，快速搅拌，然后盖上盖子，用热牛奶来慢慢将面包中的面筋都出来。焖约10-20分钟
7. 黄油打发
8. 加入蛋黄，搅拌均匀
9. 蛋黄泥倒入面盆中
10. 蛋白打发到僵硬，加入到面盆中。小心搅拌
11. 拌好的面包泥
12. 干净的厨房巾打湿、拧干。将面包泥倒在厨房巾上，捏成香肠形。然后像糖果一样包起来，两端拧紧。放入足够大的锅中，煮20-25分钟，中间需要翻次面
13. 煮好的面包肠切约1cm厚的片
14. 面包片在锅里过油，煎到两面金黄
15. 煎好的面包片摆入烤盘
16. 花菜用微波炉蒸锅蒸到软了。撒盐、胡椒调味
17. 花菜也摆在烤盘上。奶油淋在花菜和面包肠上
18. 最后撒上奶酪丝和Feta，放入烤箱烤到奶酪融化，即可
酥皮南瓜酸奶派
万圣节就要到了，它起源于爱尔兰，是西方的鬼节，常看到表现万圣节的点心有：墓碑蛋糕、各种的水果塔或者派，上面有的画上蜘蛛网和蜘蛛、女巫长长的手指饼干等等，当然南瓜做成灯也很有意思。
小孩子在节日里要挨家挨户的讨糖果吃。本来想做个南瓜糖，可是咱们这里没有人敲门要糖吃呀，所以就勉强弄个南瓜派吧。
酥皮南瓜酸奶派
配料：450g南瓜、2大勺融化的黄油、2大勺糖、
300g派皮（派皮是做柠檬派时剩下的，方子参考前一篇，你可以参照份量换算一下，或者就弄这么多，多余的放冰箱冷冻或者冷藏，吃的时候再用）
120g奶油奶酪（我用浓稠的黄糖酸奶代替）
少许肉桂粉、2大勺烤杏仁片
酥皮南瓜酸奶派的做法
1、烤箱预热175度。南瓜去皮，去籽儿。
2、切成薄片
3、烤盘里面垫烤纸，在烤纸上刷点黄油。将南瓜片放到烤纸上，刷黄油。
4、上面撒1勺糖。烤45分钟，我因为切的薄，所以烤了30分钟。中间可以翻面，烤到柔软为止。
5、制作折叠简易酥皮：将派皮擀开。
6、折叠，三折这种。放冰箱里冷藏30分钟。
7、再次擀开。
8、折叠，同样放冰箱里冷藏。
9、总共4次后，擀成15X30cm的长方形(我做的更方了点儿)。
10、略微卷边，用叉子叉孔。
11、垫烤纸，压烤盘，烤箱烘30分钟后，去掉烤盘和烤纸再烤10分钟
12、烤好后，派皮呈金黄色，放到一边冷却。
13、奶酪软化后，加剩下的一勺糖和肉桂粉打至顺滑。涂在派皮表面（我直接用买的黄桃酸奶，浓浓的涂在表面）
14、将烤好的南瓜片摆放到上面，在撒上烤杏仁片。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
酸奶蒸面包
食材明细：
主料：：高筋面粉520克，酸奶280克，鸡蛋2个，白糖35克，酵母5克，盐3克，玉米油35克，
辅料：：全蛋液适量（刷表面用），黑芝麻适量（表面装饰用），
酸奶蒸面包的做法步骤：
1.将所有材料混合，揉至面团光滑，能拉出粗膜即可，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
2.将发酵好的面团排气、揉匀，分成8等份。
3.擀成椭圆形，铺些葡萄干，卷起。
4.在面卷中间切一刀，一分为二，把切口处捏紧，包住露出的葡萄干，放入模具。
5.二次醒发至二倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
6.锅盖内侧包一块纱布（或模具上盖个盘子或保鲜膜），防止水蒸汽滴落面点，影响成品。
7.凉水上锅，大火将水烧开，中火蒸40分钟，焖5分钟再揭开锅盖。
8.刚出锅的面包特别蓬松柔软。
小贴士：
酸奶已含糖，白糖用量根据各自口味添加。
酸奶蜂蜜面包
今年梅季真的基本上天天在下雨，而且还下得好大，真可怜了等待收获的农民们，靠天吃饭实属不易。今年的杨梅本是大年，可这样一下，真没吃到多少很甜的杨梅了，杨梅山上到处是掉在地上烂了的杨梅，很无奈也很可惜。
