玫瑰花型火龙果双色慕斯

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？小编推荐你不妨读一下玫瑰花型火龙果双色慕斯，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

食材明细：

主料：蛋黄2个，细砂糖20克，吉利丁片10克，细糖糖40克

辅料：马期卡邦奶酪250克，牛奶50克，动物淡奶油250克，红心火龙果适量

玫瑰花型火龙果双色慕斯的做法步骤：

1，材料集合

2，红心火龙果用料理机打成果泥，过筛备用（我用了50克左右过筛好的果泥）

3，在碗里放2个蛋黄和20克细砂糖，隔热水打至泛白为止。

4，250克马斯卡邦奶酪放入盆里，隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状

5，奶酪糊中加入蛋黄糊拌匀

6，10克吉利丁片用冷水泡软，沥干水

7，50克牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分拌匀

8，拌匀的奶酪糊

9，20克淡奶油分三次加入40克细砂糖，打至六七成发（打发程度视奶酪糊的浓稠度自行调整）。

10，将奶酪糊分成两个盆

11，一份奶酪糊倒入火龙果泥，拌匀

12，2份奶酪糊分别拌入打发好的淡奶油，拌匀

13，混合好的两种奶酪糊分别装在两个大号的一次性裱花袋中

14，裱花袋剪个小口子，分别挤入玫瑰花模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上

15，冰箱取出后迅速脱模，脱模后可以冷藏解冻后吃，也可以一直冷冻，当冰淇淋吃

小贴士：

脱模时直接打开冰箱门，模子不拿出来，就在冷冻处脱模，拿出来容易脱到最后几个时会稍有融化，就没法完美脱模了。这些量我做了6个大玫瑰，4个小玫瑰

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红火龙果慕斯

食材明细：

主料：慕斯馅配料：火龙果肉100克，慕斯馅配料：酸奶100克，慕斯馅配料：吉利丁2片，慕斯馅配料：糖50克，镜面材料：火龙果50克，镜面材料：水70克，镜面材料：糖20克，镜面材料：吉利丁1片

红火龙果慕斯的做法步骤：

1， 火龙果打成泥。

2，隔水加热，加入泡软的吉利丁，至吉利丁融化关火，晾凉备用。

3，加入酸奶拌匀，我没用奶油，为了低热量，喜欢的可以加入奶油，那样成型效果会更好。

4，蛋糕切片。

5，在模具中倒入慕斯液。

6，制作镜面：火龙果打成泥加水加热，加入泡软的吉利丁片至融化。

7，待慕斯定型，倒入镜面材料，冷藏4小时候用电吹风吹模具周围，脱模。

8，装饰点银珠糖，无奶油低热量，这个夏天一起品尝甜品……

双色玫瑰花馒头

食材明细：

主料：面粉400g

辅料：黑米面100g，酵母5g，温水300g

双色玫瑰花馒头的做法步骤：

1，黑米面和白面和好发酵。

2，擀成饺子皮大小，如图摞到一起。

3，卷起，从中间切开。

4，花朵。

5，上锅大火蒸15分钟关火，等5分钟再开盖。成品。

6，成品。

豆浆火龙果慕斯蛋糕

豆浆火龙果慕斯蛋糕，从名字就可以就可以看出食材的种类，慕斯蛋糕是四季都适合的一种甜点，经过冷藏的口感，在夏天尤其受欢迎，火龙果的清甜搭配鲜奶油的浓香，小伙伴们一定要试试哦。其中我还加了豆浆，比较提口感。

食材：

火龙果一个(500克左右)牛奶150克吉利丁4片糖50克炼乳一大勺鲜奶油360克朗姆酒几滴心形蛋糕胚一个

做法：

1、首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克豆浆45克油45克糖60克鸡蛋5个蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡。

