食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？在此，你不妨阅读一下火龙果双色慕斯蛋糕，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：消化饼干200克，
辅料：：黄油80克，火龙果150克，奶油奶酪150 克，酸奶200克，动物淡奶油200克，鱼胶片2片，原味咖啡粉5克，
配料：：糖50克，柠檬汁少许，
火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤：
1.消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。
2.黄油隔热水融化。
3.碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。
4.放入模具底部用勺压实，入冰箱冷藏30分钟。
5.吉利丁片放入冷水中泡软。
6.淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。
7.奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。
8.火龙果切成块。
9.搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。
10.把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。
11.剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁完全融化。
12.把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。
13.把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。
14.搅拌均匀。成慕斯糊。
15.取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。
16.咖啡加入10毫升开水，泡制5分钟
17.滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。
18.倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上。
脱模后简单装饰即可。
小贴士：
用热毛巾热敷一下模具，很轻松的就可以脱模了。咖啡可以换成速溶咖啡粉。也可以换成其他的口味原料。糖可以根据自己的口味调整。
97msW.com相关推荐
冰淇淋火龙果慕斯
夏季水果纷纷上市，香甜美味的火龙果让人垂涎三尺，于是上周，忍不住诱惑，跑去果品批发市场买了一箱红心火龙果回来。
吃火龙果的好处有许多，红心火龙果的营养价值在于不仅可以排毒解毒，而且还因为火龙果丰富的抗氧化剂花青素，被美眉们称为减龄水果。常吃火龙果的好处多多，让你整个夏天水嫩嫩。
还剩最后一个火龙果时，想着应该利用这天然的色素做些糕点，来突出这艳丽的颜色，于是在一个下午，花点时间，将这减龄抗衰老的红心火龙果做成水果慕斯，再搭配上自己喜欢口味的冰淇淋，很舒心的下午茶点。
做出来之后，色彩是不是令人惊艳呢？尝上一口，让你欲罢不能。。。
夏季清凉甜品---冰淇淋火龙果慕斯
原料：戚风蛋糕：鸡蛋4个、低筋面粉80克、糖60克+30克、牛奶55克、油55克、盐2克、白醋几滴
火龙果慕斯：火龙果1个、水15克、糖30克、动物性淡奶油250ML、吉利丁片2片
冰淇淋火龙果慕斯的做法
1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
2.将蛋黄、白糖、牛奶和油搅拌均匀；搅拌均匀;
3.加入过筛的面粉到蛋黄的混合液中；
4.充分搅拌均匀;
5.将蛋清打出鱼眼泡时，加入60克糖的三分之一;
6.继续打发蛋清,分两次加入另外糖的三分之一;
6.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
7.打发好的蛋清能竖立起小三角；
8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
9.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
10.将它们搅拌均匀后倒入所需要的模具中,放入烤箱前先振动两下:
11.放入预热好180度烤箱中,中下层25分钟；
12.烤好后拿出来倒扣，微微冷却后撕去烘烤纸；
13.用大小适当的模具裁剪蛋糕；
14.这样所有的蛋糕片就准备好了；
15.将吉利丁片用冷水中泡上；
16.模具下面用锡箔纸包号托底；
17.再加入慕斯胶圈围边；
18.将裁剪好的蛋糕片先放入一片铺在底部；
19.将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；
20.将泡好吉利丁片和糖隔水融化；
