好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出大理石纹芝士奶酪蛋糕，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：奶油奶酪150克，淡奶油50克，酸奶80克，低粉40克，可可粉3克，鸡蛋2个，糖50克，柠檬汁几滴，
大理石纹芝士奶酪蛋糕的做法步骤：
1.所有材料
2.奶油奶酪,酸奶,淡奶油放入料理机中打匀
3.打好奶酪倒入大碗中,加入二个蛋黄,搅拌均匀
4.搅拌好后筛入低粉,在搅拌到无颗粒后,放入冰箱,备用
5.蛋白中加几滴柠檬汁(没有的话也可以不加),打发
6.糖分三次加入蛋白中,打到湿性打发,就是打蛋机上有个小小的弯钩
7.取三分之一的蛋白和奶酪糊搅拌均匀
8.拌好的奶酪糊在倒回到蛋白中,拌匀,这样芝士奶酪糊就做好了,
9.取三分之一的芝士奶酪糊.筛入可可粉搅拌均匀
10.拌好的原味芝士奶酪糊和可可芝士奶酪糊
11.取一个6寸的蛋糕模,先倒入一半的原味芝士糊抹平,在倒入一半的可可芝士糊抹平,要一层一层的倒,
12.全部倒好后用劈刀随意的搅拌几个(也可以用筷子)不要搅拌的很均匀,
13.预热烤箱,用水浴法,下层,150度,烤60-70分钟
14.出锅了,不要急着脱模,放凉之后,放冰箱4个小时,口感会更好,来看一个外面的大理石纹
15.装盘
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抹茶大理石纹芝士蛋糕
食材明细：
抹茶戚风材料：：牛奶25g，加入抹茶粉内，玉米油30克，蛋黄3只，低筋面粉35克，抹茶粉7克，蛋清3只，细砂糖50g，
芝士材料：：奶油奶酪200g，酸奶35g，吉利丁片5g，
抹茶大理石纹芝士蛋糕的做法步骤：
1.浓浓的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一点也不腻，来跟我一起做做看吧~
2.抹茶戚风制作过程：玉米油+牛奶倒在一起，用手动打蛋器拌均匀，充分乳化，这个过程需要搅打2-3分钟。
3.低筋面粉和抹茶粉混合均匀过筛两次，筛入，用蛋抽画Z字搅拌
4.加入蛋黄继续搅拌均匀
5.细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾，就打发好了。打蛋白霜我一般采取的速度是：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡。
6.取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具内，轻震几下消除大气泡
7.放入预热好的烤箱160度烘烤50分钟。出炉倒扣放凉。
8.奶油奶酪提前取出室温软化，加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至顺滑状态，分次加入酸奶，搅拌均匀
9.吉利丁片用冷水泡软
10.牛奶放入微波炉里加热至烫手的状态，把泡软的吉利丁加入，搅拌至吉利丁融化
11. 取少量奶酪糊倒入吉利丁里（分量最好是和吉利丁的量相同）用抹刀拌匀
12.再倒回到奶酪糊里，拌好的奶酪糊的状态应该是，用单抽划过有痕迹，也会慢慢消失的状态
13.淡奶油隔冰水打发到滑动有纹路，不会低落的状态（6.7分发即可）分两次和奶酪糊拌匀。
14.拌好的奶酪糊称重，均分成两等分，一份与抹茶液拌匀，成为抹茶芝士
15.烤好的戚风切出一片作为芝士底
16.取两个大小一样的勺子，一勺原色芝士糊，在原色芝士糊上再倒一勺抹茶芝士糊，这样重复倒完所有然后用筷子随意画出纹路
17.放入冰箱冷藏3小时，脱模时可以使用热毛巾包裹住模具周身也可以用电吹风，使用热风围着模具吹一圈就可以轻松脱模了
18. 浓浓的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一点也不腻
19.快来尝尝吧
大理石纹芝士蛋糕的做法
这个配方的芝士蛋糕少了重乳酪的厚重，却多了轻乳酪的醇厚，口感湿润绵密，非常推荐
材料：
消化饼干100克，黄油50克，奶油奶酪200克，淡奶油100克，细砂糖20克（入芝士），细砂糖30克（入蛋清），鸡蛋两个，低粉25克，柠檬汁10克，可可粉适量，
大理石纹芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄油隔水融化。
步骤2，消化饼干用擀面杖压碎，越碎越好。
步骤3，将黄油加入饼干屑中，搅拌均匀。碗中留少许黄油，后面要用。
步骤4，把饼干屑倒入六寸模具中，用勺子压实，放入冰箱
步骤5，奶油奶酪切小块，隔水加热至软化后，加入细砂糖，搅拌至顺滑无颗粒。
步骤6，加入柠檬汁。留少许柠檬汁，等打发蛋清的时候用。
步骤7，蛋清和蛋黄分离，蛋黄一个一个加入奶酪中，每次加入都有搅拌均匀。
步骤8，将过筛的低粉分次加入奶酪中，边加边搅拌。
步骤9，加入淡奶油，同样也要一点点加，边加边搅拌。
步骤10，蛋清加入剩下的柠檬汁，分三次加糖，打至湿性发泡。看，提起打蛋器可以拉出弯弯的尖角。
步骤11，分次将蛋白霜加入奶酪糊，用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌均匀。
步骤12，把模具从冰箱中拿出，内壁涂上少许融化的黄油。
步骤13，将奶酪糊倒入模具中，震出大气泡，盆中留少许面糊。
步骤14，剩下的面糊中加入可可粉，分量根据面糊的颜色加减。将面糊装入保鲜袋。在保鲜袋底部剪一个小洞，在奶酪糊上挤出横条纹。
步骤15，用牙签一上一下来回划过，漂亮的千叶纹就完成啦！
步骤16，烤盘注满水，放底层，上面放烤盘，模具包锡纸。160度，60分钟。烤完后不要马上拿出，放在烤箱中闷一会儿。
步骤17，烤完的芝士蛋糕放入冰箱冷藏四个小时以上再脱模切块食用。
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