2、豆浆加入蛋黄里。

3、加入油，用打蛋器打至融合。

4、筛入低粉，用刮刀拌匀。

5、将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀。

6、倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去

7、将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉。

8、蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好。

9、将心形蛋糕周围切去一圈。

10、火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛。

11、吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化。

12、加入吉利丁溶液，拌匀。

13、淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可。

14、液体和火龙果浆混合，搅拌均匀。

15、心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片。

16、倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡。

17、将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模。

小贴士：

1、准备两个大小的容器，制作的时候就不用将蛋糕边缘去掉了

2、吉利丁片如果用热水泡就会成团哦，

3、慕斯脱模的时候，用吹风沿着周围稍微吹几下就很容易脱模了。

减肥吃什么揭秘吃蛋糕不发胖的小秘密

如今，节食减肥已成为许多爱美女孩子的口头禅，看面对玲琅满目、美味香甜的蛋糕，你还能控制得住自己吗?作为女生最爱甜品之一，怎样吃蛋糕能不发胖呢?和小编一起看看吧，揭秘吃蛋糕不发胖的小秘密。

蛋糕永远饭前吃。

很多人先吃节日大餐或生日大餐，然后再吃蛋糕，这样十分不妥。首先，吃了大鱼大肉之后，享受蛋糕美味的心情已经降低了很多;其次，胃里已经充满了食物，还要再吃蛋糕，会因为害怕浪费美食而勉力，结果让自己饮食过量。

最好的吃蛋糕时间。

在下午2点到晚上6点间吃，最不容易胖，因为此时人的体温最高，活动量最大，就算吃了也能快速消耗掉。但要是在晚餐后吃，反而容易堆积，造成肥胖的主因。另外，甜点一天吃200大卡就够了，也不要在空腹时吃，否则容易吸收过多造成肥胖。

吃过蛋糕，马上喝很多茶水。蛋糕本身脂肪过高，饱腹感指数很低，吃了之后感觉体积不大，还能吃下其他东西。马上喝两大杯茶水，就会让它在胃里面扩大体积，饱腹感上升。

如果蛋糕吃不完，把它转移到保鲜盒中，放在冰箱中。如果是当天烤制的蛋糕，还可以冷藏48小时左右。千万不要因为怕浪费而过量食用。

吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物来平衡。鉴于蛋糕中的主要成分是糖、饱和油脂、鸡蛋和面粉，或者有奶酪、坚果之类，显而易见是非常容易升高血脂和血糖的，必须用大量的膳食纤维来消除它对健康的不利影响。同时，为了把大量的糖和脂肪代谢掉，还需要很多B族维生素。

结语：以上是小编带来的减肥瘦身的小知识，看完这篇文章后，作为吃货的你可以放心大胆的吃蛋糕了。

警惕!这种蛋糕全是细菌，千万不要买

如今，超市的食品玲琅满目，很容易让人挑花了眼。可你知道吗超市里这些食品：蛋糕、麻油、薯片、洋奶粉都存在各种问题，有些重金属超标，有些甚至含致癌物。到底是怎么回事呢?和小编一起一探究竟吧。

1)三辉麦风蛋糕菌落超标

国家食药监总局上周公布食品抽检不合格信息，三辉麦风香蕉味注芯蛋糕(计量称重，2015/8/2)被查出菌落总数超标。

此次不合格的三辉麦风香蕉味注芯蛋糕由上海三辉麦风食品有限公司金山分公司生产。国家规定，烘焙食品菌落总数标准值应1500cfu/g，而此批次三辉麦风香蕉味注芯蛋糕的菌落总数达到9800cfu/g，超标5倍多。

记者查询发现，三辉麦风食品已不是第一次上黑榜。2010年，宁波市工商局公布抽检上海三辉麦风食品公司的三辉麦风莲珑包大肠菌群超标;2012年，汕头市三发保健食品公司生产的三辉麦风法式香奶面包(牛奶味)被查出防腐剂超标，上海三辉麦风食品公司2012年9月1日生产的法式香奶面包酸价不合格。

2)世元3批次小磨香油致癌物超标

国家食药监总局上周还公布，3批次食用油不合格，均为衡水世元食品有限公司生产的小磨香油，且都是苯并[a]芘超标。苯并[a]芘是世界公认的三大致癌物之一，经常出现在不合格食用油中，可能导致胃癌、腺体癌、血癌等。

3)喜盈盈薯片大肠菌群超标

12月7日，淄博市食药监局公布8批次不合格食品，标称漯河联泰食品有限公司生产的喜盈盈卡滋味薯片(75g/包，2015/9/4)大肠菌群超标。据介绍，大肠菌群的危害有两方面，一是肠道外感染，二是急性腹泻，主要致病群体是婴幼儿等。

4)优利士羊奶粉硒含量不足

广东省食药监局日前查出3批次特殊膳食食品(婴幼儿配方食品)不合格。

标称陕西优利士乳业有限责任公司生产的优利士金瑞优金能多莎能羊婴儿配方羊奶粉(800g/罐，2014-11-20)硒含量未达标。早在今年5月，国家食药监总局通报的奶粉抽检中，陕西优利士乳业就有2批次婴幼儿羊奶粉不合格,为硒营养素指标与标签明示的含量不符，均是2014年生产的。

绝味鸭脖生产卫生堪忧你还敢吃吗?