21.不停的搅拌直至其完全融化，拿出来放凉；
22.火龙果切成小块后用搅拌器搅打成泥；
23.将火龙果泥倒入放凉的吉利丁片水中，搅拌均匀；
24.再将火龙果的混合液倒入打发好的动物性奶油中，搅拌均匀；
25.将这些火龙果慕斯液按一片蛋糕、一勺慕斯液，这样依次将模具铺满；
26.准备好的慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏六、七个小时以上；
27.完全定型后从冰箱中拿出，揭去底部和周边的围边，开始摆盘；
28.摆好盘后在蛋糕上放些各种冰淇淋球。
美食小贴士：
1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；也可以根据个人的口味选择蛋糕体；
3.用小模具帮助我们裁剪蛋糕，因为我的模具围边不是平面，所以我会用慕斯蛋糕胶圈围边，这样也方便脱模；
4.吉利丁片冷水泡软，加入白糖隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将火龙果搅打成泥，倒入吉利丁片中混合；
5.最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀，这样慕斯液就完成了；
6.模具用锡箔纸包号，放入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏八个小时以上，以便定型；
7.定型好慕斯蛋糕取出，很方便的去掉底部和四周的胶圈围边，摆放在盘中，在蛋糕上放些个人喜欢的口味的冰淇淋即可。
火龙果慕斯杯
食材明细：
主料：：火龙果200g，纯牛奶100g，淡奶油150g，
辅料：：白糖30g，吉利丁片15g，
火龙果慕斯杯的做法步骤：
1.工具：汉美驰魔力红高速碰撞破壁机，手持打蛋器，打蛋盆，水盆，刮刀，隔水热小锅
2. 用勺子挖出火龙果的果肉，置于搅拌杯中，我们要先把火龙果榨成汁
3.盖好盖子，将搅拌杯在底座上放稳，打开机器右侧的电源，起飞！
4.使用纯果汁功能，几十秒轻松搞定。
5.打出的果汁我用滤网过滤了一下，其实并不是过滤颗粒物，因为汉美驰破壁机打出来的毫无颗粒质感，过滤下可以消除下泡沫。
6. 火龙果汁静置待用，请不要纠结火龙果的小黑芝麻，统统打得碎碎的
7.吉利丁片冷水泡软待用
8.牛奶倒入小锅中，将泡软的吉利丁片放入奶中，将小锅放入热水盆中，隔水加热至吉利丁片融化
9.将牛奶混合物加入打好的火龙果之中
10.搅拌下使其充分融合
11.白糖放入淡奶油中，用手持打蛋器打发
12.将火龙果溶液和打发的淡奶油混合，如果想更加细腻可以再过筛一遍，之后将溶液分装在容器当中，可以是玻璃杯，也可以是各种模具。将其置于冰箱冷藏2-4小时使之凝固即可。 请原谅我一个人操作确实拍照有点困难，过筛和分装步骤图就省略了。
13.阳光明媚，有什么比晒着温暖的太阳，品味甜美，感受生活之惬意更美的事情呢？
免烤火龙果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶150ml，奶油200ml，慕斯预拌粉100克，火龙果2块，细沙糖30克，嘉顿蛋糕条4条，
辅料：：蓝莓果酱3匙，可可粉2匙，
免烤火龙果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.在盆中倒入牛奶，糖，搅拌溶化，加入慕斯粉，继续搅拌至粉浆没有小粒。
2.干净打蛋桶里倒入淡奶油，用电动打蛋器，高速搅拌。
3.搅拌至奶油抽起时，粘着起小三角，奶油不能打的过硬。
4.将打发好的奶油泡泡，分两次加入慕斯粉浆里面，用搅拌匙，上下翻滚着拌匀，记住不能打圈式搅拌。
5.六寸蛋糕模里铺上蛋糕，然后加一层慕斯奶油浆，再放一层火龙果肉，中间再铺一层蛋糕，最后倒入剩余的慕斯粉浆，表面淋上蓝莓果酱。
6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四个小时。
7.经过四个小时冷冻后，慕斯变得硬身在上面均匀散上可可粉。
8.慕斯蛋糕脱模，层次感非常诱人。
9.切开后，分了五层，中间层是水果。
翻糖火龙果慕斯蛋糕
今天是西方的情人节，推荐给大家一款好吃又漂亮的蛋糕。
【翻糖火龙果慕斯蛋糕】翻糖制作的心形首饰盒子，饼干制作的戒指盒和钻戒，火龙果慕斯和戚风夹心层，心形盒子内用巧克力屑装饰我给它取名为：（爱的承诺）。
在这样一个浪漫的日子，给爱人送一款精心制作或者购买的小礼物，来表达你对他（她）的爱吧！
翻糖火龙果慕斯蛋糕
戚风蛋糕原料：
蛋黄4个、细砂糖20克、玉米油40克、牛奶40克、低筋粉80克
蛋白4个、细砂糖70克
饼干盒子原料：
无盐黄油30克、糖粉10克、红糖8克、温水1/2大勺、全蛋液13克、蜂蜜1/2大勺、低筋粉90克、肉桂粉0.4克、水果糖2块（敲碎）、巧克力液适量
火龙果慕斯馅原料：
红色火龙果肉85克、牛奶50克、细砂糖25克、蛋黄1个、动物性淡奶油100克、吉利丁片2片、新鲜柠檬汁1大
翻糖围边原料：
翻糖膏150克，甘佩斯150克，红色素少许
翻糖火龙果慕斯蛋糕的做法
1.蛋黄加糖搅匀.
