食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《在美食里寻找春天——酿春》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：鸭蛋一个，猪肉10克，粉丝5克，
辅料：：盐少许，
在美食里寻找春天——酿春的做法步骤：
1.鸭蛋一个猪肉馅 少许
2.用两个小汤匙轻轻划开蛋黄膜，把肉馅放进去动作一定要轻，不然蛋黄容易破
3.肉馅一点一点的酿
4.这是我酿春的极限了，大概一小汤匙的肉馅
5.锅里烧开水，再放进酿春，不加盖小火慢煮
6.慢慢的看到凝固的蛋白，这时候加入粉丝
7.当蛋黄变色，装酿春的小锅盖上一二分钟可以出锅了
小贴士：
粉丝要用绿豆粉丝。做这道菜锻炼人的耐性，酿的时候要慢，动作要轻，不然容易破功。
97msw.coM精选阅读
寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿
食材明细：
主料：：猪里脊适量，芦蒿适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉少许，料酒少许，老抽少许，
寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法步骤：
1.准备原料；
2.肉丝放少许盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀备用；芦蒿切段；
3.热锅加油，油温烧至五成热时下肉丝；
4.将肉丝迅速炒开；
5.立即放入葱姜蒜末煸炒出香味；
6.加入一点儿老抽翻炒均匀；
7.放入芦蒿；
8.迅速翻炒；
9.加入蒜末关火，搅拌均匀即可；
10.美味制作完毕。
小贴士：
烹调心得：
1、芦蒿营养价值高，不宜炒太久，以免营养成分流失；
2、老抽千万不要放多了，一点儿即可，放酱油也行，但要掌握好量，之所以选择放老抽，是因为做出来的菜品颜色好看，不妨一试；
3、蒜末在关火前放，会使蒜香更加浓郁。
百科：
芦蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。
营养价值：
芦蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
营养功效：
芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份，同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效；可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症；民间用于治疗急性传染性肝炎。
适用人群：
一般人皆可食用，香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
备注：以上信息援引自百度百科，仅作学习参考之用。
腐竹酿春煲
食材明细：
主料：：干腐竹200克，蛋3只，猪肉100克，
辅料：：香菇4只，盐适量，油适量，葱茎蓉少许，胡椒粉少许，面粉少许，
腐竹酿春煲的做法步骤：
1.猪肉切小丁块，香菇开水泡后切小丁块。
2.腐竹用温水浸泡后，入油锅炸过待用。
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉、葱蓉、肉丁、香菇丁、盐调匀，入锅中，煎成蛋角。
4.把蛋角、腐竹入煲中加适量水，煲熟稔，洒入胡椒粉、葱花出锅。
相信《在美食里寻找春天——酿春》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了寻找美食专题，希望您能喜欢！