休闲时光，许多人都喜欢啃着鸭脖看电视，绝味鸭脖更是以鲜、香、麻、辣，丝丝透味的口感风靡全中国，可最近又现绝味鸭脖门，到底是怎么回事呢?和小编一起看看吧，绝味鸭脖生产卫生堪忧你还敢吃吗?

绝味鸭脖作为一家可以媲美沙县小吃和兰州拉面的连锁品牌店，在全国各地的吃货心中都颇有分量。然而，近日绝味鸭脖生产基地和门店被曝光肮脏不堪：

掉在地上的熟食捡起来就继续卖

菜碟放厕所蹲便器上冲洗

卤制熟食添加不明辣油

号称日日新鲜的卤菜实则是弥天大谎。

9月2日，南昌三套政法频道特攻组节目的记者对绝味鸭脖生产基地江西阿南食品有限公司进行暗访调查，当时就发现该公司的卫生状况简直不堪入目。

①员工未戴口罩徒手操作，掉地上的鸭脖直接捡起接着加工;

②员工偷吃一半脆皮肠又放回，继续包装;

③隔夜卤菜继续卖;

④熟食生产车间惊现强腐蚀性化工原料氢氧化钠;

⑤现场卫生环境堪忧，苍蝇蚊子漫天飞。

要知道，绝味官网可是号称每一根鸭脖都出自标准化生产线，原来就是这么个标准。

生产基地都这么脏，那么门店呢?至少从外面看还是干净的吧。时隔一个月，记者深入绝味鸭脖加盟店铺，真相更是无法直视。

1、熟食掉地上，捡起来继续卖

记者先是来到绝味鸭脖加盟店，表示想要应聘，店老板并未要求记者提供或办理相关健康证件，就直接通过应聘。

随后，在工作中，记者看到，店员不小心将一个鸭脚掉在地上，老板趁人不注意，先将鸭脚捡起放到台面上，再顺势放回菜碟中，继续售卖。

不仅食材卫生堪忧，员工的工作服连基本的日常清洗都没有，要脏到看不下去才洗。

2、菜碟在厕所蹲便器上冲洗

按照规定，菜碟的清洗需要高温消毒，但店主不这么认为，把盘子里的油全洗掉就可以了，而且就连这唯一的冲洗，也是在厕所的蹲便器上进行!

3、卤制熟食添加不明辣油

绝味鸭脖的东西好吃，因为有秘制的辣油，几款招牌卤制熟食都有添加，但记者发现，这些辣油无生产标识、无厂家、无日期，属于三五产品，连到底是什么成分都不清楚，敢吃吗?

4、隔夜卤菜回收再卖

按照绝味鸭脖官网的说法，他们的鸭脖都是当天生产、当天销售。万一没卖完，剩下了咋办?看看老板怎么说

一天前的、三天前的，不同的卤制品回收方式不一样，但每天都要先卖前几天剩下的，再卖当天的。当客人询问食材是否是当天的，店员理直气壮地说是的。

卫生堪忧最近成都街头流行现榨橙汁，别买!

现榨橙汁如雨后春笋般，街头手工鲜榨橙汁在一夜间风靡起来。不知各位是否注意到，最近，成都街头出现了很多现榨橙汁小摊，老板当着你的面，将橙子对半切，放在一个简易设备里，从上到下用力按压把橙汁挤出来。10元一杯，现做现卖。好吃又好玩，且生意不错，小摊常常围满了人，尤其是小孩子。

然而从健康角度，鲜榨果汁本身就不是值得推荐的东西，这种街头贩售形式，营养、安全程度只会更低。

首先，鲜榨果汁含糖量太高，拿苹果举例，平时我们吃苹果，通常一次吃一个、两个，但喝果汁就不同了，一杯300ml的苹果汁，至少需要五个苹果，且果汁没饱腹感，喝后还会继续吃更多其它东西，比如一杯300ml的葡萄汁，热量基本等于一碗米饭，一碗米饭下肚，很多人食兴大减，但一杯冰鲜的葡萄汁下肚后，多数人的感受是：好爽，再来两份牛排!