2.加入牛奶和玉米油搅拌均匀
3.筛入低筋面粉。
4.以划之字的方式搅拌均匀，即成蛋黄糊，放一边备用。
5.蛋白加1/4小勺新鲜柠檬汁，搅打出粗泡，加入1/3细砂糖继续搅打至蛋白细腻，再加入1/3糖搅打至出现纹路，加入剩余的糖，继续搅打至湿性发泡
6.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。
7.翻拌均匀。
8.然后将拌好的面糊倒入剩余的2/3蛋白霜中.
9.将面糊翻拌均匀。
10.将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮板抹平，烤箱提前预热，上下火150度，中层，20分钟，烤好后立刻出炉，放一边凉透后倒扣出来。
11-12.将蛋糕盘片分割成两个6寸的心形备用。
13.先将红糖、温水、蜂蜜混合拌匀。
14.黄油室温软化后先与糖粉拌匀，再用打蛋器搅打均匀（无需打发）。
15.加入红糖液搅拌均匀。
16.分3次加入蛋液，每次都要搅拌均匀后再加入下一次。
17.筛入低筋粉。
18.和成面团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛1小时。
19.松弛好的面团擀成大片，切割成小方块，方块的中间用花嘴按压成镂空。
20.再用花嘴压出指环形。
21.放入烤盘中进行烤制
22.烤箱提前预热，上下火180度，中层，10分钟，烤到大约5分钟饼干定型后取出来，在饼干中间的镂空位置放入水果糖碎，再放入烤箱内烤5分钟，至熟透，烤好后出炉，放至凉透.
23.将巧克力隔热水融化装入裱花袋中，用巧克力液将饼干盒子粘好（也可以使用糖霜粘合）。
24.指环用糖珠装饰，做好后放一边备用。（也可以使用糖霜粘合）
25.吉利丁片提前用冷水泡软，火龙果搅打成汁。
26.淡奶油加入10克糖搅打至出现纹路备用。
27.牛奶加入15克糖小火加热至约80度离火，倒入蛋黄，边到边搅拌，搅拌均匀（牛奶不可过热，以免煮成蛋花汤）
28.倒入火龙果汁拌匀。
29.趁热放入泡软的吉利丁搅拌至吉利丁融化。
30.挤入新鲜鲜柠檬汁搅拌均匀，稍微放凉
31.倒入打发的淡奶油。
32.搅拌均匀即成慕斯馅。
33.将戚风蛋糕放入6寸活底模中，上面倒入1半的慕斯液，晃动模子，使液体均匀的分布在模子中。
34.放入另一片蛋糕。
35.再倒入剩余的慕斯液，晃动模子，使慕斯液平整，放入冰箱冷藏2小时以上使其凝固。
36.然后用热毛巾或者吹风筒稍微加热模具外围进行脱模，放一边备用。
37.翻糖膏和甘佩斯混合揉匀。
38.加入适量色素继续揉成粉红色的糖膏。
39.擀成大片，切割成需要的围边尺寸。
40再制作出心形盒盖，进行装饰。
41.将围边围在蛋糕上。
42.中间撒上巧克力屑，摆上首饰盒即可。
小贴士
制作慕斯馅熬蛋奶液时，牛奶不可过热，以免蛋黄放进去成蛋花汤
火龙果慕斯蛋糕的做法
材料：
（蛋糕底），奥利奥碎40克，黄油20克，（慕斯层），火龙果半个，酸奶150克，细砂糖15克，牛奶50克，吉利丁片2片，，
火龙果慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奥利奥碎加入隔水融化的黄油拌匀
步骤2，放入模具中压实，放冰箱冷藏3分钟备用
步骤3，火龙果切块后跟酸奶、细砂糖一起放入榨汁杯中打成泥后倒出
步骤4，吉利丁片放入冷水泡软
步骤5，牛奶小火加热，挤干水的吉利丁片放入牛奶中，搅拌至溶解，牛奶液倒入火龙果酸奶中，拌匀
步骤6，慕斯液倒入模具，冷藏4小时以上凝固即可
玫瑰花型火龙果双色慕斯(1)
食材明细：
主料：：蛋黄2个，细砂糖20克，吉利丁片10克，细糖糖40克，
