任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？小编为此仔细地整理了以下内容《从未失败的蛋糕》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉120克，酸奶90克，
辅料：：植物油70克，泡打粉2克，盐0.5克，糖70克，白醋2滴，
从未失败的蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的原材料
2.蛋清、蛋黄分离。无油无水的盆倒入油和酸奶搅拌均匀也可稍微放一点点的糖，不放也可以，因为酸奶本身含糖很高，所以不放也没关系，酸奶和油完全融合再一个一个倒入蛋黄，搅拌均匀，最好一个一个的放蛋黄
3.搅拌好的蛋黄分两次筛入低粉，用打蛋器上下搅拌至没有颗粒，搅拌的时候一定不 要画圈搅拌，否则面会上劲，烤出来的面包口感就不好了
4.准备一个无水无油的盆子，倒入分离的蛋清，放入盐、三分之一的白糖，滴入白醋，盐和白醋使打出来的蛋白更坚挺、更容易打发
5.打至提起打蛋头有三角挺立的时候再加入三分之的白糖继续打发，最后打至蛋白插入筷子而不倒的话就可以了，这个时候为十分发
6.打好的蛋黄放入三分之一的蛋白，上下切的方式搅拌均匀，再倒入蛋白盆里上下搅拌均匀，切勿画圈搅拌
7.打好的蛋白糊倒入铺好的锡纸烤盘里，烤箱预热190度，上下火烤制30分钟出炉
8.刚烤好的蛋糕先不要立刻端出来，关上烤箱慢慢散热，两分钟之后取出倒扣，小心揭掉锡纸，切块装盘，本来我切好之后给儿子涂了草莓酱的，但是由于接孩子的时间紧迫没来得及拍照，下次补上哈
小贴士：
1.打蛋白、蛋黄的盆一定不能有一点的水和油，特别是蛋白盆里，不然会影响蛋白的打发，在分离蛋白和蛋黄的时候注意不要让蛋白沾上一点点的蛋黄，这样也会影响蛋白的打发
2.因为我家的烤箱比较小，所以我就用了八寸蛋糕的配方，这个正好适合我家的烤箱
3.因为我家的烤箱比较小，所以我设的温度高了一点点，这个温度可根据自家的烤箱来定
4.拍照技术有待提高希望各位不要介意啊，以后肯定会更好的
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巧克力蛋糕—失败版
食材明细：
主料：：中粉85g，玉米淀粉25g，鸡蛋4个，
辅料：：白糖50g，黄油25g，可可粉30g，酸奶30ml，
巧克力蛋糕—失败版的做法步骤：
1.准备材料。
2.4个鸡蛋打入无油无水的盆中。
3.把白糖加入到鸡蛋盆里，拿个稍大点的盆加入40度热水把放鸡蛋的盆放里边打发，刚开始先用打蛋器低速打10分钟不要停，打出鱼眼泡状。
4.接着用打蛋器由低速到高速打发，打成提起打蛋器在蛋液上画圈，画出的蛋液痕迹不会马上消失，再把融化了黄油和酸奶加入打发均匀。
5.先把三分之一的面粉加入到蛋液中上下翻拌均匀。
6.再把三分之二的面粉加入上下小心翻拌均匀。
7.烤箱预热180度5分钟，把翻拌好蛋液面粉，倒入铺好油纸的烤盘里，入烤箱前，烤盘震几下把里边大的气泡震出。
8.烤箱第二层，上下火，180度烤18分钟。
9.出炉后倒扣烤网上晾凉。
10.切块食用。
小贴士：
加入面粉时一定要上下翻拌，不能画圈拌，否则容易消泡 。
零失败的全蛋打发蛋糕
食材明细：
鸡蛋5个适量，糖粉105g，面粉125g，玉米油45g，纯牛奶35g，柠檬汁5滴
零失败的全蛋打发蛋糕的做法步骤：
第1步全部材料来个合照哈鸡蛋加柠檬，打发
第2步加糖开始打发打发膨大至3倍后，画8字不消失就行
第3步加入过筛的面粉！翻拌，不要画圈，从下往上翻加油，继续翻拌均匀
第4步加牛奶，继续翻拌均匀！最后倒入模具中，振动模具，振出空气来，放入预热烤箱！烤箱150℃1小时
第5步烤箱要随时观察，以免表面颜色深，里面还没有熟用牙签插入进去然后拔出来，没有蛋糕粘稠物就行了
小贴士：
这款蛋糕说简单非常简单，但是很多人跟我反应他们烤出来的蛋糕特别硬，不松软，那肯定就是消泡了，手法很重要的。一定是翻拌，不要搅拌！不能画圈！
枣泥小蛋糕，不会失败的美味
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，牛奶60g，面粉150g，枣泥200g，
辅料：：白砂糖50g，色拉油120g，泡打粉1小匙，小苏打1/2 匙，柠檬汁2小匙，