其次，鲜榨果汁营养单一。很多常用于榨汁的水果不含蛋白质，不含B族维生素，大部分水果不含胡萝卜素。

玫瑰花摩卡慕斯蛋糕

食材明细：

戚风蛋糕：鸡蛋4个，低筋面粉80克，糖60克 + 30克，牛奶60 克，油55克，盐2克，摩卡慕斯： 速溶咖啡粉1袋，可可粉50克，牛奶100ML，糖50克，动物性淡奶油350ML，吉利丁片3片，蛋黄3个，奶油糖霜：无盐黄油250g，细砂糖100g，水30g，蛋白3个，柠檬汁几滴，绿色素几滴

玫瑰花摩卡慕斯蛋糕的做法步骤：

第1步准备好一个蛋糕；将每片蛋糕边缘剪一点，使得剪好的蛋糕比模具小一点；

第2步将蛋糕切成三片；将吉利丁片用冷水中泡上；

第3步将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；将冲泡好的咖啡放入一容器中隔水融化，加入可可粉， 搅拌均匀；

第4步加入白糖不停的搅拌直至其完全融化；将吉利丁片捞出挤出水分，放入摩卡咖啡中，不停的搅拌，直至完全融化无颗粒；

第5步. 分次打入蛋黄， 不断的搅拌均匀；完全搅拌均匀后从水中拿出来摊凉备用；

第6步将放凉的混合液倒入打发的奶油中混合;搅拌均匀成为摩卡慕斯液；

第7步用锡纸将模具底部包好，再在模具中先铺层蛋糕；将摩卡慕斯液倒入模具中；

第8步一层蛋糕，一层慕斯液倒入，将做好的慕斯蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上；冷藏定型后的慕斯蛋糕从冰箱中拿出，用热毛巾包裹蛋糕周围；

第9步直到能将蛋糕模具能轻轻抬起， 这样摩卡慕斯蛋糕就做好了；蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器打发；

第10步直至蛋白打发达到6、7分，不可流动即可；50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热;