辅料：：马期卡邦奶酪250克，牛奶50克，动物淡奶油250克，红心火龙果适量，
玫瑰花型火龙果双色慕斯的做法步骤：
1.材料集合
2.红心火龙果用料理机打成果泥，过筛备用（我用了50克左右过筛好的果泥）
3.在碗里放2个蛋黄和20克细砂糖，隔热水打至泛白为止。
4.250克马斯卡邦奶酪放入盆里，隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状
5.奶酪糊中加入蛋黄糊拌匀
6.10克吉利丁片用冷水泡软，沥干水
7.50克牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分拌匀
8.拌匀的奶酪糊
9.20克淡奶油分三次加入40克细砂糖，打至六七成发（打发程度视奶酪糊的浓稠度自行调整）。
10.将奶酪糊分成两个盆
11.一份奶酪糊倒入火龙果泥，拌匀
12.2份奶酪糊分别拌入打发好的淡奶油，拌匀
13.混合好的两种奶酪糊分别装在两个大号的一次性裱花袋中
14.裱花袋剪个小口子，分别挤入玫瑰花模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上
15.冰箱取出后迅速脱模，脱模后可以冷藏解冻后吃，也可以一直冷冻，当冰淇淋吃
小贴士：
脱模时直接打开冰箱门，模子不拿出来，就在冷冻处脱模，拿出来容易脱到最后几个时会稍有融化，就没法完美脱模了。这些量我做了6个大玫瑰，4个小玫瑰
双色慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：六寸蛋糕2片，巧克力60g，草苺酱30g，淡奶油250g，
辅料：：吉利丁片15g，白糖30g，牛奶适量，
双色慕斯蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕片加入模具里
2.巧克力加入牛奶
3.下锅里隔水化开
4.淡奶油
5.加入白糖
6.然后化开的吉利丁片
7.打发的淡奶油
8.化好的巧克力
9.然后加入吉利丁水
10.搅拌均匀
11.然后加入一半的淡奶油
12.做好的
13.倒入模具里，然后就冰箱2个小时
14.余下的淡奶油
15.加入草苺果酱
16.吉利丁隔水化开
17.加入淡奶油里
18.然后把冻好的巧克力慕斯拿出来加入一片蛋糕
19.在加入草苺慕斯液
20.放冰箱冷藏四个小时
21.拿出来切块吃
小贴士：
做好的放冰箱，冷 藏，然后拿出来的时候吹风机吹一吹就可以脱模了
火龙果慕斯的做法
不会裱花又想颜值高那就做慕斯，喜欢桃粉色不喜欢用食用色素那就做火龙果慕斯。简单快手，招待朋友人多也不怕。
材料：
红心火龙果70g，蜂蜜3g，糖粉15g，淡奶油150g，吉利丁片6g，消化饼干60g，黄油25g，，
火龙果慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，消化饼干用料理机打碎成细颗粒，微波炉叮化黄油加入饼干碎搅拌均匀。慕斯圈放烤盘上，饼干黄油混合好后入慕斯圈底压实，入冰箱冷冻室备用。吉利丁片冷水软化后捞出隔热水溶解。火龙果用料理机打成果汁（想要更细腻，过筛）加入3g蜂蜜，加入溶解好的吉利丁液搅拌均匀。
步骤2，淡奶油加糖粉15g打发至半流动状态即可。加入火龙果液中搅拌均匀。
步骤3，倒入备用冷冻好的慕斯圈里。冷藏4小时。脱模用热毛巾捂一下，从下往上轻顶即可。
步骤4，按自己喜好点缀一下，当然啦，不点缀也一样很美。
相信《火龙果双色慕斯蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了果果豆食材专题，希望您能喜欢！