枣泥小蛋糕，不会失败的美味的做法步骤：
1.1、 两个鸡蛋打到碗里，碗最好深点，这个打蛋器发威起来不会溅到外面来。这个蛋糕为什么简单，因为不用分蛋黄和蛋白来打发啊，多省事啊。
2.把白砂糖加进去吧，用打蛋器稍稍打发一下，融合就可以了。
3.把色拉油加进去啦，加完一样要搅打一下，让油和蛋液融合到一起就可以了。再加入牛奶，继续搅打一下。再加白醋和枣泥，这个时候不要搅打了，用硅胶刮刀，哎呦，这个刀忘记说下了，实在没有，就用电饭锅配的饭勺也行吧，主要是翻拌，就是不能打圈了，要从底部翻上来，或者用勺子侧过来像切菜一样切拌，总是不要让勺子转圈搅就对了。把面粉、泡打粉、小苏打都从面粉筛里过筛到前面折腾好的枣泥蛋液里去。
4.这时可以开烤箱准备预热了，上下火 170度。然后找个小汤匙，把枣泥蛋糊糊装到小蛋糕模里去，我在模子里垫了个纸膜，这样方便取食。 不要装太满，7分满就够了，我们的可爱小蛋糕是会长个子的。
5.然后放进预热好的烤箱，上下火 170度，20分钟，ok。
6.出炉啦
7.开吃喽
8.开吃喽
9.开吃喽
零失败巧克力蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，可可粉6g，鸡蛋4个，油30g，白糖90g，柠檬汁1勺，牛奶60g，
辅料：：淡奶油125ml，水果任意，
零失败巧克力蛋糕卷的做法步骤：
1.白糖30克
2.牛奶60克
3.油30克
4.搅拌均匀至糖融化
5.放入蛋黄
6.筛入低筋面粉90克，可可粉6克
7.搅拌均匀
8.蛋白蛋清加一勺柠檬汁，打到有泡泡
9.加入30克糖，继续打
10.再加30克糖
11.打到把盆倒过来，蛋清蛋白不会掉下来为止
12.取三分之一到巧克力糊里，轻轻翻拌（炒菜动作）
13.取三分之一，继续翻拌，动作要轻
14.最后三分之一，继续翻拌，动作要轻
15.烤盘垫上硅油纸，露出一截（如图），方便烤完脱模
16.将材料倒入烤盘
17.刮平
18.烤箱180度预热，放入烤盘
19.上下火，180度，15分钟（最后5分钟转成下火），注意观察过程，可按自家烤箱调整火力/时间，中途可开烤箱门，插牙签不粘屑时已经烤好，烤太久容易干
20.桌上铺上硅油纸，长度要超出烤盘几厘米，取出烤盘，倒扣，用多余的那一截硅油纸直接把蛋糕取出来
21.撕掉蛋糕上的硅油纸，放凉
22.奶油125毫升打发
23.打到纹路分明，倒扣不会掉
24.蛋糕翻面，将奶油抹到蛋糕光滑的那一面
25.将蛋糕卷起来
26.卷好
27.再用硅油纸将蛋糕卷卷起来
28.两侧拧起来，包成糖果状，静置10-20分钟
29.打开之后切成段装盘，完工
戚风蛋糕0失败
食材明细：
主料：：低粉60克，鸡蛋3个，牛奶36克，糖粉54克，吉士粉5克，
辅料：：色拉油28克，
戚风蛋糕0失败的做法步骤：
1.准备好原料，今天做6寸戚风
2.糖粉，牛奶，色拉油放干净的盆子里
3.用手动打蛋器搅拌成乳化状态
4.筛入低粉
5.搅拌均匀
6.加入蛋黄，
7.用翻拌手法搅拌均匀
8.蛋白用电动打蛋器打成鱼眼大泡后分三次加入糖粉继续打发
9.打到十分发提起打蛋器有一个小尖就可以了
10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄中用翻拌手法搅拌
11.搅拌均匀后倒入蛋白糊中
12.继续用翻拌手法搅拌均匀
13.倒入6寸模具中，用力墩几下把蛋糕糊里面的空气排出来
14.放入烤箱130度60分钟，烤好以后取出倒扣冷却脱模
小贴士：
糖粉54克，蛋白里面30克，蛋黄里面24克
0失败戚风蛋糕的做法
材料：
金龙鱼蛋糕用小麦粉80克，鸡蛋4个，牛奶60克，玉米油50克，白糖65克，盐少许，柠檬汁1滴，，
0失败戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，盆里加入适量的纯牛奶。
步骤2，加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
步骤3，打入4个鸡蛋黄搅拌均匀，做戚风蛋糕用的鸡蛋最好选择个头比较大的，这样子蛋清比较多，做出来的蛋糕比较柔软。
步骤4，倒入金龙鱼蛋糕用小麦粉，也搅拌至无颗粒状。
步骤5，将蛋清放入无水无油的打蛋盆中。