第11步糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡；将糖水立即倒入蛋白中；

第12步用高速搅打蛋白，使之降温；黄油室温软化，用电动打蛋器搅打顺滑即可；

第13步把打过的黄油全部放入蛋白中搅打；加入几滴柠檬汁，继续搅打，刚开始还是豆腐渣的状况；

第14步直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了；将奶油糖霜分别装入裱花袋中；

第15步将小烤箱纸下面打湿让其贴在图钉上；先用圆形花嘴在纸上挤出一个圆柱形；

第16步再用花瓣形花嘴贴着柱形从上往下挤出奶油糖霜包裹住顶端，再顺着圆柱形画n型花瓣；注意花瓣的起点要错落前一花瓣， 一般在前一花瓣的中间开始；

第17步多画几次花瓣后， 花朵就会越来越大；做好的玫瑰花移至平板上， 放入冰箱中冷藏， 低温定型；

第18步先用贝壳形裱花嘴围着蛋糕底层挤圈围边；再用尺比量， 在蛋糕上部边缘做个记号；

第19步按照等距离画出双细条的吊饰；再用小星形花嘴在连接处点上个小花；

第20步将玫瑰花从冰箱中取出， 用花剪移至蛋糕上；将它们全部按构思摆放好；

第21步再在剩余的奶油糖霜中加入几滴绿色色素；搅拌均匀后装入带有树叶形花嘴的裱花袋中；

第22步随意在玫瑰花的边缘挤出部分绿叶；这样漂亮的“玫瑰花摩卡慕斯蛋糕”就完成了。

第23步一起来看看细部吧。再来一张

小贴士：

1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷； 也可以根据个人的口味选择蛋糕体；3. 蛋糕切成两，三片后，将边缘剪去一点，让蛋糕与模具部分留有空隙，以便充满慕斯液；4. 吉利丁片冷水泡软，冲好的咖啡中分别放入可可粉、白糖、蛋黄，隔水融化，每一次添加辅料就要搅拌均匀；拿出来，温度冷却备用；5. 最后将摊凉的摩卡慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀， 这样摩卡慕斯液就完成了；6. 将蛋糕的边缘裁剪一点，放入倒入慕斯液；再将准备好的摩卡慕斯液，一层蛋糕，一层慕斯液，装入模具中，这放入冰箱中冷藏八个小时以上，以便定型；7. 慕斯蛋糕脱模时可以用热毛巾将蛋糕模具边缘捂住或着用电吹风沿着外边缘将其吹热， 直到蛋糕模具能缓缓的滑落下来；8. 蛋白糖霜我选用的是意式奶油霜，因为加了蛋白的缘故，所以口感更淡些，颜色也更浅些，很适合调色；9. 用打蛋器搅将黄油打顺滑，在蛋白中加入一半糖打发至不可流动；再将另一半糖和水大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡；10. 将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温；把打过的黄油全部放入蛋白中搅打；一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。慢慢的会有明显的变化，坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可；11. 做玫瑰花的要领在于先要做个圆锥形花蕊，再沿着花蕊画n形，注意花瓣之间要错落，多画几次花体就越来越大，这是个熟悉的过程，要多做几次就可以掌握了；我也是第一次做，一个人无法用相机拍，所以可以再网上找些资料研究看看；12. 做好的花朵放入冰箱中冷藏定型，我先以为不太重要，当拍片后发现用花剪移动花朵的底部有些被破坏，所以不要偷懒，这步最好要做；其他边缘或底部的装饰自己随意就好。

玫瑰花摩卡慕斯蛋糕怎么做好吃 玫瑰花摩卡慕斯蛋糕

玫瑰花摩卡慕斯蛋糕

朋友的女儿过生日， 早就说好要帮她做生日蛋糕， 15岁， 花一般的年龄， 因此选用了玫瑰花来做这款蛋糕的主题；再说，现在正值春天，百花争艳的季节， 让这淡雅的玫

食材配方

主料：

7寸六角蛋糕

1个

速溶咖啡粉

1袋

可可粉

50g

牛奶

100ml

糖

50g

动物性淡奶油

350ml

吉利丁片

3片

蛋黄

3个辅料：

无盐黄油

250g

细砂糖

100g

水

30g

蛋白

3个

柠檬汁

适量

绿色素

适量

做法 共44个步骤

1.准备好一个7寸六角蛋糕；

2.将每片蛋糕边缘剪一点，使得剪好的蛋糕比模具小一点；

3.将蛋糕切成三片；

4.将吉利丁片用冷水中泡上；

5.将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；

6.将冲泡好的咖啡放入一容器中隔水融化，加入可可粉， 搅拌均匀；

7.加入白糖不停的搅拌直至其完全融化；

8.将吉利丁片捞出挤出水分，放入摩卡咖啡中，不停的搅拌，直至完全融化无颗粒；

9.分次打入蛋黄， 不断的搅拌均匀；

10.完全搅拌均匀后从水中拿出来摊凉备用；

11.将放凉的混合液倒入打发的奶油中混合;

12.搅拌均匀成为摩卡慕斯液；

13.用锡纸将模具底部包好，再在模具中先铺层蛋糕；

14.将摩卡慕斯液倒入模具中；

15.一层蛋糕，一层慕斯液倒入，将做好的慕斯蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上；

16.冷藏定型后的 慕斯蛋糕从冰箱中拿出，用热毛巾包裹蛋糕周围；

17.直到能将蛋糕模具能轻轻抬起， 这样摩卡慕斯蛋糕就做好了；

18.蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器打发；

19.直至蛋白打发达到6、7分，不可流动即可；

20.50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热;