今天做面包时，用面包机揉的面，明显感觉到天热带来的纠结了，面团在第二个程度揉面时，开始沾手了，马上从面包机取出，用手摔了五分钟。由于面包机在揉面的过程中开始发热，温度逐渐升高，再继续揉下去，面团就会断筋，越揉越沾手，以至最后浪费。建议现在的天气揉面包时，一定要开着风扇，或是进空调房进行揉面，切记~
酸奶蜂蜜面包
材料：高粉375克，低粉125克，酵母5克，盐5克，蜂蜜60克，鸡蛋60克，酸奶315克，黄油（液体油）48克。
酸奶蜂蜜面包的做法
1、所有材料后油法揉至完全；（用液体油可以一起加入）
2、放温暖湿润处（28度）发酵至两倍大；
3、排气、分14剂静置20分钟；
4、每剂擀成牛舌状卷起；
5、排入烤盘；
6、放温暖湿润处（38度）发酵至两倍大；
7、刷牛奶撒粗砂糖，烤箱175度预热，上下火20-25分钟即可。
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
核桃酸奶面包
材料核桃仁提前烤熟，葡萄干洗净沥干备用。将湿性材料先加入到面包机中，然后顺序加入糖、盐、面粉、酵母粉，注意酵母粉不要直接与盐糖接触到。
材料：
主料：高筋面粉400g，酵母粉6g，
辅料：鸡蛋1个，黄油25g，酸奶100ml，葡萄干60g，
核桃酸奶面包的做法步骤：
1. 材料核桃仁提前烤熟，葡萄干洗净沥干备用
2. 将湿性材料先加入到面包机中，然后顺序加入糖、盐、面粉、酵母粉，注意酵母粉不要直接与盐糖接触到。
3. 启动“和面”程序，揉面约30分钟
4. 水的量不要一次加足，一面面团过软不好补救，在搅拌过程中视面团的软硬程度酌情增减。
5. “和面”程序结束后，加入黄油，启动“发酵”程序，面包机会先进行搅拌和面。
6. 搅拌约20分钟后，加入熟核桃仁及葡萄干继续揉几分钟，就会开始发酵了大约1小时，手指沾些干面粉，在发酵面团上戳洞，不下陷也不回弹就发酵好了
7. 此时也可以将面团取出整形，分成两份，擀卷一下再放入面包桶中，这样成品的组织和气孔会更均匀用余温进行最后发酵，约40~60分钟。
8. 最后启动“烘烤”功能→“重量”选“700g”→“颜色”选“中”→“时间”约50~55分钟，即可核桃酸奶面包烹饪技巧
酸奶猪蹄卷
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：酵母2克，酸奶180毫升，
配料：：酸奶180毫升，
酸奶猪蹄卷的做法步骤：
1.面粉中放入酵母、白糖。
2.酸奶180毫升。
3.将酸奶倒入面粉中。
4.和成面团，饧1小时。
5.将发好的面揉匀。
6.切成均匀的剂子，按扁。
7.擀成薄皮。
8.刷上花生油。
9.对折后再刷上油。
10.从右边向左叠起来。
11.从直角处切一刀。
12.将两边向下折叠好即可。
13.放入蒸锅，大火烧开20分钟即可。焖3分钟出锅，稍晾装盘。
燕麦酸奶面包
食材明细：
主料：：高粉950克，桂格即食燕麦片50克，
辅料：：奶粉50克，酵母15克，鸡蛋2只，酸奶适量，油50克，
配料：：糖150克，盐5克，
燕麦酸奶面包的做法步骤：
1.所有干性原料。
2.除油外的湿性原料。
3.后油法机器揉出膜。
4.温暖湿润处进行基础发酵。
5.排气，分割成250克*4个面团，滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存，可以下次再整形，也可以作为老面放到其他面团里去。
6.牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。
7.二发好的面团，刷蛋液入烤箱。
8.烤箱120度预热，烤30分钟。
9.看看大爆头！
10.这个比较周正。
11.抹上果酱，好吃。
12.看看切片组织，够细腻吧。
小贴士：
1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。
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