步骤6，加入少许的盐和柠檬汁去腥，分3次放入白砂糖。
步骤7，用打蛋器搅打蛋清至硬性发泡，就是提起打蛋器，呈现小尖刀状态就可以了。
步骤8，将蛋清液和蛋黄液用切拌的方式搅拌均匀，记得一定不要画圈搅拌，以免消泡。
步骤9，将液体倒入8寸戚风模具中，震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱，上下管130度，烤75分钟。
步骤10，烤出来震一下模具，倒扣放凉，轻轻用手脱模就可以了。
失败的虾饺
食材明细：
主料：：鲜虾适量，韭黄适量，洋葱适量，
辅料：：虾饺粉适量，
失败的虾饺的做法步骤：
1.韭黄切成小粒。
2.虾也切成小粒放胡椒粉、芝麻油、鸡精拌均匀待用。
3.虾饺粉倒入小锅里注入适量水慢火加热至半熟揉搓好待用。
4.韭黄、洋葱放入容器内倒入少许蔬菜油。
5.然后把虾也加入一起搅拌均匀。
6.虾饺粉揉成小剂像擀饺子皮一样擀好之后放入馅包好。
7.隔水蒸十分钟即可。
零失败蛋糕【小四卷】
食材明细：
主料：：低粉40克，鸡蛋4个，
辅料：：白糖40克，清水40克，玉米油40克，柠檬汁4ml，淡奶油200克，细砂糖20克，
零失败蛋糕【小四卷】的做法步骤：
1.原料图
2.烤盘铺油纸备用
3.鸡蛋分离(保证器具无油、水)
4.蛋黄内加入10克白糖，倒入玉米油充分搅拌至其乳化，加入清水搅拌融合
5.筛入低粉
6.W形手法，拌匀备用。烤箱预热160度
7.打发蛋白霜：蛋白内滴入柠檬汁打出粗泡，一次性加入细砂糖转高速打出纹路，再调低速整理出里面的气泡，打至提起打蛋器出现小弯钩(湿性发泡)即可
8.混合蛋白霜和蛋黄糊：取三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀
9.再取剩下的一半拌匀
10.最后将所有蛋白霜混合均匀至细腻顺滑
11.将蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面
12.放桌面轻磕几下震出气泡，送入烤箱，中层/160度/20～25分钟(时间和温度仅供参考)
13.20克白糖加入淡奶油内打至出现清晰纹路入冰箱冷藏备用
14.烤好的蛋糕倒入烤网晾凉
15.抹上淡奶油
16.轻轻卷起
17.入冰箱冷藏30分钟后，取出切件即可
18.成品欣赏
19.成品欣赏
20.成品欣赏
“0”失败【戚风蛋糕】(1)
食材明细：
主料：：低粉90g，糖60+20，色拉油40g，
辅料：：鸡蛋5个，牛奶40g，柠檬汁几滴，
“0”失败【戚风蛋糕】的做法步骤：
1.1、蛋清蛋白分离，蛋白中加入几滴柠檬汁（没有可用白醋替代），分三次加入共60g糖，打发至干性泡发，可以关注加糖时候蛋清打发状态，当然这个并不一定按照这个这么严格，但是切记，蛋白要一鼓作气一次性打发好。
2.蛋黄中加入20g糖，搅拌均匀，再分三次加入40g牛奶和色拉油，搅拌均匀
3.在蛋黄糊中加入过筛后的面粉和盐到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
4.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，混合好后的蛋糕糊（混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色）。入烤箱中下层预热175度先烤10分钟，调至160度再考25-30分钟。
5.将烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却（千万要倒扣，以免回缩）。放凉之后，脱模，戚风就做好了
6.切开即可直接享用啦，也可作为生日蛋糕饼底，切片裱花
小贴士：
1、蛋白一定要打至提起打蛋器，蛋白呈直立状态2、判断蛋糕是否烤熟的方法，拿一根牙签插入蛋糕中拔出，蛋糕中没有蛋糕糊带出，或者根据自己经验判断时间3、蛋黄不要打发，搅拌均匀即可，不管搅拌蛋黄还是蛋黄糊，千万不要打圈，从下往上翻4、一定要用色拉油，千万不要用花生油或者橄榄油之类的影响蛋糕口感5、千万不要用防粘磨具，也不可在蛋糕模中刷油，因为戚风是靠模壁附着力往上爬的。
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