21.糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡；

22.将糖水立即倒入蛋白中；

23.用高速搅打蛋白，使之降温；

24.黄油室温软化，放入大碗中，搅打均匀；

25.把打过的黄油全部放入蛋白中搅打；

26.加入几滴柠檬汁，继续搅打，刚开始还是豆腐渣的状况；

27.直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了；

28.将奶油糖霜分别装入裱花袋中；

29.将小烤箱纸下面打湿让其贴在图钉上；

30.先用圆形花嘴在纸上挤出一个圆柱形；

31.再用花瓣形花嘴贴着柱形从上往下挤出奶油糖霜包裹住顶端，再顺着圆柱形画n型花瓣；

32.注意花瓣的起点要错落前一花瓣， 一般在前一花瓣的中间开始；

33.多画几次花瓣后， 花朵就会越来越大；

34.做好的玫瑰花移至平板上， 放入冰箱中冷藏， 低温定型；

35.先用贝壳形裱花嘴围着蛋糕底层挤圈围边；

36.再用尺比量， 在蛋糕上部边缘做个记号；

37.按照等距离画出双细条的吊饰；

38.再用小星形花嘴在连接处点上个小花；

39.将玫瑰花从冰箱中取出， 用花剪移至蛋糕上；

40.将它们全部按构思摆放好；

41.再在剩余的奶油糖霜中加入几滴绿色色素；

42.搅拌均匀后装入带有树叶形花嘴的裱花袋中；

43.随意在玫瑰花的边缘挤出部分绿叶；

44.这样漂亮的“玫瑰花摩卡慕斯蛋糕”就完成了。

#信任之美#心形火龙果慕斯

食材明细：

主料：消化饼干150克，淡奶油400克，糖粉50克

辅料：黄油50克，火龙果400克，盐少量

#信任之美#心形火龙果慕斯的做法步骤：

1，准备材料，将消化饼干放入破壁机或者料理机，将饼干打成饼干粉。

2，黄油隔水加热至融化。

3，反复碾压，将消化饼干和黄油混合拌匀.

4，将混合好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时

5，将火龙果放入破壁机..选择果蔬功能，打成火龙果果泥。用滤网滤掉部分的火龙果仔，有一部分已被打碎.

6，用小火将火龙果泥略微加热，加入吉利丁粉20g，不断搅拌使吉利丁粉溶解，不要烧开，将火龙果泥晾凉备用。

7，淡奶油加入糖粉，盆底坐一盆冰水，中速打发。奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。

8，分3次将淡奶油混合到将火龙果泥中，快速拌均匀，细腻无结块。

9，将火龙果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡。

10，送入冰箱冷藏3小时，脱模前可再冷冻20分钟。

11，简单装饰就可以美美切蛋糕了。

12，再来一张美照，特别喜欢火龙果的颜色。

小贴士：

1.融化吉利丁粉的温度不宜过高，50度左右即可。
2.天气热的情况下脱模前可冷冻20-30分钟，更有利于成形。
3.如果想要慕斯的硬度高一点，可多加5克吉利丁粉，我比较喜欢类似冰淇淋的口感，就没有增加吉利丁粉的量，脱模时略有一点软。
4.脱模方法：可用吹风对着模具四周轻吹几十秒，也可以用热毛巾捂住模具敷几十秒。
5.淡奶油的打发至有纹路还可流动的状态即可，太硬的话不利用混合果泥。
6.饼干底可用消化饼干、也可以用奥利奥，也可以做成戚风底。

黑白双色巧克力慕斯

食材明细：

淡奶油250毫升，黑巧克力90克，糖60克，吉利丁10克，牛奶100毫升，可可粉20克，柠檬汁少许，淡奶油250毫升，白巧克力(用20克白巧克力替代黑巧克力慕斯中的可可粉110克，吉利丁10克，牛奶100毫升，柠檬汁少许，糖60克

黑白双色巧克力慕斯的做法步骤：

第1步先做黑巧克力慕斯吉利丁提前用冷水泡软牛奶,柠檬汁和泡软的吉利丁小火加热至吉利丁融化

第2步加入可可粉,用打蛋器搅匀黑巧克力隔水融化

第3步将牛奶和吉利丁溶液与黑巧克力溶液混合搅拌均匀,冷却至不烫手淡奶油打至六分法

第4步将淡奶油和巧克力溶液分次翻拌均匀将慕斯糊装入容器中,抹平放冰箱冷藏

第5步白巧克力慕斯 用20克白巧克力替代黑巧克力慕斯中的可可粉,第一步融化直接融化牛奶吉利丁溶液,不加可可粉!第二部隔水融化全部的白巧克力.其他做法完全一样.做好以后,装入容器中抹平,放冰箱冷藏四小时以上 冷藏好的慕斯拿出来,容器中黑白交错摆放,黑巧克力慕斯上筛可可粉,白巧克力慕斯上筛糖粉!最后糖粉筛筛可可粉或糖粉装饰即可

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